Lada jeruk - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, rak kedai sayur menyerupai lampu lalu lintas sebenar - sayur merah, kuning, hijau mengisi rak. Antaranya, lada menarik perhatian - Bulgaria, sayuran, manis, cili, kapsul. Ini adalah sayur-sayuran yang sangat sihat, sebuah gudang vitamin yang sebenar. Mengetahui ini, tangannya membelinya untuk membelinya dan segera masak. Peladang dari Bulgaria telah membiak spesies baru. Malah, warna lada yang berlainan adalah jenis yang berlainan. Kesemua mereka dipanggil, "kepada bola mata" penuh dengan bahan yang berguna, setiap "warna" adalah berbeza.
Lada adalah tumbuhan dalam keluarga malam-malam, buah-buahannya. Tempat kelahiran tumbuhan adalah Amerika, dan ia tumbuh di Mexico, Colombia, dan negara-negara Amerika Tengah. Pada abad ke-16, ia, bersama dengan sayur-sayuran lain, dibawa ke Eropah, diedarkan di seluruh Timur Tengah. Sediakannya dalam semua cara yang ada. Dengan kemunculan tin yang boleh digulung dengan penutup, ia mula jeruk dan disimpan untuk masa yang lama walaupun pada suhu bilik. Pickling adalah kaedah pemeliharaan dengan penambahan asid atau asid sitrik. Bersama dengan garam dan rempah-rempah, pengadukan menghalang tindakan mikroorganisma. Lada jeruk adalah pembuka hati yang lazat, salad siap sedia pada mana-mana meja.
Pickled Peppers - Penyediaan
Buah-buahan warna hijau dan merah dengan dinding berisi lebih sesuai untuk menambang. Lada dengan dinding keras tidak sesuai, lebih baik untuk rebus, goreng atau barangan. Basuh balang dengan baik, sterilkannya. Memanaskan benda kerja dalam kuali, menutup bahagian bawah dengan kain. Pastikan suhu tin bertepatan dengan suhu air supaya tin tidak pecah. Tutup balang dengan penutup dan jangan slaid sehingga penyumbatan.
Pickled Peppers - Resipi Terbaik
Resipi 1: Lada Hitam Kunyit dengan Horseradish
Satu snek pedas yang indah dengan lobak, penampilan berwarna-warni memanas selera makan. Persiapan yang sangat baik dengan rasa pedas, sesuai untuk menghiasi meja perayaan.
Bahan-bahannya: Lada manis (1 kg), garam, akar lobak parut (berwarna jus bit), daun bay, cuka (200 ml, 3%) bawang (2-3 kepala), allspice, gula (1 sudu besar) tunas ulas.
Kaedah memasak
Buah-buahan berdaun besar yang jelas dari batang dan benih. Bakar dalam ketuhar, ketatkan pan panggang dengan ketat pada tudung. Biarkan lada semalaman untuk membiarkan aliran jus. Lay out in layers, bergantian dengan lobak dan lada, atas dengan cincin bawang yang diasinkan. Hantarkan daun bay dan rempah antara lapisan. Tuangkan jus yang dihasilkan, sejuk dengan lada dan ulas, sejuk, ketegangan dan tambah minyak cuka dan sayuran. Tuangkan lada, biarkan selama 10 hari. Sebelum berkhidmat, buat salad - cincang lada dengan cincin dan tuangkan pengasam.
Resipi 2: Rebus Pickled dengan Cendawan
Pembuka selera ini tidak boleh dipanggil persiapan musim sejuk - tidak ada cuka sama sekali. Ya, dan dimakan segera. Sebagai elemen pengasinan, kami menggunakan asid sitrik dan jus lemon.
Bahan-bahannya: lada merah bulgarian (1 kg), champignons (500 gram), minyak sayuran, madu (2 sudu makan sudu), jus separuh lemon, bawang putih (3-4 cengkih), lada putih tanah (1/2 sudu teh) asid sitrik (secubit), pasli.
