Anda tidak perlu menjadi guru untuk membuat kek dengan dua bahan: coklat dan ceri. Produk ini begitu harmoni dengan satu sama lain apabila memikirkan membuat kek coklat, ceri itu sendiri sebagai tambahan kepada pencuci mulut kegemaran.
Berapa banyak pilihan penambahbaikan pada tema "Kek Chocolate dengan Cherry" boleh dibuat bergantung kepada imaginasi dan pengetahuan tentang asas-asas konfeksi. Sekiranya anda mempunyai inspirasi, anda pastinya akan mencubanya. Kami berangkat ke dapur, berani turun ke tempat kerja.
Kek coklat dengan ceri - prinsip asas teknologi
Hampir setiap kek memerlukan tepung, gula, telur, mentega segar, susu atau krim. Produk-produk ini sepatutnya segar, berkualiti tinggi - hasil yang berjaya satu setengah kerja atau tiga jam di dapur bergantung pada kriteria ini. Yang mesti menyentuh apa-apa "kerja" gula adalah vanila atau perisa lain, yang mana setiap nyonya rumah pasti akan dapati. Sebagai tambahan kepada vanila, untuk coklat dan ceri, kami memilih aroma citrus, cognac atau rum, badam: ini adalah klasik.
Senarai ramuan boleh diperluaskan berdasarkan pelan pengarang dan stok yang ada, tetapi produk yang sudah disenaraikan adalah cukup untuk menyediakan kek roti, biskut, lapis, pastri puff untuk shortcakes, serta krim, mentega, custard dan krim protein untuk menyambungkan asas kek. Daripada empat jenis adunan dan jumlah pilihan penyediaan krim yang sama, sudah ada kemungkinan untuk membuat sekurang-kurangnya sepuluh resipi, bergantung pada citarasa dan pengalaman anda sendiri dalam menjalankan eksperimen tersebut. Pilih pilihan, bermula dengan yang paling mudah, dan secara beransur-ansur merumitkan tugas. Pengecap tidak boleh dibenarkan untuk mengatasi pengasah di tengah-tengah kerja: membuat kek bukan proses yang sangat rumit, tetapi setiap langkah penting di dalamnya. Jika tidak cukup masa dan perhatian akan dibayar kepada salah satu aspek teknologi, maka semua kerja akan dimanjakan bersama dengan suasana hati dan harga diri.
Ini adalah langkah-langkah:
Penyediaan doh;
Kek baking;
Penyediaan krim, glaze, fudge, elemen hiasan;
Mencampur kek (impregnation kek, perhimpunan, mencelupkan krim, memakai fudge atau glaze);
Hiasan permukaan.
Sekiranya anda menjalankan kerja untuk kali pertama, bahagikannya ke bahagian, kirakan daya dan masa.
Disediakan terlebih dahulu inventori, lekapan, alat - juga salah satu komponen kejayaan. Untuk chef pastri amatur, sudah cukup untuk mempunyai set alat minimum. Sekiranya anda suka membakar kek dan melakukan ini selalunya, sebagai tambahan kepada peralatan biasa yang setiap suri rumah ada di dapur, adalah dinasihatkan untuk membeli:
membakar hidangan diameter dan konfigurasi yang berlainan;
Beg kuih-muih pada asas polietilena (5-6 pcs.);
Nozel logam dengan bahagian yang berlainan untuk lukisan dengan krim: garis lurus berbentuk kon, berbentuk bintang, untuk menggambar daun dan kelopak. Apabila anda menguasai kerja dengan set minima, mungkin akan menambah muncung lain ke set untuk mengembangkan kemungkinan untuk lukisan yang lebih kompleks;
Berdiri untuk kek pada kaki berputar, yang akan memudahkan kerja semasa reka bentuk;
Pemotong untuk kek mengiris sama rata;
Spatula untuk melicinkan permukaan krim.
