Dari mana hanya suri rumah kami tidak memasak potong!
Daripada labu? Ya, untuk kesihatan anda! Makan, tetamu sayang, potong berair, tidak seperti daging, sihat, mudah untuk perut. Dan anda boleh menambah sedikit mincemeat - maka mereka juga akan menjadi memuaskan, dan rasa lazat.
Cutlet labu wap hanya merupakan harta karun untuk pemakanan. Mereka, sebagai tambahan kepada makanan diet lain, memberi badan semua vitamin yang boleh dibayangkan dan menembus tubuh dengan serat.
Potong labu - prinsip am persediaan
• Minced daging untuk potong disediakan dari labu yang dicincang pada parut. Gunakan pulpa mentah atau dibakar sayur-sayuran. Ia sering direbus selepas mengisar dalam labu atau minyak bunga matahari yang halus.
Potong labu digoreng pada lapisan mentega atau minyak bunga matahari yang nipis dalam kuali, dibakar di dalam oven dan dikukus.
• Sebagai peraturan, patties sayuran tersebut tidak hanya menggunakan pulpa labu. Untuk meningkatkan dan mempelbagaikan rasa hidangan itu, lembut oatmeal, keju cottage, semolina, daging cincang mentah atau goreng, dan ayam rebus boleh ditambah kepada daging cincang labu.
• Komponen pengikat utama setiap daging cincang adalah telur. Mereka ditambah mentah dan teliti dicampur dengan komponen lain.
Potong labu berkhidmat panas, sebagai hidangan bebas. Dimasak dengan daging, mereka berada dalam harmoni sempurna dengan mana-mana hidangan sampingan.
Potong labu berair dengan semolina
Bahan-bahan
• satu paun labu masak;
• 100 ml krim cecair rendah lemak;
• tiga telur;
• kering semolina kering - 100 g;
• Gula halus, pasir - 1 sudu besar. l.;
• untuk menyumbat keropok putih dengan kasar.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan biji dari labu dan terpisah pulpa oren dari kulit. Jangan meninggalkan lapisan kehijauan, rasanya seperti rumput.
2. Kupas pulpa oren tebal dengan parutan kasar dan peras jus dengan teliti.
3. Masukkan daging sayur dicincang dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, tuangkan krim dan letakkan rebus.
4. Selepas kira-kira lima minit, tambahkan semolina, manis, sedikit tambah garam. Kacau segera dan teruskan reneh sehingga masak selama kira-kira seperempat jam, sejuk.
5. Tambah kuning ke jus labu yang sejuk dan ulas dengan baik.
6. Dalam satu mangkuk, pukulkan tupai, dan dalam satu lagi, tuangkan keropok putih tanah kasar, panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Dari jisim sayuran, bentuk potong kecil berbentuk bujur dan goreng pada kedua belah pihak, pra-mencelupkan dalam protein yang disebat dan melepaskan serbuk roti selepas itu.
Resipi mudah untuk potong labu dengan oat
Bahan-bahan
• segelas penuh oatmeal "Hercules";
• ubi kentang kecil;
• kepala bawang pahit;
• cengkih besar bawang putih;
• serbuk roti, boleh digantikan dengan tepung;
• rempah kegemaran;
• sayuran, minyak halus.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan oat dengan air panas supaya ia hanya sedikit menutupnya, dan biarkan selama 10 minit.
2. Dalam hidangan yang luas, rebus pulpa labu, kupas kentang dan bawang putih melalui parutan halus, dan bawang besar dengan yang besar. Garam, tambah rempah-rempah, campurkan dengan teliti dan pastikan untuk mengalirkan jus yang diperuntukkan.
3. Sapu dengan telur oatmeat yang bengkak dan campurkan dengan jisim sayuran. Jika jisim potongan cecair, masukkan lebih banyak serpih direndam.
4. Dengan tangan yang dibasahi dengan air, masukkan tepung roti, gulung masing-masing dalam serbuk roti dan gorengkan api sederhana dalam minyak suam hingga coklat keemasan.
