Siapa kata kek perlu dibakar? Tidak, pada dasarnya, semuanya benar - kita akan membuat beberapa lapisan dari kek biskut, tetapi mereka tidak akan berfungsi tanpa oven. Dan kami akan menyediakan orang lain dalam semua cara yang mungkin - dari keju, gelatin, buah-buahan dan buah beri. Apa yang akan berlaku? Sudah tentu, kek, yang sebenar, adalah percuma, bahawa separuh memasak tidak akan dipanaskan, tetapi disejukkan.
Baking jeli kek - prinsip am persediaan
• Kek jeli yang disediakan dengan baking, membentuk lapisan pada kek biskut sendiri. Kadang-kadang kekurangan biskut dipotong dan dicampur dengan jisim jeli utama.
• Untuk membentuk pencuci mulut, acuan digunakan di mana biskut atau bekas dalam yang lain dalam saiz yang sesuai dipanggang. Untuk membuat kek mudah dialih keluar, adalah dinasihatkan untuk memilih borang yang boleh ditanggalkan.
• Dasar "kek" jeli boleh disediakan dari krim masam, yoghurt, keju atau krim kotej. Selalunya kek jeli dilengkapkan dengan "kek" buah atau beri yang dibeli jeli. Ia dibiakkan, mengikut arahan pada pembungkusan, dengan separuh jumlah air yang disyorkan. Buah-buahan atau buah-buahan memberi rasa khas untuk pencuci mulut, yang dipenuhi dengan jeli yang sepadan dengan rasa dan warna.
• Membuat kek jeli adalah proses yang sungguh-sungguh dan panjang. Setiap lapisan baru berlapis selepas yang sebelumnya menjadi keras. Untuk mempercepat proses, kek pembentuk diletakkan di dalam peti sejuk.
• Untuk menghias bahagian atas kek, tuangkan lapisan buah nipis atau beri jeli yang nipis. Selalunya keping buah-buahan dalam tin atau segar perlahan-lahan diletakkan di atasnya. Selalunya, hiasan krim disebat ditanam di permukaan kek siap dari beg pastri.
Dua lapisan kek jeli dengan pastri pada biskut dengan strawberi dan krim disebat
Bahan-bahannya
Untuk kek span:
• satu gelas tepung;
• satu pertiga segelas air minuman;
• tiga telur besar;
• gelas penuh gula;
• satu sudu teh ripper;
• dua sudu koko tanpa gula (serbuk).
Untuk pengisian:
• jeli strawberry - 2 beg;
• 400 gr. yogurt semulajadi, strawberi yang lebih baik;
• stroberi segar atau dalam tin;
• 400 ml air.
Untuk hiasan:
• krim lemak - 400 gr .;
• jeli strawberi - 1 paket;
• air minuman - 400 ml;
• dua sudu besar gelatin cepat;
• sudu tepung gula;
• stroberi segar dan sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Lap mangkuk kering bersih dan, dengan lembut memecahkan telur, longkang tupai ke dalamnya. Letakkan kuning ke dalam cawan.
2. Masukkan sedikit garam kepada protein dan mula mencambuk dengan pengadun, menghidupkan peranti pada kelajuan minimum. Sebaik sahaja jisim protein mula meningkat dengan ketara, secara beransur-ansur, tuangkan dalam sudu, masukkan semua gula.
3. Pikat kuning dengan garpu garpu, goncang dengan baik dan tambah pada protein. Pergi melalui pengadun lagi.
4. Masukkan serbuk koko dengan serbuk penaik untuk tepung dan pindahkannya dua kali. Tuangkan ke protein, campurkan. Lakukan ini dengan berhati-hati, cuba untuk tidak mendakan tupai, jika tidak semua biskut akan menyelesaikannya.
5. Menuangkan aliran nipis lebih dekat ke dinding kontena, tuangkan semua air dan campurkan semula perlahan-lahan.
6. Isi bentuk bulat dengan kertas lilin, isi dengan doh yang disediakan dan panggang biskut, pada 170 darjah selama seperempat jam. Sejuk.