Ini minimum yang diperlukan untuk kerja pastri juga berguna untuk menyediakan dan menghias hidangan lain, yang boleh dengan mudah disahkan dalam masa terdekat.
Mari cuba, kira-kira, untuk membuat beberapa variasi kek coklat ceri, tanpa perlu melakukan carian panjang untuk beberapa resipi baru dan luar biasa. Jika anda meninggalkan ceri dan coklat sebagai asas untuk membuat kek, sayuran, krim atau perhiasan, maka masih terdapat banyak ruang untuk kreativiti.
Sebagai contoh, anda boleh mencuba ke arah ini:
Kek span coklat dengan krim ceri;
Coklat coklat dengan adunan sejuk dan krim ceri;
Pastri kek coklat coklat untuk jem kek dan ceri dengan protein atau krim mentega;
Coklat-coklat asas dengan krim ceri jeli.
Dalam mana-mana improvisasi yang dicadangkan, anda tidak perlu memerah untuk karya anda sendiri - ceri dan coklat menarik perhatian citarasa sehingga hanya para profesional dan gourmet yang paling menuntut dapat melihat sisa kek.
1. Kek coklat dengan ceri - "Salam dari Prostokvashino!"
Berita baik: kerumitan membuat kek ini adalah rendah, walaupun seorang pemula dapat mengendalikan resipi ini.
Bahan-bahan
Mentega tambahan 240 g
Susu susu buatan sendiri 400 g
Susu 275 ml
Krim memasak (33%) untuk menghias 100 g
Gelatin 25 g
Gula 120 g (untuk souffle keju) + 350 g (untuk jeli ceri)
Air 200 ml
Vanillin, kristal 8 g
Ceri tanpa biji 500 g
Sirap gula 100 ml
Rum asas 20 mg
Agar Agar 5 g
Coklat 150 g
Kue Kismat 300 g
Potong buah jeruk segar, ceri untuk koktel, pudina segar atau daun balsem - untuk hiasan
Teknologi Memasak:
Anda tidak perlu membakar apa-apa, tetapi untuk kek anda perlu 2 acuan berpecah, dengan diameter 28 cm.
Letakkan kue roti pendek yang disediakan dalam mangkuk, potong ke dalam serbuk dan tuangkan sirap oren, 150 ml, disejukkan ke suhu bilik, susu rebus, 5mg intipati, tambah 100 g mentega lembut. Ganggu massa dengan pengisar dan, beralih ke bahagian bawah acuan, licin permukaan dengan spatula atau spatula.
Souffle Krim:
Letakkan keju kotej, 100 g mentega, serbuk vanila (4 g), 5 mg ekstrak rum, gula dalam mangkuk pengisar. Hidupkan pengisar pada kuasa maksimum dan cambuk krim. Larutkan gelatin dalam 100 ml susu, ketegangan dan tuangkan dalam aliran nipis ke dalam massa krim keju.
Pindahkan setengah souffle curd ke lapisan cookies, dan letakkan bahagian kedua untuk menguatkan dalam bentuk lain, tanpa asas. Letakkan kosong di dalam peti sejuk.
Tuangkan air menjadi hidangan yang tidak melekat, letakkan 350 g gula. Rebus sirap, buang busa. Apabila ia menjadi telus, tambahkan ceri. Rebus sekali lagi dengan mengeluarkan busa. Tambah agar-agar, biarkan jeli sejuk hingga 40 ° C. Membahagikan jeli ceri pada separuh, tuangkan ke dalam bentuk di atas souffle. Keluarkan lagi dalam keadaan sejuk sehingga sepenuhnya padat.
Keluarkan kedua-dua makanan mudah dimasak daripada acuan. Yang pertama, di atas dasar pasir, terletak pada pendirian. Taburkan lapisan jeli di bahagian bawah dengan air pati es, segera letakkan bahagian atas supaya ia melekat lebih baik pada permukaan basah.
