Sudah tentu, krim kini boleh dibeli di mana-mana kedai, tetapi saya ingin memastikan kualiti produk. Malah, membuat krim daripada susu di rumah cukup mudah. Kami akan berkongsi dengan anda dalam tiga cara bagaimana membuat krim susu di rumah.
Cara membuat krim susu buatan sendiri - prinsip-prinsip asas penyediaan
Krim digunakan untuk membuat pencuci mulut dan hidangan lain. Walau bagaimanapun, sukar untuk mencari krim berkualiti tinggi di kedai, jadi lebih baik menjadikan mereka sendiri dari susu keseluruhan.
Anda boleh mendapatkan krim di rumah secara manual atau menggunakan pemisah. Krim lemak, yang digunakan untuk pencuci mulut, diperbuat daripada susu dan mentega.
Krim manual dibuat dengan menegakkan susu selama sehari. Dalam kes ini, krim meningkat, dan mereka hanya perlu dikumpulkan dengan sudu atau sudu.
Dalam kes kedua, anda memerlukan pemisah. Ia dipasang secara menegak. Adalah dinasihatkan supaya sedikit memanaskan susu dan ketegangan. Kemudian ia dicurahkan ke dalam bekas susu dan perlahan-lahan memutar pegangan, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan.
Kaedah ketiga melibatkan penyediaan krim lemak. Masukkan mentega dalam susu dan letakkan bekas pada api kecil. Panas sehingga minyak sepenuhnya tersebar. Kemudian campuran panas dicambuk dalam pengisar, dituangkan ke dalam hidangan bersih yang sesuai, disejukkan dan dibiarkan dalam peti sejuk semalaman. Sekarang krim boleh disebat untuk krim atau pencuci mulut yang lain.
Apa cara anda menyediakan krim itu, gunakan hanya susu buatan sendiri yang berkualiti tinggi, dan tanpa susu berasaskan kedai.
Resipi 1. Cara membuat krim susu buatan sendiri secara manual
Bahan-bahannya
susu lembu.
Kaedah memasak
1. Jika anda membeli susu, lebih baik untuk menyerangnya sekali lagi. Tuangkan ke dalam hidangan yang bersih dan kering. Satu mangkuk dalam akan dilakukan.
2. Letakkan semangkuk susu selama sehari di dalam peti sejuk.
3. Sekarang berhati-hati mengeluarkan krim dengan sudu atau sudu.
4. Tuangkan krim ke dalam hidangan bersih dan simpan di dalam peti sejuk, jika tidak, mereka akan menjadi buruk. Dengan cara ini, anda mendapat krim dengan kandungan lemak kira-kira 25 peratus.
Resipi 2. Cara membuat krim dari susu di rumah menggunakan pemisah
susu lembu.
Kaedah memasak
1. Pemisah dipasang di pinggir meja dan ditetapkan pada pendirian khas. Pastikan peranti itu berdiri dengan tegak.
2. Susu perlu panas. Oleh itu, pra-hangat ke suhu 35 darjah. Kami menapis.
3. Tuang susu hangat ke dalam pemerah susu. Kami memulakan pemisah. Perlahan-lahan mula memutar pemegang, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Sebaik sahaja peranti memberikan isyarat, buka paip dan mulakan makan susu ke drum.
4. Krim akan dihantar ke dalam bekas yang berasingan, dan susu skim yang lain. Sebelum melengkapkan pemisahan, langkau susu skim yang sedikit supaya semua krim keluar.
Resipi 3. Cara membuat krim lemak dari susu di rumah
Bahan-bahannya
satu pek mentega;
200 ml susu.
Kaedah memasak
1. Masukkan susu menjadi periuk kecil. Hantar satu paket mentega di sini.
2. Letakkan hidangan dengan susu pada api sederhana dan panaskannya, sentiasa kacau, sehingga mentega sepenuhnya tersebar. Tidak perlu mendidih!
3. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk pengisar dan pukul selama sepuluh minit. Anda perlu mendapatkan campuran homogen dengan buih yang agak padat.
4. Tuangkan krim ke dalam hidangan yang sesuai, sejuk sepenuhnya dan sudu dalam semalam. Pukul krim sejuk.
Resipi 4. Dor sos biru dengan krim
Bahan-bahannya
100 g dor keju biru;
garam;
200 ml krim buatan sendiri;
Herba Provence.
Kaedah memasak
1. Potong keju ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk. Letakkan api yang perlahan.
2. Tuang separuh krim ke dalam stewpan dan masak, mengisar keju di krim, sehingga anda mendapat jisim homogen tanpa benjolan.
3. Tuangkan dalam krim yang selebihnya secara beransur-ansur, tanpa berhenti kacau sehingga tidak curl. Hiburkan massa sehingga keju dibubarkan sepenuhnya, tetapi jangan rebus! Pada akhirnya, tambahkan ramuan dan garam Provencal. Tuang sos yang disediakan ke dalam bentuk khas dan sajikannya dengan hidangan daging atau ikan.
Resipi 5. Gula-gula "Creamy Fudge"
Bahan-bahannya
segelas krim buatan sendiri;
kismis;
satu pertiga segelas susu tepung;
beg vanillin;
150 g gula;
200 ml krim masam;
150 g mentega.
Kaedah memasak
1. Letakkan mentega dalam periuk dan letakkan pada api yang paling perlahan. Masukkan gula putih atau vanila dan tunggu mentega untuk mencairkan sepenuhnya.
