Kek yang dimasak di atas api terbuka dikelaskan sebagai asas. Tidak seperti pakar kuliner, ini tidak mengganggu gigi manis: pastri "menggoreng" menghilang dari meja tidak lebih buruk daripada kue pelbagai cerita rumit. Sekiranya anda tidak boleh melakukan tanpa kek, dan tidak ada masa yang berlebihan, lengan diri anda dengan kuali dan resipi paling mudah untuk ujian, dan habiskan semua tenaga yang anda simpan pada sihir dengan krim. Walaupun tanpa ini, pencuci mulut itu berjanji untuk menjadi lazat.
Kek dalam kuali dengan susu pekat - prinsip umum memasak
• Kue yang dibakar di dalam kuali menarik perhatian dengan cepat dan memudahkan penyediaan. Kek nipis dipanggang secara literal dalam beberapa minit dan mudah direndam dalam krim. Krim nipis dengan susu pekat yang paling sesuai untuk pencuci mulut seperti itu.
• Sebagai tambahan kepada telur, tepung dan gula, keju kotej, susu pekat, madu atau krim masam ditambah ke dalam adunan. Ia dilonggarkan dengan soda, dan vanila, koko, kopi dicairkan dengan air atau kayu manis ditambahkan untuk menambah aroma atau warna khas.
• Adunan elastik terbahagi kepada kepingan-kepingan yang dilancarkan. Bahan kerja dibakar dalam kuali kering yang kering, mengekalkan haba sederhana. Kek panas yang panas disusun dan dipangkas, kemudian dibiarkan sejuk sepenuhnya.
• Untuk membuat kue lebih baik direndam, sediakan krim jarang dan jarang. Daripada gula, susu pekat atau rebus ditambah. Asas krim seperti krim atau krim masam. Selalunya asas kustard disediakan, yang selepas penyejukan dicampur dengan susu pekat.
• Hiaskan kek, ditaburkan dengan potongan kek, cincang coklat atau kacang. Kue yang dimasak dalam kuali mesti dibenarkan untuk berdiri selama beberapa jam, supaya kue lebih baik menyerap krim.
Resipi kek mudah dalam kuali dengan susu pekat
Bahan-bahan
• satu telur;
• 450-460 gr. tepung halus;
• satu tin susu kuman;
• sudu soda;
• sudu besar cuka.
Untuk krim:
• berkrim, maksimal lemak, mentega - 200 gram pek;
• dua sudu tepung;
• satu beg vanila serbuk kristal;
• separuh liter susu tanpa lemak;
• dua telur;
• segelas gula pasir halus.
Untuk hiasan:
• segelas biji walnut, kacang kering.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan telur pada suhu bilik ke dalam mangkuk, disebarkan dengan kocok atau garpu, menggabungkan dengan susu pekat, kacau.
2. Tuangkan soda ke dalam sudu. Keluarkan dengan perlahan-lahan menambah cuka dan kacau dengan hati-hati dengan campuran berbuih dengan hujung ujung pisau. Tuangkan busa dalam mangkuk dengan susu pekat dan campurkan semua dengan teliti dengan sudu.
3. Jangan berhenti kacau, secara beransur-ansur menambah tepung, mula mengaduk adunan. Kacau dengan sudu terlebih dahulu. Apabila menjadi lebih sukar untuk melakukan ini, gerakkannya ke meja dan lakukan secara manual. Jangan menyumbat doh dengan tepung, ia tidak sepatutnya ketat.
4. Bahagikan adunan plastik menjadi lapan bahagian yang seimbang dan membentuknya menjadi bola. Gulungkannya ke dalam bulatan dengan diameter hampir 22 cm dan menembusi permukaan dengan garpu beberapa kali, berundur 3-4 sentimeter.
5. Pada api sederhana, panaskan kuali berdinding tebal dengan saiz yang sesuai dan bak yang disediakan. Adunan dipanggang dengan cepat, cukup untuk menahan kuih selama satu minit di satu sisi, maka jumlah waktu yang sama di sisi lain.
6. Apabila semua kek siap, lipatnya dalam timbunan dan hati-hati potong tepi, memotong kelebihan dengan pisau. Jangan buangkan hiasan, ia berguna untuk hiasan.