Mula menghias. Gunakan beg pastri dan muncung untuk menghiasi sisi dan sisi kek dengan busuk krim disebat. Symmetrically meletakkan ceri untuk koktail, kepingan buah oren, daun herba segar di permukaan.
Lukiskan rama-rama pada kertas kertas. Letakkan helai pada dulang logam, sebelum membekukannya supaya corak coklat cair meletakkan dengan ketat di sepanjang kontur, tanpa menyebarkan. Tuangkan coklat cair dari muncung kon tipis mengikut lukisan. Keluarkan selama lima minit dalam keadaan sejuk. Selepas berhati-hati mengeluarkan pola coklat dengan bilah dan letakkan pada kek.
Kek - makan, ceri dan coklat hadir. Selera makan!
2. Kek coklat kek coklat dengan krim ceri dan protein
Bahan-bahan
Koko 40 g
Tepung 260 g
Margarine 140 g
Gula 100 g
Yolks 2 pcs.
Lemon zest, segar 25 g
Saffron 2 g
Cherry jam 250 g
Buah-buahan yang direndam (untuk hiasan)
Untuk krim protein:
Tupai 2 pcs.
Serbuk 60 g
Jus lemon 10 ml
Untuk kastard:
Tepung 25 g
Koko 50 g
Gula
2 telur
Gula 120 g
Minyak 240 g
Vanilla 4 g
Rum (anggur pencuci mulut) 75 ml
Pewarna makanan
Intip buah
Memasak:
Tepung tepung dan adonan separuh, tambah coklat koko dengan serbuk vanila dalam satu bahagian dan direbus dalam air mendidih, kunyit dan zaitun lemon segar di sisi lain. Gula, kuning dan marjerin juga dibahagikan kepada dua bahagian. Knead dua jenis adunan, bahagikan masing-masing kepada 3 bahagian. Gulung setiap bahagian dalam satu persegi dengan sisi 26 cm. Ketebalan setiap lapisan tidak lebih daripada 0.5 cm, kerana apabila membakar doh akan naik.
Cobalah untuk melancarkan doh dengan cepat supaya lemak tidak mempunyai masa untuk mencairkan. Adalah lebih baik untuk membawanya keluar dari peti sejuk kerana setiap kek siap, gulung keluar dan segera hantarnya ke dalam lembaran pembakar ke dalam oven yang dipanaskan pada suhu yang sederhana. Pada setiap kek, sebelum dibakar, buatkan takik kecil dengan pisau atau menusuknya dengan garpu. Untuk memasak cepat, adalah dinasihatkan untuk bekerja dengan dua helai baking. Jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan kek dari kuali panas. Beri setiap masa kek sejuk. Tembak dengan spatula yang panjang dan luas.
Coklat coklat:
Pukul telur dengan gula. Tuang susu panas (90-95ої) ke dalamnya dalam aliran nipis tanpa mengganggu pencampuran intensif. Campurkan tepung dengan serbuk koko dan ayakan campuran ke dalam jisim panas. Pukul pukul sehingga halus. Letakkan pinggan dengan krim di dalam air dan masak sehingga mereka sepenuhnya menebal. Tambah vanila dan rum, buang dari dapur. Untuk menyejukkan jisim dengan cepat, anda boleh memindahkan hidangan ke bekas lain yang dipenuhi dengan ais, terus mencambuk. Apabila kustard telah disejukkan sepenuhnya, tambah mentega lembut di kepingan, terus cambuk krim sehingga lembut.
Sudahkah anda boleh mengumpul kek dengan separuh. Lubricate kek sejuk dengan jem ceri. Di atas jem, gunakan lapisan krim coklat. Lay lapisan di atas antara satu sama lain, seli coklat dan lemon bergantian dengan saffron antara satu sama lain.
