Muffins adalah cupcakes yang menawan yang hanya menyuap dengan saiz dan rupa mereka. Barang-barang yang dipanggang mini sentiasa kelihatan comel, sementara memasak cepat dan mudah. Walau bagaimanapun, dia tidak memerlukan bahan-bahan yang jarang berlaku. Kebanyakan resipi adalah krim masam biasa. Sebuah produk yang terkenal dan berpatutan, terdapat dalam hampir semua peti sejuk. Jadi sudah tiba masanya untuk memasak!
Muffin krim masam - prinsip am persediaan
Doh untuk muffin sentiasa disediakan separuh cecair. Dia tidak perlu berdiri. Ia cukup untuk menggabungkan semua bahan-bahan, campuran dengan teliti. Kemudian jisim diletakkan dalam tin dan segera dihantar ke oven.
Prinsip-prinsip am menguli doh:
1. Krim masam. Untuk ujian, produk dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20% digunakan. Krim masam diet bukanlah pilihan terbaik untuk membuat adunan ringan dan ringan.
2. Telur. Untuk muffin, mereka tidak perlu disebat menjadi buih yang kuat, hanya kacau dengan menggoreng atau garpu. Biasanya bercampur di peringkat pertama dengan gula. Jika telur kecil, maka lebih baik untuk mengambil lebih banyak, tetapi tidak kurang.
3. Tepung. Ia sentiasa bercampur dengan serbuk penaik, koko dan bahan-bahan longgar yang lain, dan kemudian hanya menggabungkan dengan massa cecair.
4. Minyak. Ia tidak selalu digunakan. Lemak membuat penaik lebih lembut, melambatkan kekerasan. Sayuran atau mentega dalam kebanyakan resipi boleh digantikan dengan marjerin.
5. Rippers. Soda dipadamkan dengan asid, ditambah kepada adunan pada akhir. Jika serbuk baking powder serbuk digunakan, maka ia bercampur dengan tepung, tidak ada yang perlu dipadamkan.
Sebagai tambahan kepada ramuan utama, penambah rasa rasa sering ditambahkan kepada mufin: vanila, zest, koko dan tambahan aromatik lain. Biasanya mereka bercampur adunan. Pastri khas membuat tambalan dalam bentuk kismis, coklat, jem atau jem. Muffin boleh dihiasi di atas selepas dibakar. Cara termudah adalah untuk menutupi dengan glaze coklat dari jubin cair. Anda boleh menutup cupcake dengan mastic, menghiasi dengan krim udara, menggunakan unsur hiasan yang lain.
Muffin krim masam konvensional
Resipi untuk mufin vanila pada krim masam, yang sentiasa lembut dan lapang. Untuk memasak, mentega juga digunakan, yang boleh digantikan dengan vanila.
Bahan-bahannya
• 3 telur;
• 300 g krim masam;
• 2 g vanila;
• 300 g tepung;
• 100 g minyak;
• 180 g gula;
• 1 tsp ripper;
• garam.
Memasak
1. Dalam penyaring kita menggabungkan vanila dengan penanam dan tepung, menyaring dalam mangkuk kering. Untuk seketika, keluarkan campuran ke sisi, tetapi tidak jauh. Tidak lama kemudian ia akan menjadi berguna.
2. Ambil mangkuk kedua, pecahkan telur, tambah gula, pukul dengan pukul sehingga bijirin dibubarkan, tiada buih diperlukan.
3. Tambah mentega lembut yang hangat dan segera tambah krim masam. Campurkan campuran sehingga rata.
4. Campurkan tepung campuran longgar dengan sebahagian besar adunan, kacau.
5. Jika dikehendaki, tambah buah candied, kismis, kepingan coklat ke mufin.
6. Kami menyebarkan doh yang disediakan ke dalam acuan, mengisi cawan dalam 2/3 daripada jumlah.
7. Masukkan ketuhar selama setengah jam. Kami membakar cupcakes mini pi 180 darjah. Anda boleh menyemak kesediaan produk dengan tongkat atau perlawanan, kesemutan di bahagian tengah.
Muffin coklat pada krim masam tanpa mentega
Serbuk koko gelap digunakan dalam doh untuk muffin tersebut. Untuk pengisian anda memerlukan coklat sedikit pahit. Anda boleh mengambil titisan coklat, ia juga ternyata lazat dengan mereka. Satu lagi ciri resipi adalah kekurangan lemak yang lengkap.
