Kami suka mengulangi tradisi orang lain, terutamanya jika ia lazat, menyeronokkan atau cantik! Itu tradisi Perancis yang memasak memasak Krismas gembira.
Setiap perempuan simpanan membuat log Krismas dengan cara sendiri, tidak perlu mengulangi resipi klasik. Berikut adalah anak-anak saya suka versi "curam" oren dan membuatnya sendiri.
Cuba! Ia mengambil masa kira-kira 1 jam 45 minit untuk disediakan.
Bahan-bahan
Telur - 6 keping kecil atau 5 keping besar
Gula - sedikit kurang daripada segelas dalam adunan (200 gram)
Bercampur gula dalam krim - 250 gram (dalam kes yang teruk, gula boleh digunakan)
Tepung - gelas (perlu untuk mengipas)
Serbuk kakao - 2-3 sudu besar
Oren besar
Mana jem (tebal) - 150 gram
Susu kustard - 300 gram
Mentega - 250 gram (suhu bilik)
Pakej Blend Custard (Pilihan)
Coklat - 100 gram (sebaik-baiknya gelap, pahit)
Mana-mana keju kotej - 200 gram (sentiasa segar)
Cognac (untuk aroma) - 1 st. sudu (komponen pilihan)
Proses memasak:
Bermula dari pangkalan biskut. Basuh telur (selalu!), Potong mereka dan mula mengalahkan pada kelajuan pengadun perlahan.
Secara beransur tuangkan gula dalam bahagian kecil. Perhatikan masa: pukul selama 8 minit, kemudian meningkatkan kelajuan dan bekerjasama dengan mixer selama 5 minit lagi.
Matikan pengadun. Ambil pemukul tangan dengan teliti dan tuangkan tepung terigu dan koko ke dalam adunan.
Kami menggerakkan perlahan perlahan-lahan dalam bulatan dalam satu arah dan cuba untuk mengadun tepung ke dalam protein tanpa menjejaskannya. Kami membuat pergerakan dalam bulatan dan dari bawah ke bawah. Doh sangat lembut. Untuk operasi ini anda perlu membelanjakan tidak lebih daripada dua minit.
Sekiranya anda memutuskan untuk menguli tepung dalam doh dengan pengadun, ketahui bahawa adunan akan selesai dan biskut akan menjadi sukar (kami cuba!).
Jika adunan itu masih habis, tambah setengah sudu teh serbuk penaik, ini akan menyelamatkan biskut.
Tuangkan adunan ke dalam lembaran penaik sebelum ditutup dengan kertas pembakar. Perkara ketebalan lapisan! Ia adalah perlu bahawa lapisan doh tidak melebihi 5-8 mm, kerana biskut juga akan naik!
Kami meletakkan biskut dalam ketuhar yang dipanaskan selama 13-15 minit, suhu ialah 180-200 C. 10 minit pertama, ketuhar tidak boleh dibuka! Dan selepas - hati-hati menonton bahawa biskut tidak terbakar.
Walaupun biskut itu dibakar, mari kita lakukan pengisian dalaman.
Keluarkan semangat dari oren. Ia mudah.
Letakkan jem dalam pinggan. Tuangkan semangat. Tambah cognac dan sedikit jus oren. Kacau.
Itu sahaja. Pengisian pertama siap.
Sekarang kita akan lakukan kustard. Ia pantas.
Kandungan pakej dicairkan dengan 100 gram susu. Rebus susu 200 gram lagi dalam periuk.
Sebaik sahaja susu mendidih, tuangkan campuran dengan susu sejuk ke dalam periuk. Berhati-hati dengan tuangkan dalam aliran nipis. Dan kami campur tangan, campur tangan, campur tangan ... dua minit dan anda boleh mengeluarkan krim dari dapur. Biarkan ia sejuk.
Kue span mungkin sudah siap!
