Kek coklat dengan koko tidak diragukan lagi adalah pencuci mulut yang paling lazat. Terutamanya ia akan merayu kepada semua pencinta coklat. Anda boleh membuat kek mudah yang sesuai untuk teh dengan rakan-rakan, atau menghabiskan sedikit masa dan membuat karya sebenar.
Kek coklat dengan koko - prinsip-prinsip asas penyediaan
Koko boleh ditambah kepada mana-mana adunan: biskut, kekabu atau madu. Oleh itu, anda boleh mendapatkan kek coklat dengan rasa baru. Dalam Pancake Week, anda boleh membuat kek coklat dari penkek dengan menambahkan koko ke doh. Kek coklat dengan ceri patut diberi perhatian khusus. Mereka mempunyai rasa yang pedas kerana hakikat bahawa ceri adalah pra-direndam dalam minuman keras atau cognac.
Untuk kek coklat, anda boleh membuat kek biasa, dan menambah koko ke krim, atau membuat ais krim dengannya.
Doh disediakan mengikut resipi dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan atau dalam kuali.
Sesiapa yang menggunakan krim tersebut. Krim mentega akan menjadikan kek itu hangat, krim masam akan sempurna merendam kek, dan krim akan menambah rasa hangat ke pencuci mulut.
Kek direndam. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan impregnasi berdasarkan kopi atau minuman keras.
Mereka yang tidak suka mengganggu ketuhar boleh membuat kek coklat tanpa baking.
Resipi 1. Kek coklat dengan koko dalam kuali
Bahan-bahannya
susu coklat - 100 g;
3 sudu besar. tepung gandum;
gula aising;
0.5 l kefir;
400 ml krim 35%;
80 g mentega;
baking soda;
tiga telur ayam;
2 sudu besar. sudu koko semulajadi.
Kaedah memasak
1. Pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan gula di dalamnya dan pukul dengan mixer sehingga halus. Tanpa berhenti untuk mengalahkan, tuang kefir dan mentega cair hangat. Sekarang tambah soda dengan koko dan dua cawan tepung. Apabila campuran mempunyai konsistensi yang seragam, tambah gelas tepung ketiga dalam bahagian kecil. Ia harus menjadi adunan seperti pancake.
2. Panaskan kuali dengan baik. Letakkan tiga sudu doh dan sekadar mengedarkannya ke bahagian bawah. Tutup dan bakar di atas api yang rendah sehingga kek dibakar sepenuhnya. Ia harus menghidupkan 12-14 kek.
3. Whip krim, secara beransur-ansur menambah gula ais. Sediakan sebahagian besar adunan krim dan masukkan coklat cair ke dalamnya.
4. Mula mengumpul kek. Lambang empat kue dengan krim putih, lipatnya satu di atas yang lain. Lambang empat kue seterusnya dengan krim coklat. Baki putih. Hiaskan apa yang anda inginkan dan rendam selama beberapa jam.
Resipi 2. Kek Chocolate dengan Capto Chocolate Cocoa
Bahan-bahannya
100 ml yogurt semulajadi;
5 telur;
185 g gula perang;
gelatin - 10 g;
gula putih - 150 g;
kelapa kelapa - 10 g;
580 ml krim berat;
300 g coklat gelap;
ghee - 225 g;
garam;
20 g koko semulajadi;
hazelnut tanah - 150 g.
Kaedah memasak
1. Hidupkan ketuhar 180 darjah. Melapisi borang dengan kertas pembakar.
2. Pisahkan kuning dari protein. Masukkan gula perang dan tiga sudu putih kepada yang terakhir. Pukul dalam busa yang kuat selama lima minit.
3. Campurkan garam, koko dan hazelnut tanah dalam mangkuk yang berasingan. Kami memperkenalkan campuran ke dalam jisim protein. Tuangkan minyak dan kacau. Dalam bentuk yang disediakan kami memindahkan doh. Bakar selama empat puluh minit. Kami mengalihkan kek kepada hidangan di mana kek akan dikumpulkan. Kami melakukannya dengan teliti, kerana kek itu sangat rapuh.
