Adakah anda mempunyai sedikit masa memasak atau tidak suka bau ragi? Kemudian ambil beberapa resipi untuk adunan bebas ragi.
Diperoleh dengan cara yang sesuai, ia boleh direbus, digoreng, dibakar dalam ketuhar. Untuk ladu, ladu dan mi menyediakan adunan dalam air atau susu.
Untuk pai dan pai yang subur menggunakan adunan pada soda, dipadamkan dengan asid. Doh yang tidak beragi untuk baking dibuat terutamanya pada krim masam atau dengan penambahan lemak (mentega, marjerin, minyak sayuran). Ia begitu harmoni digabungkan dengan pelbagai tampalan bahawa ia hanya mustahil untuk menyenaraikan semua produk.
Dari doh bebas ragi, chebureks leher yang sangat baik, putih, pai goreng, pizza dibuat, pai panggang, berputar di dalam oven.
Adonan bebas-ragi - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Nampaknya tanpa ragi, kek tidak boleh menjadi lembut dan subur. Malah, mungkin, lebih mudah, mudah dan pantas. Minimal produk - dan adunan siap dalam sayuran atau mentega, krim masam, kefir dan juga bir. Selalunya ia digunakan untuk pai gurih dan topping. Biskut dari adunan bebas ragi (kuali, kastard, biskut, puff, pastri segar) disediakan dengan penambahan lemak haiwan.
Resipi 1: Daging Pizza Tanpa Bread
Doh ini digunakan untuk membentuk pizza dalam saiz desa, besar, dimasak dengan bentuk segi empat tepat. Pengisian disediakan secara berasingan dalam kuali, dan kemudian semuanya diletakkan di bawah gril.
Bahan-bahannya: tepung (2, 5 cawan (sedikit untuk rolling), telur (2 pcs), susu (1/2 cawan), minyak sayuran (lebih baik zaitun, 1 sudu teh), garam.
Kaedah memasak
Campurkan tepung dengan garam dan ayakannya ke permukaan kerja. Di tengah-tengah slaid, membuat kemurungan, "baik". Secara berasingan, kacau telur dengan susu hangat, tambah minyak zaitun dan perlahan-lahan tuangkan air ke dalam sumur, dengan lembut mencampurkannya. Campuran harus diserap ke dalam tepung. Kukuk doh, tambah sedikit tepung. Apabila doh menjadi elastik (selepas kira-kira 10 minit), buat bola, bungkusnya dengan tuala lembap dan biarkan masak selama 15 minit. Dilancarkan dengan pin rolling, dimasukkan ke dalam bentuk, di atas pengisian yang disediakan mengikut resipi.
Resipi 2: Adunan bebas ragi untuk Chebureks
Kita semua suka pastri berair. Pengisian memainkan peranan utama dalam hal ini, tetapi doh itu tidak kurang penting. Ia harus sangat padat dan pada masa yang sama lentur supaya ketika menggoreng pastie tidak retak dan mudah dibentuk. Sediakannya dalam susu atau air. Pastri yang menarik untuk pastie boleh didapati pada bir - dalam bentuk panas atau sejuk, tanpa menghiraukan, kualitinya tidak berubah.
Bahan-bahannya: tepung gandum (3 cawan), bir ringan (1 cawan), telur ayam (1 pc), garam.
Kaedah memasak
Cara termudah untuk memasak. Rahsia ujian ini adalah komposisi dan hakikat bahawa ia perlu dimajukan dengan baik dan ditinggalkan untuk beberapa waktu untuk masak. Pukul telur dengan garam. Tuangkan bir dan campurkan. Tuangkan tepung yang diayak (berapa banyak yang akan diambil), kiruk adunan. Selepas beberapa ketika ia akan menjadi lebih lembut. Potong potongan kecil dan gulungkan adunan. Chebureks menjadi sangat lapang, membengkak dan menjadi lembut dan subur. Ready chebureks memakai serbet kertas untuk menguras lemak. Untuk ujian leaner, anda boleh mengecualikan telur.
Resipi 3: Pai Percuma Ragi
Pastri bebas pastri untuk pai adalah idea terbaik untuk "pintu ke pintu" keadaan, atau jika anda suka untuk memasak hidangan cepat. Anda boleh menggunakan sebarang tampalan yang menarik - sayur-sayuran, daging, cendawan, tambalan manis dan lain-lain. Ide-idea menarik untuk anda!
Bahan-bahannya: tepung (500 gram), mentega (250 gram), garam (0.5 sendok teh), telur (1 pc), segelas air atau susu.
Kaedah memasak
Ayur tepung dan garam, campurkan dengan mentega dari peti sejuk, potong dengan pisau tajam ke dalam serbuk kecil. Pukul telur, tambah air dan pukul lagi. Tuangkan bijirin dari adunan dan ulas dengan baik. Doh ini sesuai untuk baking pie. Roll it out dan biarkan ia berdiri di dalam sejuk selama 15-20 minit. Sebarkan pengisian dan bakar dalam ketuhar.
Resipi 4: Kekaduhan Pastry tanpa ragi
Menurut resipi yang hebat ini, anda boleh memasak pai goreng dan bakar. Ia sangat mudah, tetapi pai hanya indah. Tepung tepung dan marjerin dengan pemproses makanan.
Bahan-bahannya: tepung (3 cawan), marjerin atau mentega (100-10 gram), kefir (250 ml), garam (setengah sudu teh), serbuk penaik (serbuk penaik, 1 sudu teh).
Kaedah memasak
Tepung dengan marjerin adalah tanah dalam gabungan, tambah garam dan serbuk penaik. Tuang kefir dan aduk adunan elastik lembut. Kami membentuk bola dan mengalihkannya ke tempat yang sejuk. Doh siap untuk dimakan dalam 40-60 minit.
Resipi 5: Kek adunan untuk Ayam
Pada zaman purba, kurnik dianggap sebagai kek perkahwinan. Dihidangkan penuh dengan ayam wangi kepada bola mata, ia melambangkan kekayaan di dalam rumah. Ia dibakar dari pelbagai jenis adunan, cara paling cepat adalah pai pada adonan bebas yis kefir. Kami memilih jenis lemak kefir, mentega (dalam kes-kes yang melampau, lemak marjerin).
Bahan-bahannya: kefir (250 ml), marjerin atau minyak (1 pek, 200 gram), garam, soda.
Kaedah memasak
Kami memadam soda, menuangkannya kefir. Cairkan mentega dalam periuk, dan sejuk sedikit. Secara berasingan, dalam mangkuk, menggabungkan produk yang dihasilkan. Masukkan tepung dalam bahagian kecil supaya adunan tidak ketat. Knead sehingga ia berhenti mengganggu. Dalam beg plastik atau filem berpaut, biarkan doh selama kira-kira 1.5-2 jam. Roll out adunan siap dan pai.
Doh adunan bebas - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Serbuk pembakar adalah campuran soda dengan "penghilang" - asid. Secara berasingan, campuran sedemikian diperoleh dengan soda pemadam dengan cuka atau produk tenusu. Jika anda berfikir bahawa kefir tidak cukup berasid, dan cuka tidak sesuai untuk digunakan kerana sebarang penyakit - tambah sedikit jus lemon atau asid sitrik. Cair asid 1: 1 dengan air.
Komen
