Bigus adalah hidangan yang mempunyai banyak variasi. Salah satu yang paling popular ialah memasak sauerkraut.
Bahan ini memberikan rasa yang luar biasa dan kaya, aroma asli. Di samping itu, ia berjalan lancar dengan pelbagai bahan. Jadi, bigus boleh dimasak sekurang-kurangnya setiap hari!
Sauerkraut bigus - prinsip umum persediaan
Untuk bigus, anda boleh menggunakan mana-mana sauerkraut. Jika ia peroksidakan atau terperangkap, maka ini adalah cara yang baik untuk mengenalpasti produk, mencairkannya dengan bahan-bahan lain, dan mengubah rasa. Jika perlu, anda boleh memerah air garam asid dan bilas kubis itu sendiri.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam bigus:
• daging, ayam;
• pelbagai sayur-sayuran;
• pes tomato, sos;
• bijirin;
• herba, rempah ratus.
Untuk memasak, anda perlu menggunakan hidangan di mana anda boleh goreng: kuali goreng, stewpan, kuali. Bahan-bahan dibentangkan dalam urutan tertentu mengikut resipi. Biasanya, sesetengah produk digoreng, maka hidangan itu direbus sehingga dimasak. Rempah-rempah harus ditambah pada akhirnya, mengingati rasa kuat kubis.
Sauerkraut bigus dengan tulang rusuk
Resipi bigus sederhana. Ia dimasak dengan tulang rusuk babi, tetapi anda juga boleh mengambil anak domba. Ia juga akan menjadi lazat.
Bahan-bahannya
• 400 g tulang rusuk;
• 600 g sauerkraut;
• 3 kepala bawang;
• 1 sudu pasta;
• minyak, rempah.
Memasak
1. Jika terdapat sedikit lemak pada tulang rusuk, maka anda boleh mencurahkan sedikit minyak ke dalam kawah. Sekiranya terdapat banyak lemak, ia hanya cukup untuk meringankan bebanan kapal. Hangatkan, masukkan tulang rusuk yang dicincang dan goreng ke atas api yang tinggi di kedua-dua belah pihak.
2. Sebaik sahaja daging dicat, kita melemparkan bawang, dicincang ke dalam jalur, dan goreng selama beberapa minit.
3. Jika kubis itu peroksida, maka anda boleh bilas. Kemudian tuangkan ke babi, masak di atas api sederhana selama kira-kira dua puluh minit. Air garam itu harus disejat, dan kubis harus digoreng sedikit.
4. Pes tomato dicairkan dalam 50 ml air. Sekiranya ia tidak terlalu tertumpu, maka ambil lebih banyak lagi. Isikan bigus.
5. Sekarang anda boleh menampung kapal, mengurangkan api. Hidangkan hidangan selama kira-kira dua puluh minit.
6. Pada akhirnya kami meletakkan laurel. Kami cuba garam, lada, taburkan dengan herba.
Sauerkraut bigus dengan kentang (tanpa daging)
Untuk menyiapkan bigus dengan sauerkraut, daging tidak digunakan. Ia ternyata cukup hidangan vegetarian atau kurus.
Bahan-bahannya
• 5 kentang;
• 700 g kubis;
• 1 gelas jus tomat (anda boleh mencairkan pes);
• 2 kepala bawang;
• 4 sudu minyak;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada manis;
• sayur-sayuran, perasa.
Memasak
1. Potong bawang cincang dalam separuh cincin, hantarkannya ke kuali dan mula menggoreng.
2. Selepas beberapa minit, tambah kentang yang dipotong menjadi irisan sewenang-wenangnya. Kami membuat api yang kuat, goreng dengan bawang hingga separuh siap.
3. Tambahkan kubis. Kami memasak semua sayuran selama kira-kira sepuluh minit.
4. Kami mengambil biji dari lada Bulgaria, dipotong menjadi jalur, tambah kepada bigus.
5. Kami memerah bawang putih ke dalam jus tomat, lada, anda boleh menambah apa-apa perasa. Tuangkan kubis dengan kentang ke dalam sos yang dimasak.
