Tuai musim gugur melon dapat dipelihara untuk musim sejuk, bukan hanya dalam bentuk jem, jem atau irisan kering. Kaedah pemuliharaan membolehkan anda membuat panen musim sejuk, yang, dalam rasa dan tekstur, akan kelihatan seperti melon segar, hanya dipotong.
Pulp melon wangi yang baik dengan sendirinya. Walau bagaimanapun, ia mudah menyerap bau lain, dan dengan itu membolehkan anda untuk mencuba. Dalam balang tembikai kaleng, anda boleh meletakkan rempah (ulas, vanila, kayu manis), halia segar, nanas, madu. Persediaan untuk pemuliharaan mengambil masa beberapa minit, jadi anda boleh menggulung beberapa balang untuk musim sejuk dengan cepat dan mudah.
Melon kaleng untuk musim sejuk di bank - prinsip am persediaan
Untuk menyiapkan tembikai untuk pemeliharaan, ia mesti dibasuh dengan berus yang sengit, dipotong menjadi kepingan besar, membersihkan inti dengan benih dan memotong kulit. Potong potongan tembikai besar ke dalam kiub kecil yang kemas (dengan kelebihan tiga hingga empat sentimeter), dengan mudah untuk mengisi balang kaca. Ia masih merebus sirap, dan tembikai kaleng siap untuk musim sejuk di dalam balang.
Jika balang yang dipenuhi dengan sirap sirup akan disterilkan sebelum snek, maka tidak perlu kalsium atau stim sebelum mengisi. Basuh dengan teliti dengan soda. Jika tembikai kaleng sedang disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan, iaitu dengan segera pada kunci giliran, maka tin harus terlebih dahulu dikukus di atas air mendidih atau dikalsin dalam oven.
Bagaimana untuk mensterilkan tin yang dipenuhi? Di bahagian bawah kuali yang luas anda perlu meletakkan tuala lama dan letakkan bekas di atasnya. Tuangkan balang yang ditutup dengan penutup dengan air suam di bawah leher supaya air tidak mencapai tiga sentimeter pada bahu. Selepas air mendidih, kitar semula tin setengah liter selama 10 minit, "tujuh ratus" dan liter - 20 minit.
Anda perlu menyejukkan makanan dalam tin dari tembikai dengan cara yang sama seperti persiapan musim sejuk lain: putarkannya dengan penutup dan balut dengan selimut lama yang hangat, kot bulu atau kotak-kotak.
Melon kaleng untuk musim sejuk "Gula"
Gula tembikai kalengan untuk musim sejuk dalam balang sangat enak. Ia mengekalkan aroma semulajadi dan memperoleh rasa yang lebih kaya. Sepanjang musim sejuk anda boleh makan melon semulajadi, semulajadi segar dan menikmati pastri cemerlang buatan sendiri anda.
Bahan-bahan
• tembikai besar;
• dua liter air tulen;
• empat gelas gula pasir;
• satu sudu teh asid sitrik.
Kaedah Memasak:
Letakkan kepingan melon yang disediakan ke dalam balang yang disteril.
Rebus sirap. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke kuali, tuangkan gula dan letakkan di atas api.
Semasa mengaduk sirap, tunggu sehingga biji gula dibubarkan sepenuhnya.
Apabila sirap mula mendidih, tambah asid sitrik.
Rebus sirap dengan asid selama tiga minit.
Tuangkan kepingan tembikai dengan sirap gula mendidih.
Monyetkan tembikai kaleng untuk musim sejuk dalam balang yang ditutup dengan penutup selama sepuluh minit.
Cork kosong, sejuk dan simpan di dalam bilik sejuk.
Melon Kalengan dengan Halia
Akar halia segar memberikan melon sebagai nota segar khas, halus dan pada masa yang sama rasa cerah. Bagi pencinta hidangan pedas, pilihan tembikai kalengan untuk musim sejuk di bank akan menjadi penemuan sebenar. Jumlah ramuan yang ditunjukkan dalam setiap liter produk siap.
Bahan-bahan
• melon bersaiz sederhana;
• sekeping akar halia (3-4 cm);
• seratus gram gula putih;
• cecair asid sitrik;
• air.
Kaedah Memasak:
Potong tembikai menjadi kepingan kecil.
Kupas akar halia dengan pisau dan potong ke plat nipis.
Letakkan bulatan halia di bahagian bawah balang yang disterilkan.
Isi bekas kaca dengan hirisan tembikai.
Tuangkan dalam norma gula pasir.
Masukkan asid sitrik kepada setiap balang.
Rebus air dan tuangkan kepingan melon ke dalam air mendidih (biarkan 1.5-2 cm udara dari permukaan air ke tudung).
Sediakan kuali untuk pensterilan.
Meringkan tembikai, kemudian gabus dan sejuk.
Simpan di dalam pantri atau peti sejuk musim sejuk.
Melon Kalengan dengan Nanas
Resipi mudah untuk melon wangi yang harum dan lazat. Apabila digabungkan dengan nanas, tembikai memperoleh asid pedas, yang dipertingkatkan oleh ulas pedas dan cuka. Melon seperti itu adalah baik dalam salad daging dan dalam hidangan manis.
Bahan-bahan
• dua buah tembikai kecil;
• 150 ml cuka meja;
• satu setengah liter air minuman;
• enam tunas cengkih;
• satu paun gula putih.
Kaedah Memasak:
Sediakan tin untuk pemuliharaan.
Potong tembikai.
Di dalam setiap balang kaca yang disterilkan, tuangkan dua tunas ulas.
Letakkan dan tegas memotong kepingan tembikai.
Masukkan gula ke dalam air, larutkan api dengan pengadukan berterusan.
Sebelum mendidih sirap, tuangkan cuka ke dalamnya, campurkan.
