Pencinta ayam akan menghargai kaedah memasak ini. Kaki ayam dalam kicap lembut, tahan lama dengan kerak karamel yang indah.
Kaki ayam dalam kicap - prinsip-prinsip asas penyediaan
Untuk menyediakan hidangan ini, lebih baik mengambil kaki ayam dengan saiz yang sama. Oleh itu, mereka diasingkan secara merata. Lihat dengan teliti pada kaki. Sekiranya ada bulu yang tidak bersih, keluarkannya. Daging itu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas.
Kaki ayam diletakkan dalam hidangan yang dalam, masin, dibalut dengan rempah-rempah, dituangkan dengan kicap dan mengubahnya supaya perapuran diagihkan sama rata pada permukaan kaki. Hidangan dengan daging ditutup dengan tudung atau filem berpaut dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya tiga jam di dalam peti sejuk.
Kaki acar dimasak dalam kuali, ketuhar atau periuk perlahan.
Selain kicap, kicap, krim masam, madu dan mayonis boleh ditambah ke dalam perapan. Pencinta bawang boleh memotongnya dengan cincin dan menambah pengasam.
Kaki ayam dimasak dengan cara ini kelihatan hebat di atas meja perayaan.
Resipi 1. Kaki ayam dalam kicap
Bahan-bahannya
minyak tanpa lemak - 20 ml;
kaki ayam bersaiz sederhana;
bawang putih - dua ulas;
garam;
kicap - 60 ml;
campuran lada - 5 g.
Kaedah memasak
1. Bilas kaki dengan baik. Berhati-hati memeriksa bulu, dan jika ada, keluarkannya. Keringkan daging dengan tuala kertas.
2. Pindahkan ke bekas yang dalam. Musim dengan lada dan garam.
3. Rebus bawang putih yang dikupas dan peras melalui tekan ke dalam mangkuk dengan kaki. Tuangkan dalam kicap. Kacau sehingga rempah sekata menutupi daging.
4. Tutup piring dengan kaki dengan tudung atau filem berpaut. Pickle selama tiga jam di dalam peti sejuk. Kali ini sudah cukup untuk memaraskan daging.
5. Letakkan kaki dalam satu lapisan dalam bentuk lancar. Lubricate mereka dengan minyak sayuran dengan berus silikon. Hantar ke ketuhar selama empat puluh minit. Masak pada suhu 200 C. Hidangkan kaki dengan salad atau pinggan sayuran.
Resipi 2. Kaki ayam dalam kicap dengan sos tomato
Bahan-bahannya
kaki ayam - setengah kilogram;
bawang putih - cengkih;
kicap - 100 l;
ketchup -60 ml.
Kaedah memasak
1. Kupas dan potong bawang putih halus.
2. Campurkan kicap dengan kicap dalam mangkuk yang mendalam. Masukkan bawang putih dan kacau.
3. Sapukan kaki ayam yang dicuci dengan tuala kertas dan letakkan dalam hidangan penaik dalam. Tuangkan perapan dan matang selama kira-kira satu jam.
4. Panaskan oven hingga 190 C. Masukkan kaki ayam di dalamnya dan bakar selama 50 minit. Selepas 20 minit, putar kaki. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran, pasta atau bubur.
Resipi 3. Kaki ayam dalam kicap dengan madu dalam ketuhar
Bahan-bahannya
kg kaki ayam;
garam;
100 ml madu semulajadi;
campuran rempah untuk ayam;
150 ml sos soya;
Biji sawi Perancis - 30 g;
kepala bawang putih;
80 ml jus lemon.
Kaedah memasak
1. Tuang madu semula jadi ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan dalam jus lemon dan sos soya. Anda boleh menggunakan produk baru atau tertumpu. Kacau dan tambah biji sawi Perancis.
2. Hancurkan kepala bawang putih, kupas dan perasnya melalui pemerah bawang putih ke dalam perapan. Masukkan rempah untuk ayam dan kacau dengan baik.
3. Defrost kaki ayam, bilas di bawah air yang mengalir. Keringkan ringan dengan tuala kertas. Letakkannya dalam mangkuk yang dalam, isi dengan pengadun soya-madu dan campurkan. Tutup piring dengan filem berpaut atau tudung dan biarkan untuk mengasinkan di dalam peti sejuk selama lima jam.
4. Tuangkan ayam ayam ke dalam acuan seramik yang mendalam dan tuangkan pengasam. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Masukkan kaki ayam di dalamnya dan bakar selama empat puluh minit. Hidupkan daging selama sekali masak.
Resipi 4. Kaki Ayam Goreng dalam Sos Sos dengan Sosong
Bahan-bahannya
lapan kaki ayam;
100 ml minyak sayuran;
60 ml sos soya;
tiga ulas bawang putih;
10 gram sawi;
garam;
lada hitam - secubit.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang putih itu dan pasarkan pengupas bawang putih. Kaki ayam saya dan longkang.
2. Campurkan kicap dengan bawang putih dan mustard. Kacau. Letakkan kaki di dalam mangkuk yang dalam, isi dengan perapan dan campuran. Tinggalkan untuk merayap selama beberapa jam.
3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Kami meletakkan kaki ayam di dalamnya dan goreng ke atas api sederhana di semua pihak sehingga perang keemasan. Tutup, buat api lebih tenang dan masak lagi tujuh minit.
