Ramai suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa semasa puasa yang ditetapkan oleh gereja itu tidak perlu untuk makan secara monoton, takut untuk memasukkan makanan terlarang dalam komposisi hidangan lazat.
Anda hanya boleh mengubah sedikit resipi dan makan hidangan kegemaran anda, dan dengan pendekatan yang betul, pengubahsuaian sedemikian secara praktikal tidak akan menjejaskan rasa hidangan siap.
Adakah anda suka sup kharcho? Jangan melepaskan sup kharoko yang panas dan wangi panas - wangi!
Kharcho Lenten Soup - Prinsip Memasak Umum
Mungkin satu-satunya kelemahan hidangan kurus adalah bahawa mereka tidak mengandungi protein dan lemak, tetapi kaya dengan karbohidrat. Untuk mengisi jurang ini, anda hanya perlu menyediakan passerovka dalam minyak sayuran. Kacang, beberapa jenis beras dan cendawan akan membantu mengisi protein.
Oleh kerana sup tanpa lemak disediakan tanpa daging, kami akan menyediakan hidangan pada sup sayur-sayuran. Untuk kenyang, seperti mana-mana sup kharcho, tambah nasi. Adalah lebih baik untuk menolak penggunaan beras kukus, memilih jenis putih yang digilap atau coklat yang tidak berwarna. Untuk menghilangkan gluten berlebihan, bilas bijirin dengan teliti dan biarkan selama satu jam atau dua dalam air sejuk.
Untuk rasa itu, kami menggunakan asas asid pedas - sos tklapi, atau kami akan menggantikan bahan ini dengan jus lemon atau delima, adjika, pes tomato, sos tkemali.
Dari sayuran, kami secara tradisinya menggunakan bawang, tomato, bawang putih. Di samping itu, anda boleh menambah lobak, kentang.
Untuk rasa khas kami menggunakan rempah, herba, akar dan banyak herba segar. Untuk rasa yang luar biasa - walnut.
1. Lenten Kharcho Sup: Resipi Klasik
Bahan-bahan
• ubat beras - 125 g;
• kentang rebus dalam kulit - 3 buah;
• 3 bawang;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• Kacang tidak jelas - 125 g;
• tomato - 125 g;
• 70 ml minyak bunga matahari;
• hops-suneli - 20 g;
• Lavrushka - 2 daun;
• allspice - 2 kacang;
• daun pasli;
• lada hitam dan merah - 10 g;
• 2 tangkai daun pasli hijau;
• 2.5 liter air ditapis.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan nasi bersih dalam kuali enamel, tuangkan air mendidih dan rebus selama 15 minit.
2. Kami memanaskan kuali dengan minyak, letakkan tomato di atasnya dan goreng selama beberapa minit, tambah bawang putih dan bawang merah yang dikupas dan dicincang - serbuk halus, goreng semuanya selama 3 minit lagi.
3. Dalam kuali, tambahkan bawang dan walnut bawang putih, melalui pengisar dan wortel, potong jalur nipis, goreng dengan pengadukan yang kerap.
4. Letakkan sayur goreng dengan kacang dalam nasi, tambah garam, kacau dengan teliti dan letakkan kentang rebus tanpa kulit. Rebus sup selama beberapa minit lebih panas.
5. Parsley dibasuh, kering dan dicincang dengan pisau.
6. Keluarkan sup masak dari api, tuangkan sayur-sayuran cincang.
7. Biarkan sup selama 40 minit, untuk mendesak dan tuangkan pada pinggan porsi.
2. Lenten kharcho sup dengan tomato
Bahan-bahan
• nasi bijirin bulat - setengah gelas;
• 2 bawang;
• 1 lobak merah;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 tomato yang sangat masak;
• tomato - 50 g;
• sos tkemali - 100 g;
• 1 daun lavrushka;
• 1 sebiji pasli segar;
• perasa hops-suneli - 20 g;
• lada merah - 10 g;
• 3 sudu besar. sudu minyak sayuran;
• garam - 10 g;
• 100 g walnut.
