Daging buah dadih jeruk, sedikit payau, pedas, tetapi masih dengan rasa halus semangka yang sangat halus - pembuka indah kepada "putih kecil", dan seperti itu - untuk kentang lenyap, di bawah arnab rebus.
Menyediakan acar ini agak mudah, produknya adalah minimum, jadi patut dicuba.
Tembikai jeruk dalam balang untuk musim sejuk - prinsip am persediaan
• Sebelum membasmi tembikai dalam balang untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bekas kaca untuk memastikan pemeliharaan. Tin dibasuh dengan menggunakan air suam, mencuci tempat tercemar dengan baking soda, sisa-sisa yang dibasuh dengan sempurna. Hidangan yang dibasuh untuk pensterilan ditetapkan selama seperempat jam lebih dari stim atau dikalsinasi pada 150 darjah dalam ketuhar selama 10 minit. Kaleng mesti disejukkan langsung ke dalam ketuhar, dengan pintu tidak ditutup rapat.
• Untuk jeruk, mereka menggunakan tembikai yang masak, yang masak tidak akan berfungsi, kerana daging akan menyebar. Beri itu dicerna dengan atau tanpa kulit, benih ditinggalkan atau dipilih dengan teliti. Pulpa dipotong ke dalam kepingan atau kepingan supaya mereka dengan mudah masuk ke dalam balang dan mengisinya dengan longgar, berhati-hati agar tidak merosakkan pulpa tembikai.
• Rasa kedelai jeruk dipengaruhi oleh perapian itu sendiri dan rempah-rempah dan rempah yang ditambah semasa pemeliharaan. Sering kali, beri dan sayur-sayuran bermusim digunakan untuk menjerut dengan tembikai dalam balang untuk musim sejuk: tomato atau anggur. Sebagai pengawet makanan, cuka, asid sitrik makanan (atau penyelesaiannya), atau aspirin digunakan.
Buah-buahan jeruk yang lazat di dalam balang: bagaimana meracau tembikai dengan madu dan bawang putih
Bahan-bahan
• 5 kg tembikai masak;
• 315 gr. mana-mana madu bunga;
• garam tanpa iodisasi yang besar - 180 g;
• tiga kepala bawang putih kecil;
• lima liter air minuman yang ditapis.
• Cuka meja 9% - 6 sudu besar. l
Kaedah Memasak:
1. Perhatikan dengan teliti dan bilas tembikai di bawah paip di dalam air suam, kemudian lap kering dengan tuala. Potong pada kedua-dua belah tepi ke dalam pulpa, potong menjadi 2 cm tebal. Potong setiap lingkaran itu ke dalam segmen supaya kepingan melepasi leher tanpa usaha.
2. Susunkan bawang putih ke dalam kepingan dan mengupasnya.
3. Dalam balang steril yang disediakan, dalam kapasiti tiga liter, letakkan satu pertiga daripada kepingan tembikai dan kira-kira jumlah bawang putih yang sama, ulas keseluruhan.
4. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya, tutup dengan penutup logam steril yang disediakan untuk pengikat, dan biarkan.
5. Selepas seperempat jam, longkang infusi dari tin ke dalam kuali besar, cairkan madu di dalamnya. Tambah garam, letakkan pada haba maksimum. Didihkan, tuangkan pengasam ke dalam balang dan tambahkan dua sudu cuka kepada masing-masing, tutup dengan penutup daun.
6. Pasang, tanpa menyentuh dinding, tin dalam periuk yang sesuai dengan kelantangan. Garis bawahnya terlebih dahulu dengan tuala tebal, terry. Tuangkan kaleng di atas bahu dengan air yang panas dan tidak mendidih dan didihkan. Selepas air mendidih dalam kuali, sedikit mengurangkan haba, tutup tudung dan biarkan untuk disterilkan.
7. Selepas mensteril selama 20 minit, keluarkan tin dan gulungkan dengan teliti dengan sepana boleh.
Buah-buahan jeruk yang lazat di dalam balang: bagaimana membuat jeruk semangka dengan aspirin
Bahan-bahan
• tembikai besar, berat kira-kira 12 kg;
• tiga sudu teh "lemon";
• 270 gr. garam, tanpa iodized;
• 150 gr. gula
• 9 tablet aspirin biasa.
Kaedah Memasak:
1. Bersih, sentiasa kering, stimkan tin ke atas stim, dengan leher turun selama seperempat jam. Selepas itu, putarkan mereka dan letakkannya di atas meja.
