Cumi-cumi panggang boleh menjadi hidangan bebas atau digunakan untuk penyediaan makanan pembuka selera, salad.
Hidangan ini dilakukan dengan sangat cepat, beberapa minit cukup untuk bangkai menjadi coklat, mencapai keadaan yang diingini dan menggembirakan rasa.
Squiling panggang - prinsip memasak umum
Sotong sentiasa dibersihkan dari filem teratas. Untuk melakukan ini, rendaman dalam air mendidih biasanya digunakan. Tetapi di sini cara ini tidak berfungsi, anda hanya boleh menggunakan sedikit air suam, anda tidak boleh membusuk bangkai. Ini akan menghalang penembusan perapan, sos, rempah. Untuk mengeluarkan kulit perlu bersaing dengan pisau dan kesabaran. Anda juga perlu ingat tentang plat chitin - tulang rawan dalam bangkai, yang juga memerlukan penyingkiran.
Aroma cumi adalah cahaya, laut dan sangat mudah hilang. Apabila dibekukan, ia hilang. Itulah sebabnya mengapa bangkai perlu diisi dengan selera, jeruk. Teknik yang sama akan membantu membuat juicier makanan laut, tidak akan membenarkan kering di panggangan, mendapatkan getah dan sukar.
Apakah kelebihan sotong yang disediakan dengan:
• lemon;
• bawang putih;
• minyak;
• pelbagai rempah, sos;
• herba, akar.
Bangkai boleh direndam selama beberapa jam dan bahkan selama sehari, semuanya bergantung pada ketersediaan waktu luang. Sekiranya sotong perlu dimasak dengan segera. Mereka menahan sekurang-kurangnya satu jam dalam keadaan panas. Kemudian mereka mengambil, mengelakkan pelepasan yang berlebihan, hantar ke grill yang dipanaskan dengan baik. Ia boleh menjadi elektrik, brazier atau kuali khas. Anda perlu memasak bangkai selama 2 minit pada setiap sisi, tidak lebih. Sekiranya berlebihan, daging cumi akan menjadi kering, sukar, ia akan menjadi sukar untuk mengunyah.
Cecair bakar dalam pengapuran mudah
Untuk menyediakan cuka bakar sedemikian, anda memerlukan perapian dan air yang mudah. Jika tidak ada cuka sari apel, anda boleh mengambil produk wain atau meja dengan kepekatan rendah.
Bahan-bahannya
• 1 kg sotong;
• 1 tandan kehijauan;
• 0.5 lemon;
• 3 sudu besar. l gula pasir;
• 2 kejayaan;
• 3 sudu besar. l cuka sari apel;
• 2 sudu besar. l garam laut;
• 5 kacang lada.
Memasak
1. Rebus air dengan garam, gula, keluarkan dari panas. Tambah laurel, kacang dan cuka panas ke dalam perapan. Kacau, sejuk selama sepuluh minit. Haba dari pengasam perlu pergi.
2. Rendamkan bangkai cumi-cumi yang dibersihkan ke dalam larutan. Tutup. Biarkan perawakan sehingga pengasam disejukkan sepenuhnya, tetapi boleh menjadi lebih lama.
3. Sediakan grill.
4. Ambil cumi daripada pengasam segera sebelum menggoreng supaya bangkai tidak kering. Keluarkan air yang berlebihan.
5. Letakkan cumi pada panggangan, yang mesti dipanaskan pada suhu tertinggi. Atau tunggu sehingga arang dipanaskan dengan baik.
6. Masak beberapa lombong pada setiap sisi, kemudian segera hantar ke plat.
7. Sebarkan cawangan kehijauan, di atas kita letakkan nipis cili lemon cincang.
Squiling panggang dengan bawang putih dan thyme
Resipi tepung aromatik, tepung aromatik, yang disediakan dengan ranting thyme. Adalah penting bahawa sayur-sayuran segar. Hidangan ini baik untuk dimasak dalam periuk gril.
Bahan-bahannya
• 1 kg sotong;
• 10 cabang thyme;
• sepasang bawang putih;
• 50 ml minyak zaitun;
• 0.5 lemon;
• garam, lada.
