Ikan adalah produk diet rendah kalori dengan kandungan besi, fosforus, kalsium dan yodium yang tinggi. Ia mengandungi satu set penting vitamin dan kompleks mineral penting. Pengenalan kepada diet ikan kanak-kanak, hidangan yang disediakan khas, memberi kesan positif tidak hanya kepada pertumbuhan dan perkembangan keseluruhan bayi, tetapi juga meningkatkan imuniti, memperbaiki sistem pencernaan.
Sup mengekalkan semua sifat ikan, dan merupakan sumber tenaga yang indah. Mereka menyokong badan bayi dengan protein penting, vitamin sihat, asid amino dan mineral. Agar tidak membahayakan kesihatan kanak-kanak, perlu mematuhi sepenuhnya teknologi masakan sup ikan, kaedah-kaedah memperkenalkan hidangan ke dalam diet.
Prinsip umum untuk menyediakan sup ikan untuk kanak-kanak
• Penyediaan sup ikan sihat untuk kanak-kanak perlu diberi perhatian khusus. Produk utama - ikan hanya boleh segar dan dimasak dengan baik. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada ikan laut atau ikan sungai besar, dengan kandungan minimum tulang kecil. Salah satu syarat utama - ia tidak sepatutnya menjadi lemak. Anak-anak kecil lebih suka menyiapkan hidangan dari ikan sungai, lebih mudah diserap oleh tubuh, dan ini penting.
• Tidak perlu menggunakan ikan segar untuk sup ikan. Kanak-kanak berumur satu setengah tahun boleh disediakan dari makanan dalam tin, yang juga perlu dipilih dengan teliti. Pertama sekali, adalah penting untuk menilai kehidupan rak dan keadaan kaleng. Sekiranya dia kelihatan agak curiga, segera letakkan. Perlu diingat bahawa sup paling lazat diperoleh daripada ikan dalam tin dalam minyak, dan bukan dengan penambahannya.
• Sekiranya sup dibuat daripada ikan segar, sup direbus terlebih dahulu, yang ditapis selepas kesediaan. Ini dilakukan untuk mengelakkan memperoleh benih kecil ke dalam hidangan siap. Ikan kalengan ditambah kepada sup apabila semua komponen lain sudah siap. Ia pra-pecah, menghilangkan tulang belakang tulang belakang.
• Rempah-rempah tidak boleh ditambah kepada sup ikan untuk anak-anak, dan jika perlu untuk memasak panggang, lebih baik untuk melepaskan sayuran dalam mentega.
• Apabila berkhidmat, sup ikan boleh dimasak dengan krim masam yang sedikit, dibalut dengan herba yang dicincang halus. Ini akan meningkatkan nilai dan faedah pemakanannya.
Hake sup ikan dengan bijirin
Bahan-bahan per liter air:
• Hake fillet tanpa kulit - 300 gr .;
• kentang kecil;
• setengah lobak sederhana;
• bawang kecil;
• dua sudu millet terpilih;
• beberapa cawangan Dill.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, anda perlu memasak sup ikan. Tuang air rebus di atas fillet ikan yang dibasuh dan letakkan di atas api. Membawa mendidih, berhati-hati mengeluarkan var. Apabila tanda awal mendidih muncul, kurangkan haba supaya air mendidih hanya sedikit, dan rendahkan keseluruhan bawang dalam sup. Tutup dengan ketat dengan tudung, masak ikan selama sekurang-kurangnya setengah jam, selepas itu kita keluarkan dari kuali.
2. Double penapis sup ikan melalui lapisan kasa atau penyaring yang jarang, tuangkan ke dalam kuali yang bersih dan letakkan di atas api lagi. Dalam sup mendidih kita menyebarkan wortel halus parut dan kiub sederhana kentang. Masak selama lima minit, dan letakkan bijirin yang telah dibasuh dengan sempurna. Masak sehingga kentang cukup lembut.
3. Kembali ke kuali ikan rebus dan potong kecil, sedikit tambah garam dan tambah Dill. Selepas mendidih pada api yang rendah selama sekurang-kurangnya lima minit, matikannya. Selepas menambah sayur-sayuran, anda tidak boleh membenarkan mendidih, sebaliknya sup akan menjadi gelap, dan akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.
