Sos madu - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Perkataan Latin "saos" dalam etimologinya bermaksud "asin." Bagaimana dengan sos yang manis untuk daging, ikan atau sayur-sayuran? Pertimbangkan sos madu. Jika kita bercakap tentang madu - maka kombinasi dari rasa yang tidak sesuai adalah perkara biasa. Susu sederhana dan berpatutan dengan penambahan madu akan membuat, sebagai contoh, burung panggang yang lembut dan lazat. Dan bayangkan tulang rusuk babi madu manis?
Kembali pada abad ke-19, madu adalah makanan tradisi dan sangat sihat. Siapa yang tahu apa yang mempengaruhi penurunan popularitinya lebih banyak - pembangunan industri gula, yang menjejaskan pengeluaran peperangan yang tidak berkesudahan, atau pemergian manusia dari keadaan semula jadi dan pengumpulan dalam megacities besar. Hari ini, ini adalah tetamu yang jarang berlaku di atas meja. Sos madu memerlukan jumlah madu yang sangat kecil untuk menjadikan hidangan kami lebih sihat dan enak. Cubalah - ia lazat dan sihat!
Sos Madu - Penyediaan Makanan
Terdapat banyak resipi untuk membuat sos madu, tetapi mereka semua berbeza dalam rasa. Perbezaan ini terutama berkaitan dengan rempah ratus. Gantikan satu komponen dengan yang lain, atau hanya tambah sesuatu yang baru - dan sos anda tidak dikenali! Sebagai contoh, lada cabai, puding vanila, halia, bawang putih, panas dan allspice, mustard - semuanya diambil mengikut resipi tertentu. Bagi madu, jenis bunga mempunyai rasa yang lebih halus. Walau bagaimanapun, kami tidak menyediakan pancake dengan madu, tetapi sos untuk daging, ikan, kaserol, gulung dan sebagainya - oleh itu, memilih apa-apa jenis, tidak mengapa.
Sauce Honey - The Best Recipes
Resipi 1: Sos Madu dengan Sayuran dan Tomato
Warna terang, aroma bawang putih ilahi - sos tomato-madu akan menjadikan hidangan anda menarik dan menarik, sesuai untuk hidangan panas dan sejuk.
Bahan-bahannya: madu (50g), kismis (100g), bawang putih, kicap (100g), minyak sayuran (30g), lada untuk rasa, gula (sudu teh).
Kaedah memasak
Kami memanaskan minyak sayuran dalam kuali, tambah kicap, saus tomat, madu, sedikit gula. Bawa mendidih, keluarkan dari panas dan tambahkan bawang putih. Rempah rasa - lada hitam atau merah. Adalah lebih baik untuk menegaskan hidangan kecil. Sos adalah hebat untuk daging - contohnya, kaki ayam, daging babi tenderloin atau daging lembu.
Resipi 2: Sauce Madu Perancis
Sos dalam masakan Perancis adalah asas kepada banyak hidangan. Sos Mustard-madu digunakan untuk memasak daging dan ikan. Rasa cerahnya akan menyerlahkan hidangan dan membuat perayaan makan malam yang biasa, dan perayaan - hanya mempesonakan. Cuka, dengan cara itu, anda boleh memilih mana-mana - epal, wain (mengikut budi bicara anda).
Bahan-bahannya: Minyak zaitun (3 sudu besar), cuka (1, 5 sudu besar sudu besar), mustard segar (setengah sudu teh). Dari rempah-rempah yang cukup tanah allspice hitam.
Kaedah memasak
Panaskan madu sebelum memasak. Dalam mangkuk, pukul minyak zaitun, tambah sedikit bahan-bahan. Tuang madu yang terakhir. Pukul dengan pengadun untuk minit yang lain, jika dengan pukul, sehingga warna pucat dari seluruh sos muncul. Secara umum, semuanya kelihatan seperti mayonis, hanya dimasak di rumah dan tanpa telur. Anda boleh menyimpannya di tempat yang sejuk selama lebih dari seminggu.