6. Tutup hidangan itu, bawa hidangan itu untuk kesediaan penuh. Kami membuang laurel, herba segar atau kering.
Sauerkraut bigus dengan sosej
Resipi untuk bigus dengan sauerkraut, yang tidak perlu masak dengan sosej. Anda boleh mengambil sosej, memburu sosis, sosis daging babi dan produk sejenis lain.
Bahan-bahannya
• 700 g kubis;
• sepasang kepala bawang;
• 250 g sosej;
• 2 sudu tomato;
• 4 sudu minyak;
• 1 lada manis;
• bawang putih, herba, perasa.
Memasak
1. Panaskan minyak dalam kuali, tambah bawang, potong cincin separuh atau hanya straw, goreng selama beberapa minit.
2. Tambah kubis. Masak bawang dengan api sederhana selama kira-kira lima belas minit. Sauerkraut harus kering, goreng.
3. Potong sosej atau produk sejenis yang lain ke dalam bulatan. Ketebalannya adalah setengah sentimeter.
4. Potong lada loceng, jangan buat kepingan besar.
5. Cairkan tomato dengan setengah gelas air, tambah bawang putih, rempah, kacau dengan teliti.
6. Tuangkan sosej, paprika ke atas kubis, tuangkan sos tomato. Jika anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih nipis, anda boleh menambah lebih banyak air.
7. Tutup. Tomim bigus pada api kecil selama kira-kira setengah jam.
8. Pada akhirnya, taburkan dengan herba, buang laurel di atas dan di luar. Lebih baik membiarkan biji besar, ia akan menjadi lebih enak.
Sauerkraut bigus dengan daging babi dan prun
Salah satu resipi bigus yang paling lazat. Sebagai tambahan kepada sauerkraut, prun diperlukan. Rendam terlebih dahulu tidak perlu, walaupun buah kering sangat keras.
Bahan-bahannya
• 400 g pulpa daging babi;
• 100 g bawang;
• 700 g kubis;
• 100 g prun;
• beberapa minyak;
• laurel, sayur-sayuran;
• 2 ulas bawang putih;
• 3 tomato.
Memasak
1. Bilas pulpa babi, potong ke dalam irisan 20-30 gram. Masukkan dalam kuali atau dalam kawah dengan minyak panas. Goreng selama beberapa minit di setiap sisi.
2. Tambah bawang. Anda boleh mengambil lebih atau kurang, potong ketebalan sederhana. Kami memakan beberapa minit.
3. Masukkan kubis yang diperah, masak bersama dengan api yang sederhana sehingga aroma terbuka.
4. Bilas prun. Jika ia besar, maka anda boleh memotongnya ke bahagian atau bahagian.
5. Kali terakhir kita mengaduk kubis, menyebarkan prun.
6. Gosok tomato. Boleh dicincang dengan gabungan. Airkan hidangan dari atas.
7. Tutup, panaskan selama kurang lebih 45 minit.
8. Kemudian, anda boleh kacau besar, musim dengan rempah, tambah laurel, bawang putih.
Sauerkraut bigus dengan nasi
Versi umum bigus dengan sauerkraut, yang mana lebih baik menggunakan beras besar. Gunakan sebarang daging untuk hidangan itu. Resipi itu tanpa tomato, tetapi jika perlu, anda boleh menambah pasta pasu semasa mengisi hidangan.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg daging mana-mana;
• segelas beras;
• 300 g sauerkraut;
• 1 bawang besar (atau 2 kecil);
• 1 lobak merah;
• bawang putih, laurel;
• sayuran dan mentega.
Memasak
1. Tuangkan sedikit minyak, 1.5 liter sudu besar ke dalam kawah atau dalam stewpan. Kami menghantar hidangan untuk memanaskan.
2. Potong daging ke dalam kepingan tidak lebih daripada 2 cm. Goreng dalam minyak hingga separuh masak.
3. Potong wortel ke dalam jalur, potong bawang. Kami beralih kepada daging dan goreng sehingga separuh siap.
4. Masukkan kubis, terus goreng. Selepas menyejat air garam, kita membuang satu sudu mentega.
5. Susun nasi, bilas sehingga bersih air, seperti pilaf. Kami tidur dengan sayur-sayuran.
6. Pada masa ini, cerek perlu mendidih. Dalam mangkuk yang berasingan, tuang 2 cawan air, garam dan lada, tambah sebarang perisa, kacau dan hantar selepas beras. Jika anda perlu menambah pes tomato, kemudian buang air.