Memasak
1. Sediakan sotong: kupas, bilas, keluarkan tulang rawan.
2. Peel ulas bawang putih. Anda boleh menghancurkan, memotong atau memar. Masukkan dalam mangkuk.
3. Masukkan bawang putih beberapa garam, lada, jus lemon dan gosok campuran ini dengan baik supaya rempah-rempah membubarkan dan menyerlahkan aroma.
4. Tambah minyak sayuran. Lebih baik menggunakan zaitun. Tetapi jika tidak ada minyak sedemikian, anda boleh mengambil bunga matahari.
5. Kacau semua bahan-bahan perapian, kupas bangkai di dalam dan luar.
6. Bilas cawangan thyme, goncang semua titisan dari mereka, letakkan papan dan potong beberapa bahagian.
7. Letakkan separuh sayuran di bahagian bawah mangkuk, cumi di atasnya, taburkan thyme yang tersisa di atas. Berdirilah selama sekurang-kurangnya 30 minit.
8. Keluarkan cumi dari mangkuk, pindahkan ke kuali atau mana-mana grill lain, bakar sehingga coklat keemasan.
Susu panggang dengan sos Teriyaki
Sekiranya terdapat sos Teriyaki, maka tidak ada lagi yang diperlukan untuk pesat bakar. Produk yang indah ini menggabungkannya dengan rasa ennobles, menekankan aroma.
Bahan-bahannya
• 4 cumi-cumi;
• garam, lada;
• teriyaki;
• 1 sudu minyak;
• salad, buah zaitun.
Memasak
1. Parit cecair pra-dibersihkan dengan campuran garam dan lada. Tetapi anda boleh mengambil sedikit bumbu untuk ikan itu. Disisihkan selama setengah jam.
2. Taburkan bangkai dengan minyak sayuran, hanya sedikit.
3. Pindahkan ke panggang yang panas, masak selama dua minit pada setiap sisi.
4. Gariskan daun salad di atas pinggan, alihkan cumi dari panggangan.
5. Kami memindahkan sos teriyaki ke dalam beg, membuat lubang kecil, memercikkannya ke cumi, tarik jalur atau bersih.
6. Hiaskan dengan sos semua cumi-cumi, dan sajikan hidangan dengan zaitun.
Cecair bakar dalam pengasam pedas
Resipi untuk perisa yang lazat, yang sesuai bukan sahaja untuk cumi, tetapi juga untuk makanan laut lain, ikan. Lebih-lebih lagi, pengasam segera boleh berfungsi sebagai sos kepada hidangan. Anda boleh membuatnya lebih besar dan berfungsi dalam mangkuk yang berasingan.
Bahan-bahannya
• 5 cumi-cumi;
• 2 paprika;
• 1 buah cili;
• 0.5 sebiji pasli;
• 2 ulas bawang putih;
• 60 ml sos soya;
• 0.5 tsp halia
• limau atau cuka.
Memasak
1. Serbuk lada bebas dari segala yang diperlukan, potong ke dalam kepingan, pindahkan ke mangkuk pengisar atau ke dalam mangkuk yang anda boleh memuatkan perkakas.
2. Kupas bawang putih, kirimkan selepas lada.
3. Sekarang tambah sayur-sayuran pasli yang dibasuh, bersama-sama dengan cawangan, tiada apa yang perlu dipotong.
4. Masukkan sedikit halia di sana, tuangkan kicap.
5. Pukul semua ini dengan pengisar selama beberapa minit untuk membuat perumahnya homogen.
6. Pada akhirnya, anda perlu menambah jus dari setengah limau. Tetapi anda boleh mencurahkan cuka epal atau meja kecil. Campurkan.
7. Basuh cumi-cumi, bersihkan dan gosok semua pihak dengan sos yang disediakan.
8. Kami meletakkan bangkai di atas satu sama lain, menutup dan meninggalkan selama sejam.
9. Pindahkan produk ke gril, bawa ke kesediaan.
10. Hidangkan hidangan dengan sos yang sama atau tambahkan sayur-sayuran. Teriyaki berjalan lancar dengan hidangan ini.
Salad cumi bakar dengan tomato ceri
Resipi sangat lazat dan cepat untuk menyediakan salad cumi bakar. Sebagai tambahan kepada tomato ceri, dia juga akan memerlukan arugula.
