Apa jenis ais krim tidak di kedai! Coklat, vanila, dengan krim, kacang, susu pekat. Terdapat sejumlah besar spesies, tetapi semuanya bersatu dengan satu perkara - komposisi dengan pelbagai jenis EE, penambah rasa dan nombor yang tidak jelas. Adalah sukar untuk membincangkan faedah dan ketidakbarang makanan seperti itu. Tetapi ada sebab untuk menyediakan ais krim di rumah, terutamanya kerana ada susu dalam peti sejuk.
Es krim susu di rumah - prinsip am persediaan
Anda boleh memasak hidangan sejuk dari mana-mana susu. Tetapi, produk yang lebih gemuk, rasa cair akan lebih cerah. Jika susu hanya dimakan, maka anda boleh tuangkan sedikit krim ke dalamnya atau tambahkan susu kering. Ini akan menjadikan rasa lebih baik.
Apa lagi yang ditambahkan:
• krim;
• kuning telur;
• minyak;
• gula.
Perlu diingat bahawa selepas penyejukan, makanan istimewa kelihatan kurang manis daripada sebenarnya. Oleh itu, gula boleh diletakkan lebih banyak. Untuk rasa, tambah koko, kacang, karamel, pelbagai buah-buahan dan beri, kismis. Terdapat resipi ais krim dengan pisang beku, salah satunya adalah di bawah.
Ia adalah paling mudah untuk menggunakan acuan yang direka khas untuk pembekuan. Mereka membolehkan anda untuk merawat saiz yang sama, cantik, kemas. Mereka mudah digunakan. Tetapi tidak mengapa jika tidak ada acuan khas. Cawan kecil akan berfungsi, anda boleh mengambil yang boleh guna.
Es krim susu di rumah dengan pisang
Resipi untuk ais krim susu yang sangat lembut dan mudah di rumah. Kerana konsistensi khas pisang, makanan istimewa sangat mirip tidak nyata, hanya lebih enak dan lebih alami.
Bahan-bahannya
• 2 pisang (masak);
• 60 ml susu;
• 1 sdt jus lemon;
• 1.5 sudu krim masam.
Memasak
1. Ais krim akan menjadi lazat jika masak tetapi tidak pisang hitam digunakan. Kami membersihkannya, memotongnya ke dalam kepingan, dipindahkan ke mangkuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5 jam.
2. Kami mengeluarkan pisang beku, menambah kepada mereka semua ramuan mengikut resipi. Sekiranya anda perlu mendapatkan makanan istimewa yang lebih manis, tambah gula tambahan.
3. Pukul jisim dengan pengisar. Jisim harus homogen, licin.
4. Segera dibentangkan pada tin.
5. Dihantar ke peti sejuk sehingga dibekukan sepenuhnya.
6. Secara pilihan, tambahkan keseluruhan hirisan pisang atau stroberi ke ais krim ini. Untuk vanila aroma akan sangat sesuai di sini.
Es krim susu di rumah (resipi telur)
Resipi untuk ais krim susu sebenar, yang akan memerlukan kuning telur dan mentega. Anda juga memerlukan beberapa jagung atau kanji kentang.
Bahan-bahannya
• liter susu;
• lima kuning;
• 1 sdt kanji;
• 2 sudu besar. gula
• 0.5 pek minyak.
Memasak
1. Tuangkan susu ke dalam periuk dari keluli tahan karat, mendidih.
2. Campurkan kuning telur dan gula, gulungkan jisim sehingga halus. Pada mulanya ia akan longgar, tetapi secara beransur-ansur gula akan mencair. Tuangkan sesudu kanji. Ia boleh digantikan dengan tepung, tetapi tidak diingini.
3. Memperkenalkan sedikit susu panas supaya campuran gula menyerupai krim.
4. Potong mentega ke dalam kepingan dan juga menambah jisim kuning yang dimasak. Kami letakkan di atas dapur, kami mula memanas.
5. Masukkan susu yang lain, masak. Jangan tinggalkan periuk selama satu minit. Campuran boleh membakar atau mencerna. Kami sentiasa kacau dengan spatula.