2. Tuangkan krim ke dalam periuk dan tambah krim masam. Shuffle. Apabila campuran mula mendidih, masak selama satu jam lagi, kacau sentiasa.
3. Masukkan susu tepung dan jaga api sehingga ia menebal.
4. Bilas kismis, isi air panas dan biarkan selama setengah jam. Kemudian longkang infusi, dan tambah kismis kepada jisim yang terhasil. Shuffle.
5. Tutup dulang mendalam dengan filem berpaut dan letakkan jisim berkrim di dalamnya. Ratakan dan simpan selama tiga jam. Kemudian keluarkan jisim dari acuan dengan menarik tepi filem dan potongnya menjadi segi empat kecil.
Resipi 6. Fetuccini dengan makanan laut dalam sos krim
Bahan-bahannya
400 g fettuccine;
paprika;
450 g udang;
sayur-sayuran segar;
5 ml minyak sayuran;
lada hitam;
bawang;
garam;
10 g mentega;
50 g keju;
cengkih bawang putih;
dua gelas krim buatan sendiri;
100 ml wain putih kering.
Kaedah memasak
1. Rebus fettuccini sehingga masak, berikutan saranan pembungkusan. Hancurkan udang, jika perlu, bersih dan kering. Sebarkan pada pinggan, musim dengan lada, paprika, garam dan rempah lain.
2. Goreng udang di kedua-dua belah dalam kuali dengan jumlah minimum minyak sayuran.
3. Pindahan, udang di atas pinggan, dan letakkan bawang cincang halus dalam kuali dan peras bawang putih melalui media. Kami goreng secara harfiah beberapa minit, dan tuangkan wain. Campurkan dengan spatula dan teruskan api yang tinggi selama tiga minit.
4. Sekarang tuangkan krim ke dalam kuali, campurkan dan reneh selama dua minit lagi. Masukkan sos keju panas, keju, garam, lada halus dan letakkan secarik paprika. Campurkan.
5. Spread fettuccine dan udang dalam sos. Campurkan dengan lembut dan tahan api untuk seminit sebentar lagi. Hidangkan dengan menambah secubit ramuan segar dicincang halus.
Resipi 7. Lemak Ayam Lemak
Bahan-bahannya
700 g perut ayam;
campuran lada;
150 ml krim buatan sendiri;
garam;
dua bawang;
cengkih bawang putih;
lobak;
50 ml minyak sayuran;
daun bay;
30 g tepung;
dua kacang lada.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci perut ayam dan mendidih sehingga lembut, mengalirkan air dan menambah lada dan daun telur. Masak selama satu setengah jam.
2. Kemudian longkang sup, dan sejukkan ventrikel dan potong kecil.
3. Kupas bawang pada separuh cincin dan goreng sehingga telus.
4. Kami membersihkan wortel dan tiga besar. Tambahnya kepada bawang, kacau dan masak beberapa minit lagi.
5. Kami menyebarkan perut kepada sayur-sayuran. Tuangkan dalam krim dan tambah tepung. Campurkan dan garam dan rempah. Rebus, ditutup dengan tudung, 20 minit. Tiga minit sebelum dimasak, masukkan bawang putih halus dicincang.
Resipi 8. Cod dengan sos krim
Bahan-bahannya
satu paun cod fillet;
lada hitam;
200 ml krim buatan sendiri;
garam;
empat ulas bawang putih;
200 g tepung;
30 g mentega.
Kaedah memasak
1. Defrost fillet cod dan potong itu, panjang lapan sentimeter. Semakinya untuk kehadiran benih. Jika ada, berhati-hati mengeluarkannya dengan pinset.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Kami meletakkannya di atas api dan meletakkan cengkih bawang putih yang dicincang.
3. Roti ikan dalam tepung dan goreng di kedua belah pihak sehingga keemasan.
4. Bawang putih yang lain dicincang bersama dengan herba yang telah dibasuh. Panaskan krim dalam periuk. Tambah tepung. Sentiasa bercampur supaya tiada benjolan. Masukkan bawang putih dan herba, garam. Campurkan dan bawa campuran ke dalam mendidih.
5. Letakkan cod siap di atas pinggan, isi dengan sos dan taburkan dengan herba cincang.
Resipi 9. Sup Krim Cendawan
Bahan-bahannya
200 g cendawan hutan beku;
keropok;
1 l 200 ml stok ayam;
sayur-sayuran;
200 g kentang;
minyak sayuran;
bawang;
100 ml krim buatan sendiri;
lobak;
bawang putih - dua ulas.
Kaedah memasak
1. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Cincang bawang, kucai halus dengan lobak. Potong bawang putih halus. Masukkan semua sayuran dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan tumis sehingga lembut.
2. Defrost dan goreng cendawan secara berasingan sehingga cecair menguap.
3. Tuangkan satu kentang dengan sempurna, dan hancurkan sebahagiannya menjadi kiub kecil.
4. Masukkan kentang dalam kuali dengan stok ayam dan rebus sehingga lembut. Kemudian masukkan goreng sayur dan iris ayam rebus. Garam.
5. Tuangkan krim ke dalam sup mendidih dan keluarkan dari haba. Hidangkan dengan menumpahkan plat dan menambah keropok untuk setiap zhmenka.
Cara membuat krim susu di rumah - petua dan teknik
Buat krim hanya dari susu buatan sendiri.
Krim cip hanya sejuk.
Sebelum membersihkan susu melalui pemisah, sedikit panaskannya.
Simpan krim siap dalam mangkuk bersih di dalam peti sejuk.
