Jika sebelum ini ia dipercayai bahawa ia mungkin untuk membakar pai hanya di dalam ketuhar, di dalam ketuhar, dan dalam pelbagai warna, sekarang semakin ramai orang sedang bereksperimen dengan cara cepat baking: dalam kuali.
Salah satu resipi kegemaran ialah resipi untuk charlotte dalam kuali dengan epal. Bukan itu sahaja, kek itu sendiri disiapkan dengan cepat daripada produk yang ada, proses memasak di dalam periuk dipermudah oleh hakikat bahawa tidak perlu memanaskan ketuhar, menggunakan semua jenis baking dishes. Ia cukup untuk mencurahkan adunan dengan epal dalam kuali lancar, tutup dengan tudung dan tunggu seketika.
Charlotte dalam kuali dengan epal - prinsip am persediaan
Di sini, sama seperti dalam charlotte yang paling mudah, doh melekat didaruk, homogen dalam konsistensi, tidak cair dan tidak tebal. Epal dikupas dan dicincang. Selanjutnya, segala-galanya dicampur atau diletakkan dalam apa-apa perintah di kuali.
Tetapi, untuk membuat kek lazat dan lapang, ia patut mempertimbangkan beberapa peraturan:
• Untuk membuat charlotte tidak terlalu padat, pukul doh dengan lebih teliti, sehingga buih pertama.
• Pai yang lembut dan lembut akan berubah jika lebih banyak epal digunakan daripada adunan.
• Pan untuk baking charlotte dengan epal mestilah tuangkan besi atau tidak melekat.
• Pilih periuk diameter besar supaya pai tidak terlalu tinggi dan bakar sama rata.
• Jangan lupa untuk menutup kuali dengan tudung semasa memasak, jika tidak, adunan akan jatuh dan pai akan berubah menjadi tidak megah.
• Kebakaran harus ditetapkan kepada yang paling lambat supaya charlotte dari bahagian bawah tidak terbakar.
• Pastikan gris dan taburkan secara bebas dengan kuali, maka kue tidak akan terbakar dan mudah hilang. Anda juga boleh menggunakan kertas penaik.
1. Charlotte dalam kuali dengan epal: resipi klasik
Bahan-bahan
• 100 gram gula;
• 150 gram tepung;
• dua buah epal;
• tiga telur;
• vanillin;
• mentega;
• gula ais;
• satu sudu teh serbuk penaik.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk dalam, hancurkan telur dengan gula terlebih dahulu dengan garpu, kemudian dengan mixer.
2. Tepung tepung dan campurkan dengan vanila dan serbuk penaik.
3. Masukkan campuran tepung dalam bahagian kecil ke dalam campuran telur dan gula. Jangan lupa untuk menggerakkan jisim sepanjang masa supaya tidak ada ketulan tepung.
4. Kupas epal dari kulit dan benih, jangan potong ke dataran besar.
5. Campurkan epal dengan doh yang disediakan.
6. Lubricate kuali dengan mentega lembut, tuangkan adunan dengan epal.
7. Tutup penutup kuali dengan ketat, letakkan api yang rendah.
8. Masak charlotte dalam kuali selama 20 minit, kemudian perlahan-lahan menggunakan dua spatula, putar kek itu dan biarkan selama 10 minit lagi.
9. Putar kuali dengan charlotte yang disediakan ke dalam pinggan rata yang besar, taburkan kek dengan gula tepung.
2. Charlotte dalam kuali dengan epal dalam bentuk pai
Bahan-bahan
• 200 gram tepung;
• tiga epal;
• 130 gram gula;
• dua telur;
• dua keping serbuk penaik;
• semolina;
• 50 gram mentega;
• cinnamon.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan mentega lembut dalam mangkuk pengisar, tuangkan gula, tambah telur. Pukul semua bahan sehingga gelembung pertama muncul.
2. Tanpa berhenti mengalah, tambahkan tepung ditapis dicampur dengan serbuk penaik dan kayu manis kepada jisim yang dihasilkan dalam bahagian kecil.
3. Kupas epal yang tebal, potong daging ke dalam kepingan nipis.
4. Tuangkan sedikit lebih separuh adunan ke dalam kuali yang disemai dengan semolina.
5. Lay epal yang disediakan dengan cara yang kacau di atas doh.
6. Tuang adunan yang lain.
7. Bakar doh selama 30 minit, meliputi pan dengan tudung.
8. Jika anda ingin kedua-dua belah kek menjadi merah, 10 minit sebelum siap, charlotte mesti diserahkan, hanya anda perlu bertindak dengan teliti agar ia tidak hancur.
9. Jika anda takut untuk menghidupkan charlotte, maka hanya menghiasi bahagian atas kek siap dengan coklat parut, kelapa atau gula tepung, dengan itu menyembunyikan kelumpuhan charlotte.
3. Charlotte dalam kuali dengan epal, buah beri, madu dan kacang
Bahan-bahan
• dua buah epal;
• 60 gram currant merah;
• 2 sudu besar. l madu;
• 2 sudu besar. l walnut yang dicincang;
• 150 gram tepung;
• separuh segelas gula;
• 1 sdt serbuk penaik;
• mentega;
• cinnamon, vanillin.
Kaedah Memasak:
1. Goreng walnut sehingga rasa tertentu dan warna emas muncul dalam kuali kering. Selepas sejuk dan mengisar.
2. Kupas dan potong epal menjadi kepingan kecil.
3. Campurkan telur dan gula dengan pengadun, tambah serbuk penaik, tepung, vanila dan kayu manis, pukul lagi.
4. Liquefy honey dalam mandi air atau microwave.
5. Lentapkan kuali dengan minyak, minyak dengan madu di atas.
6. Letakkan epal pada madu, sebarkan doh secara rata di atas.
7. Taburkan kek dengan buah dan kacang.
8. Masak pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam.
9. Letakkan charlotte betul-betul di dalam kuali, kemudian perlahan-lahan menghidupkannya pada pinggan supaya epal karamel menjadi puncak kue.
