Apa yang lebih mudah daripada membuat telur dadar dari susu dan telur. Tetapi hidangan sedemikian mudah boleh dibuat cantik dan sihat dengan menambah sayuran untuknya. Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan ini, dari klasik dimasak dalam kuali ke karya masakan sebenar yang dibakar di dalam ketuhar.
Omelet dengan sayur-sayuran - prinsip asas persiapan
Sayur-sayuran untuk dadar telur adalah pra-goreng, kerana dalam bentuk mentah mereka menjernihkan jus, dan omelette tidak akan berubah subur. Agar omelet untuk memegang bentuknya lebih baik, tepung ditambah. Tetapi jangan keterlaluan dengan bahan ini, jika tidak, anda tidak akan mendapat omelet, tetapi kek.
Penting untuk mengikuti urutan memasak yang betul. Pertama, tumis sayuran, kemudian pukul telur dengan susu dan tepung. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam sayur-sayuran dan dimasak dalam kuali, di dalam ketuhar, periuk perlahan atau microwave.
Jika telur dadar dimasak dalam kuali, ia ditutup dengan penutup dengan lubang untuk stim untuk melepaskan diri.
Untuk kegunaan pengisian sayur-sayuran: tomato, bawang, kacang polong, lada paprika, kembang kol atau brokoli, dsb.
Selain sayur-sayuran, anda boleh menambah cendawan, keju, sosis dan juga ikan untuk mengisi.
Sayuran dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian gorengkannya dalam kuali sehingga dimasak.
Campuran sayur beku tidak memerlukan penggorengan awal, kerana ia dibekukan sebelum pembekuan. Sayur-sayuran hanya dicairkan, diletakkan dalam kuali dan terus dibakar selama beberapa minit untuk menguap kelembapan berlebihan.
Untuk memasak omelet gunakan mana-mana sayur-sayuran. Ia boleh bukan sahaja dill atau pasli, tetapi bayam, basil atau ketumbar.
Resipi 1. Omelet dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar
Bahan-bahannya
setengah gelas susu;
garam;
dua telur;
lada hitam tanah baru;
lobak;
keju - 100 g;
lada loceng - pod;
zucchini - 200 g;
brokoli - 200 g;
separuh batang daun bawang.
Kaedah memasak
1. Kami mengecualikan dari tangkai dan biji pod lada. Sayuran halus dicincang. Kami membersihkan dan mengisar lobak pada kue kasar. Zucchini saya, lap dengan serbet dan potong kepada kiub kecil. Bilas brokoli, buang ke dalam perbungaan kecil. Leek dicincang dalam cincin separuh.
2. Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga lembut, tambahkan lada, wortel dan zucchini. Teruskan masak selama kira-kira sepuluh minit, sentiasa kacau. Sekarang masukkan brokoli dan reneh selama tujuh minit lagi.
3. Letakkan sayur-sayuran goreng dalam hidangan penaik.
4. Pukul telur dengan susu dan garam sehingga rata. Tuang campuran sayur-sayuran yang dihasilkan. Letakkan acuan di dalam ketuhar dan bakar pada 190 C selama seperempat jam. Tuangkan keju ke dalam cip besar dan taburkannya dengan telur dadar tiga minit sebelum dimasak.
Resipi 2. Omelet dengan sayur-sayuran, sosej dan keju
Bahan-bahannya
telur - tiga buah;
serbuk penaik - 3 g;
susu - 100 ml;
kacang hijau;
tepung - 75 g;
keju - 100 g;
sekeping mentega;
sosej - 100 g;
lada loceng - pod.
Kaedah memasak
1. Basuh telur dengan teliti dan pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan susu dan tambah tepung dengan serbuk penaik. Pukul telur dengan pukul sehingga halus.
2. Keluarkan lada loceng dari tangkai dan gosok benih. Potongkannya ke kiub. Tuangkan sosej rebus dengan cara yang sama.
3. Tuangkan keju pada parutan kasar dan tambah kepada campuran telur dadar. Kacau dan musim dengan rempah.
4. Lubricate mangkuk perkakas dengan minyak. Tuangkan dalam telur yang dipukul dengan susu. Letakkan sosej dengan sayuran di atas. Hidupkan program penaik selama setengah jam dan tutup penutup. Selepas bip, simpan pada "pemanasan" selama sepuluh minit tanpa membuka tudung.
Resipi 3. Omelet dengan sayur-sayuran dalam kuali
Bahan-bahannya
50 g kacang hijau;
lada segar;
100 g lada loceng;
garam laut;
3 telur
mentega - sekeping kecil;
50 g keju Parmesan.
Kaedah memasak
1. Basuh kacang hijau di bawah paip, sedikit kering dan potong kecil. Kami melepaskan lada Bulgaria dari biji dan ekor. Cincang halus.
2. Goreng lada dan kacang sehingga coklat muda.
3. Lada, garam dan goncangkan telur dengan garpu. Letakkan sayur goreng dalam campuran telur, kacau dan sebarkan massa yang dihasilkan dalam kuali. Masak di atas api sederhana selama kira-kira tujuh minit.