7. Sekarang sediakan krim. Tuang susu ke dalam periuk kecil dan campurkan dengan gula.
8. Letakkan telur ke dalam cawan, menusuk kuning dengan garpu, dan berbual. Tuangkan campuran telur ke dalam susu, tambahkan vanila, tambahkan tepung dan, dengan hati-hati memecahkan benjolan dengan mengocok, campuran.
9. Letakkan periuk pada api kecil dan, terus kacau, masak sehingga jisim susu akan bertambah. Keluarkan dari dapur, segera letakkan minyak, kacau dan tutup.
10. Selepas krim selama 5 minit, pasangkan kue yang dibakar di kuali dan buat kek. Krim mesti panas!
11. Lipat keratan kek dalam beg yang ketat dan beberapa kali mengatasi mereka dengan pin rolling. Campurkan serbuk dengan kacang cincang dan taburkan kek dengan baik di semua sisi.
12. Sebelum menyusu, simpan kek selama sekurang-kurangnya satu jam untuk menyerap lebih baik.
Resipi kek coklat sederhana dalam kuali dengan susu pekat
Bahan-bahan
• satu setengah cawan tepung gandum;
• satu telur;
• 50 ml minyak bunga matahari yang sangat bersih;
• segelas gula;
• tiga sudu serbuk koko tanpa gula;
• separuh liter susu lembu;
• soda - 1 sudu kecil;
• separuh segelas air minuman;
• penanam untuk baking doh - 1/2 sudu teh.
Dalam krim:
• krim masam, kandungan lemak tidak lebih rendah daripada 30% - 400 ml;
• 200 gr. susu pekat keseluruhan;
• Beg vanila kristal.
Kaedah Memasak:
1. Tambah koko, baking soda, penanaman doh untuk tepung. Menanam beberapa kali, tambah gula pasir, kacau.
2. Campurkan minyak sayuran dengan telur yang dipukul sedikit. Tambah susu dan campurkan.
3. Intensif memukul asas cecair, secara beransur-ansur memperkenalkan campuran tepung kering. Pukul sehingga licin.
4. Rebus separuh segelas air minuman dan segera tuangkan ke dalam doh, campurkan.
5. Sediakan krim: tuangkan susu pekat menjadi krim masam dan tambah gula vanila dan pukul dengan mixer atau whisk.
6. Pada api kecil, panaskan kuali. Alat memasak dengan salutan tidak melekat dengan diameter 22 cm adalah yang terbaik, tetapi jika tidak ada, anda boleh lakukan dengan besi tuang dengan saiz yang sama.
7. Tuangkan kira-kira 100 ml doh ke dalam periuk yang dipanaskan. Tingkatkannya dengan cepat ke seluruh kuali dan penutup. Apabila bahagian atas dipegang dengan baik, ia tidak lagi melekit, perlahan-lahan flip dan tahan di bawah tudung untuk kira-kira 30 saat lagi.
8. Letakkan kek siap di atas pinggan, lancar ke bawah. Sebaik sahaja ia menyejuk sedikit, perapi dengan bebas krim masam.
9. Dengan cara yang sama, buat lima lagi lapisan kek, dan kemudian buat kek keluar dari mereka.
10. Lekatkan bahagian atas dan sisi kek dengan krim masam dan biarkan ia rendam dalam keadaan dingin selama sekurang-kurangnya tiga jam, walaupun lebih baik untuk melakukan ini dalam semalam.
Resipi kek madu dalam kuali dengan susu pekat - "Fox"
Bahan-bahan
• satu telur;
• dua sudu krim masam;
• tepung gandum, v / s - 2.5 gelas standard;
• setengah gelas gula halus;
• soda - 0.5 tsp;
• separuh pek marjerin;
• dua sudu madu separuh cair.
Dalam krim:
• 190 ml susu pekat;
• limau kecil;
• 120 ml susu lembu;
• krim lemak - 200 ml.
