Salah satu jenis cendawan yang paling popular, champignons, adalah kultivar yang cukup bersahaja dengan rasa yang luar biasa. Selain keseronokan gastronomi, cendawan champignon dapat membawa kedua-dua faedah kepada tubuh, dan dalam beberapa keadaan membahayakan.
Komposisi kimia champignons - faedah komponen
Mereka mempunyai cendawan kemas dan menarik dengan komposisi yang unik. Sebahagian besar dibuang di bawah air, sekitar 8-16% komposisi adalah bahan kering, yang menentukan nilai pemakanan produk.
Kebanyakan bahan kering cendawan diwakili oleh protein. Tidak dalam komposisi dan tanpa karbohidrat dan lemak berharga. Mana-mana daripada tiga bahan itu sempurna dan hampir sepenuhnya diserap oleh badan, seperti lemak sebanyak 92-98%. Oleh kerana karbohidrat termasuk glukosa, nilai pemakanan disimpan pada paras yang tinggi.
Komposisi kulat termasuk bahan lesitin, yang mengambil bahagian aktif dalam pembinaan dan pembaharuan sel-sel dalam tubuh manusia. Unsur ini menghalang penukaran kolesterol jahat menjadi plak di dinding saluran darah, batu ginjal.
Komposisi ini juga termasuk:
• Sekitar 20 asid amino, termasuk cysteine, tryptophan, methionine dan lain-lain. Sebahagian daripada mereka sangat diperlukan;
• Vitamin B, termasuk riboflavin, pyridoxine, asid pantotenik, tiamin, biotin. Dengan kandungan vitamin B, champignons tidak melangkah pada produk bijirin;
• Vitamin D - dengan kandungannya, mentega memintas cendawan;
• Vitamin PP - kandungannya lebih kurang pada paras yang sama seperti di hati;
• vitamin C;
• Unsur mikro dan makro, termasuk kalsium, magnesium, kalium, fosforus, tembaga;
• bahan nitrogen - terdapat lebih banyak daripada mereka dalam champignons daripada telur atau daging;
• Minyak penting terpene - mereka memberi tumbuhan sebagai aroma yang menyenangkan dan rasa ciri.
Kelebihan cendawan adalah kandungan kalori yang rendah, setiap 100 g dari akaun produk hanya untuk 45 kcal. Cendawan boleh digunakan sebagai hidangan pemakanan bebas atau sebagai bahan tambahan. Champignons akan sesuai untuk memasukkan walaupun dalam diet bebas garam kerana kandungan natrium yang rendah.
Bukan hanya kerana cendawan ini dipanggil "daging hutan." Walaupun kandungan kalori yang rendah, cendawan dapat dengan cepat melelehkan kelaparan dan memberi manfaat kepada tubuh, sementara ia dapat melakukan ini sepanjang tahun.
Ciri-ciri penyembuhan dari champignons - manfaat cendawan untuk badan
Apabila makan champignons, anda tidak boleh hanya menikmati rasa yang hebat dari hidangan, tetapi juga mendapat manfaat seperti itu untuk badan:
• menguatkan badan, meningkatkan imuniti dan kebolehan perlindungan tubuh;
• penyediaan kesan antioksidan ke atas badan, perlindungan terhadap banyak penyakit dan perjuangan berkesan terhadap radikal bebas;
• menurunkan kolesterol dan, sebagai akibatnya, mengurangkan kemungkinan timbulnya aterosklerosis;
• dibenarkan menggunakan kencing manis dalam penyakit ini;
• produk ini mempunyai bronkodilator dan harta ekspektoran, oleh itu ia disyorkan untuk digunakan di hadapan penyakit pernafasan;
• Apabila kering, ia akan berguna untuk menggunakan cendawan untuk orang yang mempunyai penyakit perut, ulser dan gastritis, khususnya, dan juga untuk hepatitis;
• komposisi kaya serat membantu menghilangkan radionuklida, garam logam berat dari badan;
• dengan diet cendawan, penurunan berat badan yang berkesan berlaku;
• Jus cendawan mempunyai kesan bakteria pada badan;
• produk itu bertanggungjawab untuk pemeliharaan dan pemanjangan belia, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam kosmetologi untuk memperbaiki warna kulit, menghilangkan kedutan pertama, dan juga merupakan ramuan dalam topeng muka buatan sendiri.