7. Larutkan jeli stroberi yang disediakan untuk mengisi dengan air panas. Keluarkan dan kacau dengan pengadun yogurt. Masukkan stroberi cincang atau kepingan nipis, campurkan dengan sudu. Sekiranya anda mengambil buah beri, pastikan untuk mengeringkannya sebelum mencincang.
8. Tutup acuan bersih yang digunakan untuk membakar biskut dengan filem berpaut supaya tepinya hang sedikit. Letakkan biskut yang sudah sejuk di dalamnya, di atas - yang dimasak yang sudah masak, licin dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu setengah jam sehingga ia menjadi padat.
9. Baki jeli untuk hiasan perlu dibubarkan dalam 350 ml air yang sangat panas. Biarkan ia sejuk dengan baik, kemudian tuangkan ke lapisan yogurt yang sembuh. Dari atas, menyebarkan stroberi dengan indah dipotong dan kemudian letakkan kek belum selesai di dalam peti sejuk selama tiga jam. Kemudian, angkat tepi gantung filem itu, lepaskan kek dari bentuk dan pindahkan ke pinggan. Jangan lupa untuk mengeluarkan filem itu.
10. Larutkan gelatin dalam selebihnya 50 ml air mendidih, sejuk. Pukul krim sejuk dengan gula es. Tuangkan gelatin sejuk kepada mereka dan pukul lagi.
11. Mentransfer jisim berkrim ke dalam beg pastri dan, melalui muncung dengan gigi, menghiasi permukaan pencuci mulut dengannya.
Citrus jeli jeruk dengan pastri
Bahan-bahan
• dua telur;
• Sarang cincang oren yang sangat masak - 1/2 sudu teh;
• 20 gr. pati kering segar;
• 70 gr. gula
• tepung - 50 gr.
Untuk lapisan jeli:
• 650 ml air minuman;
• oren besar;
• empat tangerine sederhana;
• 350 gr. jeli oren.
Untuk coklat mousse:
• satu sudu serbuk koko;
• 8 gr. Gelatin "segera";
• 400 gr. krim, kandungan lemak tidak lebih rendah daripada 35%;
• coklat gelap - 200 gr.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan semua produk untuk biskut terlebih dahulu dan biarkan selama satu jam setengah di dalam bilik panas untuk memanaskan badan.
2. Pukul putih dengan gula tepung sehingga busa lembut. Jisim protein yang dipukul dengan baik harus naik di belakang sudut pengadun dan meninggalkan puncak yang stabil. Masukkan kuning dan ulangi sebat.
3. Penyaring melalui penapis, tambah tepung dengan kanji, letakkan semangat oren. Campurkan komponen yang baru ditambahkan ke dalam jisim protein, kacau dengan spatula dari bawah ke bawah, dan kemudian dalam bulatan.
4. Tutup bahagian bawah acuan dengan diameter 20 cm dengan kertas lilin, letakkan doh di dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar. Selepas kira-kira 15-17 minit pada 180 darjah, biskut akan siap.
5. Letakkan kek tanpa mengeluarkan dari acuan. Kemudian perlahan-lahan mengupas pisau dari dinding dan bebas dari itu.
6. Larutkan jeli, mengikut arahan pada pakej dalam jumlah yang dinyatakan air, sejuk. Jeli yang sejuk harus likat. Peach citruses, membahagi buah-buahan menjadi kepingan dan keluarkan cangkang luar dari mereka. Biarkan irisan jeruk nipis, dan potong kepingan oren.
7. Letakkan kek span dalam bentuk yang boleh dilepaskan, yang dipenuhi dengan filem berpaut. Di atas kek, di sekeliling lilitan, hati-hati meletakkan irisan jeruk, sedikit bertindih antara satu sama lain. Di tengah, letakkan kepingan oren dan tuangkan sitrus dengan jeli oren jeli. Ambil tidak lebih dari lapan sudu, jika tidak ia akan meresap melalui lapisan buah dan rendam ke dalam biskut. Letakkan kek dalam sejuk selama 20 minit.
