Kembang kol, walaupun pada hakikatnya ia tidak kalah dengan saudara kulit putihnya dalam sifat-sifat yang berguna, ia juga mempunyai rasa yang lebih jelas, dan ia kelihatan lebih menarik dalam penampilan. Ia lebih mudah untuk menarik kanak-kanak untuk menggali "bunga" aneh dengan menggabungkan mereka dengan bit. Dan, walaupun ada kepercayaan kuat bahawa kekacauan dengan sayur-sayuran ini lebih, kita akan cuba untuk memasak sangat mudah dan tidak kurang selera makanan ringan dari itu.
Kubis segera diasinkan - prinsip am persediaan
• Sebelum mengamalkan, kembang kol dibongkar oleh hal berkembang, dengan berhati-hati memotongnya dengan batang tebal dengan pisau. Kemudian dibasuh sepenuhnya dengan air yang mengalir untuk mencuci pasir dan perosak.
• Penyediaan lebih lanjut bergantung kepada kaedah pengambilan cepat. Jika anda merancang penuaian yang cepat, perbungaan mesti dilancarkan. Untuk mendapatkan snek yang renyah, kubis dicurahkan dengan perapuran tanpa mendidih awal, ia direbus untuk masa yang singkat dalam pengasam atau segera dituangkan dengannya. Dalam kes ini, penjerukan berlangsung lebih lama dan boleh mengambil masa sehingga beberapa hari.
• Tuangkan perbungaan dengan pengasam panas atau panas. Penyelesaian sejuk digunakan sangat jarang. Marinade disediakan di dalam air dengan tambahan gula pasir, cuka, garam dan minyak sayuran.
• Apabila pickling, wortel hampir selalu ditambah. Selalunya sayur-sayuran lain: lada, bawang, bit dan saderi.
• Untuk mencapai rasa yang lebih cerah, rasa rempah, rempah, bawang putih cincang dan pelbagai rempah ditambah ke dalam perapan.
• Beberapa jam, diasinkan dengan perapuran atau sayur-sayuran rebus di dalamnya, boleh menahan di dalam rumah. Selepas penyejukan yang mencukupi, ia diletakkan di dalam bilik sejuk, ruang bawah tanah atau ruang umum peti sejuk untuk mengelak.
Resipi untuk cauliflower segera direndam pedas dalam 6 jam
Bahan-bahan
• satu kilogram kembang kol sederhana;
• pasli - sekumpulan;
• tiga lada bel;
• satu lobak besar;
• dua buah lada merah panas;
• kepala bawang putih yang besar;
• 150 gr. gula
• 1/4 cawan minyak sayuran;
• liter air yang ditapis;
• dua sudu garam kasar;
• 200 ml cuka meja 9%;
• sudu ketumbar baru di dalam mortar.
Kaedah Memasak:
1. Sungguh-sungguh bilas kepala di bawah air yang mengalir sejuk dan memisahkan perbungaan dari batangnya. Pindahkan ke dalam periuk air sejuk. Rebus dengan pemanasan yang kuat dan turunkan suhu supaya air hanya mendidih sedikit, rebus selama lima minit. Masukkan colander dan letakkan di dalamnya untuk masa sekarang.
2. Cincang bawang putih yang halus, parut lobak dengan cip besar.
3. Potong lada manis separuh, bebas dari biji dan pot dengan jerami melintang, lada panas dalam cincin nipis. Ia tidak perlu mengeluarkan benih dari lada panas.
4. Bilas cawangan pasli, letakkannya kering dengan tuala dan rebus.
5. Campurkan minyak sayuran dalam periuk dengan air. Tambah 2/3 gula dan kedua-dua sudu garam, masak sehingga mendidih, cuba dan, jika perlu, masukkan cuka halus yang lain ke dalam perapan, hanya buang dari haba.
6. Pindahkan garpu yang direbus ke mangkuk besar atau kuali, tambah semua sayur-sayuran yang dicincang, sayur-sayuran dicincang halus dan tuangkan pengasam panas yang hanya diambil dari mendidih.
