Sup kubis Rusia adalah masakan pertama masakan Rusia. Pada zaman dahulu ia dipercayai bahawa ia memberikan kekuatan dan bahkan mempunyai sifat penyembuhan.
Kubis sup kubis dalam periuk perlahan - prinsip-prinsip asas penyediaan
Pada masa lalu, sup kubis dimasak dalam ketuhar Rusia. Terima kasih kepada rawatan haba ini, mereka menjadi kaya dan sangat lazat. Pemasak perlahan membolehkan suri rumah moden memasak sup kubis seperti nenek kami yang dimasak. Hidangan ini menghilang di dalamnya selama beberapa jam, supaya bahan-bahan tersebut tepu dengan aroma masing-masing.
Terdapat banyak variasi sup. Bergantung kepada musim ini, cendawan kering atau dalam tin, kacang segar atau tin, limau, jelatang, dan sebagainya ditambah kepada mereka.
Secara tradisinya, sup kubis dimasak dalam sup daging. Tetapi, terdapat pilihan memasak dengan ikan atau ikan dalam tin.
Langkah pertama adalah menyediakan sup dari mana-mana jenis daging. Babi atau daging lembu pada tulang adalah yang terbaik untuk ini. Pilihan yang lebih mudah adalah untuk mendapatkan ayam.
Selain kubis segar, untuk memasak sup kubis anda akan memerlukan kentang, bawang, tomato, wortel dan lada manis. Pada dasarnya, anda boleh menggunakan apa sahaja sayuran yang anda suka.
Sup kubis dalam periuk perlahan disediakan dalam dua cara. Dalam kes pertama, sup itu disediakan terlebih dahulu, dan bawang dan lobak merah dimasak secara berasingan. Kemudian sayur-sayuran dan menggoreng diletakkan dalam sup sup dan kubis disiramkan sehingga dimasak. Dalam kes kedua, semua ramuan dibentangkan dalam kuali multicooker dengan segera.
Resipi 1. Sup kubis kubis segar dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
pulpa daging babi - 200 g;
lada hitam tanah baru;
300 g daging lembu pada tulang;
kubis - setengah garpu;
garam biasa;
tiga ubi kentang;
60 ml minyak halus yang ditapis;
dua buah tomato segar;
bawang;
pod lada manis;
lobak merah - satu pc.
Kaedah memasak
1. Panaskan bawang dan wortel. Potong bawang halus, mengisar lobak ke dalam cip kecil, atau potong ke jalur nipis.
2. Kupas kentang dan kiub atau kiub kecil.
3. Keluarkan helai atas dari kubis. Tiriskan dengan pisau tajam.
4. Lada dan tomato lada, lap dengan serbet. Tanggalkan batang dengan biji dari pod. Potong tomato ke dalam kepingan nipis, lada ke dalam kepingan bujur.
5. Kami mencuci dengan teliti daging dua jenis di bawah aliran air suam. Potong ke dalam kepingan kecil.
6. Hidupkan peranti dan mulakan mod "Frying / Deep-Frying". Tuangkan minyak sayuran dan goreng bawang di dalamnya. Jangan tutup dengan penutup, kacau sekali-sekala dengan spatula. Masukkan lobak merah ke dalam bawang, campurkan dan goreng sayur-sayuran selama tiga minit lagi.
7. Matikan mod "Frying". Di dalam mangkuk peranti kami meletakkan kentang, kubis, tomato, daging dan lada. Isi isi dengan air supaya arasnya mencapai tahap 4 l ditunjukkan pada dinding bekas. Lada dan garam.
8. Kami menurunkan penutup dan kami membaiki. Kami meletakkan injap dalam kedudukan "Ditutup" (di bawah tekanan). Sup masak dalam mod "Memasak / Sup" selama empat puluh minit.
Resipi 2. Sup kubis dengan kubis segar dengan rebus
Bahan-bahannya
boleh rebusan daging sapi;
lada hitam;
kubis segar - 300 g;
garam laut;
kentang - 300 g;
sayur-sayuran;
bawang merah - 75 g;
tomato - 100 g;
wortel - 75 g.
