Hidangan Georgia terkenal - kharcho - adalah hidangan yang cerah, sangat memuaskan, penuh dengan rasa dan aroma tertentu yang semua orang suka, tanpa pengecualian.
Hari ini terdapat begitu banyak resipi untuk sup kharcho bahawa semua orang boleh memasak hidangan harum ini dalam masa beberapa minit dari produk yang terdapat di rumah. Pertimbangkan resipi yang paling mudah dan terpantas.
Sup Kharcho: resipi mudah - prinsip am persediaan
Mereka mengambil apa-apa daging untuk membuat kharcho, perkara utama adalah bahawa kepingannya cukup lemak: domba, ayam, daging babi, daging lembu. Pada mulanya, sup tepu dimasak, selepas itu dibasuh beras ditaruh.
Selain beras dan daging, tomato (segar atau tin) atau pasta berasaskan tomato, bawang, bawang putih, rempah-rempah, herba, kadang-kadang walnut, wortel, dan produk lain dimasukkan ke kharko. Sayuran yang hangat, seperti kentang, biasanya tidak ditambah kepada kharcho, ia sudah cukup tepu.
Daripada rempah-rempah, pelangi suneli, uzo, adjika, campuran lada, dan sos plum ceri sangat sesuai. Daripada sayur-sayuran, cilantro lebih sering digunakan, kurang kerap mereka meletakkan pasli.
1. Sup Kharcho: resipi mudah dengan labu
Bahan-bahan
• Lima ratus gram daging lembu;
• segelas beras putih;
• 300 gram labu;
• dua liter air untuk sup;
• bawang;
• tiga buah tomato bersaiz sederhana;
• bawang putih;
• jus tomato;
• minyak sayuran;
• rempah (utskho dan hop sunli);
• herba segar;
• garam.
Proses memasak:
1. Masak sup daging. Garam, memberi tumpuan kepada rasa sensasi.
2. Tuangkan nasi putih ke dalam sup. Masak selama dua puluh minit.
3. Bawang dipotong menjadi cincin setengah telus, goreng dalam kuali.
4. Tambah labu, potong kiub kecil, hingga tumis.
5. Tuangkan beberapa sudu sup ke dalam kuali. Rebus sehingga skuasy lembut.
6. Masukkan nasi rebus, labu dan bawang, tomato cincang. Campurkan dengan baik. Garam, lada. Masak selama lima minit. Matikan api.
7. Masukkan sayur-sayuran dan bawang putih ke sup, campurkan.
8. Tekan sup untuk tidak lebih daripada setengah jam.
2. Sup Kharcho: resipi mudah Georgia
Bahan-bahan
• bangkai daging lembu (500 gram);
• dua setengah liter air;
• setengah segelas beras;
• bawang;
• satu lada loceng;
• beberapa tomato bersaiz sederhana (untuk pes tomato semulajadi);
• bawang putih;
• minyak masak;
• satu sudu garam;
• sebiji lada;
• beberapa daun bay;
• sejumlah kecil suneli hop;
• tkemali;
• sayur-sayuran kegemaran.
Proses memasak:
1. Masak sup daging lembu yang biasa. Untuk meningkatkan rasa, kerap mengeluarkan busa. Kurangkan haba minimum. Masak selama kira-kira setengah jam.
2. Bilas nasi dan biarkan membengkak dalam air sejuk.
3. Kupas, basuh bawang, potong kutikula kecil.
4. Basuh lada loceng manis, kulit dan potong.
5. Tomato yang dibasuh, dikupas, potong sekecil mungkin.
6. Panaskan kuali atau kawah kecil, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, letakkan bawang dan goreng ringan.
7. Masukkan lada belacan dan tomato atau pes tomato. Rebus, kacau, selama beberapa minit.
8. Tambah beras yang direndam, masak dengan daging. Masak sup sehingga dimasak kira-kira dua puluh minit lebih panas di bawah tudung.
