Tiada kek tanpa krim. Rasa dan jenis pencuci mulut sebahagian besarnya bergantung pada lapisan. Malah kek yang paling sederhana boleh menjadi kek cantik, jika ia layak untuk diatur.
Krim yang paling lazat untuk kek - prinsip umum persediaan
Kriteria krim yang baik: manis, seragam, tebal. Untuk membuatnya dengan cara ini, anda perlu mengetahui pendekatan untuk setiap produk.
Peraturan asas untuk penyediaan krim:
• Gula. Selalunya ia digantikan dengan serbuk. Ia ditambah kepada krim untuk rasa. Jika serbuk ditunjukkan, maka pasir tidak boleh diganti.
• Minyak. Adalah disarankan untuk menggunakan produk berkrim semulajadi dengan kandungan lemak sebanyak 72%. Biasanya ia perlu dicambuk, jadi kami dapatkan terlebih dahulu dari peti sejuk dan biarkan ia melembutkan pada suhu bilik. Tidak mustahil untuk mencairkan dan memanaskan sebelum mencambuk.
• Susu kental. Digunakan biasa susu pekat dengan gula atau direbus. Dalam perwujudan kedua, produk itu lebih tebal, mempunyai warna gelap dan menyerupai karamel. Sederhana susu pekat putih, mempunyai rasa krim. Penyediaan awal tidak diperlukan.
• Krim. Untuk krim, krim lemak sekurang-kurangnya 33% digunakan. Jika tidak, produk tidak akan memecahkan buih yang subur.
• Koko. Untuk rasa coklat kaya, serbuk bebas gula digunakan. Sebelum menambah jumlah jisim, ia mestilah disaring.
Untuk menyediakan krim, anda juga perlu mangkuk dan mixer. Dalam sesetengah kes, pemukul boleh dibuang, tetapi prosesnya akan lebih lama dan susah payah.
Resipi kek mascarpone krim yang lazat dengan mentega
Resipi krim yang lazat untuk kek biskut atau mana-mana yang lain dengan kek lembut. Pengisian Mascarpone akan menjadikan mereka lebih lembut, pencuci mulut akan mencairkan mulut anda.
Bahan-bahannya
• satu pek minyak 70% lemak dan ke atas;
• 500 g mascarpone;
• 2 gelas serbuk;
• vanila;
• garam garam.
Memasak
1. Masukkan mentega yang dilembutkan dalam mangkuk pengadun atau dalam mangkuk mana-mana yang mudah untuk mencambuk. Tenggelamkan mixer dan mula memukul. Minyak berkualiti tinggi dalam 5-7 minit akan menjadi cahaya, peningkatan dalam jumlah.
2. Kami mula secara beransur-ansur menambah serbuk itu. Untuk rasa, tambah secubit garam.
3. Sebaik sahaja semua serbuk telah dibubarkan, tetapkan kelajuan pencampur terkecil.
4. Tambah minyak mascarpone dalam bahagian. Sekiranya konsistensi anak itu adalah heterogen, maka sebelum itu lebih baik untuk mengaduk secara berasingan.
5. Knead krim pada kelajuan rendah dan anda sudah selesai!
Krim yang lazat untuk kek biskut (mentega)
Untuk krim yang paling lazat ini anda tidak perlu hanya mentega berkualiti tinggi, tetapi juga susu pekat yang baik. Nah, jika bank itu akan ditandakan dengan GOST, atau sekurang-kurangnya dalam komposisi tidak ada ramuan yang melampau.
Bahan-bahannya
• boleh susu kental;
• 350 g minyak;
• satu beg vanila;
• 1 sdt cognac.
Memasak
1. Letakkan minyak, tenggelamkan adunan pengadun, pukulan dengan teliti sehingga cantik.
2. Perkenalkan vanila, kacau.
3. Buka kaleng susu pekat, mula tambah minyak. Tetapi kita melakukannya dalam bahagian kecil, setiap kali kita menewaskan dengan baik. Jisim harus menjadi homogen, penyimpangan tidak boleh diterima.
4. Pukul krim dengan baik, matikan pengadun dan anda boleh segera melincirkan biskut!
Krim yang paling lazat untuk kek mascarpone dengan krim
Resipi krim Mascarpone, yang banyak diperolehi. Semua disebabkan oleh penambahan krim cambuk, yang pasti mesti berminyak. Jika tidak, tiada apa yang akan berubah dan jisim akan mengalir.