8. Apabila lapisan atas nipis mengeringkan dengan baik, tuangkan jeli oren yang tersisa di atas dan letakkan penutup pencuci mulut di dalam sejuk, tetapi selama lima jam.
9. Sediakan mousse. Tuangkan gelatin dengan sedikit air sejuk. Pecahkan coklat ke dalam kepingan dan isi dengan 70 ml krim panas. Selepas kira-kira seminit, apabila kepingan sedikit dicairkan, kacau.
10. Larutkan gelatin bengkak dalam 30 ml krim panas, campurkan dengan coklat dan sejuk hingga tiga puluh darjah.
11. Pukul krim sejuk sehingga stabil, dan perlahan-lahan campurkan dengan coklat sejuk.
12. Letakkan mousse coklat pada lapisan jeli dan sekali lagi keluarkan kek sejuk untuk sekurang-kurangnya tiga jam.
13. Apabila mousse mengeras, buang kek itu dan keluarkan cincin itu. Kemudian balut dengan tuala panas selama beberapa saat. Kemudian taburkan dengan serbuk koko gelap, tanpa gula.
Kek kiwi jus kiwi dengan pastri
Bahan-bahan
• satu gelas gula;
• segelas tepung gandum;
• dua telur.
Ke dalam interlayer:
• satu paun lemak keju kotej buatan sendiri;
• 200 gr. gula
• dua sudu gelatin;
• mentega buatan sendiri - 100 gr.
Untuk hiasan:
• satu beg jeli dengan rasa buah kiwi;
• beberapa kiwi masak.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, sediakan asas biskut untuk kek. Masukkan telur ke gula dan mula pukul. Apabila jisim yang disebat bertukar putih, tuangkan bahagian kecil, kacau dalam semua tepung. Pindahkan doh yang disediakan ke dalam bentuk kertas yang dibarisi dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Keluarkan kek biskut selesai dari acuan, pindahkannya ke rak dawai.
2. Pound keju kotej dengan mentega dan gula. Untuk membuat jisim lebih homogen dan lapang, mula-mula gulung keju keju yang dicampur dengan kepingan minyak melalui penapis logam. Kemudian tambah gula dan sapu semuanya dengan sudu.
3. Dipandu oleh arahan pada bungkusan, isi gelatin dengan air suam. Kemudian letakkan api kecil dan, kacau dengan kuat, biarkan mendidih. Jangan rebek, sebaik sahaja serpih gelatin mekar dan tanda-tanda awal penyejukan muncul, matikan dapur.
4. Tuangkan gelatin yang disejukkan kepada jisim curd, kacau dan sebarkan sama rata pada kek biskut, diletakkan dalam bentuk yang boleh dilepaskan. Letakkan kek dalam peti sejuk "hangat" selama satu jam untuk menetapkan jisim curd.
5. Potong buah kiwi yang dikupas ke dalam kepingan longitud nipis. Jadikan jeli hijau dan timbangilah dengan baik.
6. Keluarkan periuk kek dari peti sejuk. Di permukaan lapisan curd, letakkan cincin kiwi nipis. Keluarkan sekeliling lilitan, sedikit bertindih antara satu sama lain. Tuangkan buah-buahan dengan jeli sejuk dan letakkan acuan di dalam peti sejuk sekali lagi.
Resipi untuk kek jeli dua lapisan dengan pastri berlapis dengan krim mentega
Bahan-bahan
• tujuh telur;
• gula pasir - 1/2 cawan;
• empat sudu teh tepung kelas pertama.
Dalam lapisan curd:
• separuh segelas gula;
• 500 gr. mana-mana keju keju elastik;
• gelatin granular - 30 gr.
Dalam krim:
• satu pertiga daripada segelas susu pasteur;
• 100 gr. gula
• krim dengan kandungan lemak 30% - 400 gr.