9. Cuci sayur-sayuran, cincang halus.
10. Kupas bawang putih itu, potong akhbar.
11. Beberapa minit sebelum dimasak, garam sup, tuangkan lada. Letakkan daun telur, bawang putih halus dicincang, sos tkemali, hop suneli, herba.
3. Sup Kharcho: resipi mudah untuk daging lembu dengan tomato
Bahan-bahan
• daging lembu;
• bawang;
• nasi putih;
• setengah kilogram tomato;
• sepasang bawang putih;
• kacang hitam allspice;
• beberapa sudu sendi suneli;
• separuh kapsul merah atau satu sudu teh lada merah;
• satu setengah garam garam;
• pasli, ketumbar dan dill.
Proses memasak:
1. Potong daging lembu ke dalam bahagian kecil. Keluarkan tulang, urat. Basuh daging, tutup dengan air sejuk, letakkan di atas dapur, menghidupkan api sederhana. Buang busa dari air. Masak daging lembu yang dimasak separuh selama lebih kurang setengah jam.
2. Tomato segar kulit kepala dengan air rebus, kulit. Pisau cincang atau tuangkan tomato sehingga ditumbuk.
3. Kupas bawang, cincang halus.
4. Masukkan bawang cincang dalam kuali. Toast.
5. Keluarkan daging lembu dari sup daging. Pindahkan daging ke bawang. Rebus dengan tudung selama kira-kira lima belas minit.
6. Strain sup.
7. Masukkan tomato siap untuk daging dengan bawang. Masak selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan sup daging tegang.
8. Masukkan nasi dalam sup mendidih. Masak selama 20 minit.
9. Basuh dan potong sayur-sayuran, bawang putih.
10. Di hujung masak, letakkan di dalam pinggan mangkuk yang dihancurkan, mangkuk suneli, herba cincang, lada panas, allspice, daun bay. Garam.
4. Kharcho sup: resipi mudah untuk ayam dan kacang
Bahan-bahan
• bawang;
• ayam;
• satu setengah sendok tepung gandum;
• 130 gram walnut;
• empat ulas bawang putih;
• beberapa sudu ketumbar;
• hops suneli;
• lada hitam tanah, garam.
Proses memasak:
1. Sediakan dan bilas ayam. Potong ekornya, bahagian melampau sayap, potong selebihnya menjadi kepingan kecil. Tuang 2-2.5 liter air sejuk. Rebus burung sehingga dimasak.
2. Dalam periuk, rebus bawang rebus dengan lemak yang dikeluarkan dari sup daging. Masukkan ayam rebus. Rebah selama lima belas minit, ingat untuk mengaduk sesekali.
3. Masukkan tepung gandum.
4. Tuangkan dalam kuah selepas lima minit. Masak sepuluh, mungkin sedikit lagi, minit.
5. Tambah tkemali atau tomato. Bawa mendidih.
6. Musim sup dengan kacang hancur, bawang putih cincang, daun telur, hop suneli, cilantro, garam. Kharcho sudah bersedia.
5. Sup Kharcho: resipi mudah dengan prun
Bahan-bahan
• lada hitam hitam (merah juga boleh digunakan);
• 200 gram pes tomato;
• bawang;
• 0.3 cawan beras;
• prun;
• daging (daging lembu dengan babi ideal);
• bawang putih (anda boleh dengan selamat mengambil sepuluh cengkeh);
• hops suneli;
• adjika.
Proses memasak:
1. Potong daging menjadi kepingan kecil. Masukkan air sejuk. Masak daging selama satu jam dengan api yang rendah, kerap mengeluarkan busa.