Bahan-bahannya
• 4 cumi-cumi;
• 50 gram arugula segar;
• 200 g ceri;
• 5 sudu minyak zaitun;
• 1 cengkih bawang putih;
• 2 sudu besar. l benih labu dikupas;
• 2 sudu besar. l jus lemon;
• 1 lada cili;
• 10 buah zaitun;
• 1 secawan kulit lemon.
Memasak
1. Pisau cair dengan garam dan lada, gris dengan mentega, letakkan bangkai pada mana-mana gril sedia ada, bawa kesediaan. Ambil kira.
2. Campurkan jus lemon, cili cabai cincang, cengkeh bawang putih yang dikupas, semangat dan potong dengan pengisar. Masukkan minyak zaitun kepada sos, garam dan campuran.
3. Bilas, keringkan sayur-sayuran, koyakkan arugula dengan tangan anda, masukkan ke dalam mangkuk salad.
4. Cumi-cumi dipotong menjadi jalur, tetapi tidak halus. Campurkan dengan arugula.
5. Tambah separuh sos, kacau, letakkan pada hidangan.
6. Pisau ceri dan hitam dipotong separuh. Letakkan di atas salad.
7. Taburkan semua ini dengan bahagian kedua sos, taburkan dengan biji labu. Hidangkan segera, pastikan salad ini tidak berbaloi.
Cumi-cumi panggang dengan keju
Cara yang sangat mudah untuk memasak hidangan yang luar biasa. Keju untuknya, anda boleh mengambil apa sahaja keju.
Bahan-bahannya
• 4 cumi-cumi;
• 50 g keju;
• 1 sdt benih wijen;
• 1 cengkih bawang putih;
• 1 sudu minyak, garam.
Memasak
1. Pisau kupas dikupas terlebih dahulu dengan garam, kemudian dengan minyak zaitun. Ketepikan.
2. Kentang keju kasar, tambah bawang putih, campurkan dan taburkan wijen bijan. Begitu juga, anda boleh menggunakan biji lain atau kacang hancur. Lada secukup rasa.
3. Bahagikan pengisian ke 4 cumi-cumi, isi setiap bangkai, meratakan, tusuk tip dengan tusuk gigi.
4. Masukkan panggangan, bakar pada setiap sisi selama beberapa minit, letakkan pada hidangan.
Cecair panggang dengan bacon dan gouda
Pilihan lain untuk mengisi sotong panggang, keju lebih baik menggunakan gouda.
Bahan-bahannya
• 3 cumi;
• 3 jalur bacon;
• 3 keping gouda;
• 2 tangkai daun pasli;
• rempah untuk ikan atau makanan laut, minyak.
Memasak
1. Bangkai bangkai dengan rempah apa pun untuk citarasa anda dan pastikan minyak. Letakkan.
2. Tudung boleh digosok dengan cip besar atau hanya dipotong menjadi kiub kecil.
3. Kami juga memotong bacon, memotong sayur-sayuran atau membuang beberapa herba Provence yang kering.
4. Campurkan bahan pengisian. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit krim atau krim masam.
5. Isikan bangkai yang disediakan, tarik tepi percuma dengan tusuk gigi.
6. Perlahan-lahan beralih ke grill yang dipanaskan, goreng sehingga kerak ringan di kedua-dua belah pihak.
7. Apabila menghidangkan bangkai yang disumbat, tuangkan dengan jus lemon, anda boleh taburkan dengan kicap.
Skuad panggang - petua dan tip berguna
• Jika sotong beku digunakan, jangan gunakan microwave atau bilik panas untuk pencairan. Adalah lebih baik untuk meninggalkan produk di dalam peti sejuk. Thawing akan mengambil masa yang lebih lama, tetapi bangkai akan terus berair, vitamin akan kekal.
• Anda boleh meletakkan beberapa produk lain di dalam bangkai, tetapi tampalan tidak perlu terlalu banyak dan pastinya sudah bersedia untuk digunakan.
• Cumi-cumi tidak akan digoreng ke kerak yang lazat, jika bangkai basah, terdapat banyak air di atasnya. Ia perlu mengeluarkan semua titisan yang kelihatan dengan tuala.
• Jangan menggunakan tomato atau mana-mana sos tomato lain untuk mengelakkan cumi-cumi, dengan mereka, makanan laut adalah sukar. Adalah lebih baik menggunakan tomato bakar atau segar tambahan semasa disajikan.