Contoh hidangan dengan sos madu
Resipi 1: Sayap dalam Sos Madu
Hidangan popular ini sekarang sedang disediakan walaupun di tempat barbeku. Anda boleh menggoreng mereka di luar di atas panggangan atau panggangan, di rumah yang cukup ketuhar. Anda akan terkejut bagaimana hidangan mudah ini mempunyai rasa perayaan. Walaupun anda boleh menghabiskan masa di atasnya, seperti makan tengah hari yang cepat.
Bahan-bahannya: sayap ayam (600 gram), madu (2 sudu bot), kicap (2 sudu besar), kismis (1 sudu besar), garam, lada, mustard atau adjika.
Kaedah memasak
Untuk memulakan, kami memotong sayap dari tip tipis. Kami membilas mereka dan keringkan mereka. Pickle dalam sos selama beberapa jam. Sos: madu, kicap, saus tomat, mustard atau adjika disebat dalam pengadun atau pukul. Dalam ketuhar yang dipanaskan, letakkan sayap-sayap yang diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Bakar selama 40 minit, tetapi selepas 20 minit lebih baik untuk menghidupkannya. Apabila anda melihat bahawa mereka dicat pada kedua-dua belah pihak, anda boleh mendapatkannya.
Resipi 2: Babi dalam Sos Madu Manis dan Sour
Banyak hidangan di restoran Cina dihidangkan dengan sos ini. Rasa manis dan masam menyehatkan selera makan, memberikan daging rasa tertentu. Walaupun ini semua untuk semua orang. Berhati-hati, sediakan hidangan sebagai senaman jika anda berhasrat untuk merawatnya kepada tetamu.
Bahan-bahannya: pork tenderloin (500 gram). Untuk sos: Lada manis Bulgaria (2 pcs.), Madu (3 sudu besar), saus tomat, gula, kicap (2 sudu besar setiap), mustard (1 sudu teh), garam, lada tanah dan cabai.
Kaedah memasak
Sos: campuran bahan-bahan untuk sos, garam, lada. Potong daging menjadi jalur nipis (kira-kira 1 cm setiap satu), masukkannya dalam sos yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa jam. Letakkan daging yang disediakan dalam kuali panas dan gorengkannya dengan api yang tinggi. Ia harus berubah menjadi kerak kemerah-merahan yang lazat.
Secara berasingan, goreng lada loceng manis dalam minyak dan gabungkan dengan daging. Letakkan lagi 10 minit. Untuk membuat sos lebih tebal, anda boleh menambah setengah sudu kanji kepadanya. Hiaskan - kentang rebus atau nasi.
Sos madu - petua dari chef yang berpengalaman
Pada zaman dahulu, sos dalam bentuk rebus digunakan untuk memasak. Sos madu dengan buah atau buah-buahan menjadi tidak hanya sihat, tetapi juga memperoleh rasa yang khas.
- Cranberry-madu untuk daging goreng - jus perisa daripada 500 gram krim, hangat dengan madu (setengah cawan), sehingga menebal, tambah lada tanah.
- Lingonberry-madu jeli untuk panggang: gosok 2 cawan buah, rebus, gosok melalui penapis, campurkan dengan 2 cawan madu dan rebus lagi.
- Rosehip dengan madu kepada burung goreng: separuh kilogram daripada rosehip beri, tuangkan 1.5 cawan air dan masak dengan compote sehingga beri lembut. Tambah ¼ cawan madu dan lada tanah, cuka dan garam, kacau rata.
- Lemon dengan madu untuk goreng: campurkan setengah gelas madu dan jus lemon, tambah satu pertiga segelas air hangat, masak dengan api selama kira-kira 5 minit. Pada akhirnya, tambah satu sudu mentega.
- Madu dengan limau dan pudina: tambah 1 sudu besar cincang kering cincang ke sos sebelumnya sebelum memasak.
