Terung adalah salah satu daripada sayuran yang paling biasa digunakan dalam masakan banyak orang di dunia. Mereka bukan sahaja goreng, tetapi juga rebus, rebus, jeruk, bakar atau panggang, dan juga digunakan untuk menyediakan kaviar dan pelbagai salad. Di timur, terung dipanggil "sayuran panjang umur", kerana penggunaannya mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem kardiovaskular dan pencernaan. Diet terung ditunjukkan untuk orang yang mengidap penyakit dan buah pinggang dan sembelit.
Terung adalah salah satu daripada beberapa sayuran yang hampir tidak pernah dimakan mentah. Buah-buahan masak mengandungi sejumlah besar serat, pektin, pelbagai vitamin, mineral dan gula semulajadi.
Terung dengan keju - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Sebelum meneruskan penyediaan hidangan terung, anda mesti memilih buah yang paling sesuai untuk ini. Mereka harus bujur, mempunyai kulit berkilat hitam-hitam, dan juga tidak mengandungi sebilangan besar biji benih. Sebelum memasak, anda perlu memotong terung itu, garam dengan baik dan biarkan di dalam air selama tiga puluh minit untuk meninggalkan kepahitan. Buah-buahan yang terlalu banyak tidak disyorkan, ia mengandungi banyak solanin - bahan berbahaya yang boleh menyebabkan halusinasi dalam dos yang besar.
Terung dengan keju - penyediaan produk
Hari ini anda boleh membeli terung pelbagai jenis. Walaupun resipi memasak mereka hampir sama, rasa mereka berbeza. Apabila memilih terung untuk hidangan masa depan mereka, pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada penampilan mereka. Semua buah-buahan mesti berdaya tahan, tanpa kerosakan dan noda yang kelihatan. Potong terung perlu seperti yang diperlukan oleh resipi untuk hidangan yang dikehendaki. Semasa menggoreng, buah-buahan menyerap banyak minyak, jadi lebih baik menggoreng mereka dengan api yang rendah di bawah tudung tertutup. Dalam kes ini, renyah nampak sangat cepat, yang akan menghalang penembusan minyak. Di samping itu, sayur-sayuran mestilah kering sebelum rawatan haba, maka mereka akan digoreng dengan lebih baik.
Terung dengan keju - resipi terbaik
Resipi 1: Terung dengan keju kemerahan
Hidangan ini boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun dan untuk memberi makanan yang tersayang dengan snek yang sihat dan enak.
Bahan-bahannya: 1 terung yang besar, 70 gram keju keras, 1 cengkih bawang putih, 70 gram mayonis, 3 sudu saos tomato.
Kaedah memasak
Potonglah terung ke dalam cincin kecil dan turunkannya ke dalam air masin mendidih selama beberapa minit. Pindahkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam lembaran pembakar, yang sebelum ini disejukkan dengan minyak sayuran. Tuangkan bawang putih dengan baik, campurkan dengan mayonis dan keju parut. Campurkan telur yang dihasilkan dengan baik, letakkan di atas setiap bahagian terung dan tuangkan banyak saus tomat.
Terung bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit. Hidangkan hidangan lebih panas.
Resipi 2: Terung "Bahasa ibu mertua keju"
Terung, dimasak mengikut resipi, adalah pelbagai asal pembuka yang disukai "lidah mertua". Mereka sesuai digunakan, panas dan sejuk.
Bahan-bahannya: 2 terung sederhana, 100 gram keju keras, 100 gram walnut yang dicincang, 100 mililiter minyak sayuran, 50 gram parsli, garam garam.
Kaedah memasak
Potong terung dan terung kering menjadi irisan tidak lebih daripada satu sentimeter tebal. Lubricate mereka dengan garam dan biarkan selama tiga puluh minit. Selepas tempoh yang dinyatakan, bilas terung di bawah air sejuk dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.
Letakkan kepingan nipis nipis pada terung goreng, taburkannya dengan banyak kacang cincang dan bungkusnya dalam gulungan yang ketat, yang diamankan dengan tusuk gigi.
Letakkan gulungan selesai pada kepingan bakar yang ditutup dengan kerajang makanan dan panggangnya dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama lima minit. Hiaskan hidangan siap dengan daun pasli.
Resipi 3: Terung Stuffed Keju
Ini adalah salah satu daripada resepi terung yang paling sederhana dan paling popular, yang memerlukan sejumlah kecil produk dan mengambil masa yang sangat sedikit untuk wanita.
Bahan-bahannya: 300 gram terung masak, 2 ayam telur, 50 gram keju, 30 gram mentega, setengah sudu teh garam.
Kaedah memasak
Bilas dan keringkan terung dengan baik, potong batangnya dan potong dua bahagian yang sama. Keluarkan biji dari buah dan rebus dalam air masin.
Semasa terung mendidih, anda perlu memasak pengisian. Untuk melakukan ini, rebus telur dan potong dengan lembut. Pukul keju pada grater kasar dan campurkan dengan telur. Isikan jisim yang terhasil dengan minyak.
Mulailah terung dengan campuran keju dan telur siap pakai, kemudian letakkan sayur-sayuran pada lembaran penaik, minyak. Bakar terung dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama 5 minit.
Resipi 4: Pembuka Keju dan Terung
Hidangan ini dimasak betul-betul di dalam kuali, dan keropok keju wangi merangkumi terung, bawang putih dan mayonis.
Bahan-bahannya: 2 terung sederhana, 2 ulas bawang putih, 100 gram keju, 100 gram mayonis, minyak sayur, herba, garam dan lada secukup rasa.
Kaedah memasak
Potong terung yang dibasuh dan kering ke dalam cincin, tambah banyak garam dan biarkan selama lima belas minit. Goreng buah dalam minyak bunga matahari yang hangat, di kedua belah pihak sehingga coklat keemasan. Pada setiap terung, letakkan sedikit bawang putih halus dan minyak dengan mayonis. Taburkan keju parut di atas terung. Kurangkan haba, tutup sayur-sayuran dengan tudung dan tahan di atas dapur selama beberapa minit.
Letakkan terung yang disediakan pada hidangan dan taburkan dengan banyak sayur-sayuran yang dicincang.
Terung dengan keju - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Untuk memotong terung, lebih baik menggunakan pisau yang diperbuat daripada keluli tahan karat, maka sayuran tidak akan berkurang. Pertama anda perlu membasuh terung, dan kemudian memotong hujungnya. Anda boleh memasak sayur dengan atau tanpa kulit. Untuk membuat rasa pahit sayur-sayuran lebih lembut, mereka perlu garam dan biarkan selama empat puluh minit. Selepas itu jus mesti dikeringkan, dan buahnya sendiri dibasuh dengan baik.