Secara berasingan, manfaat cendawan untuk badan wanita perlu diserlahkan. Menurut kajian, kehadiran cendawan champignon dalam diet wanita membantu mengurangkan risiko penampilan dan perkembangan kanser payudara sehingga 90%.
Fetus berguna untuk tubuh wanita hamil, di mana semua nutrien memasuki bayi. Cendawan menyediakan badan dengan protein lengkap - seperti unsur penting dan perlu semasa tempoh kehamilan, yang terlibat dalam pembentukan tisu, sel dan menyumbang kepada pertumbuhan normal bayi. Bagi ibu-ibu mengandung, pengantin juga baik kerana mereka membantu mengekalkan angka langsing.
Penggunaan therapeutic daripada champignons: manfaat dan bahaya cendawan
Terima kasih kepada komposisi tepu dengan bahan-bahan yang berguna, champignons dapat memberikan kesan terapeutik dalam penyakit atau diet tertentu:
1. Untuk diet - "daging hutan" adalah salah satu makanan umum yang disyorkan pemakanan termasuk dalam diet orang yang kehilangan berat badan. Cendawan dihargai kerana beberapa ciri: keupayaan untuk cepat memenuhi kelaparan, kadar kolesterol rendah dan natrium, dan penyerapan protein yang sangat baik.
2. Sekiranya diabetes mellitus - disyorkan menggunakannya untuk pesakit kencing manis kerana kekurangan gula dalam komposisi.
3. Sekiranya anemia - di antara banyak komponen yang berguna, bahagian penting kepunyaan besi, yang melegakan anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin.
4. Untuk sakit kepala dan migrain, disyorkan untuk menggunakan champignons kerana kandungan vitamin B yang tinggi, yang berkesan meredakan kesakitan, melawan tekanan. Dan pantothenic acid atau vitamin B5 mampu melegakan keletihan dan memulihkan kekurangan tubuh.
5. Sekiranya berlaku gangguan pada sistem saraf. Untuk menghapuskan masalah seperti ini, anda perlu menggunakan cendawan segar secara eksklusif. Hanya tumbuhan muda yang mempunyai filem khas di bawah topi, yang kaya dengan gabungan lesitin dengan fosforus, yang memberi manfaat kepada keadaan sistem saraf.
Dengan menggunakan cendawan biasa, memori, proses mengingati maklumat, dan fungsi otak bertambah baik.
Kontraindikasi dan kemudaratan Champignon
Walaupun banyak ciri-ciri berguna, perlu diperhatikan bahawa terdapat kekurangan juara:
1. Jangan memberi cendawan kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun. Sehingga 10 tahun, anda boleh memasukkan janin dalam diet, tetapi dalam kuantiti yang sedikit.
2. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi yang tidak dapat ditemui di dalam badan, tidak digalakkan menggunakan cendawan untuk orang yang mengalami gangguan penghadaman atau disfungsi hati.
3. Kulat mengandungi bahan fungin, komponen yang bernilai untuk badan yang melakukan fungsi sokongan dan perlindungan, tetapi sangat kurang dihadam.
Dalam penampilan, champignons adalah seperti beberapa jenis cendawan beracun. Oleh itu, adalah lebih baik untuk pemetik cendawan berpengalaman dengan pengetahuan yang tidak mencukupi untuk memilih produk yang dibeli.
Mana-mana cendawan, dan champignon tidak terkecuali, mempunyai keupayaan untuk mengumpul semua bahan yang terkandung dalam persekitaran mereka. Oleh itu, memilih cendawan, jika mungkin, adalah perlu di tempat-tempat yang mesra alam, atau sekurang-kurangnya mendedahkannya untuk memanaskan rawatan sebelum digunakan.
Kehadiran sifat berguna dan nilai pemakanan cendawan juga bergantung kepada keadaan percambahan, iklim, kesuburan tanah.
