Sup daging babi yang kaya, hangat dan wangi, tetapi kubis segar, nipis dihiris. Nah, cincang kentang dan potong bawang, itu semua sup kubis!
Ya, ini adalah klasik, tetapi anda boleh menambah cendawan, dan juga goreng wortel dengan tomato. Pork juga tidak perlu dimasukkan ke dalam satu bahagian, dan untuk perubahan membuat bakso.
Kubis kubis segar dengan daging babi - prinsip am persediaan
• Babi terbaik untuk sup kubis dari kubis segar dianggap pulpa berlemak dengan tulang. Ia adalah daging yang membolehkan anda memasak sup tepu. Teknologi sup kubis memasak mudah, tetapi untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar lazat, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa.
• Pertama mendidih asas sup kubis - sup. Daging itu dibasuh dan dicelup dalam air sejuk. Letakkan periuk di atas api yang sengit dan biarkan mendidih. Untuk membuat kaldu telus, langkah pertama adalah dengan teliti memantau dan mengeluarkan busa. Membiarkannya mendidih selama 2-3 minit, kurangkan haba supaya kandungan kuali hanya mendidih sedikit, dan kemudian terus masak, ditutup dengan penutup.
• Sup kubis dengan daging babi tidak selalu dimasak dalam sup, yang dapat mengurangkan masa yang diambil untuk memasak. Dalam kes ini, daging yang dicincang menjadi kepingan kecil digoreng bersama dengan sayur-sayuran dan dimasukkan ke dalam kuali apabila komponen utama telah mencapai separuh kesediaan. Kadang-kadang daging babi dipintal dalam penggiling daging, dan bakso yang disiapkan dari daging cincang dilancarkan ke sup kubis.
• Kubis, kentang, bawang dan wortel - sayur-sayuran tanpa sup kubis sebenar tidak boleh diperolehi. Daripada wortel dan bawang, mereka biasanya goreng, yang dibekalkan dengan sup hampir siap. Anda boleh meletakkannya mentah apabila memasak sup. Kubis diturunkan ke dalam kuali sebelum kentang. Sekiranya anda melakukan sebaliknya atau meletakkan sayuran pada masa yang sama, mereka akan mencapai kesediaan yang tidak seimbang. Kentang boleh mendidih, dan kubis akan tetap kaku.
• Sup kubis tidak suka rempah-rempah, tetapi hampir selalu pada akhirnya meletakkan beberapa daun parsli dan semestinya sayur-sayuran dalam sup. Kubis sup kubis dengan babi adalah dalam keharmonian yang sempurna dengan dill, dan ia boleh bukan sahaja segar, tetapi juga dikeringkan.
Kaya sup kubis yang lazat dengan daging babi
Bahan-bahan
• tulang belakang - 500 gr.;
• lima kentang sederhana;
• 600 gr. tupai segar;
• Kacang allspice - 4 pcs;
• sudu dill kering;
• minyak halus;
• bawang besar.
Kaedah Memasak:
1. Membilas dalam air yang mengalir, mengikis dengan teliti pisau dengan pisau. Kami meletakkannya dalam periuk tiga liter dan, menuangkannya di bawah bahagian atas dengan air, meletakkannya pada pemanasan maksimum. Sebelum mendidih, keluarkan sebagai buih muncul. Kemudian kita menurunkan haba dan masak, tidak membenarkan ia mendidih terlalu banyak, satu setengah jam.
2. Kami mengambil mangkuk keluar dari kuah dan buat sementara itu supaya ia menyejuk sedikit. Sapu kentang rebus ke dalam sup mendidih. Masak hingga mendidih sekali lagi, jangan lupa mengeluarkan buih.
3. Tuangkan kubis dalam jalur nipis dan turunkannya ke dalam sup selepas 10 minit. selepas kentang. Kami terus memasak sehingga sayur-sayuran sudah siap.
4. Dari syampu yang sejuk, keluarkan kulit, buang daging dari lemak dan tulang. Potong kepingan kecil, masukkan kuali ke kubis dan kentang, tambahkan allspice.
5. Parut lobak dengan kasar dan letakkan tumis pada minyak bersama dengan bawang. Bawa ke warna emas dan segera perkenalkan menggoreng dalam sup kubis.
6. Kami menunggu untuk mendidih, mengurangkan pemanasan minimum dan reneh selama satu minit. Kemudian tambah Dill kering, berdiri dengan pemanasan sebelumnya selama satu minit dan matikan api.
Sup kubis cepat dengan daging babi (dengan bakso)
Bahan-bahan
• satu paun kolar;
• empat kentang besar;
• dua bawang;
• lobak merah;
• Dill segar - beberapa cawangan;
• minyak halus;
• daun besar laurel;
• setengah kilo putih berkepala, segar.
