Sekiranya anak anda alah kepada telur ayam, jangan melepaskan mereka daripada keseronokan manis seperti kue dan pastri lain. Kajian baru yang dipersembahkan pada persidangan saintifik tahunan ACAAI, American College of Alergi, Asma, dan Imunologi mendapati bahawa 56% kanak-kanak alahan boleh bertolak ansur dengan telur ayam bakar, sementara 55% benar-benar alergi terhadap produk ini.
"Lebih separuh daripada kanak-kanak yang bertindak balas terhadap telur ayam dengan pelbagai manifestasi alahan boleh bertolak ansur dengan baik apabila mereka dibakar pada 350 darjah produk doh," kata alergis Rushani Salzman, MD, penulis utama kajian itu dan ahli ACAAI. "Pengenalan telur bakar dalam diet kanak-kanak akan memperkaya pemakanannya, meningkatkan kualiti hidupnya, dan mungkin mempercepatkan perkembangan toleransi untuk produk sihat ini."
Para saintis telah menentukan bahawa dos toleransi purata adalah 2/5 telur ayam bakar. Untuk kajian itu, produk dipanggang pada suhu 350 darjah sekurang-kurangnya 30 minit.
Dalam satu lagi kajian, juga dibentangkan di persidangan itu, ahli pediatrik, Ruchi Gupta, MD, pengarang utama kajian itu, mendapati bahawa lapan alergen makanan yang paling umum, kanak-kanak yang paling sering mengalami alahan telur.
"Toleransi makanan diperhatikan pada setiap anak keempat, dengan 55% menyingkirkan allegri untuk telur pada usia tujuh tahun," kata Dr. Gupta. "Selalunya, toleransi terbentuk pada makanan seperti telur dan susu. Dan hanya beberapa kanak-kanak yang menghidap alergi terhadap kerang dan kacang."
Jika pada masa lalu telur menyebabkan alahan yang teruk pada kanak-kanak, mereka kurang berkemungkinan akan mengalami keadaan yang menyakitkan ini. Gejala yang teruk termasuk bengkak kulit dan tisu lembut, sesak nafas, dan reaksi anaphylactic yang mengancam nyawa.
Walaupun keputusan kajian ini menggalakkan, ibu bapa perlu berhati-hati apabila memperkenalkan alergen ke dalam diet anak mereka. Untuk mengelakkan akibat yang serius, ini mesti dilakukan di bawah penyeliaan alahan.