Krim Protein:
Tuangkan protein sejuk ke dalam mangkuk kering dan bersih dan pukul mereka dengan kelajuan tinggi. Apabila busa menjadi stabil, tambah 30 ml jus lemon yang dicampur dengan intipati buah atau serbuk vanila (secukup rasa), tuangkan serbuk sedikit sifted.
Hiaskan kek siap dengan krim protein, meletakkannya di permukaan dan sisi kek. Di atas krim protein dengan serbuk dan koko, membahagikan permukaan kek dengan garis pepenjuru. Masukkan buah candied di sempadan. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan warna makanan, kepingan marmalade berwarna.
3. Kek coklat dengan krim ceri pada asas biskut
Bahan-bahan
Telur segar (D-1) 4 pcs.
Gula 125 g
Tepung 140 g
Koko 25 g
Gula vanila
Krim, ceri:
Yolks 6 pcs.
Gula 250 g
Ceri tanpa biji 150 g
Krim 33% 200 ml
Gelatin 20 g
Chocolate icing, white:
Coklat putih (dengan mentega koko semula jadi) 250 g
Krim, kuih 75 ml
Serbuk 120 g
Serbuk vanila
Rum (atau Amaretto) 50 ml
Untuk hiasan:
Marmalade ceri atau jeli
Coklat coklat atau medali (susu atau hitam)
Gula icing "hati", merah
Memasak:
Hidupkan ketuhar dan panaskannya hingga 180 ° C. Sediakan acuan pembahagi bulat (28 cm), gris dengan minyak dan teruskan menyediakan adonan biskut.
Pisahkan putih dari kuning. Jika anda mempunyai dua pengadun, anda boleh menjimatkan masa dengan mencambuk protein dalam pengadun pegun, dan kuning dengan gula - dengan tangan. Campurkan tepung dengan kakao, ayam, tambah jisim kuning. Untuk menambah perasa: vanila atau pati buah untuk rasa. Dalam doh siap, berhati-hati memindahkan putih yang disebat kepada buih stabil. Aduk massa dengan spatula, cuba untuk tidak memusnahkan gelembung udara, segera beralih doh ke acuan, mengisi ia? bahagian kelantangan. Bakar biskut. 20 minit pertama tidak membuka oven. Anda boleh menyemak kesediaan biskut tidak lebih awal daripada selepas 25-30 minit. Keluarkan biskut selesai dari oven dan letakkan di rak dawai sehingga disejukkan sepenuhnya. Ia hanya boleh dikeluarkan dari acuan apabila sejuk. Selepas 5-6 jam, biskut boleh dipotong menjadi 2 lapisan ketebalan yang sama, dalam garis mendatar.
Letakkan satu kek dalam acuan lagi.
Sediakan Krim Cherry:
Membunuh ceri yang diadu dengan pengisar. Hiaskan krim dan tuangkan gula kuning dengan gula. Tuangkan dalam aliran nipis sambil mengaduk kandungan kuali dengan pukul, dengan cepat. Segera tambah ceri puree ke jisim tebal. Masak selama 7-10 minit, kacau berterusan. Untuk kebolehpercayaan, supaya krim tidak membakar, dan memanaskan sama rata, gunakan kaedah memasak di dalam tab mandi air. Biarkan krim 25-30 ° C, memperkenalkan gelatin terlarut (20 g setiap 150 ml air suam). Pukul jisim sehingga licin dan tuangkan ke dalam kek biskut dalam acuan. Gerakkan acuan supaya sejuk. Sebaik sahaja krim itu menebal, letakkan kek seterusnya, minyak dengan jem ceri.
Buat icing coklat putih:
Cairkan coklat putih, selepas mengisar ke dalam serbuk dan panaskan krim ke 40-45 ° C. Tambah serbuk, rasa, rum dan cambuk jisim.
Keluarkan kek dari acuan, alihkannya ke pendirian dan isikan dengan icing coklat putih. Apabila permukaan mengeras, dihiasi dengan coklat gelap dan gula berwarna. Hiaskan sampingan dengan hirisan jeli telus.