Kaedah memasak
1. Tuangkan air yang ditapis ke dalam kuali multicooker, garam dan sebarkan kubis, memotongnya dengan halus terlebih dahulu.
2. Mulakan mod "Sup", tutup tudung dan masak kubis selama lima minit.
3. Kupas bawang dari sekam, bilas dan cincang halus. Tuangkan lobak kupas ke cip kecil. Dalam kuali dengan minyak tanpa lemak panas, letakkan bawang dan goreng, kacau sehingga coklat muda. Masukkan wortel dan terus goreng sehingga lembut.
4. Kupas kentang, potong ke dalam kepingan dan hantar ke sup. Masak selama sepuluh minit lagi.
5. Buka balang rebus dan potong daging dengan garpu atau pisau langsung di balang. Kami memindahkannya ke sup, masak selama 5-7 minit lagi, kemudian musim dengan herba segar, garam, letakkan daun bay dan rempah untuk sup.
6. Masak sup kubis dengan rebus dalam periuk perlahan selama lima minit lagi. Kemudian tuangkan ke dalam piring, taburkan dengan herba dan sajikan.
Resipi 3. Sup kubis kubis segar dalam periuk perlahan dengan ayam
Bahan-bahannya
dua kaki ayam;
lada hitam tanah;
kentang - tiga ubi;
sayur-sayuran;
kubis - 300 g;
garam kasar;
bawang;
daun bay - dua buah pcs;
lobak;
air yang dibersihkan - dua liter;
Tomato
beberapa ulas bawang putih;
sebiji kecil lada loceng;
sebilangan akar saderi.
Kaedah memasak
1. Basuh kaki dan potong separuh. Masukkan dalam bekas multicooker dan isi dengan dua liter air. Letakkan perkakas ke dalam mod quenching dan masak selama 40 minit. Tanggalkan buih semasa memasak. Letakkan daging siap di atas pinggan, sejuk.
2. Semasa menyediakan kuah, kupas, basuh dan potong sayur-sayuran: keluarkan daun teratas dari kubis dan cincang halus. Kisar kentang dengan kiub. Tuangkan tomato ke atas air mendidih dan keluarkan kulit yang nipis. Potong lada, tomato, dan akar saderi. Parut lobak pada parutan dengan lubang kecil. Potong bawang dengan halus.
3. Masukkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam sup yang disediakan. Hantar daun telur dan rempah lain untuk sup kubis di sini. Pisahkan daging dari tulang dan letakkan kepada bahan-bahan lain. Tutup tudung, mulakan mod quenching dan reneh selama satu jam.
4. Selepas bip, buka tudung dan musim sup kubis dengan bawang hijau dicincang, bawang putih dan herba cincang. Lada, garam dan biarkan selama 15 minit dalam mod "Pemanas".
Resipi 4. Sup kubis kubis segar dalam periuk perlahan dengan sprat dalam tomato
Bahan-bahannya
kentang - enam umbi;
air minuman;
kubis segar - 300 g;
sayur-sayuran;
garam;
lobak;
minyak sayuran;
pod daripada lada merah lada;
daun bay - dua buah pcs;
bawang;
dua tin sprats dalam sos tomato.
Kaedah memasak
1. Keluarkan daun teratas dari kubis. Hancurkannya dengan jalur nipis. Taburkan dengan garam dan bilas dengan tangan untuk membiarkan aliran jus. Letakkan kubis di periuk panci.
2. Basuh dan kupas kentang dalam kepingan kecil. Kupas, basuh dan potong lobak ke cip besar. Kupas bawang dan cincang halus. Potong batang dari lada dan bersihkan biji benih. Hancurkan sayuran ke dalam jalur nipis. Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam bekas peranti.