2. Potong semangka ke dalam kepingan, potong kulit dari mereka, tetapi pastikan untuk meninggalkan pulpa putih sedikit, jangan memilih biji.
3. Loosely, supaya tidak ubah bentuk pulpa, letakkan kepingan dalam bekas kaca yang disediakan, mereka tidak boleh mencapai leher sebanyak 2 cm, dan isi dengan air rebus segar.
4. Selepas lima belas minit, longkoskan infusi ke dalam periuk besar dan disiapkan untuk mendidih untuk pemanasan yang sengit.
5. Dalam tin, untuk setiap kapasiti tiga liter, tuang dua sudu gula, satu sudu garam yang sama dan tiga sudu teh "lemon".
6. Di atas, letakkan tiga tablet aspirin farmasi, isi segalanya dengan sup mendidih dan tutup dengan hologetik dengan topi steril, dengan hati-hati menggulungnya dengan kunci khas.
7. Untuk pensterilan tambahan, putar pemeliharaan terbalik dan letakkan di atas selimut, balut dengan ketat. Terbuka hanya selepas tin dengan makanan dalam tin telah disejukkan sepenuhnya.
Buah-buahan jeruk yang lazat di dalam balang: bagaimana membuat jeruk semangka dengan rempah, rempah dan cuka
Bahan-bahan
• tembikai yang matang - 2 kg;
• satu liter air yang ditapis;
• 50 ml makanan, cuka 9%;
• gula - 3 sudu besar;
• daun lobak segar - 2 buah;
• tiga payung cengkih;
• dua sudu garam meja;
• Lavrushka - 2 daun;
• sekumpulan kecil saderi, dill dan pasli;
• allspice - 6 kacang.
Kaedah Memasak:
1. Basuh sayur-sayuran dan daun lobak dengan air, kocok sisa-sisanya dan lap kering dengan tuala kapas atau letakkan di atasnya untuk kering.
2. Potong semangka ke dalam kepingan kecil dan potong kepingan dari kepingan, pilih benih.
3. Di bahagian bawah tin kukus dengan berhati-hati, turunkan daun lobak, dan perlahan-lahan, supaya tidak menghancurkan, letakkan kepingan pulpa, beralih dengan cawangan herba segar.
4. Dari atas meletakkan lavrushka, kacang lada dan isi semua dengan air minuman mendidih.
5. Selepas enam minit, berhati-hati dengan menggunakan penutup plastik dengan lubang, longkang cecair dari tin. Rebus sekali lagi, dan tuangkan ke dalam balang.
6. Selepas kira-kira tiga minit, longkang, dan reneh, tambah gula dan garam.
7. Setelah mendidih, tuangkan cuka, segera tuangkan pengasam mendidih ke dalam balang tembikai dan gulung tudung dengan kunci.
8. Untuk sehari, biarkan pemuliharaan di bawah selimut, terbalikkan terbalik.
Tembikai jeruk yang lazat di dalam balang: bagaimana membuat jeruk semangka dengan serbuk mustard dan asid sitrik
Bahan-bahan
• tembikai mana-mana darjah matang;
Setiap balang liter:
• sudu tepung mustard (kering);
• "lemon" - satu sudu teh.
Setiap liter air ditapis:
• 100 gr. gula
• besar, tidak perlu diodisasi, garam - 60 g.
Kaedah Memasak:
1. Kupas semangka yang dibasuh dari kulit tebal, potong ke dalam kepingan kecil. Anda boleh mengeluarkan tulang.
2. Susun kepingan dalam balang steril isipadu liter, dan tuangkan air mendidih yang sejuk di atas leher.
3. Selepas 20 minit, kocok sup dalam satu kuali dan masak dari itu, dengan penambahan gula dan garam, air garam. Untuk mengira jumlah komponen pukal yang diperlukan, dengan betul menghilangkan rebusan, mengukur jumlahnya.
4. Tuangkan serbuk mustard dalam mangkuk dengan tembikai, tambah limau, isi dengan air garam mendidih dan segera gulungkannya.
5. Untuk pensterilan tambahan, tempatkan pemeliharaan selama beberapa hari di bawah selimut yang hangat, letakkan bekas pada penutup.