Kaedah Memasak:
1. Potong marjerin ke dalam kepingan dan cairkan dengan api yang rendah.
2. Pukul telur dengan gula, tambah krim masam, mentega sejuk, pukul lagi.
3. Larutkan madu dalam mandi air. Tambah soda, campurkan. Tuangkan massa berbuih ke dalam campuran telur dan, secara beransur-ansur menambah tepung, menguli.
4. Bahagikan doh ke dalam bola, kira-kira lapan keping. Gulung setiap satu di sekitar, dengan mengambil kira diameter kuali, dan goreng selama satu minit di setiap sisi. Jangan gris kuali.
5. Sapu lemon dalam air mendidih selama tiga minit, potong separuh dan perasan jus, ketegangan.
6. Letakkan mangkuk bersih di dalam peti sejuk selama 10 minit. Tuangkan krim sejuk dan susu dengan suhu yang sama ke dalamnya. Pukul, secara beransur-ansur menambah susu pekat dan jus lemon.
7. Kumpulkan kue, kue madu yang banyak menyebarkan dengan krim mentega, menghiasi budi bicara anda dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk malam untuk merendam berkualiti tinggi.
Kek dalam kuali dengan susu pekat - "Rumah" (di krim masam)
Bahan-bahan
• bit gula - 200 gr .;
• 30 gr. menebal, krim buatan sendiri yang terbaik;
• satu paun tepung gandum bergred tinggi;
• 200 gr. krim masam cair rendah lemak;
• sudu sedikit suntikan yang tidak lengkap;
• cuka meja 9%.
Krim:
• separuh kaleng susu kental rebus;
• tiga sudu minyak krim masam;
• tiga sudu currant, parut dengan gula.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan mentega cair dengan krim masam, tambah gula, pukul.
2. Ke dalam campuran minyak, tambah soda penaik yang dipadamkan dengan satu sudu cuka, campurkan.
3. Tuangkan dalam tepung dan aduk plastik, adunan yang belum masak.
4. Letakkan empat kek bulat dari sana dan panggangnya secara berselang-seli, menyebarkannya pada kuali kering panas.
5. Agar kek dibakar dengan baik, perlu menahan sekurang-kurangnya lima minit pada setiap sisi.
6. Lipat bahan kerja yang dibakar dalam timbunan dan teliti memotong tepi. Kumpulkan sisa dalam pinggan dan mash mereka menjadi serbuk.
7. Campurkan susu pekat dengan krim masam dan kocok, bawa krim kepada konsistensi yang diingini. Anda boleh menambah beberapa kacang cincang halus kepadanya.
8. Letakkan kek pertama pada pinggan, minyak dengan krim masam dan tutup dengan helaian seterusnya. Lubricate dengan lembut dengan jem. Sapukan krim ke kek, sayap dan bahagian atas.
9. Hiaskan pencuci mulut dengan sisa serbuk.
Kek dalam kuali dengan susu pekat - "Kopi"
Bahan-bahan
• dua telur;
• separuh pek mentega "tradisional";
• soda - 1 sudu;
• 3 sudu kopi segera;
• cuka meja - 1 sudu besar. l.;
• dua sudu air;
• balang susu penuh pekat;
• 4 cawan penuh tepung.
Dalam krim buatan sendiri:
• balang susu pekat;
• sudu gula yang tidak ditapis;
• gelap, coklat gelap - 50 gr .;
• 100 gr. mentega buatan sendiri atau kilang, mentega lemak tinggi;
• susu pasteurisasi - gelas;
• 60 gr. tepung kelas pertama.
Kaedah Memasak:
1. Cair kopi dengan air mendidih, sejuk dan, dicampur dengan susu pekat, tuangkan ke dalam mangkuk.
2. Tambah mentega cair, tuangkan telur. Masukkan soda slaked dalam satu sudu cuka, pukul.
3. Pindahkan semua tepung, ambil setengah cawan dan biarkan rolling. Masukkan baki tepung ke dalam asas cecair secara beransur-ansur.
4. Masukkan doh yang disediakan dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Kemudian ambil dan potong lapan keping saiz yang sama.
5. Gulungkan mereka ke dalam lingkaran nipis, saiz bahagian bawah kuali, dan goreng pada suhu sederhana, selama satu setengah minit pada setiap sisi.
