Sebarang produk biskut dicirikan oleh kelembutan, ringan dan kemegahan. Boks selesai adalah bilah berliang serba boleh dengan struktur yang halus, yang merupakan asas untuk penyediaan pelbagai jenis kuih: kek, kek, cookies dan, tentu saja, pai. Kami akan membincangkannya dalam artikel ini.
Sponge kek - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Kek span buatan sendiri adalah alternatif yang hebat untuk mana-mana kek. Dan, walaupun kelajuan penyediaannya, dia akan selalu menduduki tempat yang mulia di atas meja: sama ada perayaan besar atau makan malam Ahad biasa bersama keluarganya. Kek biskut manis yang dibuat daripada doh berdasarkan telur, gula dan tepung hanya bertujuan untuk keseronokan, ia tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa jenis adunan yang lain. Biskut adalah ciptaan confectioners yang sangat unik dan lembut.
Sememangnya, kek biskut bakar dalam bentuk tulen mereka tidak boleh dipanggil kue, suri rumah yang mencipta menggunakan kombinasi yang paling pelbagai biskut dan bahan-bahan lain: krim, glazes, krim, buah, kacang, beri, jem, coklat, susu pekat, krim masam dan lain-lain. Dengan cara ini, kek biskut akan kelihatan lebih cantik jika dihiasi dengan pelbagai unsur hiasan. Produk dan suasana sedemikian menimbulkan, dan merangsang selera makan. Dan walaupun bahan-bahan yang termasuk dalam resipi biskut adalah sama (telur dipukul dengan gula, tepung), tetapi terima kasih kepada kombinasi dan reka bentuk individu, setiap suri rumah dapat dengan mudah mendapatkan karya sendiri.
Sponge Cake - Penyediaan Makanan
Seperti yang telah kita ketahui, doh biskut klasik terdiri daripada tepung, telur dan gula. Agar produk memperoleh rasa dan tekstur yang dikehendaki, hanya perlu menggunakan telur yang sejuk sahaja. Di samping itu, hidangan di mana kita akan mengalahkan telur juga perlu disejukkan. Untuk penyediaan biskut, kami hanya memilih tepung berkualiti tinggi dan hanya gred tertinggi. Sebelum memulakan doh, tepung perlu diayak beberapa kali (amalan menunjukkan bahawa lebih baik untuk melakukan ini sekurang-kurangnya dua, tiga kali). Ini tidak rumit, tetapi prosedur yang sangat penting akan menyerapnya dengan oksigen, kerana biskuit akan mempunyai bentuk yang lebih tepu dan struktur subur yang halus.
Sponge Cake - Resipi Terbaik
Resipi 1: Kek Kuih dengan Epal (Charlotte)
Charlotte dengan epal tidak hanya menghairankan, tetapi juga sangat cepat. Mungkin lebih mudah untuk membuat kue dan anda tidak akan menemuinya: produk memerlukan sedikit usaha dan masa, jadi anda boleh memasak charlotte dengan epal sekurang-kurangnya setiap hari. Dengan cara ini, bukannya epal, anda boleh meletakkan kismis atau nanas, jika anda ingin mempelbagaikan hidangan.
Bahan-bahannya:
- 50 gr. mentega (bukan marjerin!)
- kira-kira segelas tepung
- satu gelas gula
- tiga telur + satu telur
- tiga epal (sederhana)
- Rasa vanillin
- gula pasir
Kaedah memasak:
1. Kami menggabungkan telur, vanillin dan gula, mengalahkan (terlebih dahulu secara manual, dan kemudian dengan pengadun) menjadi jisim yang subur. Tuangkan tepung, kacau sentiasa. Adalah penting adunan itu lebih tebal daripada lempeng, tetapi tetap cair. Untuk melakukan ini, selepas meletakkan tepung, rebus telur lain dan pukul jisim dengan pengadun. Kami tidak menambah soda atau serbuk penaik! Doh naik dengan baik kerana protein yang disebat.
2. Kupas epal dari kulit, benih dan potong ke dalam kepingan nipis. Melincirkan bentuk dengan mentega. Kami meletakkan epal di bahagian bawah acuan, taburkan dengan mentega parut dan isi buah dengan adunan yang dihasilkan.
3. Kami memanaskan ketuhar hingga 170-190 C, menghantar kek biskut kami dengan epal di sana dan bakar sehingga produknya sedang berkerudung. Kesediaan boleh diperiksa dengan speck kayu, perlawanan atau tusuk gigi. Jika speck kering, pai sudah siap. Taburkan dengan gula pasir, potong dan nikmatilah!
Resipi 2: Kek Spesis Sour Cream dengan Pisang
Sekiranya anda tiba-tiba benar-benar mahu sesuatu yang manis, cubalah membakar dengan cepat untuk menyediakan biskut krim masam yang lembut dan megah, yang tidak semestinya lebih rendah daripada pencuci mulut yang mahal. Kami menjamin pai krim masam coklat, akan memberi anda beberapa minit keseronokan yang benar!