6. Setelah krim bertekanan, keluarkan dari haba. Anda boleh memasukkan air sejuk untuk menyejukkan jisim dengan cepat.
7. campurkan pengadun, pukul ais krim selama beberapa minit.
8. Jisim yang disejukkan diletakkan dalam tin, dihantar ke peti sejuk selama 4-5 jam, iaitu, sehingga sepenuhnya padat.
Es krim susu di rumah (dengan krim)
Resipi untuk ais krim susu sebenar di rumah. Krim untuk resipi mesti digunakan lemak, yang akan memecahkan buih.
Bahan-bahannya
• 500 ml susu;
• 1.5 sudu besar. gula
• 4 yolks;
• 0.5 l tepung;
• 300 ml krim;
• vanila.
Memasak
1. Campurkan kuning telur dengan separuh gula, tambah 0.5 cawan susu dan tepung. Triturate sehingga licin.
2. Tuangkan bahagian kedua gula ke dalam susu yang lain, kacau hingga rata dan letakkan di atas dapur.
3. Sebaik sahaja campuran di atas dapur mula panas, kami memperkenalkan jisim kuning dan kacau dengan cepat. Masak krim sehingga tebal. Tetapi menembak sebelum ia mula mendidih. Jika tidak, kepingan kuning boleh dimasak.
4. Pertama, keraskan krim pada suhu bilik, kemudian serahkannya selama satu jam.
5. Whip krim sehingga buih subur dengan mixer.
6. Campurkan krim yang disejukkan dengan krim cambuk, kacau hingga rata, tetapi lakukan dengan berhati-hati supaya tidak mendakan busa.
Es krim susu buatan sendiri dari susu
Hazelnuts digunakan untuk ais krim ini. Tetapi, jika terdapat keinginan atau keperluan, anda boleh menggunakan kacang-kacangan lain.
Bahan-bahannya
• 5 telur;
• 250 g gula;
• 200 g hazelnuts;
• segelas susu;
• 150 g gula untuk karamel;
• vanila.
Memasak
1. Goreng hazelnut dalam kuali atau kering di dalam ketuhar. Adalah penting untuk tidak membakar kacang-kacangan, hanya coklat atau kering ringan, supaya rasa dan aroma lebih baik.
2. Memasak karamel. Tuang 150 g gula ke dalam kuali, tambah 4 sudu air, mulakan masak.
3. Letakkan hazelnut sama rata pada pad silikon.
4. Sebaik sahaja karamel bertukar coklat, keluarkan dari panas dan tuangkan kacang-kacangan, anda boleh kacau, biarkan sehingga karat mengeringkan.
5. Pisahkan kuning telur, pukul gula dan susu hingga rata. Kami memakai api.
6. Masak krim sehingga menebal, keluarkan dan sejuk.
7. Whip krim, menggabungkan dengan krim yang dimasak.
8. Masukkan kacang karamel ke ais krim. Caramel dari mat silikon juga boleh dikeluarkan dan dituangkan ke dalam jumlah jisim.
9. Kacau, masukkan ke dalam acuan, hantar perlakuan ke beku selama beberapa jam.
Es krim coklat dibuat dari susu di rumah
Untuk ais krim ini dari susu di rumah anda akan memerlukan coklat pahit atau susu yang baik. Krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%, susu apa pun.
Bahan-bahannya
• 3 kuning;
• 5 sudu tepung;
• 6 sudu krim;
• 120 g coklat;
• 1.3 sudu besar. susu.
Memasak
1. Bahagian ketiga coklat digosok kasar, dihantar ke peti sejuk.
2. Gabungkan susu dengan gula, tambah kuning. Hidupkan pengadun dan pukulan dengan teliti sehingga lancar.
3. Kami memotong coklat ke dalam kubus dan menghantarnya kepada susu.
4. Masukkan campuran di atas dapur, masak sehingga kepingan coklat dibubarkan. Kami memanaskan campuran dengan baik, membawanya ke mendidih dan segera keluarkan dari haba. Penyejukan.
