Semua orang tahu bahawa hidangan dari ketuhar Rusia jauh lebih menarik dan lebih enak dari yang dimasak di atas dapur. Pot dan ketuhar akan menggantikan dapur Rusia anda di dapur moden.
Kentang dengan daging cincang dalam periuk - prinsip asas memasak
Memasak di dalam pasu tidak memerlukan banyak masa, dan sebagai hasilnya anda mendapat hidangan lazat dan memuaskan. Produk dalam periuk ditumbuk sama rata dan tepu dengan aroma satu sama lain. Daripada daging, daging cincang digunakan dalam resipi ini, yang membuat hidangan itu lebih lembut dan juicier.
Daging cincang boleh diambil apa-apa: daging babi, daging lembu, ayam atau campuran.
Selain kentang, sayur-sayuran atau kacang-kacangan ditambah pada hidangan. Supaya kentang dengan daging cincang dalam pasu tidak berubah kering, tambahkan pes tomato, krim masam atau susu kepadanya.
Kentang dan sayur-sayuran lain dikupas, dibasuh dan dicincang. Kentang boleh diletakkan di dalam periuk mentah, atau pra-goreng. Dari bawang dan wortel membuat sayur-sayuran menggoreng. Daging pedas juga digoreng.
Semua produk diletakkan di dalam pasu. Letakkan kentang di bahagian bawah dan tutup dengan daging cincang dan sayur-sayuran. Semua garam dan musim dengan rempah.
Untuk membentuk kerak yang lazat di atas, taburkan hidangan dengan keju parut.
Pot diletakkan di dalam ketuhar dan dimasak pada 180 C. Masa memasak bergantung kepada bentuk di mana sayuran diletakkan. Jika anda menggunakan kentang mentah - masak 1-2 jam. Pra-masak semua bahan-bahan dengan ketara mengurangkan masa memasak.
Resipi 1. Kentang dengan daging cincang dalam periuk
Bahan-bahannya
kentang - empat ubi;
minyak sayuran;
daging cincang - 300 g;
sayur-sayuran;
lobak besar;
dua sup ayam;
lima bawang;
enam cengkih bawang putih;
liter air masak;
empat daun bay.
Kaedah memasak
1. Kupas dan basuh kentang, bawang, dan wortel. Ambil kentang kecil untuk hidangan ini.
2. Buang wortel pada kuali kasar. Potong bawang dalam kiub besar. Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga lembut. Kemudian masukkan cincang lobak merah dan terus goreng selama sepuluh minit lagi.
3. Masukkan kentang di seluruh periuk tanpa memotong.
4. Defrost daging cincang, musim dengan rempah dan garam. Knead dan bentuk bebola kecil. Letakkannya di atas kentang. Tutup semuanya dengan lapisan menggoreng sayur. Letakkan beberapa daun bay di setiap periuk.
5. Dalam balang liter, letakkan garam, kubis bouillon dihancurkan dan bawang putih halus. Tuangkan segala-galanya dengan air hangat dan campurkan sehingga kiub garam dan kuah dibubarkan. Secara pilihan, tambah sayur-sayuran cincang.
6. Tuangkan kandungan periuk dengan sup dan hantar ke ketuhar selama tiga jam. Masak pada 180 C. Hidangkan kentang dengan salad sayuran segar.
Resipi 2. Kentang dengan daging cincang dan lada loceng dalam periuk
Bahan-bahannya
sepuluh kentang;
sayur-sayuran;
daging cincang - 300 g;
garam;
dua keju yang diproses;
lada hitam tanah baru;
satu setengah gelas susu;
dua lada loceng manis.
Kaedah memasak
1. Kupas dan basuh kentang. Potong ke dalam iris tidak terlalu besar dan goreng dalam minyak yang dipanaskan sehingga separuh masak. Masukkan pinggan.
2. Basuh buah lada manis, keluarkan ekor dan kupas dari biji benih. Hancurkan pulpa sayuran menjadi kiub.
3. Masukkan daging cincang dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng, terus kacau, supaya terasa kacau. Goreng daging cincang hingga separuh masak.