Bahan-bahannya
• 200 ml krim;
• 200 g mascarpone;
• 1 cawan gula cair;
• vanila atau sebarang rasa yang diinginkan.
Memasak
1. Dalam mangkuk, kacau mascarpone, anda tidak perlu mengeluarkan keju dari peti sejuk terlebih dahulu. Segera anda boleh menambahnya vanillin atau rasa perisa lain.
2. Sekarang buat krim. Tuangkan mereka ke dalam mangkuk yang bersih, tenggelamkan pemukul dan mula memukul dengan mixer.
3. Sebaik sahaja krim meningkat tiga kali, kita mula mencurahkan serbuk itu. Kami tidak berhenti sebat.
4. Sebaik sahaja serbuk selesai, matikan pengadun.
5. Ambil spatula di tangan kami, mulakan menambah mascarpone ke krim, kacau perlahan-lahan supaya tidak menanam busa.
6. Bawa krim ke keseragaman. Selesai! Anda boleh mencincang kek kek.
Resipi kek krim yang lazat dengan susu pekat direbus
Keanehan krim kek krim yang lazat ini adalah konsisten. Ia sentiasa berubah menjadi tebal, kerana ia disediakan dari susu pekat yang direbus. Ia boleh digunakan untuk memerah angka biasa, bunga, dan sempadan kek.
Bahan-bahannya
• boleh susu kental;
• 1.5 pek minyak;
• vanila, koko, minuman keras atau cognac.
Memasak
1. Kami mengalihkan susu kental rebus dengan mangkuk, kocok sehingga rata.
2. Dalam mangkuk kedua, pukul mentega, yang perlu dilembutkan.
3. Secara beransur-ansur tambahkan susu pekat ke mentega, pukul bersama.
4. Untuk rasa kita meletakkan vanila, anda boleh menambah koko atau sirup coklat, cognac akan memberi rasa istimewa.
Coklat Kue Sponge Cake Sponge
Krim coklat yang sangat halus, ringan dan lapang yang sesuai untuk biskut. Rasanya bergantung kepada koko. Sebaiknya, ia mestilah gelap dan tepu tanpa tambahan gula.
Bahan-bahannya
• 2 sudu koko;
• 380 g susu pekat tebal;
• 280 g mentega;
• 1 g vanillin.
Memasak
1. Mengoyak koko agar tiada benjolan di dalamnya.
2. Dalam bahagian kecil kami memperkenalkan susu pekat ke dalam serbuk, kacau dengan baik.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, letakkan mentega, sebelum dilembapkan. Pukul dengan pengadun.
4. Perkenalkan susu pekat coklat ke dalam mentega yang subur, kocok dengan teliti selepas setiap sudu susu.
5. Masukkan vanila, kacau terakhir dan krim coklat boleh digunakan!
Krim yang paling lazat untuk kek "Charlotte"
Satu varian yang ideal dari krim yang paling lazat untuk kek semua jenis Charlotte. Dengan pembuatan yang betul, jisimnya akan padat, seragam, dari situ anda boleh dengan mudah menanam daun dan bunga kecil. Kita tidak boleh tetapi mengeluarkan kos krim, yang diperoleh berhubung dengan bajet.
Bahan-bahannya
• 2 telur;
• 250 ml susu;
• 400 g minyak kelapa;
• 350 g gula.
Memasak
1. Memasak sirap susu. Campurkan susu dan gula, masak sehingga mendidih.
2. Semasa susu panas, goncangkan telur.
3. Tuang susu panas dengan gula ke dalam telur, teruskan pukul.
4. Pindahkan jisim ke dapur, kacau dan masak sehingga menebal. Penyejukan. Kerana ia sejuk, sirap menjadi lebih tebal.
5. Pukul mentega hingga lembut.
6. Secara beransur-ansur menambah sirap yang diseduh. Masukkan bahagian-bahagian kecil dan kacau dengan teliti.
7. Dalam krim selesai, anda boleh menambah pewarna, koko, vanila. Di dalam peti sejuk, ia akan berdiri hebat 2 hari selepas persiapan, tetapi massa mesti dipindahkan ke bekas yang dimeteraikan.
