Tradisi kue yang berperisa berwarna-warni untuk Krismas tidak sama sekali baru. Tetapi kebanyakan resipi yang popular sekarang hanya datang kepada kami dari negara-negara Eropah. Mereka dibezakan dari kue tradisional dengan menggunakan kaedah rempah dan hiasan.
Prinsip umum untuk resipi kue Krismas
• Kue Krismas - pastri yang kaya, harum, yang dihias asalnya. Dalam resipi kue Krismas di atas, pastri shortcrust diambil sebagai asas.
• Ia disediakan dengan penambahan gula pasir, telur dan mentega, yang kadang kala diganti dengan marjerin berkualiti tinggi. Pelbagai hidangan memberikan rasa istimewa kepada kue perayaan: buah pelaga, ulas, kayu manis, halia atau vanila. Untuk meningkatkan rasa, tambah madu, kacang, kismis.
• Adunan dilancarkan ke dalam lapisan nipis dan dipotong daripada mereka dengan acuan atau mengikut templat yang disediakan khas, pelbagai tokoh, biasanya bintang. Bola juga terbentuk daripada kepingan doh. Cookies diletakkan di atas lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu ke 180 derajat yang dicadangkan dan masa yang ditunjukkan dalam resipi dibakar.
• Selepas penyejukan, kue Krismas dihiasi dengan gula atau coklat. Ia juga disediakan dengan jem, yang melekatkan bilet yang dibakar atau mengisinya dengan lompang dalam bilet yang sudah dipanaskan dengan protein. Kue Krismas juga disediakan dengan pengisian marzipan.
• Keistimewaan cookies Krismas, terutamanya dalam reka bentuknya. Untuk itu, gunakan gula es atau coklat cair, berwarna dengan warna makanan. Mereka dicurahkan sepenuhnya atau digunakan untuk permukaan pelbagai corak, memerah melalui picagari pastri. Selalunya billet yang dibakar dalam bentuk bintang enam-bintang dilekatkan dengan peleburan gula dalam bentuk pokok Krismas.
Resipi kue Krismas dengan halia, kayu manis dan madu.
Bahan-bahan
• satu telur;
• 100 gr. gula
• satu sudu teh soda;
• separuh pek mentega;
• dua sendok teh halia parut;
• Pala (serbuk) - 1/4 sudu teh;
• satu sudu teh kayu manis tangan;
• dua sudu madu;
• satu perempat sudu tanah ulas.
Dalam sayu:
• protein satu telur segar;
• gula, bubuk buatan sendiri 250 gr .;
• pewarna makanan.
Kaedah Memasak:
1. Pound mentega lembut dengan gula pasir, tambah telur longgar, campurkan.
2. Tuangkan pala, ulas, kayu manis dan halia ke dalam tepung yang diayak. Kacau dan tuangkan ke dalam campuran berminyak. Segera menggosok dengan tangan anda, kiruk adunan yang pecah menjadi serbuk kecil.
3. Tambahkan madu dan, dengan teliti mencampurkan, buat adonan yang lebih likat. Bahagikan dua, masukkan setiap bahagian dalam beg dan tempat yang berasingan selama 30 minit. ke dalam bilik suam dari peti sejuk.
4. Di atas meja, hamparkan sehelai kertas di atas kertas lembaran, letakkan adunan yang telah disejukkan di atasnya dan gulungnya dengan nipis. Sapu pelbagai tokoh dengan pemotong kue, kemudian berhati-hati memindahkan kertas dan kue ke lembaran penaik dan letakkan di dalam peti sejuk.
5. Selepas sepuluh minit, keluarkan dan hantar untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama sepuluh minit.
6. Pindahkan gula tepung dengan ayakan. Menewaskan dan secara beransur-ansur menuangkan gula tepung ke dalam protein yang disejukkan, sediakan susunan ais. Sekiranya dikehendaki, bahagikannya ke bahagian-bahagian dan campurkan dengan pewarna yang berbeza.
7. Mentransfer jisim protein berwarna ke jarum pemasak, menghias kue yang sejuk dan biarkan selama satu jam.
Resipi untuk kue Krismas dari kekacang pendek dengan kayu manis - "Pokok-pokok"
Bahan-bahan
• dua gelas tepung gandum berkualiti tinggi;
• separuh segelas gula;
• satu sudu teh kayu manis dalam mortar;
• dua sudu serbuk koko 100%;
• mentega - separuh pek;
• penanam - 0.5 tsp;
• satu telur;
• empat sudu madu.
Untuk lapisan gula (glaze):
• dua protein;
• gula ais, siap sedia - 0.5 cawan.