4. Letakkan kentang dalam periuk. Musim dengan lada dan garam. Letakkan lapisan daging cincang pada kentang. Tutupnya dengan lapisan lada manis yang dicincang. Tutup semuanya dengan kepingan krim tipis keju.
5. Tuangkan kandungan pasu dengan susu dan hantar selama 25 minit di dalam ketuhar. Masak pada suhu 180 C. Sajikan kentang dengan daging cincang di dalam pasu, atau pindahkan hidangan ke piring dan taburkan dengan herba.
Resipi 3. Kentang dengan daging cincang dan cendawan dalam periuk
Bahan-bahannya
daging cincang - 600 g;
garam laut;
enam kentang;
campuran lada;
tiga bawang;
susu - 200 ml;
lobak besar;
krim masam - 150 g;
champignons - 300 g;
keju - 100 g;
sedikit kembang kol dan brokoli.
Kaedah memasak
1. Menggunakan pisau tajam, kupas kentang, basuh dan potong ke dalam bulatan nipis. Sebarkan dalam mangkuk, garam, masak dengan herba dan campurkan.
2. Kupas bawang. Cincang satu setengah, cincang suku ke dalam cincin.
3. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang halus, garam dan lada halus. Goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga separuh masak. Kami beralih ke pinggan.
4. Kami membersihkan para champignons, lap dengan kain lembap dan potong mereka menjadi kiub. Goreng dalam minyak yang dipanaskan sehingga semua kelembapan telah menguap.
5. Wortel dikupas dicincang ke dalam cip besar. Campurkan kentang dengan bawang dan cincang lobak merah. Campurkan.
6. Kami menganalisis bunga kembang kol dan brokoli menjadi hal berkembang kecil dan berwarna kuning selama tiga minit. Kami duduk di atas ayak.
7. Di bahagian bawah periuk, letakkan lapisan daging cincang, kemudian kentang dengan sayur-sayuran, lapisan kekejaman goreng, kembang kol dan brokoli, lapisan daging cincang dan kentang. Letakkan dua sudu krim masam di atas, tuangkan susu dan taburkan dengan cip keju.
8. Kami menghantar kentang dengan daging cincang dalam periuk ke dalam ketuhar selama 60 minit. Masak pada 180 C. Sajikan dengan sayur-sayuran jeruk atau segar.
Resipi 4. Kentang dengan daging cincang dan terung dalam periuk
Bahan-bahannya
terung - 600 g;
keju - 100 g;
bawang merah - 150 g;
segelas krim masam;
dua pasang lada tanah baru;
tomat segar - 250 g;
babi cincang - 400 g;
minyak bunga matahari ditapis - 30 ml;
kentang - 600 g;
garam meja - dua pinch.
Kaedah memasak
1. Kupas, basuh dan cincang separuh cincang. Goreng dalam minyak sayuran panas hingga bersih. Masukkan babi cincang kepada bawang dan terus masak, kacau secara kerap, sehingga separuh masak.
2. Kupas kentang dari kulitnya, dan potong ke dalam kubus sederhana. Bilas terung, lap dengan tuala dan potong dengan cara yang sama seperti kentang.
3. Segarkan kentang yang terung dicampur dengan terung di bahagian bawah periuk. Letakkan satu lapisan daging cincang goreng dengan bawang pada sayur-sayuran. Letakkan kepingan tomato di atasnya. Letakkan beberapa sudu krim masam dalam setiap periuk.
4. Dalam segelas air mendidih, larutkan garam dan isi dengan isi pasu.
5. Taburkan semua dengan keju sederhana dicincang. Letakkan periuk di dalam ketuhar selama sejam setengah. Masak pada 200 C. Hidangkan kentang dengan daging cincang di dalam pasu, atau letakkan kandungannya di atas pinggan.