Resipi kek krim gelatin yang lazat
Krim ini dibuat daripada krim masam, tetapi terima kasih kepada penambahan gelatin, ia mengeras dengan baik, tidak menyebar, sesuai untuk kek juicy dan lembut seperti biskut.
Bahan-bahannya
• 15 g gelatin;
• 250 g susu pekat;
• 400 g krim masam;
• vanila atau koko;
• 50 ml air.
Memasak
1. Segera perlu merendam gelatin. Ia tidak perlu menggunakan air, sama seperti anda boleh mengambil susu, untuk krim ia akan menjadi lebih baik.
2. Semasa gelatin gelegar, anda perlu campurkan susu pekat dengan krim masam. Anda boleh menambah vanila, koko kepada mereka. Atau gunakan susu pekat kopi coklat.
3. Cuba krim masa depan secukup rasa. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak gula-gula, tambah gula atau serbuk, kacau sehingga biji-bijian dibubarkan.
4. Larutkan gelatin yang bengkak di dalam air, masukkan ke dalam krim, kacau.
5. Letakkan jisim di dalam peti sejuk selama 15 minit, tetapi jangan biarkan membekukan.
6. Melincirkan kek, menghias, hantar untuk mengeras selama 3-4 jam.
Krim yang lazat untuk kek biskut dengan keju kotej
Varian kek krim curd paling lazat. Pilih produk berminyak dan lembut untuk membuat tender krim dan seragam.
Bahan-bahannya
• 10 sudu susu pekat;
• 400 g keju kotej;
• 200 g krim masam;
• 200 g minyak;
• 0.5 sudu besar. serbuk.
Memasak
1. Pukul dadih sehingga lancar. Lebih baik menggunakan pengisar. Jika tidak, anda boleh terlebih dahulu mengelap produk melalui penapis.
2. Pukul slaid lembut. mentega bersama-sama dengan serbuk, kami memperkenalkan susu pekat pertama, dan kemudian krim masam.
3. Tambah keju kumbahan yang lembut, pilihan vanila, koko, apa-apa intipati.
4. Whip lagi dan hantar jisim lembut ke kek.
Kek krim pisang yang paling lazat
Krim pisang sesuai untuk mana-mana coklat dan kek vanila. Lapisannya adalah aromatik, lembut, memberikan hidangan pencuci mulut dengan rasa eksotik. Kepingan kelapa boleh ditambah seperti yang dikehendaki.
Bahan-bahannya
• 2 pisang;
• 10 ml jus lemon;
• 200 g krim masam;
• 1 gelas serbuk;
• 150 g minyak.
Memasak
1. Pukul mentega. Secara beransur-ansur tuangkan serbuk itu. Pada akhirnya, tambahkan krim masam pada sudu. Anda boleh menggantikan serbuk dengan susu pekat krim masam. Dalam kes ini, ia perlu tebal.
2. Kupas pisang, menguli hingga bersih dan segera masukkan jus lemon. Jika ini tidak dilakukan, daging akan segera menjadi gelap, krim akan menjadi hodoh.
3. Ia tetap mencampuradukkan kedua-dua jisim. Kami menggunakan krim untuk kek hiasan. Menjaga jisim untuk masa yang lama tidak digalakkan.
Krim yang paling lazat untuk kek - tip dan trik berguna
• Gula dan serbuk nipis jisim. Oleh itu, jangan masukkannya ke krim lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi.
• Sekiranya konsistensi krim tidak memuaskan, jisim lemah, tidak perlu melincirkan kek. Kek akan terapung, pencuci mulut akan hancur. Anda boleh menambah pemekat khas atau menggunakan alat yang ada. Gelatin akan membantu. Anda boleh menambah beberapa serbuk cookies, kelapa. Mereka dengan sempurna menebal jisim.
• Jika anda menggabungkan produk dengan suhu yang berbeza, krim akan mencairkan, jisimnya akan menjadi bijirin, air boleh meninggalkannya.
• Vanila adalah pilihan untuk perisa pencuci mulut. Anda boleh membeli esen dengan pelbagai bau: rum, gula-gula, buah-buahan, coklat, beri.
