Terung - pengisian yang indah untuk pizza.
Pai yang terbuka dengan mereka menjadi sangat menyiram dan harum, terdapat banyak tampalan dan ia sangat berair.
Sudah tiba masanya untuk menikmati pizza buatan sendiri!
Pizza Terung - Prinsip Memasak Umum
Terung mungkin pahit, jadi ia mesti direndam dalam air garam sebelum digunakan. Sekiranya anda yakin bahawa tidak ada kepahitan, maka anda boleh menggunakannya dengan serta-merta. Dalam bentuk mentahnya, sayuran tidak pernah diletakkan dalam pizza. Biasanya ia digoreng dalam kuali, dipotong menjadi bulatan, kiub, kiub atau jerami nipis.
Apa lagi yang digunakan untuk mengisi:
• sos tomato;
• sosej, ayam atau daging;
• pelbagai sayur-sayuran;
• rempah;
• keju;
• buah zaitun.
Sebagai asas, anda boleh memasak apa sahaja yang anda suka. Berikut adalah beberapa resipi untuk dipilih. Anda boleh menggunakan pastri puff yang dibeli di kedai atau membeli pangkalan siap sedia. Pizza dipanggang terutamanya dalam ketuhar, kadang-kadang microwave digunakan.
Pizza bergaya Itali dengan terung dan tomato
Resipi pizza Itali dengan terung dan tomato pada asas nipis. Adonan itu diasah segar, disarankan untuk menggunakan minyak zaitun di mana-mana. Sekiranya tiada campuran herba Itali, maka hanya oregano sahaja yang boleh digunakan.
Bahan-bahannya
Doh:
• 2 sudu minyak;
• 0.3 cawan air;
• 1 cawan tepung;
• garam.
Pengisian:
• 3 tomato;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 terung;
• 1 lada loceng;
• 1 sdt Herba Itali atau oregano;
• 3 sudu minyak;
• 150 g keju.
Memasak
1. Campurkan semua bahan untuk doh bersama, masak dengan baik, biarkan benjolan selama setengah jam.
2. Sepanjang masa ini, anda perlu menyediakan pengisian. Basuh terung, potong ke dalam bulatan, goreng dalam kuali, hampir tidak dibakar dengan minyak zaitun. Ambil dalam pinggan. Tambah garam.
3. Masukkan minyak yang lain ke kuali yang sama.
4. Potong ulas bawang putih, goreng, tambah lada bel cincang.
5. Tuangkan tomato tanpa kulit, masukkan ke dalam kuali, rebus sos dengan separuh. Ia harus berubah menjadi tebal dan tepu, musim dengan garam, herba Itali.
6. Gulungkan doh ke dalam kek nipis. Bahasa Itali menghulurkan tangannya.
7. Letakkan lapisan sos, hancurkan bulatan terung goreng.
8. Teratas dengan keju parut, hantar ke bakar.
9. Menyediakan pizza sedemikian akan kira-kira sepuluh minit pada 210 darjah.
Pizza yang hangat dengan terung dan sosej
Untuk pizza sedemikian, adunan yeast digunakan. Anda boleh menguli dalam susu, dalam resipi menggunakan air suam. Sosej boleh digunakan merokok, direbus, lazat dengan salami.
Bahan-bahannya
• 200 ml susu;
• 30 ml minyak;
• 1 sdt ragi
• garam, gula;
• tepung.
Untuk pengisian:
• 4-5 sudu ketchup;
• 2 terung;
• 2 kepala bawang;
• 300 g sosej;
• 170 g keju;
• minyak, rempah.
Memasak
1. Ujian ini perlu berdiri selama sekurang-kurangnya satu jam, jadi anda perlu mengasahnya terlebih dahulu. Tambah secubit garam, sudu gula dalam air suam (atau susu), tuangkan mentega dan letakkan yis itu. Campurkan segala-galanya dengan baik, tambahkan tepung, menguli doh yang agak tebal, tetapi tidak cukup sejuk, ia harus menyebar sedikit di atas meja.
2. Letakkan doh dalam periuk di bawah tuala, biarkan ia naik.
3. Potong kepala bawang ke kepingan nipis, goreng dalam kuali selama beberapa minit.
4. Masukkan terung, dicincang ke dalam kubus, dan masak dengan bawang pada suhu tinggi. Sayur-sayuran perlu dicat, tetapi tidak dibawa ke kesediaan penuh. Matikan, sejuk.