Kaedah Memasak:
1. Transplant cocoa dengan kayu manis dan serbuk penaik. Tambah tepung, pindahkan lagi.
2. Pada grater kasar, parut mentega sedikit frosted dalam campuran kering, campurkan. Tambahkan telur yang dipukul dengan madu dan gula, menguli dan biarkan doh berdiri selama seperempat jam.
3. Gulungkan lapisan yang sama dengan ketebalan susunan setengah sentimeter dan potong dengan menggunakan stensil atau mengeluarkan dengan bintang heksagon acuan dari pelbagai saiz.
4. Masukkan kekosongan kue pada lembaran pembakar yang dibasahkan dengan mentega dan bakar selama seperempat jam, sejuk.
5. Pada kelajuan rendah, pukulkan protein yang disejukkan ke dalam buih dengan pengadun. Teruskan untuk mengalahkan secara perlahan, tambah satu pertiga daripada serbuk pilihan. Selepas kira-kira seminit, tambah selebihnya dan teruskan sebat sehingga jisim mula menebal.
6. Apabila bintang-bintang yang telah dibakar telah sejuk, kumpulkan pokok-pokok Krismas dari mereka, menyebarkan antara tiers pada satu sudu ais. Kepada "lava salju" mengalir di sepanjang cawangan, sedikit tekan pokok-pokok Krismas yang dikumpul di atas.
7. Hidangkan apabila rasa sayap mengeras, selepas kira-kira satu setengah jam.
Resipi Cookie Krim Marzipan Krismas - "Bintang Krismas"
Bahan-bahan
• Margarin "Creamy" - 125 gr .;
• tiga kuning;
• 250 gr. tepung berkualiti tinggi;
• gula pasir - 65 gr.
Kepada pengisian:
• gula bergula - 40 gr .;
• satu sudu teh cognac;
• 150 gr. marzipan.
Untuk pendaftaran:
• jeli raspberi atau oren;
• 76% coklat pahit - 300 gr .;
• gula icing - 10 g;
• warna makanan merah dan hijau;
• marzipan - 50 gr.
Kaedah Memasak:
1. Pindahkan tepung ke meja, kumpulkan dengan slaid dan buat kemurungan lebar yang kecil di atas. Tuangkan gula ke dalamnya, letakkan kepingan mentega dengan cepat dengan pisau. Kemudian tambah kuning, masak adunan. Balut dengan filem yang lebih ketat dan hantar ke peti sejuk selama satu jam setengah.
2. Letakkan doh sejuk dengan lapisan 4 mm dan potong bintang-bintang dari pemotong cookie. Sekiranya saiz acuan adalah 5 cm, 64 keping perlu diperolehi.
3. Pindahkan kekosongan kue ke lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan bakar selama 10 minit.
4. Gulungkan marzipan, memerah 32 bintang darinya dengan rehat yang sama, separuh daripada doh.
5. Panaskan jeli. Sebarkan kue bakar pada mereka, letakkan penyediaan marzipan di atas. Lubricate dengan jeli hangat dan tutup dengan separuh adunan yang lain. Jadi, kumpulkan semua cookies.
6. Ambil marzipan yang dimasak untuk hiasan. Bahagikan separuh dan campurkan bahagian-bahagian dengan pewarna yang berbeza. Kemudian keluar, potong bintang-bintang.
7. Melelehkan coklat menggunakan tab mandi air biasa. Dengan berus kuliner, masak setiap kue dengan baik dan letakkan bintang marzipan berwarna di atas. Kemudian putar, sikatkan atas dengan coklat dan biarkan ia kering dengan baik.
Resipi mudah untuk cookies Krismas dengan kacang dan jem
Bahan-bahan
• dua telur;
• 130 gr. gula putih;
• Mentega "Tradisional" - 200 gr .;
• 100 gr. mana-mana kacang yang sedikit panggang;
• tepung gred putih putih - 300 gr .;
• empat sudu pic atau jem aprikot.
Kaedah Memasak:
1. Tambah 100 gram gula dan mentega cincang ke tepung yang diayak. Buang telur dengan perlahan. Tuangkan tupai ke dalam mangkuk bersih, dan tambah kuning ke tepung dan cuci dengan teliti dengan pisau. Kumpulkan serbuk yang dihasilkan dengan bola, menguli doh. Bentuk sosej dengan diameter 5 cm dari situ, letakkan di dalam beg dan letakkan dalam sejuk selama setengah jam.