4. Pukul dalam busa 400 ml krim padat. Cairkan coklat.
5. Pukul kuning dengan 45 g gula putih. Masak dalam mandi air sehingga menebal dengan sebat yang berterusan. Keluarkan dari kompor dan teruskan pukul sehingga jisim mula menjangkau corolla pengadun. Memperkenalkan krim cair dan sedikit coklat cair ke dalam jisim yang dihasilkan. Goncang dan tambahkan lagi coklat. Campurkan dengan sudu.
6. Tuangkan coklat mousse ke atas kek, tingkatkannya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
7. Rendam gelatin dalam 30 ml krim. Biarkan selama setengah jam dan larut dalam mandi air.
8. Dalam baki krim masukkan kelapa dan sudu gula. Pukul dalam buih tebal. Tambah sedikit krim ke dalam gelatin, campurkan dan tambah ke krim yang tinggal. Tuang yoghurt, campurkan dan sebarkan massa yang dihasilkan pada lapisan coklat. Hiaskan dengan kelapa.
Resipi 3. Kek coklat dengan koko dan kotej keju dan krim yogurt
Bahan-bahannya
Kek span
makanan ammonia - 5 g;
3 telur
baking powder - sachet;
Gula gula 200 g;
koko - 75 g;
20% krim masam - st.;
tepung gandum - 160 g.
Krim
gula putih - 200 g;
keju kotej - 200 g;
gelatin - 15 g;
300 ml yoghurt.
Frosting
susu - 100 enap cemar;
100 g gula putih;
mentega - 40 g;
75 g koko berkualiti tinggi.
Kaedah memasak
1. Goncang gula dan telur dalam buih yang subur. Letakkan krim masam dalam campuran dan pukul lagi. Susu koko dengan tepung, serbuk penaik dan soda. Campurkan massa cecair dengan bahan kering.
2. Laraskan cetakan dengan kertas penaik dan gris dengan lapisan nipis minyak. Letakkan doh di dalamnya dan bakar pada 180 C selama 25 minit. Letakkan kek itu dan potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya, dua sentimeter tebal.
3. Untuk menyediakan krim, pukul yogurt dengan gula. Tambah keju kotej dan pukul semula. Tuangkan gelatin dengan tiga sudu air dan biarkan bengkak. Kemudian masukkan air mandi, dan larutkan gelatin. Masukkannya ke dalam krim dan pukul sehingga menjadi subur.
4. Ambil mangkuk yang dalam, tutup dengan filem berpaut supaya tepinya tergantung di sisi. Berikan setiap keping biskuit ke dalam krim dan letakkan secara rawak dalam mangkuk. Tutup pinggir filem dan penyejukan selama tiga jam.
5. Tuang gula ke dalam susu dan letakkan semuanya dengan api yang rendah. Panas sehingga kristal dibubarkan. Kemudian tambah mentega dan koko. Kacau sehingga tidak ada ketulan. Pastikan lapisan ais terbakar sehingga menebal.
6. Putarkan kek ke atas pinggan dengan menarik bahagian tepi filem. Tuangkan coklat.
Resipi 4. Kek Chocolate dengan Koko dan Krim Kopi
Bahan-bahannya
Kek span
dua telur;
beberapa serbuk penaik;
50 g koko;
gula vanila;
mentega - 150 g;
gula pasir - 150 g;
tepung gandum - 100 g;
150 ml yogurt.
Krim kopi
secubit kayu manis dan buah pala;
telur;
mentega - 20 g;
100 g gula;
kopi segar semula jadi - 50 ml.
Ganache
100 ml krim 20%;
50 g coklat gelap.
Kaedah memasak
1. Campurkan semua bahan untuk biskut, kecuali tepung. Pukul sehingga licin. Masukkan tepung dalam dua dos, tanpa henti untuk mengalahkan sehingga tidak ada ketulan tunggal kiri.