Kaedah Memasak:
1. Bawang dan wortel dipotong menjadi kiub kecil.
2. Tuangkan tomato dengan air panas, keluarkan kulit dan potong.
3. Dalam kuali besi, goreng bawang dan wortel selama 10 minit, isi dengan air dan rebus.
4. Untuk bawang dan wortel kami meletakkan nasi yang dibasuh dan masak sehingga ia benar-benar melembutkan.
5. Setelah masak sepenuhnya, letakkan tomato, sos tkemali, tomato dengan sedikit air, bawang putih dicincang dan kenari yang dicincang, tambah garam, tambah lada merah dan daun pasli dicincang halus, rebus selama 5 minit.
6. Sedia kharcho bersandar dengan tomato, keluarkan dari panas dan tegaskan.
7. Hidangkan di atas meja, tumpahkan pada pinggan, ditaburkan dengan herba segar.
3. Lenten kharcho sup dengan kering adjika
Bahan-bahan
• 2 liter air bersih;
• 4 kentang sederhana;
• nasi - setengah gelas;
• 0.5 sekam parsli dan bawang hijau;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• bawang putih - 3 ulas;
• tomato - setengah gelas;
• 2 sudu besar. sudu minyak bunga matahari;
• Adjika akut dalam serbuk - 50 g;
• garam - di hujung satu sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan air ke dalam bekas yang berkaliber, didihkan lebih panas.
2. Di dalam periuk air mendidih, kita letakkan beras yang dibasuh, kentang, dihiris dalam kiub sederhana, masak selama 25 minit.
3. Tuangkan sayuran hijau.
4. Dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega, goreng selama 2 minit dengan api yang rendah, lobak merah dan bawang kecil dicincang dalam serbuk kecil.
5. Kami meletakkan tomato untuk sayur-sayuran, tuangkan sedikit kuah dari kentang dan nasi, kacau. Tambah sebarang perasa panas dan tuang adjika, kacau dengan baik. Anda juga boleh taburkan sedikit lada hitam dan hitam, 5 minit.
6. Semua sayur-sayuran dibentangkan dalam kuali untuk beras dan kentang.
7. Setelah kentang dimasak sepenuhnya, masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus.
8. Pada masa yang sama, letakkan bawang putih yang dicincang, masukkan garam dan masukkan ke dalam mendidih.
9. Setelah mendidih, keluarkan sup dari panas, biarkan selama 30 minit dan tuangkan pada piring.
4. Sup hi kharko pedas-gaya
Bahan-bahan
• nasi bijirin bulat - 250 g;
• 1 bawang;
• Biji walnut - 250 g;
• separuh pod lada cili;
• tomato - 2 sudu besar. sudu;
• sos tkemali - 4 sudu besar. sudu;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• perasa hops-suneli dan ucko-suneli - 10 g setiap;
• separuh sekumpulan ketumbar;
• bawang putih - 5 ulas;
• garam - 10 g;
• air ditapis - 3 liter.
Kaedah Memasak:
1. Bawang dipotong menjadi cincin setengah dan goreng sehingga sedikit oren.
2. Letakkan bawang tomat dan reneh sehingga bawang merah sepenuhnya. Tuangkan sos tkemali.
3. Tuangkan nasi yang dibasuh ke dalam air panas dan masak sehingga separuh masak. Apabila gelembung muncul di dalam nasi, tambah sedikit garam dan ketuhar.
4. Selepas beberapa minit memasak nasi, letakkan sayur-sayuran goreng, tuangkan semua perisa dan walnut yang dicincang dengan pengisar, cili cincang, masak lagi selama beberapa minit, matikan haba.
5. Selepas sup siap sepenuhnya, masukkan bawang putih yang dicincang, tutup tudung dan biarkan untuk menegaskan selama setengah jam.
5. Lenten kharcho sup dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• ubat padi - setengah gelas;
• 1 kentang;
• 1 kepala bawang;
• 1 lobak merah;
• tomato - 50 g;
• rempah hops-suneli - 20 g;
• lada hitam dan merah - setengah sudu teh;
• garam - 10 g;
• air yang ditapis - 2 l;
• 30 ml. minyak bunga matahari;
• bawang putih - 3 ulas;
• separuh sekumpulan peterseli.