3. Buka tin dengan sprats dalam tomato. Masukkan kandungan ke dalam bekas peranti tersebut.
4. Tuangkan air mendidih ke atas semua bahan. Tuangkan minyak sayuran. Letakkan perkakas ke dalam mod api. Tetapkan masa selama satu jam setengah.
5. Satu perempat jam sebelum memasak, buka tudung yang pelbagai, campurkan dan tambah daun cincang dan daun telur.
Resipi 5. Sup kubis kubis segar dalam periuk perlahan dengan kacang
Bahan-bahannya
dua lada bel;
garam;
lima ubi kentang;
rempah;
kubis segar - 200 g;
sekumpulan peterseli;
tiga tomato;
30 ml minyak sawi;
100 g kacang tin;
cengkih bawang putih;
lobak;
bawang;
daun bay;
30 liter minyak zaitun.
Kaedah memasak
1. Basuh wortel, kupas dan potong pada kue kasar. Kupas bawang, cincang dengan halus. Bilas lada loceng, keluarkan teras dan keluarkan benih. Potong lada ke dalam kepingan kecil. Potong kubis. Basuh tomato. Potong satu tomato ke dalam kubus, dan parut yang tersisa pada parut kasar. Kupas cengkeh bawang putih. Kupas kentang dan potong kecil.
2. Masukkan wortel dan bawang dalam bekas perkakas. Tambah lada bel, kentang, kubis dan tomato yang dicincang.
3. Tuangkan cecair dari kacang tin dan letakkan pada sayur-sayuran yang tinggal. Musim dengan rempah yang anda suka dan garam ringan. Masukkan cengkeh bawang putih dan daun telur.
4. Tuangkan minyak zaitun dan mustard ke dalam bekas. Masukkan air rebus panas sehingga anda mendapat sup konsisten seperti yang anda mahu. Mulakan periuk perlahan dalam mod quenching selama setengah jam. Taburkan sup kubis yang disediakan dengan kacang dalam periuk perlahan dengan pasli cincang dan sajikan.
Resipi 6. Kubis sup dengan kubis segar dalam periuk perlahan dengan bacon
Bahan-bahannya
dua wortel;
garam;
tulang serebral - 600 g;
Kacang hijau dalam tin - 100 g;
tiga liter air bersih;
sayur-sayuran;
dua bawang;
dua tomato;
daun bay;
setengah kepala kubis;
bacon - 200 g;
kacang hitam lada.
Kaedah memasak
1. Basuh tulang otak dan letakkan di dalam mangkuk peranti. Tuangkan air yang disucikan, tutup penutup dan mulakan program "sup" atau "memasak". Masak selama sejam. Semasa masak, buka penutup dan keluarkan buih.
2. Kupas wortel dan bawang, basuh, potong setengah dan kering dalam kuali kering. Letakkan sayur-sayuran dalam sup. Hantar daun lada dan bay di sini. Tutup dan masak selama satu setengah jam lagi.
3. Keluarkan tulang dan sayur dari sup. Potong bacon ke dalam kiub kecil dan hantar ke mangkuk sup.
4. Potong kubis halus dan turunkan ke dalam kuah. Potong wortel ke jalur nipis dan hantar selepas kubis. Masukkan bawang cincang halus di sini. Bilas tomato, potong batang dan masukkan sup. Tutup penutup, letakkan perkakas ke dalam menu rebus dan masak sehingga sayur-sayuran siap.
5. Lima minit sebelum memasak, tambah herba cincang dan kacang tin. Garam sup kubis, masak selama lima minit lagi. Letakkan perkakas dalam mod pemanas dan bertegun sup tanpa membuka tudung, 15 minit.
Sup kubis dengan kubis segar dalam periuk perlahan - tips dan cara
- Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kubis muda untuk memasak sup kubis.
- Agar sup untuk memperoleh warna dan rasa yang kaya, tambahkan bawang kupas dan lobak merah.
- Dari bawang dan wortel anda boleh membuat menggoreng, atau anda boleh menambahnya mentah.
- Sup kubis cendawan dibuat daripada cendawan segar, jeruk atau kering.