4. Taburkan telur dadar dengan cip keju dan tahan di atas dapur selama dua minit lagi.
Resipi 4. Omelet dengan sayur-sayuran dan cendawan
Bahan-bahannya
separuh batang leek;
pod lada manis;
telur - empat buah;
mentega - 40 g;
enam cabang pasli;
keju - 50 g;
enam champignons sederhana.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan cendawan dan lap dengan kain lembap. Grind champignons ke dalam kepingan nipis. Potong cincang ke cincin setengah nipis. Kupas biji-bijian dan cincang halus mereka.
2. Larutkan mentega dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya sehingga kelembapan menyejat. Kemudian masukkan bawang dan lada. Garam, lada dan terus goreng, aduk sekali-sekala, selama lima minit. Tutup kuali dengan tudung. Kurangkan haba minimum, dan simmer selama sepuluh minit. Jika cecair kekal, buka tudung dan keringkan sayur-sayuran.
3. Pukul telur dalam mangkuk sehingga rata. Garam dan tambah keju parut. Tuang campuran cendawan yang dihasilkan dengan sayur-sayuran. Kami memotong herba yang dicincang halus dan mengurangkan api. Masak selama 15 minit, ditutup dengan penutup.
Resipi 5. Omelet dengan sayur-sayuran beku
Bahan-bahannya
tiga telur;
garam;
susu - 125 ml;
sayur-sayuran;
beg campuran sayuran beku.
Kaedah memasak
1. Letakkan sayur-sayuran beku dalam kuali dan letakkan di atas api. Rebus selama kira-kira sepuluh minit, kacau sehingga semua cecair telah menguap.
2. Garam telur, tuangkan susu dan goncangkan sehingga lembut dengan garpu atau pukul.
3. Keringkan sayur-sayuran yang dicuci dan masak dengan halus. Tambahnya kepada campuran telur dan campuran.
4. Tuangkan sayuran dengan campuran susu telur, tutup dan masak selama kira-kira lapan minit. Hidangkan omelet dengan roti pita atau roti segar.
Resipi 6. Omelet dengan sayur-sayuran dan ham
Bahan-bahannya
dua buah tomato segar;
garam;
telur - empat buah;
lada hitam tanah baru;
buah kecil lada manis;
minyak sayuran;
bawang;
tepung - 60 g;
ham - 150 g;
susu - 180 ml.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang dari sekam dan jatuhkannya ke dalam kiub kecil. Basuh pinggan lada manis di bawah paip, keluarkan ekor dan bersihkan biji benih. Sayuran dipotong menjadi jalur nipis. Tomato yang dicuci dicincang dalam kiub kecil. Kami hancur ham seperti tomato.
2. Masukkan bawang dalam kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga coklat keemasan. Tambah ham, tutup dan reneh selama beberapa minit lagi.
3. Lubricate acuan dengan minyak, pindahkan bawang goreng dan ham ke dalamnya. Kami berbaring di atas lada manis dan tomato.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur. Tanpa berhenti sebat, tambah susu dan tepung. Garam dan lada. Tuang campuran sayur-sayuran dan hantar ke oven. Bakar pada 200 C selama empat puluh minit. Potong omelet ke dalam kepingan dan sediakan dengan acar atau sos bawang putih.
Resipi 7. Omelet dengan sayur-sayuran dalam microwave
Bahan-bahannya
Bayam 100 g;
garam;
tiga telur;
20 g kacang hijau;
125 ml susu;
lada loceng - pod.
Kaedah memasak
1. Pukul pengadun dengan telur dan susu. Solim.
2. Kami melepaskan lada dari biji dan ekor. Tuangkan bayam dan lada manis.
3. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam campuran susu telur, campurkan dan tuangkan ke dalam hidangan khas untuk microwave.
4. Masak selama sepuluh minit. Hidangkan omelet dengan salad sayuran segar atau sos tomato.
Resipi 8. Omelet dengan sayur-sayuran dan ikan kod
Bahan-bahannya
400 g cod;
garam;
300 g kembang kol;
lada segar;
tomato segar;
kari;
empat telur;
kanji - 50 g;
segelas susu;
krim masam - 50 g.
Kaedah memasak
1. Bilas fillet cod, rendam dengan serbet dan potong ke dalam medium. Basuh tomato, lap dan potong ke dalam kepingan.
2. Membuang kembang kol ke dalam perbungaan. Masukkan dalam periuk, isi dengan air, garam dan rebus selama beberapa minit dari saat mendidih. Lipat ke ayak.
3. Pukul telur dengan krim masam dan susu. Musim dengan garam dan musim dengan kanji. Teruskan untuk mengalahkan garpu sehinggalah lancar.
4. Letakkan sayuran dan ikan dalam acuan dan isi dengan campuran telur dadar. Bakar dalam ketuhar sehingga dimasak. Taburkan dengan herba cincang sebelum disajikan.
Omelet dengan sayur-sayuran - tip dan cara
Oven telur akan menjadi luar biasa jika putih disebat secara berasingan sehingga busa stabil dan hanya kemudian digabungkan dengan bahan-bahan lain.
Jumlah susu sepatutnya sama dengan bilangan telur.
Omelet akan mendapat rasa berkrim yang menyenangkan jika anda menambah sedikit krim masam ke dalam campuran.
Sayur goreng dalam kuali yang berasingan.
Selepas masak, jangan buka tudung untuk seketika.