2. Pukul protein sejuk sehingga busa putih. Campur baki gula dengan kacang cincang.
3. Potong sosej doh ke dalam kepingan sentimeter lebar dan gulung bola keluar dari mereka. Selalunya menggulung bola ke dalam protein, gulungkannya dalam serbuk kacang dan pindahkan ke lembaran pembakar. Pastikan untuk pra-gris goreng dengan minyak sayuran.
4. Ringan menekan jari anda di bahagian atas bola, membuat lekapan kecil, yang penuh dengan jem. Letakkan biskut dengan kue kacang dalam ketuhar selama seperempat jam.
Resipi kue Krismas dengan marmalade dan kismis
Bahan-bahan
• separuh segelas gula;
• satu telur;
• mentega, mentega 82% - 110 gr .;
• dua gelas tepung penuh;
• tiga sudu susu lemak;
• vanillin kristal - 1/2 sudu teh;
• 50 gr. kismis tanpa biji gelap;
• marmalade berwarna - 50 gr.
Dalam sayu:
• satu protein;
• gula icing - 70 gr.
Kaedah Memasak:
1. Tuang kismis dengan air panas selama sepuluh minit, kemudian bilas beri dengan air suam dan keringkan. Potong marmalade ke dalam kepingan besar. Pisahkan kuning telur dari protein.
2. Gosokkan mentega hangat dengan gula, segera tambah protein dan pukul. Masukkan kuning telur dengan gula vanila dan kacau.
3. Dalam mangkuk kecil yang berasingan, campurkan tepung dengan kayu manis, kemudian tuangkan ke dalam minyak, campurkan. Tambah marmalade dihancurkan dengan kismis, menguli adunan lembut dan tidak lekat.
4. Pada permukaan tepung yang sedikit tepung, gulungkan adunan dengan lapisan besar hingga setengah sentimeter tebal. Potong angka dengan bantuan acuan dan, gerakkan kosong pada lembaran penaik, letakkan di dalam ketuhar selama 20 minit.
5. Sebelum penampilan busa yang subur, pukul protein dengan gula tepung. Hiaskan kue yang disejukkan dengan jisim protein mengikut keinginan anda.
Krismas Cookie Resipi - Vanilla Hearts with Jam
Bahan-bahan
• segelas tepung gandum;
• tiga sudu tepung gula;
• 150 gr. Minyak "Petani";
• telur besar;
• segelas almond yang dikupas;
• 50 gr. mana jem;
• gula pasir - 2.5 sudu besar. l.;
• beg vanillin.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan badam dengan air mendidih selama tiga minit. Kemudian flipkannya ke dalam colander. Dari kacang-kacangan yang sedikit sejuk, keluarkan kulit coklat atas dan gulungkan kernel dengan pengisar menjadi serbuk.
2. Campurkan serbuk badam dengan tepung, gula putih dan vanila. Tambah garam, mentega sejuk dan kuning telur, masam. Letakkan adunan dalam beg atau bungkus dengan filem nipis yang nipis untuk mengelakkan daripada berlakunya cuaca dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.
3. Mengeluarkan dan melancarkan nipis, tebal 0.3 cm, memotong hati dengan lapisan dan rehat khas. Dari separuh kosong, berhati-hati memotong tengah, meninggalkan tepi kira-kira 5 mm lebar.
4. Pukul protein. Lubricate satu sisi hati berongga dengan jisim protein dan letakkan pada keseluruhan bahan kerja, diiriskan ke bawah. Untuk melekat dengan baik, perlahan-lahan memerah, kemudian pindahkan ke frypot sedikit dibasahkan dengan minyak dan bakar. Waktu memasak bergantung kepada ketuhar dan mengambil purata tidak lebih daripada 10 minit.
5. Isikan takuk kue yang disejukkan dengan jem, dan gosok tepi dengan gula beku.
Resipi dan Petua Cookie Krismas
• Gunakan hanya mentega dan marjerin berkualiti tinggi untuk menyediakan doh. Produk yang berkualiti rendah akan mengubah strukturnya, dan kuki yang siap tidak akan berfungsi dengan sempurna.
• Seperti mana-mana kue-kue yang lain, letakkan kuki hanya di dalam oven yang dipanaskan pada suhu yang diperlukan, jika tidak, persiapan tipis tidak akan membakar, tetapi akan kering.
• Hiaskan bahan kerja yang sejuk sahaja. Glaze atau coklat tidak akan melekat pada cookies panas - mereka akan mencairkan.
• Untuk mengelakkan kuki yang dihiasi dengan indah dari melekat bersama-sama, pindahkannya ke hidangan bersama hanya selepas perabot telah dikeringkan sepenuhnya.