Perhatian Kami mendapat kuali. Kami basah dengan air sejuk dan meremukkan tuala wafel. Kami meletakkan tuala basah secara langsung pada biskut, pasangkannya dengan tuala ke bawah dan pasangkannya ke dalam roll.
Kami meninggalkannya dalam bentuk ini untuk menyejukkan diri.
Kembali ke kastard. Tambah keju kotej itu dan pukulan dengan teliti. Sejuk.
Sekiranya anda tidak mempunyai custard, ia tidak penting. Cubalah keju kotej dengan gula (3 sudu besar) dan tambah kanji (1 sudu besar sudu) - ia juga lazat!
Walaupun roll adalah sejuk dan krim curd adalah penyejukan, tiba masanya untuk mendapatkan krim untuk menghias log Krismas. Tujuan krim ini adalah untuk menjadi "kulit kayu", ia mesti mengekalkan bentuknya dengan baik dan meniru kulit pokok dengan warna.
Warna memberi coklat cair.
Kami membuang periuk mentega dan merosakkan bar coklat, sedikit panas dan campuran.
Coklat cair perlu diambil dalam sejuk, sejuk.
Walaupun coklat sejuk, mengembangkan roll kami. Sebarkan dengan jem dengan semangat oren.
Mari kita beri masa, biarkan jem rendam. 5-10 minit. Kemudian, pada jem, sekata mengedarkan krim curd yang sejuk, berlepas dari tepi dengan 2 cm.
Masa yang paling menarik ialah belok gulung. Kami tidak tergesa-gesa, kami menghidupkan "log" yang cukup ketat. Kami membaiki roll dengan tuala dan membawanya ke sejuk. Selama setengah jam tidak kurang.
Ia adalah masa untuk dilakukan krim mentega, yang tidak lama lagi mesti meliputi "log". Coklat coklat yang dicairkan dicampur dengan mentega (suhu bilik), pertama pada kelajuan rendah.
Tuangkan gula ke dalam krim dan pukul lebih kurang 10 minit Jika tidak ada gula ais, anda boleh mencurahkan gula pasir, tetapi tidak semua orang boleh menunggu untuk membubarkan krim tersebut. Kemungkinan besar, bijirin pasir akan tetap berada di dalam krim dan akan mengetuk gigi apabila mencuba log Krismas.
Lihat bagaimana warna krim berubah semasa proses mencambuk. Sekiranya perlu, masukkan sesudu serbuk koko yang lain. Jumlah krim dua kali ganda. Sudah tiba masanya untuk meletakkannya di dalam sejuk!
Anda boleh menghias log Krismas dalam masa 20 minit, atau dalam sehari. Seperti yang anda mahukan.
Kami mendapat gulung. Hidangan memasak untuk hidangan. Pisau tajam.
Pada roll, kami memotong tepi secara serong dan sesuai dengan "log", seolah-olah mereka dipotong cawangan.
Kami meliputi semua kayu balak dengan krim coklat. Anda boleh menggunakan beg pastri, beg dengan hujung potong atau hanya sudu.
Kemudian memulakan penerbangan fantasi. Dari gula-gula dan marmalade, menghasilkan dorongan kreatif, kami memotong elemen hiasan (daun, bunga, dll.). Anda boleh menggunakan hiasan siap sedia atau coklat, membuat mereka, katakan, topi cendawan.
Hujung pemotongan log Krismas juga boleh dicat, mengulang corak pokok pemotong saw.
Dengan garpu atau tongkat kayu, lukiskan kerudung pada "kulit kayu". Secara umum, kami menghias kek daripada yang kami boleh.
Itu sahaja! Jangan lupa untuk mengambil gambar karya seni anda untuk mengingati percutian yang cerah dan Selamat Malam Krismas.
Lagipun, log Krismas adalah seolah-olah cantik kerana ia berpanjangan. Nampaknya anda hanya memotong sekeping dan meletakkannya di atas pinggir perayaan, seperti ....
Selera makan dan semangat Krismas kepada anda!
