Gratin adalah hidangan panggang yang mempunyai kerak yang sangat enak. Hidangan sentiasa dimasak dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang berbeza untuknya. Salah satu pilihan win-win adalah kembang kol.
Gratin kembang kol - prinsip umum penyediaan
Kubis sentiasa diproses terlebih dahulu. Untuk ini, ketua kubis dibasuh, dibahagikan kepada inflorescence kecil. Sekiranya perlu, rasuk dipotong dengan pisau. Bahagian yang kasar dan keras dikeluarkan. Inflorescence biasanya direbus dalam air masin. Anda boleh membakar dalam ketuhar. Kemudian potongan-potongan diletakkan di dalam acuan, sering produk lain ditambahkan kepada mereka.
Apa yang disediakan gratin:
• sayur-sayuran;
• ikan dan makanan laut;
• cendawan;
• ayam, daging.
Bahan-bahan dalam bentuk sentiasa dicurahkan dengan sos. Besar adalah sos bechamel klasik. Sering membuat ceramah berdasarkan telur dan produk tenusu. Sentiasa tambah keju. Sebilangan kecil digunakan untuk percikan. Kerak luar biasa membuat keropok. Anda boleh menggunakan produk siap untuk roti atau parut roti basi.
Gratin Cauliflower Mudah
Resipi untuk gratin mudah dan mudah dari kembang kol di dalam ketuhar. Hidangan rendah kalori, tetapi jika perlu, anda boleh menggantikan susu dengan krim rendah lemak.
Bahan-bahannya
• 1 kg ekstrak kubis;
• 2 sudu kecil longkang. minyak;
• 2 sudu kecil tepung;
• 230 ml susu;
• 50 g keju keras;
• 10 ml minyak sayuran;
• 3 sudu kecil panir. keropok.
Memasak
1. Tutup sekeping foil pada lembaran pembakar, hamparkan perbungaan kubis dalam satu lapisan. Taburkan dengan minyak sayuran, masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. Suhu 200. Kemudian kita keluarkan lembaran penaik, putar hal berkembang, panggang selama 15 minit lagi.
2. Kami mengalihkan kubis ke dalam hidangan penaik.
3. Meleleh mentega, tambah tepung itu, gorengkannya selama satu minit dan cairkannya dengan susu. Kami memanaskan sos selama beberapa minit, musim dengan rempah, keluarkan dari panas.
4. Tambah keju parut pada sos, kacau.
5. Tuangkan kubis dengan sos yang disediakan, taburkan dengan serbuk roti di atas.
6. Letakkan gratin dalam ketuhar, bakar pinggan sehingga kerak yang cantik dan teguh adalah kira-kira 25-30 minit.
7. Keluarkan gratin dari ketuhar. Hidangkan hidangan dengan segera semasa ia panas.
Kembang kol Gratin dengan Ayam
Satu variasi hidangan yang lazat dengan kembang kol dengan ayam. Terdapat banyak keju dalam resipi ini, sos akan menjadi tebal, tepu.
Bahan-bahannya
• 1 garpu kubis;
• 1 filet;
• 2 sudu keropok;
• 150 g susu;
• 200 g keju;
• 30 g tepung;
• garam, lada;
• 50 g minyak.
Memasak
1. Tuang air ke dalam kuali, dua liter cukup, garam, dibakar. Selepas mendidih, letakkan kubus hal berkembang, rebus selama 54 minit. Kami membuang colander.
2. Ayam fillet dipotong menjadi jalur, tersebar pada kuali dan cepat goreng hingga coklat keemasan.
3. Panaskan minyak, masukkan tepung, goreng.
4. Sebaik sahaja tepung mula coklat, tuangkan susu. Pada peringkat ini, sos perlu segera dikacau supaya benjolan tidak terbentuk di dalamnya.
5. Tambah garam, lada. Masak sos pada api yang sangat rendah.
6. Kami memasak keju parut, kacau rata, keluarkan dari haba.
7. Dalam bentuk kami meletakkan perbungaan kubis, di beberapa tempat kami menambah fillet ayam. Sekiranya dikehendaki, ia boleh lebih daripada ditunjukkan dalam resipi.