Potong labu yang lazat dengan keju kotej
Bahan-bahan
• 150 gr. lemak rumah buatan keju;
• 250 gr. labu dikupas;
• satu telur;
• 50 gr. gula
• tiga sudu semolina kering;
• tanah kayu manis;
• tepung gandum;
• mentega.
Kaedah Memasak:
1. Parut labu dengan parut yang paling kecil untuk membuat buburan.
2. Tuangkan keju kotej pada penyaring yang jarang dan campurkan dengan sayur cincang.
3. Tambah semolina dan kayu manis bercampur dengan gula. Tuangkan telur, tambahkan garam dan, dengan teliti bercampur-campur, selebihnya selama 20 minit untuk membuat semolina membeku dengan baik.
4. Setelah membasahi tangan anda dengan air, masukkan potong kecil yang panjang dan gulungkannya dalam tepung.
5. Letakkan bilet di dalam mentega cair dan panaskan di atas api sederhana dan goreng, menghidupkan kedua-dua belah.
6. Goreng labu dalam mangkuk kecil dan masak sehingga dimasak dalam ketuhar gelombang mikro selama tiga minit. Anda boleh memanaskan produk dengan api yang rendah di bawah tudung dalam kuali.
Potong labu dengan pengisian daging cincang
Bahan-bahan
• separuh segelas semolina;
• segelas susu penuh;
• kepala bawang pahit;
• satu gelas susu;
• dua telur;
• 700 gr. pulpa labu;
• serbuk roti;
• minyak sayuran halus;
• bercampur campuran - 200 gr.
Kaedah Memasak:
1. Setelah pulpa labu dikupas dari kulit dan benih, parut pada parut sederhana.
2. Dalam kuali, panaskan beberapa sudu minyak sumur yang ditapis dan ayam jus sayur ke dalamnya.
3. Sekali jerami sayur menjadi lembut dan bertukar menjadi bubur, tuang susu ke dalamnya, garam sedikit dan tambah panas.
4. Campurkan campuran mendidih terus, tambah semolina ke dalamnya dengan aliran nipis. Setelah menebal, segera keluarkan dari haba dan sejuk dengan baik.
5. Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam kuali yang bersih, tolak bawang cincang. Pada api yang rendah, masukkan hirisan bawang ke ketelusan dan masukkan daging cincang kepadanya.
6. Sentiasa bercampur-campur dan menghancurkan daging, yang diketuk oleh benjolan, dengan garpu, goreng sehingga dimasak sepenuhnya, sejuk.
7. Campurkan telur ke dalam labu yang sejuk, ringan tambah garam dan ulas dengan baik.
8. Prying dengan sudu, letakkan jisim labu di telapak tangan anda, buatkan kek rata keluar, letakkan daging cincang sedikit sejuk di tengah dan tutupnya dengan labu, sekali lagi prying itu dengan sudu. Roti potongan yang dihasilkan.
9. Apabila semua patties telah terbentuk, gorengkannya dalam minyak di kedua-dua pihak tanpa menutup kuali dengan tudung.
Potong labu wap dengan ayam
Bahan-bahan
• satu kilogram labu yang matang dan tidak lama lagi disimpan;
• 600 gr. daging ayam putih;
• bawang besar;
• 50 gr. bayam segar;
• rempah dan garam secukup rasa;
• dua telur;
• 100 ml krim cecair.
Kaedah Memasak:
1. Bilas telur ayam yang tidak beku dan rebus dalam air sedikit masin sehingga lembut. Biarkan daging sehingga ia keluar dari sup.
2. Membersihkan kulit labu dengan teliti, pilih benih dan potong ke dalam kepingan besar, letakkan di atas penaik dan bakar, tetapi tidak lama. Sebaik sahaja daging menjadi lembut, segera ambil.
3. Letakkan ayam yang disejukkan ke dalam gentian. Keluarkan kulit dari potongan labu yang sejuk dan gosok ke dalam cip halus. Potong bawang dengan cara yang sama.