5. Pukul krim dalam jisim yang subur, campurkan dengan krim coklat yang telah disediakan sebelum ini. Ia perlu sejuk.
6. Kami mendapat cip coklat dari peti sejuk, bercampur dengan ais krim.
7. Kami meletakkan dalam bentuk. Kami menghantar untuk membekukan dalam peti sejuk selama empat jam.
Ais Krim Susu Koko buatan sendiri
Satu lagi versi ais krim coklat, tetapi ia hanya memerlukan serbuk koko yang berkualiti tinggi. Adalah wajar bahawa ia menjadi gelap dan bebas gula. Gunakan susu fatty sekurang-kurangnya 3%.
Bahan-bahannya
• 0.25 liter susu;
• 2 l. Kakao
• 5 l. gula
• 50 g minyak;
• 1 telur;
• 1 sdt kanji.
Memasak
1. Ambil kuning telur, gulung dengan gula dan satu sudu kanji.
2. Masukkan serbuk koko dengan segera, kacau supaya tidak wujud benjolan.
3. Kami memperkenalkan susu dalam bahagian kecil, tuang semuanya sekaligus.
4. Masak di atas dapur yang dimasak jisim sehingga sedikit menebal. Selepas penyejukan, ia akan menjadi lebih tebal.
5. Tambah mentega ke krim hangat, kacau sehingga benjolan sepenuhnya dibubarkan.
6. Mainkan ais krim.
7. campurkan pengadun, cambuk krim selama 3 minit.
8. Kami meletakkan di dalam acuan, menghantar beku selama tiga jam.
Es krim susu di rumah (dengan susu tepung)
Resipi ais krim dengan dua jenis susu. Sekiranya tidak ada walnut, maka anda boleh mengambil sedikit kacang tanah, hazelnut akan dilakukan, ia sangat baik dengan benih dan biji bijan goreng.
Bahan-bahannya
• 500 ml susu keseluruhan;
• 100 g susu tepung;
• 1.5 sudu kacang;
• 50 g minyak;
• 1 sudu kanji;
• 2 kuning;
• 1.2 sudu besar. gula.
Memasak
1. Serbuk susu dicampur dengan gula pasir, tambah sedikit susu segar dan kuning telur.
2. Triturate jisim sehingga homogen dan memperkenalkan kanji.
3. Tuangkan susu yang masih tinggal. Kami hantar ke dapur.
4. Masak kustard dengan api yang rendah.
5. Sebaik sahaja jisim mula menebal, segera keluarkan dari haba.
6. Tambah mentega, potong kepada kepingan kecil. Kacau sehingga semuanya cair. Penyejukan. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama sejam.
7. Pertama, goreng kacang dalam kuali kering, kemudian potong.
8. Kami mengambil semangkuk ais krim dari peti sejuk, menambah kacang. Kacau dengan baik.
9. Kami meletakkan satu lagi jam sejam ke dalam penyejuk beku.
10. Ekstrak semula, kacau sekali lagi. Sekarang anda boleh meletakkan ais krim ke dalam acuan dan membekukannya.
Es krim susu di rumah - petua dan teknik
• Sekiranya ais krim tidak mahu keluar dari tin, anda perlu menurunkannya selama beberapa saat dalam air mendidih.
• Ais krim untuk orang dewasa boleh disediakan dengan penambahan minuman keras, cognac. Tetapi anda perlu menambah alkohol dalam kuantiti yang kecil, hanya untuk memberikan rasa.
• Ais krim tidak perlu dibuang di dalam acuan kecil. Anda boleh menyimpan merawat di dalam bekas yang besar, hanya perlu ditutup rapat. Jika tidak, pencuci mulut akan menyerap bau dari peti sejuk.
• Kulit telur mengandungi sejumlah besar bakteria, termasuk yang berbahaya kepada tubuh dan menyebabkan penyakit yang serius. Oleh itu, telur harus selalu dibasuh sebelum digunakan dengan soda atau sabun cuci.
• Anda boleh membuat ais krim bukan sahaja dari susu keseluruhan. Anda boleh mengambil pekat susu atau krim kering, susu pekat. Selalunya dalam resipi terdapat beberapa jenis produk, yang memberikan rasa manis.