8. Letakkan sos panas tebal, tingkat lapisan atas. Taburkan dengan serbuk roti.
9. Letakkan hidangan di dalam ketuhar, masak selama setengah jam, suhu 180.
Kembang kol Gratin dengan Ham dan Kentang
Satu variasi gratin berkhasiat. Dalam usaha untuk memasak kentang, ia pertama kali direbus. Anda boleh menggunakan mana-mana ham.
Bahan-bahannya
• 200 g ham;
• 800 g kentang;
• 600 g kembang kol;
• 300 ml susu;
• 3 sudu keropok;
• 3 telur;
• 250 g keju;
• lada, garam.
Memasak
1. Kami membasuh kembang kol, boleh direndam dalam air asin, buang ke dalam perbungaan kecil, rebus dalam air mendidih selama 5 minit. Terikan ke dalam colander.
2. Kupas kentang, potong plat bulat 5 mm. Celupkan dalam air mendidih, rebus selama 5 minit.
3. Untuk sos, pukul telur dan susu, tambah keju parut. Anda boleh mengisar segala-galanya bersama-sama dalam gabungan.
4. Kami meletakkan kentang di bahagian bawah bentuk yang lancar, tuangkan sos, musim dengan rempah-rempah.
5. Spread di atas lapisan pembungaan kubis rebus.
6. Ham dipotong menjadi jalur. Kami meletakkan antara kepingan kubis, sisa makanan tersebar di atas.
7. Tuangkan gratin dengan sos keju yang tersisa dengan telur dan susu.
8. Taburkan bahagian atas dengan keropok ringan.
9. Kami menghantar hidangan untuk membakar oven, masak selama kira-kira setengah jam, melihat warna lapisan atas.
Gratin kembang kol dengan champignons
Malah, untuk gratin ini, anda boleh menggunakan cendawan bukan sahaja, tetapi juga cendawan lain untuk citarasa anda. Hidangannya sangat aromatik dan enak. Keju Philadelphia digunakan untuk sos.
Bahan-bahannya
• 2 kepala bawang;
• 800 g kubis;
• 300 g champignons;
• 150 ml susu;
• 200 g Keju Philadelphia;
• 40 g keju, anda boleh mengambil Parmesan;
• dua telur;
• 2 sudu keropok;
• 40 ml minyak;
• sebarang rempah.
Memasak
1. Kubis perlu disusun atau dipotong kepada tandan kecil.
2. Letakkan perbungaan dalam air mendidih, rebus selama 5 minit. Sayuran mesti dikeluarkan dari air, sejuk.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali, letakkan api.
4. Bawang perlu dipotong menjadi kiub, ditaburi dalam minyak, goreng selama dua minit.
5. Cendawan dipotong ke dalam piring, tambah bawang. Goreng bersama selama kira-kira lima minit.
6. Letakkan dalam bentuk lapisan koloni kubis.
7. Letakkan lapisan cendawan dan bawang di atas, isikan lompang antara perbungaan kubis
8. Pukul susu dengan telur dan keju bersama-sama, tambah sebarang rempah untuk sos. Tuangkan borang dengan produk lain.
9. Atas membuat lapisan nipis keju parut.
10. Taburkan dengan serbuk roti.
11. Masukkan dalam ketuhar. Ketuhar adalah gratin pada 180 hingga coklat keemasan di atas.
Kembang kol dan Broccoli Gratin
Dua jenis kubis digunakan untuk hidangan ini. Resipi itu mudah, tidak memerlukan sos masak di atas dapur. Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, anda boleh mengecualikan lapisan bawang goreng pertama atau menggantinya dengan sayur yang dibakar di dalam ketuhar dengan sedikit minyak.
Bahan-bahannya
• 300 g kembang kol;
• 300 g brokoli;
• 0.3 l susu lembu;
• 100 g keju;
• 2 bawang;
• 20 g keropok;
• 2 sudu teh plum. minyak;
• rempah;
• 2 biji telur.
Memasak
1. Kami membongkar kedua-dua jenis kubis, masak bersama dalam kuali yang sama selama 4 minit.
2. Potong bawang dalam cincin separuh, goreng dalam mentega dalam kuali. Anda boleh dimasukkan ke dalam borang sebagai lapisan pertama.