7. Pada suhu bilik, sejuk dan bersih untuk pengambilan lebih lanjut dalam keadaan sejuk. Selepas kira-kira enam jam, anda boleh cuba dan, kemungkinan besar, menikmati snek siap.
Kubis segera diasinkan dengan lada dalam 2 jam
Bahan-bahan
• dua ulas bawang putih yang besar;
• kembang kol - 300 gr .;
• 2 bawang;
• 100 ml minyak beku;
• lada pahit - 1 pod;
• 100 ml cuka makanan meja;
• lada merah manis;
• gula - 50 gr .;
• sekumpulan kecil seledri dan pasli hijau;
• garam batu kasar - 0.5 sudu;
• dua pasang lada panas yang dicincang.
Kaedah Memasak:
1. Isi periuk dua liter dengan air kepada dua pertiga daripada jumlah. Tambah kira-kira satu sudu garam, letakkan api yang sengit.
2. Turunkan perbungaan yang dibasuh ke dalam larutan rempah mendidih dan, masak sehingga mendidih sekali lagi, rebus ke atas api yang rendah selama empat minit.
3. Melalui colander, longkang semua air dari kubis dan biarkan di dalamnya sehingga sejuk sepenuhnya.
4. Potong bawang putih bawang putih ke dalam kepingan longitudinal, bawang ke dalam cincin separuh, pulpa lada manis ke dalam jalur nipis. Tepung saderi dan pasli.
5. Campurkan semua bahan yang disediakan dalam satu mangkuk, dan tambah kubis kepada mereka.
6. Dalam air sejuk (90 ml), larutkan gula dengan garam dan tuangkan cuka.
7. Tuangkan sayur-sayuran campuran dengan perapian yang disediakan, tambah sayur-sayuran kepada mereka, tuangkan minyak, musim dengan lada merah dan hitam tanah. Kacau dan letakkan mangkuk lidi di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
Kubis instan kol garam dengan bit - "Ruby"
Bahan-bahan
• akar bit besar;
• satu setengah kilogram kembang kol;
• 10 ulas bawang putih;
• wortel besar;
• Cuka meja 9% - 150 ml;
• separuh segelas gula;
• satu sudu paprika manis;
• Lada cabai panas tanah - satu pertiga daripada satu sudu;
• separuh segelas minyak sayuran - jagung atau bunga matahari;
• dua sudu sangkar, "menyembuhkan", garam;
• liter air.
Kaedah Memasak:
1. Kumbah lobak merah dan bit dengan kuali sayur dalam mangkuk yang berbeza. Potong bawang putih bawang putih yang dicincang dengan pisau.
2. Air panas, jangan rebus, ia harus sedikit hangat. Tambah minyak, semua gula pasir, cuka dan garam, kacau, mencapai pembubaran lengkap.
3. Betul dibilas botol tiga liter dan letakkan bunga-bunga di dalamnya dalam lapisan, bergantian dengan bit, bawang putih dan wortel. Pastikan untuk taburkan setiap lapisan dengan lada merah dicampur dengan paprika.
4. Tuangkan isi balang dengan perapian yang disediakan. Tutup bekas, goncang dan letakkan di tempat yang sejuk.
5. Selepas kira-kira tiga hari, mungkin akan mengambil ujian pertama, tetapi lebih baik untuk mula memakan pembuka seperti pada hari kelima.
Resipi mudah untuk kubis segera diperap dengan lada loceng
Bahan-bahan
• garpu bunga berukuran sederhana;
• dua wortel;
• lada lada loceng;
• dua liter air rebus masak;
• 5 sudu cuka;
• dua sudu garam;
• 75 gr. gula
• Lima kacang besar lada hitam;
• dua daun bay besar;
• satu sudu teh benih dill;
• sepasang payung cengkih;
• tiga ulas bawang putih;
• 30 gr. minyak jagung.
Kaedah Memasak:
1. Dengan pisau, bahagikan garpu kembang kol ke dalam perbungaan. Parut lobak dengan cip medium, potong lada ke dalam kepingan persegi bersaiz sederhana.