6. Potong kek yang disejukkan antara satu sama lain, menyusun kekosongan dalam timbunan. Jangan buang sisa, gosokkannya ke dalam serbuk kecil.
7. Masukkan susu pada api sederhana, potong mentega ke dalamnya dan tunggu sehingga ia cair.
8. Tuangkan gula pasir, kacau. Kristal gula harus dibubarkan sepenuhnya dalam susu panas.
9. Segera kacau, masukkan tepung dan rebus krim sehingga menebal, sejuk.
10. Dalam jisim yang disejukkan disejukkan, parut coklat gelap pada parutan halus, letakkan susu pekat yang direbus, pukul.
11. Krim ternyata jarang, oleh itu, supaya kek tidak tergelincir, perlahan-lahan taburkan lapisan krim dengan serbuk.
12. Bahagian atas dan sisi kek dibentuk, juga, tutup dengan krim dan taburkan dengan banyak serbuk. Anda boleh menambah sedikit kacang hancur dihancurkan.
Kek kuih halus dalam kuali dengan susu pekat dan pisang
Bahan-bahan
• tanpa grated, 9% keju kottage - 200 g;
• dua telur besar - 2 buah;
• tepung gandum, tepung kelas pertama - 300 g;
• sudu kecil soda;
• Gula pasir halus - 1 cawan.
Untuk krim:
• dua pisang besar;
• 200 gram pek minyak;
• 1.5 tin yang baik, susu kental "GOST".
Kaedah Memasak:
1. Mash keju kotej dengan garpu. Tambah gula, soda cepat, pecahkan telur dan kacau dengan teliti. Jisim harus lancar dan seragam. Jika bijian keju kotej terdapat di dalamnya, gulung pada penapis.
2. Campurkan dengan teliti, letakkan semua tepung ke jisim curd dan bagikan adunan yang dihasilkan ke dalam lapan keping.
3. Adonan curd sangat lembut dan memindahkan kek tipis dari meja ke kuali tanpa merosakkan ia akan menjadi sukar. Oleh itu, gulung kue pada tikar silikon yang lembut, kemudian teruskan di atasnya, bawa ke dalam kuali dan berhati-hati meletakkannya, matikan tikar. Beg plastik juga sesuai dengan sampah tersebut.
4. Lipat kue curd goreng sebelum berbingkai dengan satu atau dua buasir, luruskan tepi mereka dengan pisau tajam dan biarkan sejuk.
5. Melembutkan mentega yang dihiris terlebih dahulu, meninggalkannya panas selama satu jam.
6. Pukul mentega lembut sehingga berbulu dan, tanpa berhenti memukul, memperkenalkan susu pekat ke dalamnya. Tutup bekas dengan krim, simpan selama setengah jam di dalam bilik "hangat" peti sejuk.
7. Gosok pisang dengan grater halus dalam kentang tumbuk dan campurkan dengan krim sejuk. Jangan tambah keseluruhan sekaligus, untuk mencapai keseragaman, letakkan dua sudu setiap kali, sentiasa kacau.
8. Masak krim dengan baik, tuangkan kue curd dan "kumpulkan" kek itu. Sapukan krim yang tinggal di bahagian atas dan atas.
9. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan hiasan kek curd, parut ke dalam serbuk, kerepek coklat atau kacang. Cara paling mudah untuk "membawa keindahan" adalah untuk menaburkan permukaan kek dengan serbuk koko atau serpihan kelapa berwarna.
Kek dalam kuali dengan susu pekat - cara memasak dan tip berguna
• Untuk membuat kek walaupun, gunakan pinggan sebagai stensil. Sekiranya kuali itu tidak bersentuhan, gunakan tudung. Kosongkan ruang kosong di bahagian bawahnya.
• Untuk membuat lapisan nipis mudah untuk dipindahkan ke kuali, bungkusnya pada pin rolling, kemudian gerakkannya.
• Doh tidak akan gelembung semasa baking jika ditembusi beberapa kali dengan garpu. Lubang tidak akan menjejaskan kualiti kek.
• Tutup kek dibakar dengan tuala lembap untuk mengelakkannya daripada mengering.