3. Di atas bawang menyebar perbungaan semua jenis kubis bercampur.
4. Pukul telur dengan rempah dengan pukul, tambah susu dan setengah keju parut.
5. Isi hidangan dengan kotak bual.
6. Busan keju dicampur dengan keropok, tuangkan kaserol di atas, supaya kerak yang indah dan renyah muncul di atasnya.
7. Letakkan hidangan di dalam ketuhar, bakar pada 200 darjah.
Udang gratin dengan udang
Satu variasi gratin yang sangat halus dengan rasa krim dan aroma udang. Walau bagaimanapun, mereka memerlukan sedikit sahaja. Anda boleh mengambil makanan laut kecil atau besar, tidak banyak perbezaan.
Bahan-bahannya
• 700 g ekor kubis;
• 200 g udang;
• 300 ml krim;
• 2 telur;
• 150 g keju;
• 2 keping roti basi;
• garam, lada;
• cengkih bawang putih;
• 3 cawangan Dill;
• sekeping minyak.
Memasak
1. Rebus air, garam, rebus kubis selama lima minit, sejuk.
2. Gosok acuan dengan sekeping minyak. Anda boleh segera menghidupkan ketuhar supaya ia menyejuk hingga 200 darjah.
3. Untuk sos, pukul telur dan krim, campuran garam dan lada. Gosok keju dan tuang separuh. Masukkan cengkih bawang putih dan dicincang Dill. Campurkan dengan teliti.
4. Tuangkan roti basi menjadi serbuk, kacau dengan bahagian kedua keju parut.
5. Udang bersih, keluarkan tiub usus.
6. Masukkan dalam bentuk kubis, tongkat di antara udang-udangan udang.
7. Tuangkan sos gratin.
8. Teratas membuat lapisan serbuk roti dengan keju.
9. Tetapkan untuk bakar. Rata-rata, ia mengambil masa kira-kira 20-25 minit, kita melihat kesediaan kerak gratin atas.
Kembang kol dan sayuran gratin dengan sos bechamel
Resipi lain untuk gratin kembang kol. Anda juga perlu sayur-sayuran lain untuk hidangan ini. Untuk mencurahkan, sos bechamel berasaskan susu dan tepung digunakan. Keju dalam resipi adalah sukar.
Bahan-bahannya
• 800 g kubis;
• 2 wortel;
• 1 bawang;
• 1 lada;
• 2 ulas bawang putih;
• 120 g keju;
• 70 g minyak;
• 1 sudu tepung;
• 350 ml susu;
• rempah, keropok.
Memasak
1. Kami meninggalkan sudu minyak untuk sos, letakkan selebihnya dalam kuali, hantar ke dapur.
2. Tambah potong bawang dalam cincin separuh. Grind tidak perlu.
3. Kupas wortel, dipotong menjadi bulatan, tetapi tidak tebal. Kami hantar ke bawang, masak sayur-sayuran bersama selama kira-kira lima minit. Kami pastikan tiada apa yang terbakar. Jika tidak, gratin akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.
4. Meleleh mentega kiri, goreng sesudu tepung di atasnya, tambah susu, masak sos. Garam, lada, tambah bawang putih dan hampir semua keju, biarkan 2 sudu besar produk parut untuk percikan.
5. Rebus kubis dalam air mendidih biasa selama lima minit.
6. Masukkan sayur-sayuran goreng dalam minyak. Bok perlu lancar.
7. Potong lada ke dalam kepingan kecil, tuangkannya ke atas.
8. Sekarang, satu lapisan kembang kol yang direbus.
9. Tuangkan sayuran dengan sos bechamel yang disediakan, taburkan terlebih dahulu dengan keju parut, kemudian sedikit debu dengan keropok.
10. Goreng gratin ke dalam kerak yang lazat di dalam ketuhar.
Gratin kembang kol - petua dan tip berguna
• Kembang bunga akan menjadi lebih enak dan tidak akan hilang penampilan menarik jika anda menambah sesudu gula ke dalam air semasa masak.
• Jika kol bunga kecil, maka sayur-sayuran lain boleh ditambah ke gratin: kentang, zucchini, dan terung. Hidangan ini dimasak walaupun dengan tomato dan lada bel.
• Jika tidak ada serbuk roti, anda boleh memasaknya sendiri. Anda perlu mengeringkan kepingan roti di dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian potong.