4. Charlotte dalam kuali dengan epal, lemon dan tangerine
Bahan-bahan
• 200 gram tepung;
• 140 gram gula;
• dua tangerin;
• satu epal;
• separuh lemon kecil;
• mentega;
• serbuk penaik.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan lemon kering, epal dan tangerine dengan teliti. Kupas dan bahagikan mandarin, potong epal keluar dari benih dan kupas dan potong iris tipis, potong seperempat lemon dengan seperempat cincin langsung dengan semangat.
2. Anda juga boleh menambah buah-buahan sitrus yang lain: contohnya, limau gedang, limau gedang, perkara utama ialah bilangan buah yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resipi.
3. Pukul dengan pengadun telur, gula, serbuk penaik dan tepung. Doh tidak boleh tebal, tidak cair, jika perlu, tambah sedikit lagi tepung.
4. Masukkan buah-buahan yang disiapkan di dalam adunan: epal, tangerin dan limau, campurkan.
5. Letakkan kertas penaik pada bahagian bawah kuali diameter besar, membuat pinggang tinggi, minyak dengan minyak.
6. Tuangkan dalam adunan, masak selama 40 minit, tutupkan pan dengan tudung.
5. Curd Charlotte dalam kuali dengan epal
Bahan-bahan
• 300 gram keju kotej;
• 4 telur;
• tiga epal;
• 80 gram tepung;
• 300 gram gula;
• 120 gram mentega.
Kaedah Memasak:
1. Pound 100 gram gula dengan mentega lembut.
2. Tambah 100 gram gula dan keju cottage yang lain, pukul semua bahan hingga pasty.
3. Tuangkan separuh kuning dari protein, tambah 50 gram gula pasir untuk setiap campuran.
4. Perkenalkan kuning ke dalam jisim terlebih dahulu, campurkan, selepas tupai, dan campurkan sekali lagi.
5. Perlahan-lahan masukkan tepung ke dalam adunan curd, kacau dengan teliti.
6. Epal dikupas, dicincang ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam adunan, kacau.
7. Tutup kuali dengan kertas penaik, gris, taburkan dengan semolina atau tepung.
8. Perlahan-lahan pindahkan doh curd dengan epal dari mangkuk ke dalam kuali.
9. Masak selama 35-45 minit, bergantung kepada diameter kuali dan, dengan itu, ketinggian kek, menetapkan api paling perlahan.
6. Charlotte dalam kuali dengan epolina semolina
Bahan-bahan
• 200 gram semolina;
• satu paun epal;
• 100 gram mentega krim manis;
• segelas gula;
• 10 g serbuk penaik;
• 200 ml kefir.
Kaedah Memasak:
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tuangkan semolina, gula, campuran. Keluarkan semolina selama setengah jam ke tepi sehingga membengkak ke konsistensi yang dikehendaki untuk membakar.
2. Tambah mentega lembut dan serbuk penaik untuk jisim bengkak, campurkan.
3. Letakkan epal, dicincang ke dalam kiub kecil, ke dalam adunan semolina yang disediakan.
4. Tuangkan doh ke dalam semolina yang ditapis dan ditabur, masak selama 30 minit.
Charlotte dalam kuali dengan epal: helah dan tip
• Charlotte boleh melihat rupa yang berbeza: epal ditambah kepada doh, meletakkan di tengah, membahagikan doh menjadi dua bahagian, atau tersebar. Satu-satunya kesukaran dan kepura-puraan membuat pai dalam kuali adalah sukar untuk menjadikan charlotte, jadi jika anda tidak menyukai penampilan pucat atas pai, sebaiknya meletakkan pengisian sama ada dengan cara pertama atau ketiga. Sekiranya anda suka epal berada di tengah-tengah pai itu, gunakan pelbagai jenis taburan untuk memberi penampilan yang sesuai dengan charlotte.
• Untuk mengekalkan warna epal selepas mengiris, mereka boleh ditaburi dengan jus lemon. Ia juga disyorkan untuk memotong buah serta-merta sebelum meletakkan.
• Tepung yang diolah akan membuat keindahan penaik. Di samping itu, terima kasih kerana menyaring, mengaduk adunan lebih mudah: tepung tidak menjadi gumpalan, ia sama rata.
• Untuk membuat charlotte megah, pastikan anda menambah serbuk penaik kepada doh. Anda boleh menggantikannya dengan soda biasa, tetapi ia perlu diletakkan sedikit supaya penaik tidak pahit.
• Protein, yang terakhir yang akan dimasukkan ke dalam adunan, akan disebat dengan busa yang stabil dan akan menjadikan charlotte yang sejuk dan lembut.
• Jika anda taburkan bahagian bawah dan pinggir kuali dengan semolina atau serbuk roti terurai, kerak charlotte akan menjadi rosy dan rangup. Di samping itu, kek akan lebih mudah diperolehi.
• Hiaskan kek hanya selepas menyejukkan sepenuhnya supaya gula tepung, coklat atau serbuk lain tidak menjadi lembap, yang bukan sahaja akan merosakkan rupa kek, tetapi juga menyebabkan bahagian atas charlotte menjadi basah.
• Walaupun kek seperti charlotte boleh diubah untuk setiap rasa: meletakkan buah-buahan kering, buah-buahan lain, buah beri, kacang, biji poppy dengan epal. Kulit Citrus, vanillin, kayu manis, pala akan memberikan aroma dan rasa istimewa. Terdapat banyak pilihan, semuanya bergantung pada kesediaan anda untuk eksperimen kuliner.