Sup ikan untuk kanak-kanak dengan krim keju tanpa kentang
Bahan-bahan
• Hake besar - setengah kilo fillet ikan;
• dua lobak kecil;
• 30 gr. tepung;
• kepala bawang;
• 700 ml air;
• dua sudu besar mentega;
• 50 gr. diproses keju, hanya berkualiti tinggi, semulajadi.
Kaedah Memasak:
1. Pertama sekali, kami mencuci ikan dengan baik, dan, menuangkan fillet dengan jumlah air yang ditunjukkan, kami memasak sup yang jelas. Masa memasak sup ikan dari saat mendidih adalah 30 minit. Kami mengeluarkan ikan siap, jeda sedikit dan potong potongan bahagian, letakkannya dalam pinggan, tutup dan temporarily diketepikan.
2. Pada grater sederhana, gosok lobak dan pas dengan bawang dalam mentega dengan mentega hingga keemasan. Supaya panggang tidak terbakar atau kering, kacau dengan kerap.
3. Pindahkan sayur-sayuran tepung ke dalam kuali dan tambahkan stok ikan tegang kepada mereka, meninggalkan kira-kira seperempat gelas. Letakkan kuali di atas dapur, hidupkan haba maksimum.
4. Semasa mendidih, dalam sup kuih kita menanam tepung. Intensif mengaduk kaldu mendidih, kami menambah campuran tepung ke dalamnya dalam aliran nipis, dan selepas itu kami meletakkan keju diproses bersaiz sederhana. Kacau.
5. Apabila ia mula mendidih, tambah kepingan ikan, tambah garam dan masak, tidak membenarkan ia mendidih secara intensif, selama lima minit lagi.
Sup ikan untuk kanak-kanak berumur satu tahun (sup mashed)
Bahan-bahan
• salmon atau pollock (fillet) - 150 gr .;
• lobak kecil;
• separuh bawang kecil;
• satu sudu teh krim masam rendah lemak;
• Kentang - umbi besar pelbagai rebus.
Kaedah Memasak:
1. Tuang satu setengah gelas air ke dalam periuk kecil dan kurangkan fillet ikan yang dipotong menjadi kepingan kecil. Pada api kecil, masukkan sup kepada mendidih yang rendah, tambahkan dan masak lagi di bawah tudung. Selepas mendidih ikan selama setengah jam, matikan dapur. Berhati-hati menangkap kepingan ikan, dan menapis sup dan masak sehingga mendidih.
2. Sapu kaldu kecil lobak dan kentang, bawang cincang halus ke dalam sup ikan dan masak sayur-sayuran sehingga menjadi lembut.
3. Tuangkan sup siap ke dalam mangkuk yang sempit tetapi dalam, letakkan kepingan ikan di dalamnya dan bunuh dengan pengisar lebat. Sebelum berkhidmat, aduk sesudu krim masam di dalamnya.
Cara Membuat Soup Ikan Menakjubkan untuk Kanak-kanak dengan Bakso
Bahan-bahan
• kentang kecil;
• 200 gram sebarang ikan putih (fillet);
• bawang kecil;
• setengah lobak sederhana;
• dua sudu susu;
• telur mentah;
• 50 gr. keropok putih yang halus.
Kaedah Memasak:
1. Basuh fillet ikan dengan baik dan keringkan dengan tuala. Kemudian potong dan gosok dalam penggiling daging. Tambah sedikit garam dan keropok yang direndam dalam susu kepada daging cincang yang dimasak.
2. Pecahkan telur ke dalam cawan, goncangkan dengan baik dan tuangkan bahagian-bahagian kecil ke dalam jisim ikan, mencampur dengan teliti. Penyumbat tidak boleh cair.
3. Tangan basah dengan air, mengukir bebola kecil dengan saiz plum sederhana.
4. Dalam periuk air (0.6 liter), kirkan kubis kentang, bawang cincang halus dan wortel parut. Masak dengan sedikit pemanis sup sayur sehingga kentang melembutkan (separuh masak).
5. Masukkan bebola daging yang dimasak ke dalam kuali, masukkan sup mendidih. Pada masa ini, buih akan terbentuk di permukaan, ia mesti dikeluarkan dengan teliti. Rebus sup ikan dengan bola bakar selepas mendidih selama seperempat jam dan keluarkan dari dapur.