2. Masukkan acuan, masukkan dengan mentega, doh. Bakar biskut selama satu jam pada 180 C. Keluarkan dan sejuk pada rak dawai.
3. Untuk menyediakan ganache, tuangkan krim ke dalam periuk dan hantar ke api. Apabila ia mula mendidih, tambah kepingan coklat. Kacau sehingga ia cair sepenuhnya.
4. Untuk krim, pasangkan telur dalam periuk dengan kopi, gula, kayu manis dan pala. Masak dengan api yang rendah, kacau sehingga krim tebal. Keluarkan dari haba, tambah minyak dan kacau.
5. Potong biskut memanjang menjadi dua bahagian. Sebarkan bahagian bawah dengan krim kopi. Tutup dengan separuh kedua biskut dan sapukan ganache di bahagian atas dan sisi.
Resipi 5. Kek coklat dengan kakao barin
Bahan-bahannya
Seni. tepung gandum;
telur;
120 g koko semulajadi;
lemak mentega - pek;
Seni. gula putih;
soda - 5 g;
Seni. krim masam;
coklat gelap - 100 g;
susu pekat - boleh.
mentega - pek;
Frosting
tiga sudu setiap satu gula, koko dan krim masam lemak;
mentega - dua sudu.
Kaedah memasak
1. Tambah soda untuk krim masam dan campurkan, supaya anda memadamkannya. Goncang telur dengan menuangkan gula ke dalamnya. Campurkan campuran telur dengan krim masam dan campurkan. Tambah koko dan, tambah sedikit tepung, kiruk adunan. Pukul bar coklat ke dalam kepingan dan tambah pada doh. Shuffle.
2. Tutup bahagian bawah kuali dengan kertas penaik dan minyak sebelah. Letakkan adunan di dalamnya dan bakar selama setengah jam pada 180 C. Sejukkan kek itu, dan potong memanjang menjadi dua bahagian.
3. Pukul mentega lembut dengan susu pekat sehingga lembut.
4. Campurkan mentega dengan krim masam, koko dan gula. Kacau dan letakkan pada api kecil. Sebaik sahaja lapisan ais bermula mendidih, keluarkan dari dapur dan sejuk ke keadaan hangat.
5. Lipat kue di atas satu sama lain, masukkan setiap krim mentega. Tuangkan kek dengan aising, membentuk corak sewenang-wenangnya.
Resipi 6. Kek Chocolate dengan Kakao dan Kacang
Bahan-bahannya
Doh
20 g ammonium makanan;
4 biji telur
tepung gandum - dua sudu besar;
gula putih - 500 g;
beg gula vanila;
0.5 l krim masam lemak;
50 g koko;
160 g cair mentega.
Krim
dengan larangan. rebus dan susu pekat biasa;
krim masam - 400 gram;
300 g kacang tanah.
Kaedah memasak
1. Pukul telur dengan kocok atau mixer dengan gula. Masukkan semua bahan untuk adunan hingga campuran telur. Pukul sehingga licin.
2. Tutup borang dengan kertas dan tuangkan doh ke dalamnya. Tahap dengan spatula dan bakar selama 45 minit pada 190 ° C. Biarkan kek dan potong ke dalam tiga kepingan dengan menggunakan benang.
3. Panggang kacang dalam kuali kering dan sejuk. Pukul krim masam dengan dua jenis susu pekat. Kumpulkan kek, salutan setiap kek, serta permukaan dan sisi krim. Taburkan kacang pada setiap lapisan. Rendam selama dua jam.
Coklat coklat dengan koko - petua dan teknik
Gunakan hanya koko berkualiti tinggi untuk kek.
Krim, sebelum mencambuk adalah perlu untuk menyejukkan dengan baik.
Telur akan mengalahkan lebih cepat jika anda menambah secubit garam kepada mereka.
Kek boleh dipotong bukan sahaja dengan pisau lempeng tajam, tetapi juga dengan benang.
Untuk membuat kek itu lebih lembut, rendam kek dengan kopi atau minuman keras.