Kaedah memasak
Kami membersihkan lada, dipotong menjadi jalur, goreng sedikit lebih panas dan sejuk. Masukkan asid dan garam ke dalam air mendidih, masak sedikit cendawan. Bilas dengan air sejuk melalui colander. Kami memotong cendawan ke dalam kepingan, campurkan jus lemon, bawang putih, garam, lada, dan madu cair melalui bawang putih. Tuangkan pasli. Kami mencampur ramuan dengan perapian, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Semasa berkhidmat, anda boleh menambah sedikit cuka sari apel.
Resipi 3: Bulgarian Pickled Peppers with Honey
Satu kumpulan besar salad untuk musim sejuk. Tiada siapa yang boleh menolak lada masam manis di meja perayaan atau makan. Rasa madu paprika lada sangat enak. Cuba!
Bahan-bahannya: lada manis (6 kg), lada cili (2 pcs), lada hitam, kacang, daun bay. Marinade: air (1 liter), cuka (9%, 1 cawan), minyak sayuran (1 cawan), gula (300 gram), madu (2 cawan 200 gram setiap satu), garam (8 sudu tanpa slaid).
Kaedah memasak
Bubur benih dan potongnya menjadi 4 bagian. Kami membersihkan bawang putih, dipotong menjadi pinggan atau bahagian dalam separuh. Masak memasak: campurkan air, cuka, madu, garam, minyak sayuran dan lada. Pada akhirnya, tambahkan daun bay dan keluarkan busa. Kami menyebarkan lada yang disediakan dalam perapian di bahagian, masak selama 7 minit. Kami menyebarkan bahan kerja di balang yang disterilkan, intercalating dengan bawang putih, dan tuangkan pengasam mendidih. Ia harus menutup lada dengan 1 cm. Gulung dengan penutup logam. Sejuk. Resipi ini direka untuk 7 liter balang liter.
Resipi 4: Rebus Pickled dengan Mustard Zucchini
Sos Mustard memberikan hidangan rasa pedas, tanpa kepahitan. Salad yang dihasilkan mempunyai rasa manis dan masam, sedikit tajam, manis. Ini tambahan tambahan kepada hidangan sampingan atau daging.
Bahan-bahannya: lada manis (3 kg.), bawang, zucchini (2 kg), kiub ais (300 gram), garam (100 gram) bawang putih (3 ulas).
Marinade: mustard kering (1.5 sudu besar), gula (200 g.), Air (setengah liter), tarragon kering (1.5 sudu besar), cuka (6%, 250 ml), secubit kunyit.
Kaedah memasak
Kami mencuci sayur-sayuran. Zucchini dipotong menjadi bulatan, lada dipotong menjadi cincin. Tepuk bawang putih yang dikupas. Letakkan semua dalam mangkuk, masukkan garam, kiub ais. Kami menegaskan 3 jam. Tuangkan air dari mangkuk, letakkan di dalam balang di lapisan. Dalam periuk, menggabungkan cuka, air, mustard, tarragon, gula dan kunyit, masak sehingga mendidih dan tuangkan pengasam panas. Cork balang, berpusing dan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.
Lada jeruk - tip dari chef yang berpengalaman
- Komposisi unik lada manis selepas rawatan haba mengekalkan bahan berguna, jadi ia berguna dalam apa jua bentuk, termasuk jeruk. Kesimpulan menarik dibuat oleh saintis di University of Kansas.
- Penggunaan lada mempunyai kesan yang baik kepada perokok dan orang yang terpaksa tinggal di dalam bilik berasap (perokok pasif). Asap rokok mengandungi sebilangan besar karsinogen yang menyebabkan kekurangan vitamin A. Lada manis kaya dengan vitamin tertentu, ia mengurangkan kemungkinan kanser dalam kumpulan risiko ini.