Bahan-bahannya
• 3 telur;
• 150 g krim masam;
• 150 gula;
• 25 g koko;
• 200 g tepung;
• garam;
• 1.5 tsp penanam;
• 50 g coklat.
Memasak
1. Campurkan gula dengan krim masam dan telur. Kacau sehingga jisim sepenuhnya dibubarkan.
2. Campurkan tepung dengan koko, buang garam kecil dan tukang masak. Anda boleh mengambil soda, tetapi dalam kes ini anda perlu menambahkannya pada akhir ke adunan yang telah selesai. Soda perlu diambil dalam separuh.
3. Campurkan tepung coklat dengan pukal. Kami mengganggu keseragaman.
4. Pisahkan coklat dengan keping saiznya. Kacau dalam adunan.
5. Letakkan doh dalam acuan piawai, jangan tambah banyak.
6. Dihantar ke ketuhar. Ia sepatutnya menjadi panas sehingga 190.
7. Bakar muffin coklat selama 30-35 minit. Adalah dinasihatkan untuk memeriksa kesediaan sebelum membuang cupcakes.
8. Ambil, sejuk. Sekiranya perlu, anda boleh memasak cupcakes dengan icing coklat di atas, ia akan menjadi lebih sedap.
Orange Muffins pada Sour Cream
Resipi untuk muffin yang sangat wangi yang disumbat dengan krim masam, yang anda perlukan jem oren. Juga untuk ujian yang anda perlukan semangat. Jika tidak ada sitrus segar, maka anda boleh mencurahkan zest kering ke dalam adunan, ia juga akan aromatik dan lazat.
Bahan-bahannya
• 100 g krim masam;
• 6 sudu kecil jem oren;
• 50 g gula;
• 200 g tepung;
• 30 ml minyak;
• 1 telur;
• 6 g ripper;
• 1 sdt semangat.
Memasak
1. Doh ditumbuk dengan cara biasa. Campurkan dalam mangkuk krim masam dengan gula dan satu telur. Sekiranya kecil, sebagai contoh, kategori kedua, maka lebih baik mengambil dua telur. Campurkan semuanya dengan teliti.
2. Tambah tepung. Seterusnya, tuangkan oren atau lemon, semangat tangerine. Masam adunan, tambah minyak sayur-sayuran secara beransur-ansur mengikut resipi.
3. Kami meletakkan sedikit doh ke dalam acuan. Anda perlu mendapatkan kira-kira 6-7 mufin.
4. Sekarang letakkan satu sudu teh jem oren pada doh. Begitu juga, anda boleh mengambil jem, marmalade atau mengisi lain, tetapi ia tidak boleh cair.
5. Tutup penutup oren dengan doh di atas.
6. Pindahkan cetakan dengan cupcake masa depan ke dalam lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar.
7. Muffin tersebut akan dibakar selama 35 minit pada 180 darjah. Tetapi jangan lupa untuk mengikuti, tiba-tiba pastri akan dimasak lebih awal.
Mufin pada krim masam dengan keju cottage
Resipi untuk muffin curd pada krim masam. Anda boleh menggunakan keju kotej apa-apa kandungan lemak di dalamnya, tetapi produk itu harus mempunyai konsistensi yang rata-rata, iaitu lebih baik untuk tidak menggunakan produk cecair atau terlalu kering, sukar untuk mendapatkan konsistensi yang betul adunan dengannya.
Bahan-bahannya
• 2 telur;
• 3 sudu gula;
• ½ tsp penanam;
• 200 g tepung;
• 200 g keju kotej;
• 80 g krim masam;
• vanila.
Memasak
1. Tuangkan keju kotej sehingga licin, masukkan krim masam, kacau.
2. Tuangkan gula, sedikit sahaja. Secara pilihan, anda boleh menambah pasangan lebih banyak sudu, tetapi tidak lebih. Kacau.
3. Masukkan telur ke doh, kemudian putus kedua. Tuangkan semuanya bersama-sama sehingga lancar.
4. Tambah vanila dan tepung, tambah serbuk baking segera. Campurkan untuk kali terakhir dan doh siap.
5. Kami meletakkan mereka dalam acuan, mengisi mereka sedikit lebih tinggi daripada separuh.
6. Letakkan muffin keju kotej untuk baking. Muffin memasak pada 200 darjah. Untuk acuan bersaiz standard, ia akan mengambil masa kira-kira 20-23 minit.
