Hashlama Armenia adalah hidangan oriental yang sangat menarik dari daging dan sayur-sayuran.
Ia sama dengan rebus, tetapi ia disediakan dengan cara yang sedikit berbeza, ia lebih mudah, ia memerlukan penyertaan minimum, dan pada masa yang sama ternyata memuaskan, aromatik dan sangat menyelerakan.
Khashlama Armenia - prinsip am persiapan
Khashlama tradisional selalu dimasak dengan daging: domba, daging sapi, tetapi anda juga boleh menggunakan daging babi, resipi dengan unggas semakin umum. Daging dan produk lain diletakkan dalam kawah atau kandang berdinding tebal dalam lapisan dalam urutan tertentu. Kadang-kadang daging digoreng untuk memberi hidangan rasa yang kaya.
Apa yang diletakkan di khashlama:
• bawang;
• wortel;
• tomato;
• lada;
• kentang;
• terung.
Semua sayur-sayuran ditambah dalam kuantiti yang besar. Terdapat resipi khashlama dengan cendawan, pelbagai buah-buahan, termasuk yang kering. Untuk rasa dan aroma, bawang putih, pelbagai rempah yang ditambah, anda boleh menggunakan campuran siap hops-suneli atau perasa untuk daging, sayur-sayuran, stew.
Hidangan tradisional ditumbuk dalam jusnya, tetapi tidak semestinya. Seringkali cecair ditambah kepadanya. Terdapat resipi yang menarik dengan bir, wain. Tetapi air biasa atau sup (daging, cendawan) juga sesuai. Adalah wajar bahawa jumlah air tidak melebihi 120-150 ml setiap kilogram produk.
Khashlama Armenia dengan domba dan wain
Resipi untuk hashlam paling sederhana di Armenia. Wain boleh digunakan apa-apa warna kering tidak penting.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging kambing;
• 2 lobak besar;
• 400 g bawang;
• 0.5 gelas wain;
• 500 g tomato;
• 200 g lada loceng;
• lada, garam.
Memasak
1. Potong bawang ke cincin separuh yang besar, separuh dan letakkan di bahagian bawah kuali dengan bahagian bawah tebal atau dalam kuali, yang lebih baik.
2. Potong daging lembu dengan tulang menjadi kepingan kecil. Tuangkan dengan wain, musim dengan garam dan lada, ukur dengan baik dan gulung, letakkan di atas lapisan bawang.
3. Potong lada ke dalam kepingan besar, tutup daging.
4. Sekarang datang bahagian kedua bawang, musim lapisan dengan garam.
5. Potong wortel ke dalam jalur, cukup besar. Kami tidur sebentar.
6. Tuangkan tomato dalam air mendidih, keluarkan kulit dan potong kecil. Tutup semua ramuan dengan tomato yang dihasilkan.
7. Di sebelah kuali, 0.5 gelas air, tidak diperlukan lagi, kerana hidangan itu perlu dibakar dalam jusnya.
8. Tutup kawah itu, rebus sayuran dengan kambing selama kira-kira tiga jam. Selepas 2 jam, anda boleh membuka, perlahan-lahan menyebarkan lapisan, lihat daging. Makan kambing muda, kali ini mungkin cukup.
Khashlama Armenia dengan kentang
Resipi untuk khashlama Armenia yang hangat dengan kentang. Ternyata banyak hidangan, ambil kawah besar. Tetapi jika dikehendaki, anda boleh mengurangkan bilangan produk pada separuh.
Bahan-bahannya
• 1.5 kg daging lembu atau babi;
• 1 kg kentang;
• 1 kg lada manis;
• 1 lemon;
• 700 gram lobak merah dan bawang;
• 1 kg tomato;
• 5 sudu minyak;
• 6 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l hops-suneli;
• 1 cawan air mendidih;
• garam, sayur-sayuran.
Memasak
1. Potong daging menjadi kepingan, seperti barbeku, kira-kira empat puluh gram. Tambahkan ke dalam mangkuk-suneli, peras jus dari lemon, campurkan.
2. Tuangkan minyak sayur ke bahagian bawah kawah, letakkan daging, goreng selama sepuluh minit tanpa penutup, hanya selama ini anda dapat memasak semua produk lain.
