Zucchini leche - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Ia mengagumkan berapa banyak hidangan boleh disediakan dari zucchini biasa! Cahaya, tanpa rasa yang sangat ketara, sayuran besar yang tidak memerlukan persediaan khusus sebelum memasak - yang mungkin lebih baik untuk tuan rumah. Hidangan Zucchini sangat berguna, mudah dicerna, tidak mengandungi banyak kalori. Ambil, sebagai contoh, zucchini lecho - memasaknya pada bila-bila masa sepanjang tahun, menggunakannya sebagai makanan ringan atau hidangan sampingan sayur-sayuran panas untuk daging atau ikan - dalam apa jua bentuk ia sangat lazat dan enak.
Rasa merawat seperti kaviar atau sayur-sayuran rebus - bergantung kepada resipi. Di banyak negara, lecho bertindak sebagai hidangan sampingan - contohnya, di Jerman ia dihidangkan dengan sosej Bavarian atau daging panggang. Dan di Hungaria, misalnya, daging cincang, sosis daging babi atau daging asap ditambahkan kepadanya. Dalam resipi klasik Hungary, ia dituangkan dengan telur yang dipukul dan dibakar di dalam ketuhar. Hidangan ini sangat mirip dengan ratatouille Perancis.
Zucchini leche - penyediaan produk
Ia terutamanya disediakan dengan penambahan minyak sayuran, supaya ia dapat sepenuhnya dikaitkan dengan kategori hidangan rendah kalori. Lecho membantu semasa berpuasa atau diet untuk penurunan berat badan. Resipi yang tepat, seperti dalam hidangan lain, tidak wujud. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada zucchini, bahan-bahan yang diperlukan adalah lada, tomato dan bawang. Seringkali tambahkan wortel, pelbagai rempah dan bahan-bahan yang menambah pungency - lada panas, bawang putih, perasa. Dalam resipi untuk lecho tebal, sesetengah tomato ditambah pada akhirnya, dengan cara itu, tomato sendiri harus merah dan masak. Bagi zucchini, adalah yang terbaik untuk mengambil buah-buahan muda, dengan benih belum terbentuk. Mereka lebih berair dan lembut, masak lebih cepat dan menyimpan lebih banyak nutrien. Dalam buah-buahan yang lebih matang, benih perlu dikeluarkan dan dikupas dari kulit yang telah menjadi sukar.
Zucchini leche - resipi terbaik
Resipi 1: Squash sumsum sayur dengan wortel dan tomato
Hidangan ringan, manis yang mengandungi sejumlah besar nutrien boleh disediakan untuk masa depan. Jika matlamat anda adalah persiapan musim sejuk, sediakan jumlah tin yang diperlukan dan sterilkannya.
Bahan-bahannya: zucchini (3 kg), tomato (2 kg), wortel (500 gr.), bawang (500 gr.), lada manis (500 gr.), gula (1 cawan) , garam, minyak sayuran (300 ml).
Kaedah memasak
Sediakan sayur-sayuran. Lada, wortel, mentol. Kami membersihkan dan memotong zucchini - dalam kiub kecil, bawang - dalam kiub yang lebih besar. Kami lulus tomato melalui penggiling daging untuk mendapatkan kentang tumbuk, yang akan dibakar di atas, Wortel disapu pada parut, lada cincang dicincang dalam jalur. Kami meletakkan bawang dalam stewpan dan ringan goreng dalam minyak sayuran, kemudian tambah zucchini, tomato, lada. Garam dan tambah gula. Campurkan campuran sayur-sayuran dengan teliti dan renehkan api yang rendah selama sejam. Pastikan campuran tidak terbakar, campurkan dengan baik secara berkala. Pada akhirnya, tambah cuka dan selepas 5-7 minit dikeluarkan dari dapur. Ia tetap meletakkan lecho siap pada bank-bank yang disterilkan dan menggulung penutup logam. Sarung siap dan bungkus.
Resipi 2: Resep untuk zucchini dan tomato lecho klasik tanpa pensterilan
Menurut resipi ini, kami mendapat hidangan manis, hidangan sampingan yang hebat untuk sosej, daging rebus atau sosej. Masak sayur-sayuran dan perapuran secara berasingan, kemudian letakkan sayur-sayuran dalam perapuran mendidih. Ia akan berubah kira-kira 3 liter lecho, sedikit berminyak, supaya ia dapat disimpan lebih lama.
Bahan-bahannya: zucchini (1.5 kg), lada manis (6 pcs), bawang (6 pcs), tomato (merah)
Marinade: minyak sayuran dan gula (2/3 cawan setiap), garam (2 sudu besar sudu teh), cuka (9%, setengah gelas).
