Terung dengan daging cincang - kombinasi win-win!
Hidangan dari kedua-dua bahan adalah enak, lazat, dimasak dengan mudah, dimakan dengan cepat. Bagi mereka, anda tidak memerlukan ketuhar, semuanya bagus dalam kuali.
Terung dengan daging cincang dalam prinsip periuk api
Prapreatment terung melibatkan pemotongan dan penghapusan kepahitan. Biasanya hirisan yang disediakan dicurahkan dengan air asin atau hanya ditaburi dengan garam kering. Biarkan selama 15-30 minit, kemudian cuma perasan. Ia boleh dibasuh dengan air sejuk dan diperah.
Hidangan terung dan daging cincang dalam kuali biasanya digoreng atau direbus. Selalunya dua kaedah rawatan haba digabungkan, misalnya, sayur-sayuran dan daging cincang pertama digoreng bersama atau secara berasingan, kemudian sos, jus tomato atau satu lagi menuang ditambah, ditutupi dan direbus sehingga dimasak.
Terung goreng dengan daging cincang dalam kuali
Resipi hidangan terung yang mudah dan daging cincang dalam kuali. Ia boleh menjadi penuh dan bebas atau disajikan dengan beberapa hidangan sampingan. Gunakan daging cincang dari mana-mana daging, anda juga boleh sangat berlemak.
Bahan-bahannya
• 400 g daging cincang;
• 3-4 terung;
• 2 kepala bawang;
• 40 ml minyak;
• rempah ratus.
Memasak
1. Kepala bawang perlu dibersihkan, dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak yang telah dipanaskan, anda boleh menggunakan apa-apa lemak dalam jumlah yang sama. Goreng selama beberapa minit.
2. Masukkan daging cincang, kacau, masak dengan bawang selama kira-kira lima minit.
3. Terung dipotong menjadi kiub sehingga 1.5 sentimeter. Sekiranya perlu, sayur-sayuran itu telah direndam, dibasuh, dicuci.
4. Masukkan terung ke kuali, kacau, tutup dan masak di bawah tudung sehingga terung siap. Aduk sekali-sekala supaya bawang tidak terbakar.
5. Tiga minit sebelum akhir menggoreng, anda perlu garam dan lada, anda boleh menambah secubit gula, yang akan menjadikan rasa hidangan lebih kaya.
Terung dengan daging cincang dalam kuali dalam adunan
Resipi untuk pembuka terung hangat dalam kuali dengan daging cincang. Hidangannya disediakan semata-mata, ia kelihatan agak menarik, ternyata lazat.
Bahan-bahannya
• 2-3 terung;
• 300 g sebarang pemadat;
• 2 telur;
• rempah;
• 3 sudu tepung;
• minyak;
• kepala bawang, bawang putih seperti yang dikehendaki.
Memasak
1. Kupas terung, dipotong menjadi setengah sentimeter, tuangkan kepingan dengan garam dan biarkan selama seperempat jam.
2. Walaupun kepahitan keluar daripada sayur-sayuran, menyediakan daging cincang dari daging berpintal dan bawang cincang, bawang putih, letakkan segalanya secukupnya, tetapi tidak ada banyak aditif. Musim semua dengan rempah, kacau dengan baik.
3. Untuk adunan, campurkan telur dengan garam, pukul sehingga busa, tambahkan tepung dan kacau. Doh tidak boleh menjadi tebal.
4. Bilas cawan terung, elakkan air berlebihan.
5. Pada setiap terung, letakkan beberapa daging cincang, buat lapisan nipis dan pasangkannya bersama-sama. Begitu juga menggabungkan keseluruhan pengisian dengan semua kepingan sayuran.
6. Hantar kuali ke api, tuangkan lapisan minyak dalam 1 cm, panas.
7. Ambil gulung terung dengan daging cincang, pukul dalam adunan dan goreng ke atas api sederhana di kedua-dua belah pihak.
8. Hidangkan pembuka selera panas atau sejuk.
Terung rebus dengan daging cincang dalam kuali (dalam krim masam)
Satu varian terung rebus dengan daging cincang, yang mudah dimasak dalam kuali. Anda boleh goreng kepingan-kepingan biru kecil terlebih dahulu, maka ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk menyediakan hidangan.