3. Potong bawang dan wortel menjadi jalur, juga lada. Potong bawang putih, tuangkan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit, potong bulatan atau kepingan. Kupas semua kentang, potong ke dalam kuarters. Jika ubi besar, maka boleh dibuat untuk 6-8 bahagian.
4. Garam daging, isi dengan wortel, buat api minimum. Anda tidak perlu mencampurkan hidangan itu.
5. Rebus bawang di atas wortel. Kemudian potongan kentang, lada beling. Musim semua lapisan dengan garam, lada, taburkan kentang dengan bawang putih yang dicincang.
6. Tuangkan tomato cincang tanpa kulit di atas.
7. Tuangkan segelas air mendidih, tutupkan kawah itu, biarkan hidangan itu dibakar selama dua jam.
8. Apabila berkhidmat, berikan serbuk khashlama dengan sayur-sayuran secara berlebihan.
Khashlama Armenia dengan bir
Resipi lain untuk khashlama dengan kambing. Gunakan tulang rusuk. Untuk mencurahkannya adalah yang terbaik untuk mengambil bir yang baik, ia akan menjadi lebih enak dengannya.
Bahan-bahannya
• 800 g tulang rusuk kambing;
• 700 g kentang;
• 1.5 gelas bir;
• 500 g bawang;
• 300 g lada manis;
• 2 wortel;
• 500 g tomato;
• perasa, herba.
Memasak
1. Bilas tulang rusuk, potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam kawah. Taburkan dengan garam dan lada.
2. Potong bawang dalam cincin separuh, isi tulang rusuk dalam kawah, letakkan bulatan wortel di atas.
3. Kupas kentang, potong kepingan besar, letakkan dengan lapisan baru, juga taburkan dengan rempah-rempah.
4. Seterusnya adalah lada loceng, maka tomato.
5. Di atas, anda boleh taburkan hidangan dengan herba kering.
6. Tuangkan bir segar di pinggir kawah.
7. Kami menutupi, letakkan di atas dapur, masak di bawah penutup selama 2.5 jam.
8. Sekali khashlama bisul, anda perlu mengurangkan kebakaran minimum.
Khashlama Armenia dengan terung dan daging lembu
Terung sering terdapat dalam hidangan ini, tetapi ia tidak selalu lazat. Memandangkan sayur-sayuran itu mempunyai rasa yang luar biasa, lebih baik memakannya.
Bahan-bahannya
• 500 g lembu;
• 3-4 sudu minyak;
• 3-4 tomato masak;
• 200 g bawang, lada;
• 1 wortel besar;
• Terung 500 g;
• perasa;
• 4 ulas bawang putih.
Memasak
1. Potonglah terung-terung itu ke dalam dua bahagian, kemudian bertukar menjadi 2-3 bahagian, bergantung pada panjangnya. Isikan dengan garam, biarkan selama seperempat jam.
2. Kemudian bilas terung, perasan.
3. Ambil kuali yang luas, minyak dengan minyak, dibakar. Senyapkan hangat, lay terung, goreng pada setiap sisi dengan api maksimum seminit.
4. Tuangkan minyak yang tersisa ke dalam kawah atau kuali.
5. Potong daging lembu itu menjadi kira-kira 30 gram, taburkan dengan rempah, garam, kacau dan masukkan ke dalam kawah.
6. Potong bawang dan wortel, hantar selepas daging lembu.
7. Sekarang letakkan terung yang sudah digoreng tadi.
8. Potong bawang putih, taburkan di atas.
9. Lada Bulgaria dipotong menjadi cincin setengah besar, diletakkan di atas terung dengan bawang putih.
10. Sekarang tomato. Anda boleh dipotong menjadi kepingan, bulatan atau kiub kecil, tidak ada perbezaan. Di bahagian atas.
11. Tuangkan sedikit air. Cukup setengah gelas, maka sayur-sayuran akan membiarkan jus pergi, rebus di dalamnya. Masak tepat 2 jam.
Khashlama Armenia dengan cendawan dan ayam
Cendawan digunakan untuk hidangan wangi ini. Tetapi anda boleh menambah cendawan lain kepada hashlam Armenia mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahannya
• 0.8 kg ayam;
• 0.4 kg juara;
• 4 kepala bawang;
• 4 tomato;
• beberapa wortel;
• sepasang lada;
• 3-4 kentang;
• mentega, bawang putih, bumbu.