5. Potong sosej ke dalam kepingan sewenang-wenang, anda boleh memotong ke dalam lingkaran nipis.
6. Keju mesti diparut.
7. Keluarkan doh yang telah muncul, pasangkan dapur untuk memanaskan pada suhu 200 ° C.
8. Letakkan asas untuk pizza dalam bentuk lapisan nipis bentuk sewenang-wenangnya, pindahkan ke lembaran penaik, dengan murah hati grease dengan sos tomato.
9. Rebus secara teratur dengan irisan terung dan bawang, kacau sosej sosej.
10. Ia tetap untuk taburkan segala-galanya dengan keju, panggang terung pizza sehingga dimasak.
Pizza dengan terung dan buah zaitun pada pastri puff
Pilihan pizza cepat yang boleh diambil dalam beberapa minit. Mula masak dengan terung, kerana ia mengambil masa yang paling lama.
Bahan-bahannya
• 200 g adunan;
• 2 terung kecil;
• 150 g keju;
• 12-15 buah zaitun;
• 3 sudu saus tomat;
• 2 sudu minyak;
• rempah ratus.
Memasak
1. Jerami terung, tidak diperlukan secara kasar. Masukkan minyak panas, masak selama tiga minit, garam, lada dan biarkan sejuk.
2. Gulungkan lembaran doh. Sekiranya segi segi empat tepat, maka lebih mudah untuk membakar pizza pada lembaran penaik. Pindahkan kek itu, kot dengan sos tomato. Untuk rasa yang lebih baik, anda boleh menambah bawang putih, herba, mustard.
3. Letakkan terung terung pada sos tomato.
4. Potong zaitun ke dalam cincin atau kuarters, campurkan dengan keju dan taburkan pizza di atas.
5. Bakar pada 220 darjah sehingga dimasak.
Pizza Terung dan Ayam
Satu variasi pizza lain yang hangat pada asas nipis, tetapi dari adunan ragi. Jumlah makanan ini cukup untuk membuat satu pai besar atau dua yang sederhana.
Bahan-bahannya
• 230 ml air;
• garam;
• 7 g yis;
• 50 ml minyak zaitun;
• 350 g tepung;
• 1 sdt gula.
Pengisian:
• 2 terung;
• 300 g ayam rebus atau ayam;
• 150 g keju.
Sos:
• 2 kepala bawang;
• 4 tomato;
• rempah;
• 3 sudu minyak.
Memasak
1. Larutkan ragi dalam cecair panas, tambah gula dan garam, minyak zaitun, kocok adunan dengan tepung. Sekiranya anda membuat beberapa pizza, anda boleh membahagikannya ke dalam benjolan bebas.
2. Pindahkan doh ke dalam beg, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit.
3. Letakkan dua kuali di atas dapur. Dalam satu, goreng terung yang dipotong dalam bulatan, jangan menambah banyak minyak, ringan perlahan permukaannya.
4. Dalam kuali kedua, sediakan sos. Untuk melakukan ini, goreng bawang diced dalam jumlah minyak yang mencukupi, tambahkan tomato cincang. Sebaik sahaja semua jus telah hancur, dapur boleh dimatikan. Bawang bawang dan tomato dengan pengisar, tambah rempah-rempah: garam, lada, herba aromatik.
5. Potong ayam rebus ke dalam kepingan. Taburkan garam dengan rempah apa pun. Ayam yang asap atau goreng boleh digunakan sama.
6. Keluarkan adunan itu, gulungkan kek nipis atau satu lapisan besar, meletakkan pada kepingan tahan haba.
7. Letakkan sos di atasnya, hancurkan kepingan ayam, sebarkan terung.
8. Tuangkan kue keju terbuka, bakar sehingga dimasak.
Pizza Terung Juicy dengan Isian Telur
Satu variasi pizza yang lazat yang boleh dikumpulkan di atas apa-apa adunan. Di sini, resipi menggunakan produk sedutan dari kedai, tetapi anda boleh menggunakan yang lain.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg adunan;
• 2 terung kecil;
• 1 sekumpulan bawang hijau;
• 2 telur;
• 100 g keju;
• 100 g krim masam atau mayonis;
• Rempah;
• 3 sudu sos tomato;
• 2 tomato.
