Adakah anda jarang memasak pastie kerana proses ini memakan masa? Kami akan mengajar anda bagaimana untuk tidak membuang banyak masa untuk memasak, dan hasilnya mendapat hidangan yang sama lazat.
Pasti malas - prinsip-prinsip asas memasak
Pengisian untuk pasties malas disediakan dengan cara yang sama seperti yang biasa. Anda boleh menggunakan daging cincang untuk citarasa anda: daging babi, campuran, daging lembu atau ayam. Sehingga pasties tidak terasa kering, banyak bawang ditambah ke pengisian. Ia dihancurkan melalui pengisar daging atau dalam pengisar. Untuk rasa, rempah dan herba segar atau kering diletakkan di dalam pengisian. Pengisian boleh bukan hanya daging, tetapi juga keju kotej, kentang, dll.
Kebanyakan masa dibelanjakan menguli dan melipat doh. Daripada doh, roti pita Armenia yang tipis, kek roti atau helai wafer untuk gulungan telur digunakan bukannya adunan untuk menyediakan pasties malas. Anda juga boleh menguli adunan.
Roti Pita dipotong, pengisian daging ditempatkan dalam satu setengah dan ditutup dengan lapisan kedua adunan. Chebureks membuat, sebagai peraturan, bentuk segi tiga. Jika pasties malas dibuat daripada kek wafer, maka daging cincang diedarkan secara sama rata pada satu kek dan ditutup dengan kek kedua. Tekan ringan dan potong segitiga.
Rempah-rempah lazat digoreng di dalam minyak sayur-sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan dan tersebar di atas pinggan yang ditutupi dengan tuala.
Resipi 1. Chebureks lazat dengan roti pita
Bahan-bahannya
sebarang daging - 300 g;
garam;
roti pita Armenia nipis - enam helai;
lada segar;
minyak sayuran;
bawang merah - tiga kepala;
Dill, pasli dan ketumbar - sekumpulan besar.
Kaedah memasak
1. Bilas daging, bersihkan dari filem dan urat. Potong dan gosok dengan penggiling daging.
2. Kupas bawang, basuh, potong ke dalam empat bahagian dan masukkan ke dalam bekas pengisar. Bilas sekelompok sayur-sayuran, keringkan sedikit pada serbet dan hantar selepas bawang. Campurkan segalanya ke dalam serbuk kecil, tidak sampai ke keadaan kentang tumbuk. Pindahkan bawang dan herba ke dalam mangkuk yang mendalam.
3. Masukkan daging cincang kepada bawang. Musim dengan garam dan lada. Kacau dengan sudu hingga rata.
4. Potong setiap helai roti pita ke dalam kotak yang sama. Setiap potong menjadi segitiga. Ia sangat mudah dilakukan dengan gunting dapur.
5. Di salah satu bahagian segi tiga, letakkan sama rata sedikit pengisian daging. Lipat segitiga pada separuh, meliputi daging cincang dengan bahagian kedua adunan. Tekan ringan dengan telapak tangan anda. Stuff daging cincang yang telah keluar dengan hati-hati dengan pisau atau garpu. Jadi lakukan semua benda kerja.
6. Minyak sayur panas dalam kuali besi tuang. Letakkan segitiga kami ke dalamnya dan goreng sehingga coklat keemasan. Hidupkan dan goreng untuk jumlah masa yang sama. Hidangkan panas.
Resipi 2. Pasti malas pada adunan
Bahan-bahannya
300 ml ryazhenka;
bawang merah - empat kepala;
dua telur;
300 g daging rebus;
5 g yis kering;
5 g garam meja;
Tepung 300 g;
minyak bunga matahari;
Gula g 10 g;
250 ml air suam.
Kaedah memasak
1. Sediakan adunan. Untuk melakukan ini, menggabungkan 100 ml susu dipanaskan hangat dengan 5 g gula dan yis. Kacau dan panas selama seperempat jam.
2. Dalam cawan yang berasingan, gabungkan sisa susu yang dibakar dengan telur, 5 g gula dan garam. Kacau dan tambah adunan siap sedia. Kacau sekali lagi. Tambah tepung sedikit dan masakkan adunan, konsisten krim masam buatan sendiri. Tuangkan air hangat dan campurkan. Hasilnya harus menjadi adonan seperti kefir. Tutup hidangan dengan doh dengan tuala bersih dan biarkan datang.
3. Potong daging rebus ke dalam kiub kecil.
4. Kupas, bilas dan cincang halus. Dalam kuali besi tempa, panaskan minyak sayuran. Letakkan bawang di dalamnya dan goreng sehingga coklat keemasan. Sekarang tambah daging rebus, musim dengan lada dan garam. Kacau, teruskan api selama beberapa minit dan sejuk.
5. Tuangkan beberapa sudu minyak bunga matahari ke dalam mangkuk dengan adunan dan campuran.
6. Tuangkan minyak sedikit ke dalam pan besi yang dipanaskan. Kebakaran harus lebih sedikit daripada purata. Tuang adunan ke dalamnya untuk membuat lempeng kecil. Apabila tepinya ditenun, letakkan sedikit pengisi pada satu sisi dan tutupnya dengan separuh kedua. Ia harus bertukar dalam bentuk separuh bulatan. Tekan ringan dan terus goreng selama satu minit lagi. Kemudian bertukar dan goreng selama beberapa minit lagi.