Resipi 5. Kentang dengan ayam cincang dengan cendawan dalam periuk
Bahan-bahannya
dada ayam - 300 g;
minyak bunga matahari;
champignons segar - 300 g;
garam laut;
tepung - 50 g;
kentang - 300 g;
lada hitam;
krim masam - 350 g;
rempah;
bawang merah - 200 g.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang mengupas cincin suku tahunan. Kupaskan champignons, potong kaki dan gosokkan cendawan dengan kain basah. Potong mereka ke dalam kepingan kecil. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Pada api sederhana, goreng bawang dengan cendawan di dalamnya sehingga semua kelembapan telah menguap. Kacau sentiasa dengan spatula.
2. Rebus payudara ayam sehingga lembut. Masukkan pinggan, sejuk dan potong. Putar ayam dalam penggiling daging atau potong dalam pengisar.
3. Basuh kentang yang dikupas, potong ke dalam kepingan sederhana dan goreng dalam minyak bunga matahari yang hangat. Sepuluh minit pertama, goreng ke atas api yang tinggi, sentiasa kacau, kemudian memutar api, tutup dan bawa kesediaan.
4. Goreng tepung goreng dalam kuali kering di atas api sederhana. Tuangkan dalam krim masam, tambah haba dan masak sehingga mendidih. Masukkan cendawan, kentang dan daging cincang. Musim dengan garam, rempah dan lada. Kacau dengan spatula dan keluarkan dari haba.
5. Letakkan jisim yang disediakan di dalam pasu. Masukkan ketuhar selama setengah jam. Masak pada 180 C. Keluarkan kentang dengan daging cincang di dalam pasu, sedikit sejuk dan berkhidmat dengan roti pita.
Resipi 6. Kentang dengan daging cincang, sayuran dan kacang dalam periuk
Bahan-bahannya
separuh segelas kacang hijau dicincang;
minyak sayuran;
empat kentang;
lada hitam;
lobak;
garam laut;
bawang;
dua gelas sup daging;
tiga ulas bawang putih;
keju - 100 g;
daging cincang - 300 g;
dua tomato;
lima champignons;
pes tomato - 100 g;
krim masam yang gemuk - 100 g.
Kaedah memasak
1. Kupas semua sayuran dan basuh di bawah paip. Bilas cendawan dan keringkan dengan tuala guna.
2. Goreng daging cincang dalam minyak panas, kacau sentiasa, sehingga warna berubah. Letakkan daging cincang goreng dalam periuk.
3. Rendam kacang dalam air selama beberapa jam. Letakkan dalam periuk, tuangkan air bersih dan masak selama tujuh minit. Lipat ke dalam ayak dan biarkan semua cecair ke kaca. Sebarkan kacang di atas daging cincang.
4. Goreng kentang diced hingga separuh masak. Masukkan pasu.
5. Potong cendawan ke dalam piring, goreng dan letakkan di atas kentang.
6. Buat bawang, bawang putih dan wortel. Susunnya dalam periuk.
7. Letakkan kepingan tomato dan sesudu pes tomato dalam setiap periuk.
8. Melincirkan permukaan dengan krim masam berminyak dan sebarkan cincin bawang. Potong keju parut di atas. Tuangkan sebentar sup daging panas ke dalam setiap periuk, bumbu dengan lada dan garam. Tutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama dua jam. Masak pada suhu 180 C. Hidangan boleh dihidang terus di dalam pasu, atau memindahkan kandungan ke piring.
Kentang dengan daging cincang dalam periuk - petua dan teknik
Sebelum meletakkan periuk dalam ketuhar, letakkannya dalam air sejuk. Dinding piringnya tepu dengan kelembapan, dan hidangannya akan menjadi lebih lembut dan berair.
Jangan letakkan periuk dalam ketuhar yang telah dipanaskan, jika tidak, mereka hanya boleh pecah.
Kentang akan masak lebih cepat jika periuk tidak ditutup dengan penutup, tetapi dengan doh segar, membuat pembukaan di dalamnya untuk stim untuk melepaskan diri.
Sekiranya anda menggunakan ayam atau daging lembu, tambah lemak.