Memasak
1. Keluarkan adunan semasa ia dicairkan, buka oven 210 dan sediakan pengisian.
2. Potong terung ke dalam jalur atau kiub kecil, goreng dalam kuali dengan beberapa titisan minyak. Bawa sayuran hampir kesediaan. Sejuk.
3. Untuk mencurahkan, pukul telur dengan krim masam, tambah garam, lada dan musim campuran dengan keju parut.
4. Potong tomato ke dalam lingkaran nipis, potong bawang hijau dengan halus.
5. Letakkan doh, jika lapisannya lebih tebal daripada setengah sentimeter, maka ia boleh dilancarkan sedikit. Lubricate dengan sos atau saus tomat, taburi dengan bawang hijau.
6. Letakkan terung-terung, bilurkan bulatan tomato segar pada mereka.
7. Sekarang anda perlu mencurahkan pizza dengan campuran keju yang disiapkan dengan krim masam dan telur. Ini dilakukan dengan sudu kecil, ia adalah wajar untuk menjilat cawan tomato dengan tipis dengan sos, tuangkan sisa pada kue di antara tomato.
8. Pizza ini dibakar selama 20 minit.
Pizza dengan terung dan cendawan acar
Terung sendiri menyerupai cendawan, dan mereka menggabungkan dengan hebat. Untuk pizza ini, anda boleh menguli doh mengikut mana-mana resipi di atas atau mengambil lapisan berlapis.
Bahan-bahannya
• 0.3-0.4 kg adunan;
• 2 tomato;
• 1 kepala bawang;
• minyak;
• 2 terung;
• 150 g keju;
• 100 g cendawan masin;
• 0.5 tsp Herba Itali, rempah ratus.
Memasak
1. Potong terung dalam bulatan, goreng di kedua belah pihak dalam kuali.
2. Keluarkan terung, tambah minyak, tomato parut, rempah dan herba, masak sos dalam kuali. Tetapi anda boleh mengambil sebarang saus tomat.
3. Bawang dipotong menjadi cincin separuh yang sangat nipis, tambah garam, tetapkan sedikit cuka dan ingat dengan tangan anda. Tinggalkan untuk merapikan.
4. Cendawan perlu dipotong dengan nipis, anda boleh plat atau mana-mana bahagian lain.
5. Kumpulkan pizza. Tuangkan adunan yang digulung dengan sos, taburkan dengan bawang jeruk.
6. Letakkan bulatan terung, sebarkan kepingan cendawan di antara mereka.
7. Ia tetap untuk mengisi dengan keju, letakkan kue pada baking.
Pizza sayuran dengan terung, lada manis dan keju
Satu variasi pizza sayuran dengan keju, yang lebih baik menggunakan lada warna yang berbeza. Ambil apa-apa.
Bahan-bahannya
• 300 g adunan;
• 1 terung;
• 2 lada manis;
• 180 g keju;
• 10-15 buah zaitun;
• 3 sudu sos tomato;
• rempah, sedikit minyak.
Memasak
1. Potong terung sewenang-wenangnya, goreng ringan dalam kuali dengan minyak zaitun, sejuk, musim dengan rempah-rempah.
2. Melincirkan adunan dengan mana-mana sos.
3. Potong lada ke dalam jalur nipis, letakkan dalam sos tomato.
4. Lay terung di atas. Antara mereka menghancurkan kepingan zaitun.
5. Tuang keju dan bakar!
Pizza Terung - Tips dan Trik Berguna
• Untuk mengelakkan topping pizza daripada segar, anda boleh menambah beberapa jeruk kepadanya.
• Jika terung direndam dalam garam, ia mesti direndam dengan baik. Selain garam, bahan-bahan pengisian tidak diperlukan, seperti dalam keju, saus, rempah sosis juga cukup.
• Jika anda ingin mendapatkan bahagian bawah kering pizza, anda boleh membakar pangkalan di dalam ketuhar sehingga hampir siap, kemudian meletakkan pengisiannya dan goreng kue yang terbuka dengan baik pada suhu sekurang-kurangnya 220 darjah.