2. Rebus air dalam periuk yang sesuai dengan volume, masukkan gula, rempah, rempah dan mentega. Garam, tuangkan cuka, campurkan.
3. Sapukan lobak merah dengan lada beling dalam perapian, menghancurkan bawang putih, tambah ekor belukar kubis dan masak sehingga mendidih. Kurangkan suhu sederhana, rebus sayur-sayuran dalam perapan selama dua minit dan sisihkan.
4. Selepas menyejukkan ke suhu bilik, keluarkan bekas dalam sejuk selama lima jam.
Gaya Korea kembang kucai berkrim yang kasar
Bahan-bahan
• ketua kembang kol satu setengah kilogram;
• bawang putih - secukup rasa, tidak kurang daripada 3 gigi;
• dua lobak sederhana;
• pasli segar untuk hidangan.
Untuk perapian, setiap 1 liter air:
• segelas gula;
• satu cuka penuh 9% cuka makanan;
• garam kasar - dua sudu besar;
• minyak halus, sangat halus - 50 ml;
• secubit lada panas tanah, (menambah rasa);
• Perasa Carrot Korea.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan kepala kubis ke dalam perbungaan yang berasingan dan letakkan di dalam mangkuk atau kuali yang disediakan untuk jeruk.
2. Tuangkan gula yang diukur ke dalam air, garam dan tuangkan cuka dengan minyak sayuran.
3. Pada api kecil, kacau, bawa pemprosesan ke dalam mendidih. Tanpa menurunkan haba, rebus larutan sehingga bau cuka tajam hilang sepenuhnya dan keluarkan dari panas.
4. Parut wortel dengan jerami nipis panjang, pada parut untuk wortel Korea. Masukkan bawang putih parut dan bumbu Korea ke dalam parutan halus, kacau.
5. Pindahkan wortel ke kubis dan isi dengan pengasam panas. Dia mesti "top" menutup sayur-sayuran.
6. Selepas lima jam jeruk di tempat yang sejuk, snek boleh dihidangkan dengan perasa dengan pasli cincang.
Fast Pickled Cauliflower - Five Minute
Bahan-bahan
• satu paun kembang kol segar;
• satu sudu cuka balsamic;
• 40 ml minyak jagung yang sangat halus;
• kepala bawang manis;
• satu pertiga daripada segelas biji labu yang dikupas;
• sekumpulan kecil pasli.
Kaedah Memasak:
1. Dip ekstrak kubis yang dipisahkan dari batang dalam air mendidih. Pada pemanasan yang kuat, masak sehingga mendidih dan rebus selama empat minit dengan sedikit mendidih. Kemudian, membuangnya ke dalam colander, rebus seluruh sup dan segera tuangkan air sejuk ke atasnya, keringkan.
2. Potong bawang manis ke dalam cincin setengah nipis, potong pasli.
3. Panaskan minyak dan benih labu ke dalamnya. Kemudian segera tambah bawang, tuangkan dengan cuka balsamic dan campurkan.
4. Apabila daun bawang mula goreng, selepas kira-kira 2 minit, campurkan kandungan kuali dengan kubis blanched, tambah pasli dan sediakan segera.
Kukus Kukus Cepat - Tips Memasak dan Tips Berguna
• Jika anda tidak menyukai rasa tajam dan bau cuka meja, ganti dengan epal yang lebih lembut atau balsamic. Jangan sekali-kali tidak menggunakan jus lemon untuk jeruk cepat, dan larutan asid sitrik tidak sesuai.
• Suhu pengasam mempengaruhi tidak hanya tempoh pengambilan. Sekiranya kembang kol dituangkan dengan pengasam tanpa tekanan, ia akan memasak lebih cepat, tetapi ia tidak akan menjadi rangup. Apabila mencurahkan penyelesaian yang sejuk, masa memasak meningkat, tetapi inflorescence berubah menjadi rangup jika mereka tidak dicemari sebelum ini.
• Cuba jangan campurkan air dengan segera dengan minyak sayuran. Tuangkan ke dalam sayur-sayuran yang sudah dituangkan dengan perapan.