4. Kek coklat dengan ceri pelajar
Bahan-bahan
Krim coklat (campuran kering) 300 g
2 telur
Tepung 150 g
Krim masam (kefir, yogurt) 250 ml
Soda 15 g
Gula 100 g
Cuka 50 ml
Rasa - rasa
Koko (100%) 30 g
Cherry Jam 400 g
Coklat coklat 2 jubin, 100 g setiap
Minyak 70 g
Teknologi Memasak:
Kek seperti itu adalah pilihan yang murah dan sangat cepat untuk disediakan.
Campurkan campuran kering dengan tepung terigu, gula, serbuk vanila dan koko. Pukul telur, tambah krim masam, soda, dipadamkan dengan cuka. Kukut doh. Konsistensi adalah seperti pancake.
Gulungkan hidangan penaik dengan minyak. Panaskan ketuhar. Bahagikan doh menjadi 5 bahagian. Tuangkan ke dalam acuan lapisan dengan ketebalan tidak lebih daripada 0.5 cm.
Grease kek yang disejukkan dengan jem ceri (ceri itu tidak boleh dibiakkan).
Cairkan coklat dengan menambah mentega, pukul. Ia harus berkilat. Pukul dengan pukul. Untuk bersinar, tambah wain pencuci mulut atau brendi, tidak lebih daripada satu sudu. Tuangkan kek dengan jisim coklat hangat. Biarkan ia dibancuh selama 3-4 jam.
5. Kek coklat dengan ceri "Caprice"
Bahan-bahan
Air hazelnut air:
Protein 250 g (5-6 pcs.)
Almond (kernel) 280 g
Tepung 70 g
Gula 120 g
Serbuk vanila - secukup rasa
Ekstrak ceri atau minuman keras
Souffle Krim:
Yolks 5 pcs.
Orange (semangat) 50 g
Gula 200 g
Minyak 80 g
Susu (atau minum krim) 100 ml
Rum atau ekstrak brendi 5 mg
Gelatin 11 g
Champagne Cherry Jelly:
Jus ceri segar 100 ml
Champagne 150 ml
Ceri atau buah beri lain (untuk hiasan) 50-70 g
Agar agar 4 g
Gula 180 g
Krim pastri 100 g
Coklat 80 g
Buah-buahan cendawan, kelapa - untuk hiasan
Teknologi:
Siapa yang belum bersedia untuk ujian - mengurangkan proses membuat kuih dengan membeli 500-600 g meringues yang sudah siap: ia juga akan menjadikan pilihan menarik, cambuk. Bagi mereka yang memutuskan untuk tidak berputus asa, mari kita mulakan dengan penerangan tentang teknologi untuk menyediakan adunan kacang almond.
Kek Almond.
Pertama masak cendawan dan ketuhar. Untuk memasak cepat, ambil 3 bentuk yang sama, atau satu lembar besar di mana tiga kue boleh muat. Jika tidak, semua bahan untuk penyediaan doh itu perlu dibahagikan kepada tiga bahagian, dan masak mereka sebagai setiap kek dibuat. Pada lembaran kertas, lukiskan 3 bulatan, di bahagian belakang, tolak dengan minyak dan garisan bahagian bawah hidangan pembakar. Dalam ketuhar, tetapkan suhu kepada 120 ° C.
Almond (boleh diganti dengan kacang-kacangan lain jika dikehendaki) perlu dihancurkan menjadi tepung supaya minyak tidak mula menonjol. Sudah tentu, mudah untuk melakukan ini dengan penuai, membunuh dengan pengisar, tetapi lebih baik untuk memotong dan mengisar dalam mortar, secara beransur-ansur menambah tepung ditapis.Kacang mesti terlebih dahulu dibersihkan dan dikeringkan di dalam ketuhar atau dalam kuali kering panas. Tambahkan perisa kepada jisim kacang.