Kaedah Memasak:
1. Tuang air ke dalam kapasiti multicooker, atur peranti ke mod "sup", bawa air ke mendidih.
2. Bilas dengan air yang mengalir, kupas kentang dan potong ke dalam kiub kecil.
3. Masukkan beras dan kentang dalam air panas, masak selama 25 minit.
4. Sementara itu, kami memotong bawang - serbuk kecil, dan wortel - pada grater sederhana.
5. Secara berasingan, goreng sayur dalam kuali selama 3 minit, tambahkan tomato dan goreng selama 5 minit lagi.
6. Apabila kentang dan nasi hampir siap, letakkan sayur-sayuran goreng, tuangkan bumbu, lada merah dan hitam, bawang putih yang dicincang halus, letakkan periuk perlahan selama 7 minit lagi, tutup bekas dengan tudung dan rebus.
7. Matikan periuk perlahan, tertidur pasli dicincang dan bertegas 30 minit.
8. Kami berkhidmat di meja.
6. Lenten Kharcho Soup dengan Basil
Bahan-bahan
• ubat padi - sedikit kurang daripada setengah gelas;
• kentang - 2 ubi;
• bawang - 2 kepala;
• 50 g bawang putih dicincang;
• tomato - 50 g;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• Basil kering - 20 g;
• walnut - 150 g;
• lada merah, garam - setengah sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Kami membasuh dua kentang, dimasukkan ke dalam kuali dengan air dan masak sehingga lembut.
2. Keluarkan kulit dari kentang rebus dan potong ke dalam kiub.
3. Potong bawang putih dipotong menjadi plastik.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang mendalam, letakkan tomato itu, panaskan sedikit pada api yang rendah sehingga buih muncul.
5. Letakkan bawang ke tomato - serbuk kecil, bawang putih dan goreng sehingga dimasak.
6. Letakkan wortel dalam bulatan dalam kuali, kacang cincang, tambah garam, dan lada, anda boleh menambah beberapa perasa panas yang lain, dan goreng selama beberapa minit.
7. Tuangkan keseluruhan isi kuali dengan dua liter air, masukkan nasi yang dibasuh dan masak selama 25 minit.
8. Apabila beras hampir siap, letakkan kentang.
9. Keluarkan panci dari panas, tuangkan basil, pasli dan berkeras selama 30 minit.
10. Kami berkhidmat di meja.
Harcho lean sup - trik, petua
• Apabila menggunakan kentang, sering kali sup kharko kurus ternyata tidak jelas, ini boleh dielakkan dengan mendidih kentang dalam pakaian seragam mereka, atau dengan memegang kentang kupas selama kira-kira setengah jam dalam air sejuk.
• Sup akan lebih aromatik dan lebih cantik jika anda pastikan bawang dalam mentega sehingga perang keemasan.
• Untuk membuat sup kharir kharko lebih memuaskan, menjadikannya lebih tebal daripada sup biasa.
• Untuk menambah protein dalam badan semasa berpuasa, ia dibenarkan untuk menambah kacang, lentil, dan kacang ayam untuk sup kharcho. Adalah dinasihatkan untuk merendam bahan-bahan ini terlebih dahulu, meletakkannya dalam sup dengan beras.
• Sekiranya anda masih tidak mempunyai daging yang cukup, masak sup kharko tanpa lemak pada sup cendawan.
• Juga crouton buatan sendiri, sayur-sayuran acar atau asin, cendawan, yang disajikan kepada sup yang disediakan, akan memberi kenyang.
• Jangan lupa bahawa sup Kharcho sangat pedas, jadi jangan takut menambah banyak pedas, rempah pedas, bawang putih, cabai yang mungkin - produk ini tidak dilarang dalam puasa.
• Walaupun sup kharko sering dibersihkan dengan krim masam sebelum berkhidmat, ini tidak terpakai kepada hidangan tanpa lemak.