Kaedah Memasak:
1. Basuh sekeping daging babi dalam air sejuk, potong kepingan besar dan kir dua kali dalam pengisar daging, melalui tembikar yang paling kecil. Pengisaran untuk kali kedua, pada akhirnya kita juga memutarkan kepala bawang.
2. Tambah sedikit garam, lada dan masam. Anda boleh mengalahkan jisim daging dalam mangkuk, jadi zarah-zarah itu lebih baik dipertimbangkan di kalangan mereka.
3. Dari daging cincang kita membentuk bola kecil saiz kacang besar, dan meletakkannya di papan pemotong. Kami meletakkan 2.5 liter air pada api yang kuat.
4. Thinly cut the kubis, potong kentang menjadi kiub atau kiub. Dengan grater yang kasar, tiga wortel, dan potong baki bawang pada separuh dan cincang dengan halus.
5. Setelah air mendidih dalam kuali, terlebih dahulu menurunkan kentang, rebus selama 5 minit dan letakkan kubis.
6. Goreng bawang dalam kuali dalam minyak sehingga lembut. Kemudian letakkan lobak merah itu dan, kacau, bawa sayuran itu ke warna emas yang terang.
7. Dalam periuk dengan sayur-sayuran separuh siap, kurangkan bebola daging. Dengan pemanasan yang sengit, masak sehingga mendidih, mengeluarkan var dari permukaan sup. Kemudian kembalikan haba lagi dan masak sehingga lembut.
8. Pada akhirnya, masukkan kuali dari bawang dan wortel ke kuali. Kami menambah dan menambah laurel pada citarasa anda. Anda boleh meletakkan beberapa sayur-sayuran segar. Tanpa membiarkannya mendidih, renehkan sup pada api yang sangat minimum selama kira-kira satu minit dan tetapkannya di luar dapur.
Kubis kubis segar dengan daging babi dan tomato
Bahan-bahan
• pulpa dengan tulang otak - 700 gr.;
• 450 gr. kentang;
• bawang;
• 500 gram anak ayam putih;
• dua buah tomat sederhana;
• lada loceng - 1 pc;
• lobak bersaiz sederhana;
• sudu tomato;
• sayuran, minyak berkualiti tinggi - 2 sudu besar. l
Kaedah Memasak:
1. Selepas meletakkan daging yang dibasuh dalam kuali, dan menambah air kepadanya, mengikut resipi biasa, kami memasak tiga liter kuah yang jelas. Ia mengambil kira-kira sejam untuk menyediakannya, dan semak kesediaan untuk pulpa - pisau tajam harus menembusnya secara bebas.
2. Semasa daging babi dimasak, sediakan sayur-sayuran. Kami memotong kentang yang dikupas menjadi kiub centimeter atau kiub - seperti yang anda suka. Tuangkan kentang dengan air sejuk supaya tidak menggelapkan, dan diketepikan. Thinly chop the kubis, strip tidak boleh terlalu panjang dan lebih baik lebar yang sama.
3. Sediakan panggang sayuran untuk sup kubis. Kami memotong bawang ke dalam cincin nipis, lada yang dikupas nipis dari biji, dan wortel menjadi tiga grater besar. Kami meletakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali dengan minyak yang hangat, dan ringan goreng dengan api yang rendah. Apabila bawang hilang keputihan susu, tambahkan tomato dihiris dan dua minit kemudian tomato. Campurkan dengan baik, keluarkan dari haba. Letakkan daun laurel dalam kuali dan tutupnya dengan sebahagian daripada sayur-sayuran.
4. Berhati-hati mengeluarkan daging yang disediakan dari sup dan, memindahkannya ke mangkuk, sejukkan supaya ia boleh dipisahkan dari tulang dan potong. Turun kubis ke dalam kuali, tambah haba. Membawa mendidih, letakkan kentang dan keping daging rebus, sedikit tambah garam, keluarkan busa yang dihasilkan. Selepas mendidih, sekali lagi turunkan haba. Kami terus memasak, tidak membenarkan mendidih.
5. Apabila kubis dan kentang menjadi lembut, letakkan panggang dalam sup kubis, kacau. Rebus, tanpa mendidih selama tiga minit dan matikannya.
Sup kubis kubis segar dengan daging babi dan cendawan (cepat)
Bahan-bahan
• 250-300 gr. daging babi tanpa bon (kolar);
• dua kentang besar;
• 200 gram kubis;
• minyak halus - 2 sudu besar. l
• kepala bawang;
• satu sudu teh mentega semulajadi;
• lobak kecil;
• 200 gram segar, sebaik-baiknya muda, champignons
Kaedah Memasak:
1. Kami memotong babi ke dalam kiub besar, cendawan - ke dalam jalur.
2. Kami memanaskan kuali dengan minyak bunga matahari yang dicurahkan ke dalamnya dan celupkan daging babi dan champignon ke dalamnya. Goreng selama api sederhana selama beberapa minit, tambahkan wortel cincang besar, irisan bawang. Rebus di bawah tudung, menurunkan haba, sehingga daging sudah siap. Pada akhirnya, letakkan mentega dalam kuali dan biarkan kepingan daging dan cendawan berwarna coklat.