4. Pisahkan bayam ke dalam jalur nipis dan ringankannya dalam kuali kering. Jangan teruskan api selama ia menjadi lembut dan padam, segera keluarkan.
5. Tambah sayur panggang dan bayam yang disejukkan kepada fillet rebus. Hancurkan testis, tambah sedikit garam, anda boleh musim dengan rempah kegemaran anda, campurkan.
6. Dari jisim potongan yang dihasilkan, buta bola bersaiz kecil dan tekan dengan ringan dengan telapak tangan anda.
7. Potong ini dikukus dalam dandang dua kali selama 40 minit.
Potong labu dengan ayam cincang dalam sos labu (dalam ketuhar)
Bahan-bahan
• setengah kilo daging cincang;
• dua bawang kecil;
• satu sudu teh yang lembut, tetapi mustar wangi;
• 300 gr. benih labu dan kupas labu;
• dua sudu krim masam;
• minyak labu - 2 sudu besar. l.;
• 75 gr. krim berat atau 50 gr. minyak;
• bawang putih;
• serbuk roti putih.
Untuk sos:
• pulpa labu dikupas - 150 gr .;
• lima sudu besar lemak (sekurang-kurangnya 25%) krim masam;
• 30 ml minyak labu;
• Mustard ringan - 1 sdt;
• sekumpulan kecil Dill.
Kaedah Memasak:
1. Pukul pulpa labu yang disediakan untuk potong kecil dalam cip kecil.
2. Dalam minyak labu yang hangat, spasser memotong bawang yang dicincang dengan pisau, sehingga warna keemasan cahaya.
3. Mince ayam dengan baik. Tambah labu cincang, tumis bawang sejuk, krim masam. Garam dengan perlahan, peras bawang putih pada akhbar, lada sedikit dan kupas dengan baik. Buat potongan kecil dari itu.
4. Gulungkan produk separuh siap yang disediakan di semua sisi dalam roti dan letakkan di dalam pan panggang yang dibarisi dengan kertas minyak.
5. Letakkan dulang pembakar dengan produk separuh siap di dalam ketuhar, pada suhu 200 darjah tepat, dan panggang helai labu selama seperempat jam.
6. Keluarkan kuali. Segera masukkan sedikit mentega pada setiap patty dan kembalikan ke ketuhar untuk satu jam lagi.
7. Pukul labu yang dimasak untuk sos dengan grater kasar dan goreng dalam minyak labu selama kira-kira lima minit. Kemudian pukul dengan pengisar sehinggalah pasta diperoleh dan campurkan dengan krim masam.
8. Tambah sos panas, sedikit lada tanah, mustard dan pukulan dengan baik. Tuang Dill dicincang halus, kacau.
9. Potong-potong labu seperti itu boleh dihidangkan di bawah mana-mana pinggan. Sos dihidangkan pada potong yang diletakkan di atas pinggan atau dihidangkan secara berasingan.
Hiasan labu - petua dan tip memasak
• Pulpa labu, yang belum menjalani rawatan haba, mengeluarkan banyak jus selepas pengisaran. Supaya daging cincang tidak berubah menjadi cair, ia mesti dinyatakan dengan baik dan daging dihancurkan sedikit diperas.
• Jika, walaupun semua usaha, jisim labu cutlet ternyata cair, "kering" dengan menambah tepung atau semolina. Apabila menambah semolina, biarkan daging cincang berdiri seketika supaya biji-bijian menyerap jus dengan baik dan membengkak, jika tidak, mereka kemudian akan mengetuk gigi.
• Potong labu lembut payudara disukai di dalam serbuk roti putih yang halus. Jika anda membeli yang besar, pasangkannya melalui penyaring logam langka atau gunakan tepung atau semolina untuk menyedut.
• Apabila menggoreng dalam kuali, pertama kalkinekan minyak dengan baik dan hanya kemudian menurunkan produk separuh siap ke dalamnya. Minyak yang tidak disahkan cepat diserap ke dalam breading dan tongkat produk. Bakteria dan grid untuk mengukus juga disyorkan untuk dilincirkan dengan minyak sayuran yang baik.