Kaedah memasak
Pertama, sediakan pemprosesan - campurkan bahan-bahan dan rebus. Kemudian kami menyediakan sayur-sayuran - zucchini, bawang dan lada, dipotong menjadi jalur, kami melewatkan tomato melalui penggiling daging. Dalam perapuran mendidih, rebus zucchini selama 10 minit, kemudian tambah lada (selama 10 minit lagi), bawang (5 minit sudah cukup), tomato (juga 5 minit). Ini mungkin resipi yang paling mudah untuk lecho dari zucchini. Letakkannya di bank dan gulungkannya. Jika anda keliru dengan jumlah minyak sedemikian - mengurangkan jumlahnya sebanyak separuh, tetapi kemudian anda perlu mensterilkan tin selama kira-kira 15 minit. Bagi pencinta "panas", tambahkan pod hancur lada merah.
Resipi 3: Zucchini yang diisap dengan lecho dan daging babi dan daging lembu dalam periuk perlahan
Zucchini yang disumbat adalah topik besar yang berasingan. Tetapi hari ini kita akan memasak mereka mengikut resipi khas yang kompleks. Ia akan menjadi hidangan yang hebat, makan malam yang asli, sangat lazat dan siap untuk seluruh keluarga, terutama bagi mereka yang mempunyai aktiviti fizikal yang hebat dan memerlukan tenaga protein dan vitamin dari sayur-sayuran. Untuk menyediakan hidangan, satu botol lecho sudah cukup, tetapi jelas bahawa pelayan wanita akan memasak kuantiti yang lebih besar, jadi bahan-bahan dalam resipi diberikan dalam jumlah yang lebih besar.
Bahan-bahannya: daging babi dan daging lembu (500 gr), zucchini (600 gr), nasi (3/4 cawan), bawang (1 pc), bawang putih, herba, garam, lada, sup atau air. Untuk resipi yang paling sederhana, lecho: zucchini (1 kg), lada (3 keping), jus tomat (1 cawan), garam, gula (sudu), cuka (sudu), bawang putih (1 kepala)
Kaedah memasak
Lecho: lada lada, bawang putih, lada panas, tuangkan jus tomato, rebus selama 10 minit. Zucchini dipotong ke dalam kepingan dan tambahkan campuran dan rebus selama 20 minit lagi. Letakkan lecho selesai ke Eurobanks dan tutupnya dengan penutup. Kami menggunakan balang untuk menyediakan hidangan utama.
Zucchini (anda boleh zucchini) kupas dan potong kira-kira 5 cm di seluruh cakera. Dengan satu sudu, pilih tengah. Masak sehingga nasi separuh masak. Goreng bawang dalam minyak sayuran, tambah bulu yang dicincang bawang hijau dan sayur-sayuran cincang lain. Tambah nasi, bawang putih, bawang, herba, lada, garam dan campuran. Kami menggabungkan zucchini dan meletakkan di bahagian bawah MV. Tuangkan kuah kira-kira ke tengah zucchini dan tetapkan mod "baking" selama 20 minit. Selepas itu kita menyebarkannya di atas lecho dan meletakkannya ke dalam mod quenching. Masak selama 1 jam. Ia ternyata hidangan yang sangat lazat dan lembut. Dalam baki mince, anda boleh menambah telur puyuh kecil dan membentuk potong. Letakkan mereka di atas zucchini dan biarkan mereka di atas bahagian atas.
Penyembuhan Zucchini - tips dari chef yang berpengalaman
Bagaimana untuk mempelbagaikan rasa lecho, kerana sayur-sayuran digunakan pada prinsipnya sama? Mudah! Ia cukup untuk melihat ke dalam masakan orang-orang di dunia.
- Lecho dalam bahasa Hungary: bukannya mentega, tambah 50 gram daging bacon dan 5 gr. paprika.
- Penyembuhan Bulgaria: ambil cuka sari apel, tambahkan 5 pcs. cengkeh adalah perkara kecil, tetapi apa bau dan rasa!
- Penyembuhan Georgia - cuba mengganti bawang putih dengan akar lobak parut dan tambah beberapa kacang cincang.
- Peperonato (lecho Itali) - gunakan tomato tidak segar tetapi dalam tin, taburkan dengan basil cincang.
- Lecho Ukraine dengan sosej. Nama itu bercakap untuk dirinya sendiri: tambah buatan sosis daging babi atau sosis daging babi dan makan hanya panas. Selera makan!