Resipi 5. Kaki ayam dalam kicap dengan krim masam
Bahan-bahannya
sepuluh kaki ayam;
garam;
krim masam tebal - 250 g;
paprika - 10 g;
kicap - 100 ml;
serbuk ketumbar - 5 g;
serbuk bawang putih - 7 g;
perasa untuk ayam - 7 g.
Kaedah memasak
1. Basuh kaki ayam dan tepuk kering dengan tuala kertas.
2. Campurkan bahan-bahan lain dalam mangkuk yang dalam dan kacau rata.
3. Letakkan kaki di dalam mangkuk, tuangkan pengasam, campurkan, tutup dengan filem dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam.
4. Panaskan ketuhar hingga 200 C. Letakkan kaki ayam berturut-turut pada lembaran penaik dan isi dengan baki garam. Bakar selama setengah jam. Keluarkan kuali, sejuk sedikit dan berkhidmat dengan pinggan atau salad sayuran.
Resipi 6. Kaki Ayam Cina dalam Sos Sos
Bahan-bahannya
empat drumsticks ayam;
garam;
empat lobak;
200 g pucuk burung hantu;
60 ml minyak kacang soya;
lima tangerin;
parut halia - 5 g;
bawang merah - empat buah;
dua ulas bawang putih;
paprika tanah;
Sos soya gelap - 30 ml;
Perasa Ajinomoto;
gula perang - 5 g;
cognac - 30 ml.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci kaki ayam, berhati-hati mengeluarkan tulang. Basuh fillet dan kering dengan tuala.
2. Kupas wortel, basuh dan masukkan di dalam kaki ayam. Solim.
3. Panaskan separuh minyak kedelai dalam kuali dan gorengkan kaki selama lebih kurang dua hingga tiga minit. Kami mengambil kaki dengan sudu slotted, sejuk dan mengeluarkan wortel.
4. Halia parut digabungkan dengan bawang putih yang dihancurkan, kicap, bawang merah dan bawang merah, gula perang, lada, cognac, paprika, aginomoto dan baki minyak soya. Kacau dengan teliti.
5. Dua tangerin bersih dan dibahagikan kepada kepingan. Kami mengendalikan kaki dengan oren dengan pucuk kacang soya yang tumbuh.
6. Dari dua tangerin memerah jus. Kami meninggalkan satu untuk hiasan. Kami menyebarkan kaki dalam kuali yang mendalam, tuangkan sos dan jus jeruk. Tutup dan reneh selama 20 minit. Kami mengalihkan kaki siap ke pinggan, letakkan lobak merah dan mandarin setengah dibuka di sebelahnya.
Resipi 7. Kaki ayam dalam kicap dengan nasi dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
setengah kilogram kaki ayam;
garam biasa;
beras - dua gelas;
sayur-sayuran;
bawang putih - tiga ulas;
minyak bijan - 60 ml;
madu - 10 g;
kicap - 100 ml;
parut halia - 5 g.
Kaedah memasak
1. Bilas dan ayunkan ayam dengan baik dengan serbet.
2. Lenturkan multicooker dengan minyak bijan. Letakkan kaki ayam di bahagian bawah, dan tuangkan kicap.
3. Tambah halia parut, madu, herba cincang dan bawang putih yang dimasak melalui media. Lada dan kacau.
4. Bilas nasi di beberapa air, jatuhkannya ke ayak. Kemudian tuangi bijirin di atas kaki ayam dan ratakan.
5. Tuangkan semua empat gelas air ditapis dan tutup penutup.
6. Hidupkan program "Pilaf" dan masak sehingga masa yang disediakan oleh mod habis. Letakkan nasi pada hidangan. Sebarkan kaki di atas dan tuangkan jus yang tersisa daripada penyediaannya.
Resipi 8. Kaki ayam dalam kicap dengan kentang
Bahan-bahannya
kentang - kg;
kaki ayam - 12 pcs .;
minyak bunga matahari;
dua tomato;
zira;
dua bawang;
kari;
mayonis - 60 g;
garam;
kicap - 60 g.
Kaedah memasak
1. Campurkan kicap dengan mayones, musim semua kari, lada dan zira. Kacau. Bilas kaki ayam, letakkan di dalam mangkuk yang dalam, isi dengan pengasam dan biarkan berenang selama dua jam.
2. Kupas bawang, potong dengan kiub. Sikat bawang sehingga coklat keemasan di dalam minyak panas.
3. Potong ubi ubi kentang ke dalam bulatan nipis. Rebus air dalam periuk dan masukkan kentang ke dalamnya. Masak selama dua minit.
4. Buang kentang dalam colander. Apabila air mengalir, letakkannya dalam hidangan penaik. Garam, lada dan campuran. Gerimis dengan minyak.
5. Letakkan bawang goreng dalam lapisan kedua.
6. Basuh tomato, lap dengan tuala dan potong bulatan. Lay di atas bawang. Tutup semua dengan mesh mayonis.
7. Letakkan kaki pada tomato. Tuangkan sedikit air. Letakkan kuali dalam ketuhar selama empat puluh minit. Masak pada 200 C.
Kaki ayam dalam kicap - petua dan helah
- Ambil kaki dengan saiz yang sama supaya mereka diadun dengan rapi dan dimasak.
- Masukkan garam dengan teliti, kerana sos kuman itu sendiri agak asin.
- Marinate kaki selama sekurang-kurangnya satu jam, tetapi lebih baik untuk meninggalkan mereka dalam perapian dalam sekelip mata.
- Gunakan rempah yang berasingan untuk perapan, tetapi campuran rempah ayam.