Untuk lapisan jeli:
• buah segar atau beku;
• satu beg jeli.
Kaedah Memasak:
1. Untuk doh biskut, menggabungkan semua produk dalam mangkuk dan pukul. Kemudian tuangkan ke dalam cecair pecah dengan minyak sayuran dan letakkan di dalam ketuhar selama 35 minit. Kek disejukkan, dipotong dengan hati-hati memanjang menjadi dua bahagian ketebalan yang sama.
2. Campurkan krim sejuk dengan susu sejuk. Pukul pada kelajuan sederhana, secara beransur-ansur menuangkan gula hingga subur.
3. Dengan krim, tuangkan kek dan letakkan di atas satu sama lain. Pada asas biskut yang disediakan, letakkan cincin dari borang yang boleh dilepaskan.
4. Rendam, mengikut arahan, gelatin dan gabungkan dengan kukus parut. Tuangkan gula pasir, pukul.
5. Letakkan jisim curd pada asas biskut secara rata dan biarkan ia dibekukan di dalam peti sejuk.
6. Ikut arahan untuk membuat jeli. Air mengambil separuh kadar yang ditetapkan.
7. Letakkan buah-buahan yang telah disediakan pada permukaan lapisan curd yang keras, tuangkan jeli dan biarkan ia pecah dengan baik.
Kek cawan krim asam dengan pastri - "Tropic"
Bahan-bahan
• segelas tepung gred tinggi;
• satu sudu teh soda;
• tiga telur, besar;
• separuh segelas gula.
Untuk jeli:
• beg kecil serbuk vanila kristal;
• cecair 15% krim masam - 900 gr .;
• 200 gr. gula
• gelatin granular - 50 gr.
Buah-Buahan:
• pisang sederhana;
• tiga tangerin;
• nanas kalengan (cincin) - 150 gr .;
• tiga oren kecil.
Kaedah Memasak:
1. Seperti yang dijelaskan dalam arahan pembungkusan, isi gelatin dengan air sejuk. Selepas kira-kira 45 minit, apabila butirannya berbuih dengan baik, letakkan mangkuk dalam api kecil, dan sebaik-baiknya dalam mandi air dan panas. Jangan rebus! Sebaik sahaja jisim gelatin menjadi homogen, segera keluarkan dari dapur dan sejuk.
2. Transplantasi tepung dengan soda dan tambahkan kepada telur yang dipukul dengan gula. Kacau sehingga lembut dengan pukul. Tutup bekas refraktori atau lembaran penaik dengan kertas, isi dengan doh dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar biskut pada 180 darjah.
3. Peel citrus. Susun tangerines ke dalam kepingan. Jika ada tulang - berhati-hati mengeluarkan. Potong oren menjadi cincin nipis, pisang dan nanas ke dalam kepingan kecil.
4. Potong kek sejuk dari biskut ke dalam kotak, dengan saiz tulang rusuk hingga satu setengah sentimeter.
5. Masukkan serbuk vanila ke krim masam dan pukul bersama gula. Masukkan gelatin sejuk dan pukul lagi.
6. Kemudian segala-galanya perlu dilakukan dengan cepat, kerana krim masam, dengan penyediaan yang betul, boleh mula mengeraskan dalam sepuluh minit.
7. Ke dinding bentuk yang boleh dilepaskan, memasang di pinggir, letakkan cincin oren. Letakkan oren-oren yang tinggal di bahagian bawahnya. Antara cincin anda boleh meletakkan beberapa kepingan tangerin. Letakkan sebahagian daripada bahagian biskut di atas, dan separuh buah yang disediakan pada mereka. Tuangkan segalanya dengan separuh campuran jeli, kemudian letakkan biskuit itu dengan buah lagi dan tuang lagi.