Sour Cream Banana Muffins
Resipi untuk mufin pisang yang subur dan lembut. Pilihan ini berbeza daripada resipi sebelumnya dalam teknologi. Telur memerlukan pemukulan yang baik, maka penaik akan menjadi sangat sejuk dan megah.
Bahan-bahannya
• 150 g krim masam lemak;
• 130 g gula;
• 1.5 sudu besar. tepung;
• 2 telur;
• 1 pisang;
• 50 g minyak;
• vanila dan 8 g ripper.
Memasak
1. Kami mengambil pisang masak. Pastikan anda menghidu semasa membeli. Sekiranya pisang berbau, maka lapurkanlah ke dalam bakul. Sekiranya buah tidak mengeluarkan sebarang aroma, maka ia akan menjadi bersalut dan tidak enak, cupcakes akan menjadi tidak enak. Knead buah-buahan dalam kentang tumbuk.
2. Tambah krim masam dan mentega lembut ke pisang, kacau.
3. Dalam mangkuk, campurkan telur dan gula, tuangkan pengadun, pukulkan jisim sehingga buih subur selama sekurang-kurangnya lima minit.
4. Tambah telur dipukul ke krim masam, campurkan dengan lembut.
5. Segera memperkenalkan tepung dengan vanila, kami membuang serbuk baking preskripsi. Campurkan adunan berulang kali.
6. Kami meletakkan jisim mengikut acuan.
7. Bakar mufin dari adonan pisang sehingga dimasak. Kami menggunakan suhu dalam tempoh 180-190, dalam masa proses itu akan mengambil masa 25-30 minit.
Muffin krim masam dengan ceri
Untuk mufin seperti krim masam, anda boleh menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga buah berry ceri. Hanya dalam kes ini, mereka perlu dikeluarkan terlebih dahulu, mengeluarkan biji dan perasan daripada jus. Begitu juga untuk ceri kaleng, yang juga boleh digunakan untuk baking ini.
Bahan-bahannya
• 150 g krim masam;
• 100 g marjerin;
• 1.5 sudu besar. tepung;
• 2/3 Art. gula
• 1 sudu besar. Ceri
• 1 sdt penanam;
• telur besar.
Memasak
1. Jika telur kecil, kemudian pecahkan dua keping atau ambil 1.5. Goncangkannya.
2. Masukkan gula ke dalam mangkuk telur, kacau.
3. Seterusnya kami memperkenalkan krim masam.
4. Melembutkan marjerin untuk baking, tetapi tidak perlu mencairkannya. Tambah kepada pukal.
5. Isi adunan tepung dengan serbuk penaik, campurkan.
6. Kami ceri percuma dari biji, mengalirkan jus berlebihan, ujian tidak memerlukan kelembapan tambahan.
7. Aduk ceri ke dalam adunan. Kami meletakkan dalam acuan.
8. Sama ada kita meletakkan adunan dalam setiap bentuk, maka pengisian beri. Teratas dengan lapisan doh baru.
9. Hantar muffin ceri untuk membakar. Rata-rata, proses itu akan mengambil masa setengah jam. Suhu optimum untuk produk ialah 180 ° C.
Muffin krim masam - tips dan teknik yang berguna
• Jika tiada mentega yang digunakan dalam adunan, maka lebih baik mengambil krim lemak untuknya. Jika tidak, mufin tidak akan berubah lembut, dan rasa itu boleh menderita.
• Untuk membuat muffin coklat benar-benar gelap dan aromatik, anda perlu memilih serbuk koko yang baik. Ia tidak boleh mengandungi bahan tambahan luaran, malah gula. Jika resipi dengan coklat, maka ia juga harus menjadi gelap dengan kandungan koko di atas 70%. Pengecualian adalah topping, untuk mereka, anda boleh menggunakan sebarang gula-gula, coklat, jubin susu.
• Adakah terdapat krim masam yang sedikit dan tidak mencukupi untuk menguli doh? Anda boleh mencairkan produk dengan yogurt atau kefir, untuk menambahkan lemak, tambah sedikit minyak sayuran atau sebarang marjerin.
• Muffin masam krim akan menjadi wangi yang luar biasa jika anda menambah sedikit cognac atau Bailey ke doh. Cukup 2 sudu teh.