3. Kami meletakkan kuali dengan api 2. air. Selepas mendidih, rendahkan kubis cincang dan selepas lima minit kami meletakkan tongkat kentang, masak sayur sehingga separuh masak. Pastikan untuk menutup kuali dan jangan biarkan ia mendidih terlalu banyak.
4. Apabila kentang dan kubis hampir siap, kami tuangkan sup dengan menggoreng daging dengan cendawan. Tambah laurel, bawa kesediaan.
Resipi sup sup krim dengan daging babi (tanpa menggoreng)
Bahan-bahan
• pulpa daging babi tanpa lemak;
• separuh kepala kubis kecil, kira-kira 500 gr .;
• wortel besar;
• beberapa kentang besar;
• bawang;
• tiga kacang allspice;
• daun bay kecil;
• Dill segar atau kering.
Kaedah Memasak:
1. Wortel cincang dan kubis dalam jalur nipis. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan setengah sentimeter. Kami membersihkan bawang.
2. Dalam air dua liter air, letakkan pulpa dan letakkan api yang sengit. Dalam proses mendidih, keluarkan dari permukaan var bru. Kemudian kami mengurangkan pemanasan supaya sup hanya mendidih sedikit, menurunkan laurel, bawang dan lada ke dalam kuali. Tutup, masak daging babi sehingga lembut. Selepas itu, kami mengeluarkan daging dan menyejukkannya sedikit, dipotong menjadi kepingan.
3. Keluarkan bawang dan lavrushka dari sup, bawanya ke rebus dan mulailah lobak merah. Lima minit kemudian, letakkan kubis dan kentang dan masak sayur-sayuran sehingga lembut.
4. Dip rebus daging dalam sup kubis, tambahkan Dill. Kami berdiri dua minit pada api sederhana dan mematikan dapur.
Resipi sup kubis paling mudah dengan daging babi untuk periuk perlahan
Bahan-bahan
• rusuk babi - 600 gr .;
• kepala bawang;
• satu paun anak ayam putih;
• lobak kecil;
• dua sudu tomato tanpa garam;
• 3 sudu minyak;
• dua daun bay kecil.
Kaedah Memasak:
1. Potong rusuk-rusuk itu supaya masing-masing mengandungi dua tulang.
2. Dengan jerami nipis, potong kubis, cincang halus bawang, kentang - dengan kiub. Tuangkan lobak dengan grater kasar atau potong ke dalam kepingan yang sama dengan bawang.
3. Mulakan periuk perlahan dalam program penggorengan, tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk. Apabila ia menghangatkan dengan baik, jatuhkan keping daging babi dan goreng selama seperempat jam. Campurkan dengan kerap supaya daging dikukus sama rata.
4. Masukkan lobak merah dan bawang cincang ke dalam mangkuk. Goreng semuanya bersama dalam mod yang sama selama 15 minit lagi. Masukkan tomato cair seperempat air, kacau.
5. Tuangkan kubis dengan kentang ke dalam mangkuk untuk menggoreng, tambah lavrushka dan tambah air. Dengan cara ini, kita menyesuaikan ketebalan sup kubis, dan kemudian tambah garam.
6. Letakkan periuk perlahan dalam mod "Pemadaman" dan, menetapkan pemasa selama satu setengah jam, hidupkannya. Penutup mesti ditutup. Dari sup kubis yang disediakan kami mengambil lavrushka dan biarkan mereka berdiri selama seperempat jam dengan tudung ditutup.
Kubis kubis segar dengan daging babi - memasak petua dan teknik
• Ia berlaku bahawa mereka tidak mempunyai masa atau lupa untuk mengeluarkan buih sebelum mendidih. Dia bercampur dengan sup, dan dia menjadi mendung, apa yang harus dilakukan? Letakkan kuah itu, dan kemudian saring melalui kasa tiga. Prosedur ini tidak hanya akan meringankan asas sup, tetapi juga akan membolehkan anda menyingkirkan serpihan tulang yang tidak diingini.
• Pada musim bunga awal, anda boleh membeli kubis muda. Ia agak sesuai untuk sup kubis, tetapi dalam kes ini, jerami yang diletakkan di dalam sup kemudiannya daripada kentang.
• Selepas menambah sayur-sayuran, pastikan anda membawa sup kubis ke mendidih agar tidak menjadi masam semasa penyimpanan. Tidak perlu mendidih, sebaliknya sayur-sayuran akan awan kuah.