8. Tutup kuali kek dengan memegang filem dan letakkan selama lapan jam di dalam bilik "hangat" peti sejuk.
Kek jeli dengan pastri - "Wild Honey" (dengan aprikot)
Bahan-bahan
• separuh lemon kecil;
• separuh segelas gula;
• dua telur;
• separuh segelas tepung.
Untuk jeli:
• satu paun aprikot segar;
• dua pek jeli dengan rasa aprikot;
• tiga gelas air minuman;
• sudu gelatin segera;
• 50 gr. gula pasir.
Ke lapisan yogurt:
• dua setengah sudu gelatin granular;
• liter yogurt asli tanpa pengisi;
• segelas gula tepung.
Kaedah Memasak:
1. Menggunakan grater halus, keluarkan semangat dari setengah limau dan campurkan dengan gula, tambah telur dan pukul. Kemudian segera tambah semua tepung dan pukul lagi dengan teliti. Garis acuan dengan kertas atau kertas lilin dan isikan dengan adunan yang telah dimasak. Pada 180 darjah, panggang biskut dalam ketuhar selama setengah jam.
2. Rebus tiga gelas air botol bersih, tambahkan gula pasir ke dalam air mendidih, celup aprikot yang dipotong setengah dan rebus selama tiga minit. Letakkan buah-buahan dengan sudu slotted dalam piring berasingan. Tuangkan sedikit compote panas, gelatin cair di dalamnya dan tuangkannya kembali ke kuali, campurkan.
3. Dipandu oleh cadangan pada pembungkusan, cair dua pek aprikot jeli dengan segelas air. Jika bijirin gelatin tidak dibubarkan, panaskan di dalam air dan campurkan dengan aprikot, sejuk.
4. Ambil mangkuk dengan diameter sedikit lebih kecil daripada asas biskut. Letakkan pada kek dan potong tepi di sepanjang kontur.
5. Di bahagian bawah mangkuk, potong, masukkan aprikot, tuangkan aprikot aprikot yang sejuk ke dalamnya dan letakkan di dalam peti sejuk untuk pemejalan.
6. Tutup bahagian bawah dan dinding acuan di mana biskut dibakar, kulit. Jika bekas adalah satu keping - garisan dengan filem berpaut.
7. Di tengah-tengah bentuk yang disediakan, letakkan kek span. Sapu mangkuk dengan jeli aprikot sembuh ke dalam air mendidih selama satu minit, kemudian pasangkannya ke dalam kek dan letakkan di dalam sejuk. Tepi jeli aprikot harus bertepatan dengan tepi pangkalan biskut.
8. Tambah gula kepekakan kepada yogurt, tuangkan gelatin yang dibubarkan dalam air mandi dan campurkan. Sebelum pemanasan, isi gelatin dengan 50 ml air dan biarkan selama kira-kira setengah jam. Letakkan campuran yogurt di dalam peti sejuk.
9. Tuangkan jisim yang sedikit menebal menjadi jeli aprikot dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk "panas" selama tiga jam.
Baking kek jeli - memasak petua dan teknik
• Kek span goreng dengan cepat boleh menyerap jeli cair.Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, sejukkan jisim jisim dengan baik, membawanya ke penebalan cahaya.
• Untuk mengelakkan kebocoran jeli melalui lipatan bentuk yang boleh dilepaskan, filem berpaut akan membantu. Gariskannya dengan bahagian dalam, meninggalkan tepi gantung di luar, dan hanya selepas itu letakkan biskut di dalamnya.
• Jika anda meragui kualiti jeli yang dibeli, tambahkan sedikit gelatin yang dibubarkan dalam mandi air apabila mencairkannya. "Kek" jeli akan mengeras lebih cepat dan menjadi lebih padat.
• Apabila menghias kek dengan krim atau krim, leburkan dengan jisim berkrim dan biskut, memotongnya separuh.
• Jika anda ingin memotong tepi pangkalan biskut kepada saiz lapisan jeli yang disediakan secara berasingan, lakukan ini sebelum meletakkan jeli di atasnya. Sebagai templat, gunakan borang di mana kek jeli dibekukan.