Pukul protein, seperti biasa, sehingga busa buatan dengan buih udara halus. Apabila mencambuk jisim protein, secara beransur-ansur menambah gula. Campurkan dengan tepung walnut. Letakkan doh dalam beg pastri dan masukkan ke dalam acuan mengikut garis digambar. Lapisan doh tidak boleh lebih tebal daripada satu sentimeter. Selepas membakar, kek akan meningkat dalam jumlah sebanyak 2 kali.
Sekiranya ketuhar tidak dilengkapi dengan kipas, maka selepas kira-kira 20 minit, apabila sedikit pecah muncul pada permukaan kek, kurangkan suhu sebanyak 20-25 ° C, dan selepas 10 minit - matikan ketuhar, buka pintu sedikit, tetapi jangan biarkan produk separuh siap menyejuk sepenuhnya.
Kue siap perlu kering dalam masa 10-12 jam. Kemudian keluarkan kertas daripada mereka.
Cream soufflé "Susu Burung".
Selepas bekerja dengan ujian badam kompleks, semua langkah lain akan kelihatan sangat mudah.
Membunuh kuning dengan setengah gula. Rebus susu dengan separuh kedua gula untuk krim soufflé, tambah zest, vanila atau perisa lain secukup rasa. Perlahan masukkan kuning telur, masak sambil kacau dengan pukul sehingga menebal. Chill. Gabungkan jisim yang dihasilkan dengan minyak yang lembut. Larutkan gelatin dalam air suam, tambah ke krim. Jangan berhenti sebat sepanjang masa. Krim perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak 2.5-3 kali.
Dalam bentuk yang boleh dilepaskan untuk kek, letakkan kek itu, dan di atasnya, separuh krim itu. Teratas - kek kedua, dan letakkan seluruh krim tersebut. Tutupinya dengan produk separuh siap ketiga.
Pindahkan acuan ke sejuk selama 1.5-2 jam. Apabila mengeras, letakkan buah-buahan atau buah-buahan di atasnya.
Buat ceri jeli. Rebus separuh gula untuk jeli jeli dan ceri, tambah agar-agar, dan apabila jeli telah disejukkan kepada 40 ° C, masukkan champagne sejuk. Segera tuangkan jeli pada permukaan kek dan masukkannya satu jam setengah dalam sejuk. Selepas beralih dari bentuk ke pendirian dan menghiasi sisi dengan krim disebat. Cairkan coklat, sapukan grid di atas permukaan jeli.
6. Kek ceri coklat dengan mentega krim dan cermin sayu
Bahan-bahan
Kek span: lihat nombor resipi 3 (tetapi tanpa koko)
Krim Creamy:
Serbuk 90 g
Koko 50 g
Vanillin, kristal 2 g
Krim (33%) 200 ml
Untuk impregnation: ceri minuman keras (atau tincture + gula + air)
Untuk glaze buah:
Jus ceri segar 250 ml
Asid sitrik (untuk penjelasan jus ceri) 10 g
Gelatin 10 g
Gula 350 g
Telur (D-1) 4 pcs.
Krim, kuih 200 ml
Rama-rama coklat dan ceri koktel untuk hiasan
Memasak:
Potong campuran kek biskut sejuk ke dalam lapisan tidak lebih daripada 1 cm tebal, taburkan masing-masing dengan minuman keras ceri. Tentukan jumlah impregnation untuk rasa, tetapi ingat bahawa kek nipis dan terlalu lembap akan sukar untuk dipindahkan, dan krim ringan dari sejumlah besar kelembapan dalam kek akan cepat kehilangan keindahannya dan menyebarkan, mengalir di sisi.
Buat krim coklat krim:
Campurkan serbuk, vanillin (serbuk) dan koko, ayam.
Krim cip, pra-menyejukkan mereka, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, kerana mereka menebal.