Memasak
1. Potong ayam dalam bahagian, payudara tidak sesuai untuk hidangan ini, ambil bahagian dengan kulit.
2. Tuangkan minyak sedikit ke dalam kawah, buang burung dan mula menggoreng.
3. Pisau bawang, potong wortel dengan jalur besar, tambah kepada burung yang sedikit berkrim, masak bersama.
4. Potong cendawan dalam kuarters, masukkannya dalam kuali, matikan api yang kuat dan goreng selama lima minit.
5. Kami mengeluarkan api di bawah kawah. Kami menyebarkan lapisan: kentang cincang, cendawan goreng, lada dan tomato. Taburkan semua dengan rempah.
6. Stick beberapa cengkih bawang putih.
7. Tuang 200 ml air dari pinggir. Rebus sehingga dimasak selama 40-50 minit.
Khashlama dalam bahasa Armenia dengan quince
Kadang-kadang dalam quince resipi ini digantikan dengan epal masam, yang juga mungkin, tetapi rasa akan sedikit berbeza.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging;
• 300 g quince;
• 300 g bawang;
• 280 ml bir;
• 1 wortel besar;
• 3 lada;
• 4-5 tomato;
• 800 g kentang.
Memasak
1. Potong daging itu, masukkan ke dalam kawah dengan sedikit minyak, dibakar dan ringan.
2. Potong semua sayur-sayuran menjadi kepingan besar. Quince dipotong ke dalam kepingan.
3. Garam daging goreng, lada, tutup dengan kepingan quince yang dicincang, letakkan tomato di atas.
4. Sekarang datang bawang, maka kentang, kita tertidur dengan wortel dan lada. Jangan lupa musim semua lapisan dengan garam, anda boleh taburkan dengan lada, bawang putih cincang.
5. Tuangkan bir, tutup, masak hidangan selama 1.5 jam sehingga dimasak.
Khashlama di Armenia dalam periuk perlahan
Dalam periuk perlahan, hidangan juga dibakar dengan sempurna, masak dengan daging babi? Gunakan sama ada pulpa atau tulang rusuk. Kami mengambil bilangan produk mengikut budi bicara kami.
Bahan-bahannya
• daging babi;
• kentang;
• terung;
• bawang;
• tomato;
• lada manis;
• bawang putih dan rempah lain;
• cawan besar bir.
Memasak
1. Dalam periuk perlahan anda boleh memasak hanya rebus, tetapi lebih baik untuk menggoreng daging terlebih dahulu. Kami memotong daging babi ke dalam kepingan, melemparkannya ke dalam mangkuk dengan sudu minyak, masak dalam mod penaik kepada kerak ringan.
2. Kami memotong terung yang kasar, gorengkannya selama satu minit di setiap sisi dalam kuali.
3. Sayur-sayuran yang selebihnya hanya dicincang.
4. Tambah bawang ke daging, goreng sedikit dan beralih ke pelbagai hidangan untuk program stewing.
5. Sekarang letakkan lapisan: wortel, kentang, terung, bawang putih, lada, tomato di atas. Jangan lupa untuk garam, lada.
6. tambah bir. Atau kita menggunakan sup, air, wain, tetapi perlu kurang atau dicairkan dengan cecair lain.
7. Sampul, ditetapkan selama dua jam, membawa hidangan dalam mod stewing untuk kesediaan penuh.
Khashlama in Armenian - petua dan tip berguna
• Tidak perlu memasak hidangan Armenia di atas dapur; anda boleh menggunakan oven untuk tujuan ini. Ia perlu meletakkan semua produk dalam hidangan refraktori, di mana-mana kawah atau dalam periuk tanah liat yang besar, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 2-2.5 jam. Suhu untuk khashlama adalah purata sekitar 180.
• Kentang muda dan kecil tidak boleh dipotong, tambah keseluruhannya.
• Tidak perlu menambah banyak cecair ke dalam kawah, terutamanya apabila menggunakan sayur-sayuran berair. Kelembapan mereka akan cukup memadamkan.