Bahan-bahannya:
Doh:
- dua telur
- krim masam 250 gr.
- lima jadual. kebohongan. gula
- dua sudu (teh) koko atau 2 liter. coklat parut
- sedikit soda
- kira-kira segelas tepung
- satu pisang
Krim:
- empat jadual. kebohongan. gula
- krim masam 250 gr.
Kaedah memasak:
1. Pukul telur dengan pengadun dengan gula sehingga jisim berbentuk tebal terbentuk. Kemudian kami menambah krim masam dan soda ke tempat yang sama dan sekali lagi mengalahkan segala-galanya. Seterusnya, tambah koko atau coklat, pukul lagi sehingga komponen dibubarkan sepenuhnya.
2. Tuangkan dalam bahagian tepung, sentiasa mengaduk adunan doh dengan tangan, membawa massa ke kepadatan sederhana.
3. Laraskan acuan, panaskan ketuhar (sehingga kira-kira 200 C) dan hantar kek biskut di sana selama 15 minit sahaja. Sehingga produk mencapai kesediaan, buatlah krim. Untuk melakukan ini, mixer berjalan melalui krim masam bercampur dengan gula (sehingga ia larut).
4. Kami mengeluarkan biskut selesai, biarkan ia sejuk, dan kemudian potong memanjang menjadi 2 bahagian yang sama. Kami melapisi lapisan bawah dengan krim masam yang diperolehi, rata meletakkan pisang yang dihiris di atas. Tutup mengisi dengan lapisan atas kek dan taruh kek di atas dengan krim masam. Biarkan krim rendam sedikit dan pergi ke meja!
Resipi 3: Kek Kuih dengan Krim Curd
Semua orang akan menikmati merawat dadih-biskut, walaupun kanak-kanak. Lagipun, beberapa dari mereka makan keju murni. Dalam kes ini, pencuci mulut teh adalah apa yang anda perlukan. Dan lazat, dan sihat, dan gags di kedua-dua belah pipinya sahaja!
Bahan-bahannya:
Doh:
- dua telur
- gula 150 gr.
- mentega 150 gr.
- satu beg vanila
- 250 g tepung
- sudu serbuk penaik
- garam (secubit)
Krim curd:
- keju cottage 400 gr.
- Lima sudu (sudu kecil) gula kecil
- satu telur
- jus lemon (beberapa sudu besar)
- krim masam 5-6 meja. kebohongan.
Kaedah memasak:
1. Pukul telur dengan gula (dengan teliti, sehingga busa tetap diperoleh). Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro (mandi air), sejuk sedikit dan tambah dalam meringue (telur dipukul) bersama-sama dengan serbuk penaik. Kami mencampur segalanya.
2. Tuangkan jumlah tepung yang diperlukan dan mulakan doh. Kami melancarkan bentuk dengan lemak, tuang adunan ke dalamnya dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan (sehingga 200-230 C) selama 20-30 minit.
3. Semasa biskut berada di dalam ketuhar, sediakan krim keju kotej. Untuk melakukan ini, kita lapangkannya, tambah krim masam, gula dan teliti mengalahkan segala-galanya. Kemudian masukkan telur ke krim, taburkan dengan jus lemon dan pukul lagi. Krim curd sudah siap.
4. Kue siap sedikit disejukkan (tetapi jangan keterlaluan, ia tidak perlu sejuk) dan kot dengan jisim krim yang dihasilkan. Di samping itu, kek boleh dipotong memanjang menjadi 2 bahagian dan melakukan manipulasi yang diterangkan dalam resipi kedua. Kami mengeluarkan kek biskut lada di dalam sejuk untuk penghamilan, dan kemudian menyampaikannya ke meja. Nikmati hidangan anda!
Kek span - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Kue biskut "syurgawi" adalah popular di seluruh dunia. Dalam cuaca panas, mereka dibakar dengan buah-buahan atau beri, dan dalam bulan-bulan sejuk dengan buah-buahan kering, krim masam dan kacang. Doh untuk produk tersebut secara tradisinya dibuat daripada telur, gula dan tepung, tetapi banyak tepung bercampur tepung dengan kanji kentang dalam nisbah 1: 1 untuk memberikan pai lebih keindahan. Sebagai ramuan meningkatkan rasa, zest, jus lemon, koko atau vanillin ditambah kepada barangan yang dipanggang.
Produk ini akan mempunyai lebih banyak sifat rasa yang jelas jika kuning dan protein dicambuk secara berasingan semasa proses penyediaan, dan kuning adalah tanah dengan penambahan lebih banyak gula daripada protein. Selepas itu, sepertiga daripada protein yang disebat dimasukkan ke dalam jisim kuning, menuangkan tepung yang diayun dalam bahagian. Pada peringkat akhir, doh itu ditambah dengan baki protein yang lain dan perlahan-lahan mencampur segala-galanya agar tidak menghancurkan struktur udara rapuh. Manipulasi sedemikian memerlukan sedikit kesabaran dan ketangkasan, tetapi hasilnya akan membayar semua usaha yang dibelanjakan.
Komen