Buah-buahan jeruk yang lazat di dalam balang: bagaimana membuat jeruk semangka dengan anggur
Bahan-bahan untuk botol 3 liter:
• dua kilogram tembikai masak;
• satu paun anggur ringan;
• lima daun ceri;
• sepuluh kacang lada hitam;
• tiga kotak kapulaga;
• pudina segar - 3 daun;
• sudu intipati cuka;
• satu sudu garam tanpa iodisasi batu.
Kaedah Memasak:
1. Potong semangka yang dibasahi ke dalam kepingan atau kepingan kecil. Keluarkan biji dengan ujung pisau, potong kulitnya.
2. Bilas anggur dan pilih buah dari cawangan, membuang busuk dan retak.
3. Di bawah air yang mengalir, cuci daun ceri dan mint dengan baik, lap kering dengan serbet linen dan biarkannya di bahagian bawah botol tiga liter steril.
4. Dalam radishes longgar, letakkan irisan tembikai dalam bekas, mengatasi mereka dengan anggur, dan tuang semuanya dengan air mendidih selama 10 minit.
5. Selepas ini, keluarkan rebusan dari tin, larutkan gula dan garam di dalamnya dan letakkan di atas api yang sengit.
6. Tuangkan cuka ke dalam perapian utama yang mendidih dan segera tuangkan ke dalam tin yang dipenuhi. Letakkannya dengan ketat dengan menggulung penutup dengan kunci dan bersedia untuk menyejukkan di bawah selimut.
Tembikai jeruk yang lazat di dalam balang: bagaimana membuat jeruk semangka
Bahan-bahan untuk botol 3 liter:
• satu setengah kilogram tomato merah;
• satu pod besar manis, sebaik-baiknya merah, lada;
• dua cawangan saderi segar;
• lima ulas bawang putih yang besar;
• empat kepingan besar buah tembikai tanpa kulit;
• kepala bawang salad;
• sudu garam taman;
• satu sudu teh asid sitrik kristal;
• gula pasir - 2.3 sudu besar.
Kaedah Memasak:
1. Pilih biji dari pulpa tembikai, kupas bawang putih dan bawang dan basuh, keringkan.
2. Juga bilas cawangan saderi dan tomato. Bubur benih dari benih dan, setelah membersihkan sisa dengan baik, potong lada pada separuh.
3. Di bahagian bawah tin yang dikukus, letakkan selasih saderi dan beberapa ulas bawang putih. Perlahan meletakkan tomato di atas, menambahnya dengan kepingan buah semangka, bawang merah dan lada manis. Pada tomato, letakkan sebiji bawang dan bawang putih yang kedua, tuangkan air mendidih.
4. Selepas kira-kira 20 minit, parit air, rebus sekali lagi, dan tuang semula ke dalam tin, rendam selama 10 minit.
5. Atas dasar infusi dari infusi tin, rebus air garam, tambah dengan gula dan garam. Tambahkan "lemon" dan, sebaik sahaja ia mendidih, tuangkan pengasam ke dalam balang yang diisi.
6. Gulungkan bekas kaca dengan penutup kalengan logam dan letakkan pada penutup dan, sebaik-baiknya, di bawah penutupnya.
Tembikai jeruk dalam balang untuk musim sejuk - teknik memasak dan tip berguna
• Cuka yang digunakan sebagai pengawet tidak boleh dicurahkan ke dalam perapuran mendidih dan direbus di dalamnya. Adalah lebih baik untuk menambah apabila mengeluarkan perapan dari dapur atau langsung ke dalam balang. Sekiranya resipi itu jelas menegaskan melanggar peraturan ini, mungkin air mendidih itu segera dituangkan ke dalam balang. Pengecualian semacam itu dibenarkan.
• Adalah lebih baik untuk meletakkan asid sitrik seminit sebelum disingkirkan dari api, supaya ia larut dengan baik, dan aspirin diletakkan terus dalam bekas yang penuh sebelum mencurah.
• Banyak nitrat berkumpul di kulit buah beri, jadi lebih baik memotongnya, tetapi tidak sepenuhnya, disarankan untuk meninggalkan pulpa putih sedikit.
• Ahli-ahli kuliner yang berpengalaman mengesyorkan bahawa apabila mengunyah tembikai dalam balang untuk musim sejuk menggunakan cuka atau asid sitrik, mensterilkan bekas yang diisi sebelum digulung. Memelihara dipelihara dengan aspirin disimpan untuk masa yang lama tanpa pensterilan.