Bahan-bahannya
• 400 g daging cincang;
• 2-3 terung;
• 2 kepala bawang;
• 150 g krim masam;
• minyak;
• sayur-sayuran, perasa.
Memasak
1. Potong terung dalam bulatan setengah sentimeter, goreng dalam kuali pada kedua belah pihak, buat haba maksimum. Pindahkan ke mangkuk.
2. Musim krim masam dengan rempah-rempah, anda boleh menambah kicap, lada, sedikit sos tomato. Pengisian akan menjadi lebih enak.
3. Tambahkan bawang cincang pada kuali.
4. Selepas dua minit, pindahkan daging cincang itu, kacau, masak sehingga separuh masak, musim dengan rempah, bawang putih, lada, jangan lupa garam.
5. Letakkan separuh daging cincang dalam mangkuk. Lancar selebihnya supaya lapisan itu adalah lebih baik.
6. Letakkan setengah terung goreng di atas daging cincang. Lubricate dengan krim masam.
7. Sekarang kembalikan daging cincang ke kuali, tambahkan krim masam yang lain.
8. Tutup, masak dengan api yang rendah selama kira-kira lima belas minit.
9. Letakkan rebusan di atas pinggan agar tidak mengganggu lapisan.
Potong terung dengan daging cincang dalam kuali
Satu varian tuang terung yang sangat berair dan ekonomik dengan daging cincang dalam kuali. Sekiranya dikehendaki, sedikit nasi boleh ditambah kepada jisim potongan, maka bakso akan diperolehi.
Bahan-bahannya
• 400 g daging cincang;
• kepala bawang;
• 1 terung besar;
• 1 telur;
• 1 lobak merah;
• 200 ml krim masam;
• minyak, rempah, sedikit sayuran;
• tepung deboning.
Memasak
1. Parut lobak yang dikupas dengan halus, potong bawang, masukkan semua dalam kuali dengan beberapa sendok makan lemak, ringan goreng.
2. Tambah terung, potong kepada kiub kecil, tambah haba. Tumis sayur-sayuran selama dua minit lagi. Sejuk.
3. Campurkan sayur passerovka dengan daging cincang.
4. Tambah telur, rempah-rempah, campurkan jisim cutlet dengan teliti. Bahagikan bola kepada 50-70 gram, potongan bulat buta, gulung tepung.
5. Goreng bola di kuali di kedua-dua belah pihak.
6. Campurkan krim masam dengan 150 ml air, masukkan kuah dengan garam, masukkan ke dalam periuk ke dalam tepung.
7. Tutup hidangan dengan tudung, reneh hingga siap, sekitar seperempat jam.
8. Pada akhirnya, taburkan tuang terung dengan herba, tambah laurel di bawah tudung, biarkan ia diseduh.
Omelet dengan terung, daging cincang dalam kuali
Satu variasi omelet yang memuaskan bagi mereka yang bosan dengan rasa standard telur. Hidangan diperoleh agak banyak, dalam 3 bahagian penuh.
Bahan-bahannya
• 4 telur;
• 1 terung besar;
• 40 g mentega;
• 50 ml susu;
• 1 kepala bawang;
• 100-150 g daging cincang;
• rempah ratus.
Memasak
1. Letakkan sekeping mentega dalam kuali. Jika dikehendaki, anda boleh mengambil yang lain. Meleleh.
2. Masukkan bawang cincang, diikuti dengan daging cincang. Goreng sehingga daging menjadi cerah, kacau rata.
3. Tambah terung dihiris ke dalam jalur nipis. Bawa kesediaan, ringan, garam.
4. Campurkan telur dengan susu, garam, pukul dengan kocok atau garpu. Anda boleh menambah apa-apa perasa, sebagai contoh, campuran untuk memasak daging, sayur-sayuran.
5. Tuangkan omelet yang disediakan dalam kuali ke dalam kuali. Tutup.
6. Bawa kesediaan ke atas api yang rendah, taburkan dengan banyak herba semasa berkhidmat.
Terung rebus dengan daging cincang dalam kuali (dengan tomato)
Resipi lain untuk rebusan terung dengan daging cincang dalam kuali. Ia juga boleh dimasak dalam periuk atau dalam kawah.