6. Apabila berkhidmat, anda boleh menambah sup dengan herba cincang.
Resipi sup ikan yang mudah untuk kanak-kanak dengan semolina
Bahan-bahan
• aronia turnip - 50 gr .;
• semolina - 10 g;
• 100 gr. fillet ikan;
• satu pertiga daripada lobak kecil;
• separuh bawang kecil;
• 400 ml air minuman;
• tiga cabang dill;
• krim beku atau mentega buatan sendiri - 1 sudu kecil;
• kentang - umbi bersaiz sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Masak sup ikan dengan bawang, sambil tidak mencincang bawang, tetapi menurunkannya ke seluruh air. Tidak lebih awal daripada setengah jam selepas mendidih, kami memindahkan ikan masak dari sup ke piring, sejuk. Kami membongkar kepingan kecil, dengan hati-hati mencari, jika terdapat tulang, keluarkan.
2. Dalam mendidih, tegang melalui ayak, sup kami meletakkan kentang dipotong menjadi kiub kecil. Selepas mendidih selama sepuluh minit, mulakan semolina. Pada masa yang sama, kami dengan cepat menggabungkan sup supaya ubat tidak menangkap ketulan.
3. Gosok lobak pada grater halus ke dalam sup dan terus masak dengan api sederhana selama kira-kira seperempat jam.
4. Pada akhirnya, rendahkan dill dicincang halus dan mentega, tambahkan. Masak dengan api yang minimum selama lima minit, kacau dan matikan.
Sup ikan cepat untuk kanak-kanak dari dua tahun beras tin
Bahan-bahan
• "Saira dalam minyak" - satu boleh ikan ikan;
• dua kentang kecil;
• lobak kecil;
• hijau;
• tiga sudu dengan slaid kecil beras nasi.
Kaedah Memasak:
1. Selepas menyusun nasi, bilas dan tuangkan colander atau ayakan kering.
2. Kami membersihkan dan membersihkan sayur-sayuran secara menyeluruh. Potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana atau kiub nipis, bawang ke kepingan kecil. Tuangkan lobak kecil pada parut rata.
3. Kami meletakkan kuali air pada suhu pemanasan maksimum. Apabila mendidih, celupkan kentang ke dalamnya, dan selepas sepuluh minit menambah alur beras.
4. Dalam minyak sayur-sayuran, sehingga keemasan, kita lulus bawang dengan wortel. Kami dengan teliti memantau menggoreng - sentiasa kacau supaya tidak terbakar.
5. Kami mendapat ikan kaleng dari kaleng. Memecahkan kepingan yang lebih kecil, keluarkan tulang dan rabung. Sapukan kepingan ikan dalam sup dan segera sebarkan sayur menggoreng ke dalam kuali. Tambah minyak dari tin dan rebus, mengurangkan haba, sup ikan selama lima minit lagi.
6. Keluarkan dari dapur dan biarkan kira-kira setengah jam untuk mendesak.
Petua untuk Membuat Sup Ikan untuk Kanak-kanak - Tips Berguna
• Kanak-kanak berusia lebih baik memilih ikan rendah lemak. Yang paling sesuai: ikan keli, hasdock, ikan kod, hake, zander.
• Sekiranya anda memutuskan untuk berkhidmat sup ikan kepada kanak-kanak berumur satu tahun, jangan tambah garam. Garam sedikit boleh ditambah apabila bayi berusia lebih dari 12 bulan.
• Sup pertama dicadangkan untuk dimasak hanya dengan kentang, kemudian ia boleh ditambah dengan bijirin dan sayur-sayuran lain, menggoreng dari mereka. Bijirin pertama mestilah semolina, kemudian, apabila bayi itu sudah berusia setahun dari kelahiran, ia dibenarkan menggantikan bijirin atau beras.
• Buat pertama kali, bayi harus diberi tidak lebih daripada satu sudu teh sup ikan dan menontonnya selama beberapa hari. Jika kesihatannya tidak bertambah buruk, dan gejala alergi tidak muncul, sup boleh diberikan tanpa rasa takut. Bahagian perlu ditingkatkan secara beransur-ansur. Menjelang satu setengah tahun, ia perlu kira-kira 230 ml.
• Jangan gunakan mayonis untuk berpakaian. Ambil krim masam atau minyak sayuran yang lebih baik.
