Sebagai kajian oleh para saintis Israel, kopi dan bir, yang merupakan salah satu minuman yang paling diingini dalam sejumlah besar orang, mengandungi bahan tertentu yang secara asasnya boleh mengubah struktur DNA. Dalam kes ini, kopi dan bir bertentangan dengan tapak molekul yang bertanggungjawab terhadap penuaan badan dan perkembangan kanser. Eksperimen yang dilakukan oleh saintis pada strain ragi menunjukkan bahawa kafein mempersingkat kawasan kromosom yang dapat melindungi DNA dari kerosakan, sementara bir memanjangkannya.
Para saintis menganggap kajian ini sangat menjanjikan, memberi peluang untuk mengkaji secara mendalam mekanisme proses onkologi. Sudah tentu, kajian ini memerlukan kajian mendalam tambahan dan pemindahan data kepada tubuh manusia.