2. Potong prunes ke dalam kepingan kecil.
3. Pisahkan bawang sekecil mungkin. Goreng dalam sayur-sayuran atau minyak lain sehingga keemasan.
4. Tambah pes tomato. Goreng, aduk, sudah bawang merah di pes tomato.
5. Selepas satu jam, letakkan prun pada daging. Masak selama kira-kira dua puluh minit.
6. Masukkan cawan ketiga beras ke dalam sup. Masak.
7. Rebus bawang putih dan bawang merah.
8. Selepas 15 minit tambah bawang, bawang putih, lada hitam dan merah, adjika, herba, garam. Shuffle.
9. Rebus sup selama lima minit. Masukkan garam lagi jika perlu.
10. Biarkan sup minuman selama kira-kira setengah jam.
6. Sup Kharcho: resipi mudah dengan wain putih
Bahan-bahan
• 100 gram beras;
• 500 gram daging kambing;
• dua kentang;
• bawang;
• satu lobak merah;
• lima ulas bawang putih;
• 100 gram tomato dalam jus mereka sendiri;
• satu sudu minyak sayuran;
• dua sudu wain putih kering;
• lada panas merah;
• campuran lada segar;
• ketumbar tanah;
• garam.
Proses memasak:
1. Bilas kambing dengan baik, keringkan. Memotong daging secara kasar. Goreng dalam minyak sayuran pada semua pihak dengan api yang tinggi selama lima minit.
2. Bawang, mengupas lobak merah, cincang halus. Tambah daging. Sauté selama kira-kira lima minit.
3. Tuangkan wain putih kering, campurkan.
4. Tambah campuran lada, lada panas merah, ketumbar.
5. Masukkan garam, rempah kepada daging.
6. Masukkan tomato dalam jus mereka sendiri.
7. Campurkan semua bahan, reneh selama 10 minit.
8. Tuangkan beberapa liter air masak. Rebus sup selama setengah jam.
9. Ambil 100 gram beras. Bilas. Rendam selama setengah jam.
10. Selepas 30 minit, kupas dan potong kentang. Tambah kepada sup.
11. Kemudian tambah nasi direndam.
12. Masak selama kira-kira setengah jam. Nasi mesti mendidih.
13. Cincang bawang putih dan bawang putih. Tambah ke kharcho.
14. Matikan api. Sampai kharcho selama 10 minit. Hidangkan panas.
Sup Kharcho: resipi mudah - trik dan tip
• Cilantro - sayur-sayuran, yang mesti hadir dalam sup kharko tradisional. Tetapi kerana rasa dan bau tertentu, tidak semua orang menyukainya. Oleh itu, tidak perlu meletakkan ramuan ini dalam hidangan. Anda boleh menggantikan mana-mana sayur-sayuran lain dengan ketumbar secukup rasa, dan menyajikannya secara berasingan, contohnya, dalam bentuk dihancurkan dalam mangkuk.
• Rempah dalam kharcho terbuka lebih baik jika kharcho selepas memasak menegaskan 15-17 minit. Ia tidak masuk akal lagi, sebaliknya beras boleh pecah.
• Juga, kerana sifat beras, bengkak tidak perlu disediakan untuk masa depan; hidangan ini lazat dalam bentuk yang baru disediakan.
• Jika anda tidak menyukai hidangan pedas atau jika anda merawat kanak-kanak dengan sup, jangan letakkan bawang putih dan cabai di kharcho. Jangan ragu untuk menggantikan rempah ini dengan paprika, kari, herba. Adjika atau bawang putih dipotong menjadi kepingan, anda boleh menghantar secara berasingan.
• Bawang putih yang masak tidak begitu enak, dan aroma hidangan ternyata khusus, jadi jangan masak bahan ini untuk masa yang lama, lebih baik untuk menambahkannya pada akhir memasak atau dalam hidangan yang telah disediakan.
• Pilih pelbagai jenis padi atau panjang. Bijir yang dikukus dan hancur tidak sesuai untuk kharcho.
• Oleh kerana penyediaan sup kharko tidak menyiratkan pengukusan awal, lebih baik menggunakan daging tanpa lemak. Sebagai contoh, tenderloin dengan lapisan lemak, ayam, daging pada tulang.