Tuangkan kandungan tin dengan sirap cuka panas.
Mekatkan tembikai seperti diuraikan di atas selama kira-kira lima belas minit.
Cork dan hantar sejuk di bawah selimut.
Simpan kaleng sejuk, jauh dari cahaya matahari.
Melon kaleng untuk musim sejuk dalam sirap pedas
Dari rempah dan pelabuhan anda boleh membuat sirap yang menakjubkan untuk tembikai kaleng. Rasa yang luar biasa dan persembahan asal akan menjadikan bahan kerja asal menjadi kegembiraan gourmet.
Bahan-bahan
• dua buah tembikai kecil;
• tiga tunas ulas;
• satu paun gula;
• setengah liter air;
• segelas wain pelabuhan (230 ml);
• tong kayu manis;
• satu beg vanillin atau satu pod vanila semulajadi.
Kaedah Memasak:
Potong kupas dari tembikai, buang biji.
Ambil sudu khas untuk pembentukan ais krim dan keluarkan daging melon supaya anda mendapat bola yang cantik.
Tuangkan air ke dalam periuk besar, buang vanila dan kayu manis, tambah ulas dan gula pasir.
Bawa sirap ke mendidih, jangan lupa kacau.
Sebaik sahaja sirap mendidih, matikan api dan buang bola melon ke cairan manis.
Tuangkan di pelabuhan, tutup tudung dan biarkan bola melon itu selama lima belas menit.
Keluarkan tembikai dengan sudu slotted, masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
Kembalikan sirap ke api dan rebus separuh ke atas api sederhana.
Letakkan kepingan tembikai dalam sirap tebal rebus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Susun bola melon dalam balang disteril.
Terikan sirap dan tuangkan ke dalam tin di atas bola.
Tuangkan satu sudu pelabuhan ke dalam setiap balang, tambah kuncup kangkung dan separuh pod vanila (yang dimasak dalam sirap) jika dikehendaki.
Memanaskankan tin yang dipenuhi selama setengah jam, meliputi dengan penutup timah.
Cork bank, sejuk dengan betul dan hantar untuk simpanan.
Cincang kaleng dalam madu dengan kayu manis
Satu sejam rempah yang digabungkan dengan madu dan cuka membuat resipi ini istimewa. Jika anda ingin merawat diri anda dengan sesuatu yang luar biasa dan lazat pada musim sejuk, pastikan anda cuba membuat tembikai seperti kaleng untuk musim sejuk di dalam balang.
Bahan-bahan
dua kilogram melon dikupas;
140 gram madu semulajadi;
garam garam;
lima puluh gram gula pasir;
dua tongkat kayu manis;
empat keping cengkih dan anise bintang;
dua ratus mililiter cuka 9%;
secubit paprika tanah;
tiga kacang allspice.
Kaedah Memasak:
Sediakan melon dengan memotong kiub kecil.
Masukkan semua rempah (kecuali paprika), rempah-rempah dan madu, garam dan gula dalam stewpan.
Tuangkan norma air dan rebus sirup aromatik.
Apabila kandungan stewpan mendidih, buangkan tembikai di sana dan tambahkan paprika.
Rebus tembikai rebusan selama sepuluh minit lebih panas.
Tuangkan cuka, kacau dan matikan haba.
Letakkan tembikai di bank, tuangkan pengasam itu.
Letakkan tin yang dipenuhi di dalam ketuhar dan keringkan steril pada suhu 150 darjah. Setengah jam sudah cukup.
Keluarkan tin dan segera meterai.
Sejuk seolah-olah disterilkan dalam air panas.
Simpan di pantri.
Melon kaleng untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Cara yang lebih cepat untuk menuai adalah tembikai tin untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Penjimatan masa adalah penting, tetapi rasa dan tempoh penyimpanan dengan cara pemeliharaan ini tidak berubah.
Bahan-bahan
• satu paun melon dikupas;
• dua liter air;
• separuh lemon;
• segelas gula.
Kaedah Memasak:
Potong tembikai menjadi kepingan kecil dengan sisi 2 cm.
Rebus air.
Throw cubon melon ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama tiga minit.
Sapu jus dari setengah limau dan tuangkan ke dalam air mendidih.
Tambah norma gula, kacau dan masak isi pan selama lima belas minit.
Tuangkan ke dalam balang disteril.
Cork tin berkurung untuk musim sejuk tanpa pensterilan, putar tin dan sejuk.
Simpan bahan kerja di dalam sejuk.
Melon kaleng untuk musim sejuk di bank - trik dan tip
Memelihara tembikai adalah pilihan yang sangat baik untuk memproses buah tanpa gula. Jika tembikai dibeli tidak berjaya, jangan buangnya atau makan dengan paksa. Adalah lebih baik untuk mengekalkan gula dan menikmati musim sejuk.
Buah atau pelbagai masak dengan struktur berserat longgar tidak sesuai untuk pemeliharaan: ia hanya akan runtuh. Terutama menyedihkan akan menjadi hasil jika anda cuba membuat tembikai kaleng untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Output akan menjadi jisim yang menyerupai jem, bukannya kepingan individu.
Untuk mudah memotong tembikai, anda boleh melakukannya. Potong tembikai seperti biasa, ke dalam kepingan dengan kerak. Setiap keping dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil oleh sayatan melintang. Kemudian potong daging dengan pisau tajam dari crochet. Dapatkan kiub kecil yang kecil.
Apabila mensterilkan tin dipenuhi dalam kuali dengan air, penggerudian yang kuat tidak boleh dibenarkan. Air pensterilan boleh memasuki tin.
Sirap dari tembikai kaleng sangat sesuai untuk merendam kek, membuat minuman buah atau jeli.