Masukkan campuran kering pada akhir cambuk, menyaring melalui penapis supaya ia sama rata di atas permukaan krim.
Berhati-hati untuk tidak mengganggu krim, supaya proses pemisahan serum tidak bermula.
Jumlah serbuk dan koko dalam krim boleh diselaraskan seperti yang dikehendaki - ini tidak akan menjejaskan kualiti sebatan krim, tetapi jangan pastikan bahawa jumlah komponen kering tidak mencapai jisim kritikal dan tidak melebihi jumlah krim.
Kumpulkan kek dengan menyebarkan setiap kek span dengan krim mentega. Beri dia 1.5-2 jam untuk meresap lapisan, selepas itu kek mesti dipindahkan ke beku: untuk melapisi dengan lancar dengan lapisan ais, permukaan sangat sejuk diperlukan.
Penyediaan sayu:
Tapis jus ceri semulajadi segar (anda boleh memerah ceri beku) dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan gula (250 g) dan rebus sirup sehingga "tali tebal". Tambah asid sitrik pada akhir memasak. Jangan lupa mengeluarkan buih. Kristal boleh terbentuk pada sisi pinggan mangkuk yang direbus, jadi ia mesti direbus, pastikan untuk menutupnya, dan untuk dapat mengikuti proses itu, gunakan kaca. Tetapkan sirap siap sebentar.
Tambah separuh gula yang tersisa ke kuning dan gosok sehingga putih. Tuangkan kuning ke dalam sirap, panaskan jisim di dalam tab mandi sehingga menebal dan, pada masa yang sama, tidak menghentikan sebat. Apabila jisim telah menebal, keluarkannya dari dapur dan teruskan pukul sehingga ia sejuk sepenuhnya. Pada masa ini, lebih mudah untuk mengalihkan bekas ke dalam hidangan yang dipenuhi dengan ais untuk mempercepat proses.
Dalam mangkuk yang bersih, kering dan dalam, pukulkan protein sejuk dengan gula yang masih tinggal. Dalam buih protein yang stabil, tanpa henti memukul, tuangkan gelatin yang larut dan ditapis ke dalam aliran nipis.
Secara berasingan, juga dalam mangkuk bersih, cambuk krim, menggabungkannya dengan jisim protein, dan kemudian, tambah campuran kuning telur, kacau dengan spatula untuk konsisten seragam.
Gerakkan kek pada pendirian yang dipasang pada hidangan yang luas (lapisan ais akan longkang). Tutup dengan masak yang dimasak, alihkan ke peti sejuk selama setengah jam. Selepas lapisan gula mengeras sedikit, menghiasi permukaan dengan ceri dan rama-rama coklat.
Coklat Kek dengan Ceri - Tips Berguna
Adonan kuali klasik, tanpa penambahan telur dan air, terdiri daripada satu bahagian gula, dua bahagian mentega atau marjerin dan tiga bahagian tepung. Ingat bahagian ini: 1: 2: 3. Ini adalah asas pastri pendek, di mana gula dan lemak basah (!) Bahan-bahan, mereka ditambah dalam jumlah yang sama seperti tepung. Sekiranya anda ingin menukar sesuatu dalam resipi untuk pastri pendek pendek yang sempurna, tegaslah mematuhi bahagian ini. Jika anda mahukan doh menjadi coklat, tambah koko, kurangkan kandungan tepung dengan jumlah yang sama; menambah telur - mengurangkan gula dan mentega, dalam perkadaran yang sama. Adonan roti pendek akan selalu menjadi rapuh.
Jika anda ingin menambahkan telur ke pastri pendek, lebih baik menggunakan kuning telur. Mereka akan memberikan produk pasir itu warna emas yang menyenangkan. Berat putih telur dan ketatkan kekacang shortcrust. Adalah lebih baik untuk menambah mereka kepada pastri tanpa gula, untuk topping terlalu basah untuk mengeringkan doh.