7. Letakkan daun teluk di atas. Kami melekat sebilangan kecil ular bawang putih tetapi dikupas.
8. Kami tutup, masak dengan cara yang sama seperti pilaf. Iaitu, dengan api minimum. Lima belas minit kemudian, dapur boleh dimatikan, tetapi tanpa membuka tudung, meninggalkan hidangan selama setengah jam dalam kawah.
Sauerkraut bigus dengan ayam
Jika ayam adalah rumah atau ladang, maka burung itu perlu sedikit dipadamkan di bawah tudung, hanya goreng mungkin tidak mencukupi.
Bahan-bahannya
• 500 g ayam;
• 700 g sudu kubis;
• 2 bawang;
• 4 tomato;
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada Bulgaria;
• rempah ratus.
Memasak
1. Panaskan beberapa sudu minyak dalam kawah. Masukkan bawang cincang separuh, goreng selama beberapa minit.
2. Tambah ayam cincang. Potongan tidak boleh dibuat kecil, kerana ternyata. Goreng dengan bawang sehingga lima belas minit.
3. Kupas wortel, potong jalur, anda boleh menggunakan parut. Tambah pada ayam. Goreng selama beberapa minit.
4. Tambahkan sosuk kubis. Kami memasak bersama ayam dan sayur tanpa tudung sehingga seluruh air garam menyejat.
5. Perkenalkan lada loceng yang dicincang. Segera tuangkan yang dihancurkan (anda hanya boleh memar) tomato merah.
6. Kami meliputi, bawa kesediaan penuh. Musim bigus dengan bawang putih parut, laurel, herba.
Rendah kalori sauerkraut bigus dalam periuk perlahan
Resipi untuk cepat masak, rendah kalori bigus, yang juga dimasak dalam pelbagai warna, memerlukan penyertaan yang minimum.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg dada ayam;
• 300 g sauerkraut;
• 300 g kubis segar;
• 100 g lobak, bawang;
• 1 lada;
• 3 tomato;
• 2 sudu minyak zaitun;
• rempah ratus.
Memasak
1. Tuangkan minyak zaitun ke dalam pelbagai hidangan, menetapkan program penaik, tambah bawang dan wortel. Potong seperti yang anda suka. Goreng hingga coklat keemasan.
2. Potong ayam yang dibasuh ke dalam kepingan besar 40-50 gram. Ia tidak perlu mengisar, kalau tidak daging akan kering.
3. Potong lada, kubis segar menjadi jalur. Tomato dalam bulatan adalah hanya hirisan.
4. Masukkan ayam dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran, kemudian sauerkraut, sayuran segar di atas dan tutup dengan tomato. Sayur-sayuran segar sedikit masin. Tuangkan 0.5 cawan air mendidih.
5. Tutup periuk perlahan, letakkan program pemadam api, sediakan besar selama 45 minit.
Sauerkraut bigus - tip dan tip berguna
• Jika sauerkraut tidak cukup, anda boleh menambah sayuran segar, perkadaran itu tidak penting.
• Untuk memasak bigus, anda boleh menggunakan bukan sahaja daging segar dan ayam, tetapi juga daging asap. Dengan mereka ternyata lebih sedap.
• Sering kali anda boleh mencari resipi yang menarik untuk bigus dengan kacang. Biasanya ia adalah kacang. Sekiranya tidak ada masa untuk mendidih atau kemalasan, anda boleh mengambil makanan dalam tin. Tetapi dalam kes ini, anda perlu menambah biji pada akhir memasak.
• Jika laurel akan terletak di dalam longus untuk masa yang lama, hidangan itu akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Begitu juga jika mendidih daun dengan bahan-bahan lain.
• Untuk menuang hidangan, anda boleh menggunakan bukan sahaja tomato, tetapi juga krim masam atau campurannya. Rasanya lebih lembut.