Bahan-bahannya
• 700 g terung;
• 400 g daging cincang;
• 400 g tomato segar;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 sudu minyak;
• garam, sayur-sayuran.
Memasak
1. Kupas terung, potong batu kiub per centimeter, taburkan dengan garam, kacau dan masukkan colander. Tinggalkan jus pahit.
2. Masukkan daging cincang dalam kuali dengan minyak dan kacau, goreng selama lima minit.
3. Tambah hirisan terung dipak. Masak hidangan tanpa tudung selama sepuluh minit.
4. Sepanjang masa ini, anda perlu membuat hirisan pada tomato, masak tomato dalam air mendidih dan sejukkannya, keluarkan kulit. Tuangkan dalam pengisar atau cincang halus.
5. Cengkeh bawang putih juga perlu dicincang, dicampur dengan tomato.
6. Masukkan lada ke sos, garam tidak diperlukan lagi, kerana terdapat banyak garam dalam terung.
7. Tuangkan sos tomato ke daging cincang, kacau, tutup dan reneh selama seperempat jam.
8. Buka, kacau lagi, cuba garam, jika perlu, tambah lebih banyak. Musim dengan herba, tutup dan matikan. Benarkan terung rebus untuk diseduh sebelum disajikan.
Tumis terung dengan daging cincang dalam kuali
Versi ringkas tumis, yang dimasak dalam kuali dan dengan daging cincang. Sekiranya perlu, berani menggantikan mayonis dengan krim masam. Hidangan ini tidak akan lebih buruk dari ini.
Bahan-bahannya
• 400g daging lembu;
• 3 terung;
• 2 kepala bawang;
• 1 lobak merah;
• 100 g keju;
• minyak, rempah;
• 100 g mayonis;
• 3 tomato.
Memasak
1. Garam terung dipotong menjadi pinggan, memerah dan goreng dalam minyak sayuran dalam sepuluh minit.
2. Potong bawang dan wortel ke dalam jalur, letakkan di dalam kuali menggoreng secara berasingan, goreng taman selama beberapa minit, tambah daging cincang dan bawa ia hampir siap.
3. Di bahagian bawah kuali, letakkan satu lapisan terung goreng, kemudian separuh tomato cincang, berus dengan setengah mayonis (krim masam).
4. Masukkan daging cincang goreng yang tinggal di tomato dan sekali lagi tomato, lapisan perlu ditambah dengan garam, anda boleh taburkan dengan Provencal atau rempah lain.
5. Mesh mayonnaise yang sisa.
6. Tuang 0.3 cawan dari mana-mana sup atau air dari sisi.
7. Letakkan kuali pada api kecil, reneh selama 15 minit di bawah tudung, kemudian buka, taburkan dengan keju, tunggu sehingga cair dan anda selesai!
Terung dengan daging cincang dalam petua - tip berguna dan teknik
• Lebih tua dan lebih besar terung, semakin terasa akan rasa. Apabila buah-buahan berkembang, daging kornet berbahaya berkumpul di buah-buahan, yang memberikan kepahitan. Untuk hidangan lazat dan sihat, anda perlu memilih salinan kecil dan kecil.
• Bawang putih - rakan kongsi utama terung. Mereka adalah kawan baik dalam mana-mana hidangan. Sekiranya anda tidak mahu bau bawang putih, tambahnya di tengah-tengah masak. Sekiranya anda mahukan hidangan ini menjadi wangi dengan aroma bawang putih dan serbuk, kemudian masukkan ulas cincang pada akhirnya.
• Kulit terung membantu mengekalkan bentuk kepingan. Jika anda tidak mahu menghidupkan hidangan ke dalam bubur, maka lebih baik untuk meninggalkannya. Pengecualian adalah sayuran lama dengan kulit keras.
• Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, anda boleh menggantikan daging cincang dengan ayam atau ayam belanda yang dipintal. Dalam kes ini, terung boleh digoreng dalam kuali dengan salutan tidak lekat.