7. Letakkan pastie pada pinggan, tutup dengan serbet. Sedikit sejuk dan berkhidmat dengan minuman susu atau teh.
Resipi 3. Pasti malas dengan kek waffle
Bahan-bahannya
tiga kek waffle;
lada hitam tanah baru;
setengah kilogram daging cincang;
garam laut;
tiga telur;
segelas tepung;
kepala bawang besar.
Kaedah memasak
1. Potong setiap kek wafer ke dalam kotak yang sama.
2. Kupas dan potonglah bawang kecil sekecil mungkin. Campurkan bawang dengan daging cincang, musim dengan lada dan garam. Shuffle.
3. Pada setiap persegi, letakkan sedikit pengisian daging dan sekadar mengedarkannya ke seluruh perimeter.
4. Ambil dua petak kecil dan sambungkan forcemeat mereka untuk forcemeat. Tekan ringan.
5. Pukul telur dengan garpu hingga rata. Tuangkan tepung ke dalam pinggan yang berasingan.
6. Dip persegi dalam telur. Kemudian keluarkan dan gulung tepung.
7. Letakkan benda kerja dalam kuali dengan minyak bunga matahari panas dan goreng pada kedua-dua pihak sehingga keemasan. Cair sedikit dan berkhidmat dengan minuman atau bukan roti untuk sup atau sup.
Resipi 4. Lazy Chebureks
Bahan-bahannya
Tepung 300 g;
rempah;
300 ml air mendidih;
garam;
setengah kilogram daging cincang;
minyak tanpa lemak;
kepala bawang besar;
bawang putih - dua ulas
Kaedah memasak
1. Dalam keadaan tidak, jangan ubah perkadaran air mendidih dan tepung. Kedua-dua ramuan ini sepatutnya seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Jadi, ayakan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Berhati-hati tuangkan air mendidih dan mula dengan cepat menguli terlebih dahulu dengan sudu supaya tidak membakar diri, dan kemudian dengan tangan anda. Sejukkan doh itu sepenuhnya.
2. Kami membersihkan kepala bawang putih dan bawang. Letakkan dalam bekas pengisar dan ganggu. Masukkan campuran bawang putih ke daging cincang. Musim dengan rempah dan garam. Knead dengan sudu.
3. Gulungkan adunan ke dalam lapisan nipis, taburkan permukaan dengan tepung. Sederhana mengedarkan daging mengisinya. Kami menghidupkan doh ke roll. Potong kepingan, dua sentimeter lebar.
4. Setiap bahagian digulung dalam tepung dan dihantar ke kuali besi tempa dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng hingga coklat muda, kemudian gilir dan goreng untuk jumlah masa yang sama di sisi lain. Kami menyebarkan pastie siap pada hidangan, menutupnya dengan tuala kertas. Hidangkan dengan menyejukkan ke keadaan hangat.
Resipi 5. Rempah-rempah lazat dengan helai gulung telur
Bahan-bahannya
satu paun daging lembu;
ketumbar;
peterseli segar;
lada hitam tanah;
satu paun bawang;
garam laut;
100 ml air ditapis;
minyak zaitun;
doh pembungkusan untuk gulung telur.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang, bilas. Potong separuh bawang ke dalam empat keping dan potong nipis yang mungkin. Letakkan separuh lagi dalam bekas pengisar, tuangkan air dan pukul ke dalam keadaan puree. Bilas sekam parsli, keringkan pada serbet dan rebus.
2. Masukkan bawang, herba dan bawang merah kepada daging cincang. Kukuh dengan sudu.
3. Ambil kotak ujian. Lay daging mengisi satu sudut. Berus tepi dengan air dan tutup dengan separuh adunan yang lain. Ia sepatutnya segi tiga. Kemudian dengan garpu, tekan tepi di sekeliling perimeter. Jadi lakukan semua kosong.
4. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali besi dan panaskannya dengan baik. Letakkan bilet kami dalam kuali dan goreng di kedua-dua pihak, satu setengah jam pada setiap satu. Letakkan pasties malas yang sudah siap pada hidangan, pra-tutup dengan serbet supaya ia menyerap kelebihan lemak.
Resipi 6. Pasti malas dengan daging, keju dan herba yang dicincang
Bahan-bahannya
dua pek roti pita nipis;
300 g daging cincang;
sayur-sayuran segar;
rempah;
100 g keju;
garam laut;
telur.
Kaedah memasak
1. Defrost daging cincang yang disediakan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Keju kasar. Basuh hijau, keringkan pada serbet dan cincang halus. Tambah keju dan sayur-sayuran ke daging cincang. Campurkan lembut dengan garpu.
2. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan.
3. Potong setiap helai roti pita di dalam kotak yang sama. Letakkan satu sudut keju dan daging. Berus tepi roti pita dengan telur yang dipukul dengan menggunakan berus silikon. Tutup pengisian dengan ujung doh yang bertentangan dan kencangkan tepi roti pita.
4. Kocok pastri malas dalam mentega tanpa lemak yang hangat hingga keemasan di kedua-dua belah pihak.
Chebureks malas - tip dan cara
- Untuk mengelakkan pinggan chebureks berantakan semasa proses menggoreng, taruh dengan air atau telur yang dipukul.
- Adalah dinasihatkan supaya tidak menambah air pada mincemeat, kerana roti pita boleh direndam dan sukar untuk dipindahkan ke kuali.
- Untuk membuat chebureks berair, perhatikan nisbah bawang ke daging cincang 1: 1.
- Bawang mesti dicincang dengan sangat halus, atau dicincang dalam pengisar.
