Terung Turki dengan daging cincang - kegemaran masakan Turki! Resipi, kehalusan dan rahsia memasak terung yang lazat dan sangat lazat di Turki dengan daging cincang
Sukar untuk membayangkan menu mana-mana restoran di Turki tanpa hidangan tandatangan - terung Turki yang mengagumkan dengan daging cincang. Sayur-sayuran yang dibakar bersama dengan daging aromatik boleh dihidangkan baik panas dan sejuk.
Duet harmoni sempurna bertindak sebagai kursus kedua sepenuhnya atau sebagai hidangan sampingan (untuk beras, kentang, spageti).
Secara tradisinya, rebusan terung, goreng, panggang, panggang dan bahkan merapikan. Kami menawarkan beberapa resipi yang menarik untuk membakar Turki "bot yang disumbat", penyediaan yang tidak mengambil banyak masa dan usaha. Di samping itu, tuan rumah akan mempunyai skop yang besar untuk manifestasi imaginasi masakan, kerana pilihan ramuan tidak menetapkan sebarang batasan.
Hidangan oriental ini akan sesuai dengan sempurna ke dalam menu makan malam keluarga dan akan menghiasi apa-apa pesta perayaan. Ia disediakan dengan mudah, dimakan dengan cepat!
Prinsip umum penyediaan:
• Semua yang diperlukan adalah daging cincang berkualiti tinggi, terung masak dan sayur-sayuran segar.
• Secara berasingan, sediakan daging cincang, mulailah mereka dengan "perahu terung" kami dan hantarkannya ke dalam oven. Kami memilih komponen pengisian lain untuk rasa anda: bawang, bawang putih, herba, tomato, lobak merah, lada paprika atau cendawan. Sos tomato akan melengkapkan hidangan (anda perlu menuangkan tomato dengan air mendidih atau mencairkan pes tomato dengan air, kemudian tuangkan terung dalam sos ini).
• Terung bakar dalam ketuhar pada 200 darjah 30-40 minit.
• Daging cincang boleh menjadi daging babi, dan daging lembu, dan daging kambing. Adalah disyorkan untuk mencampur beberapa jenis daging cincang, contohnya daging babi dan daging lembu yang pelbagai.
• Rempah-rempah dan herba: oregano, ketumbar, paprika, thyme, basil dan kari akan memberikan rasa "oriental" unik kepada terung-terung. Pilihnya mengikut keinginan anda.
Terung Turki dengan daging cincang di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• Empat terung sederhana;
• Dua bawang;
• Dua ulas bawang putih;
• lada loceng;
• Lada merah;
• Parsley;
• Daging lembu - 500 g.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan lembaran penaik dengan minyak sayuran.
2. Kami melapikan setiap terung dengan minyak sayuran menggunakan berus silikon khas dan menyebarkannya ke permukaan.
3. Kami menghantar terung ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Kesediaan terung adalah mudah untuk mengenalpasti: mereka harus lembut dan sedikit kecokelatan.
4. Rendam dengan bawang dan lada. Hancurkan bawang putih dengan pisau dan potong. Kami menyebarkan bahan-bahan cincang dalam periuk dan reneh.
5. Masukkan daging cincang kepada campuran sayuran, musim dengan lada hitam dan kacau.
6. Ia adalah masa untuk mengisi pemadam terung. Kami membuka "bot" panas dan meletakkan daging cincang di dalamnya, tetapi terlebih dahulu kami taburkan gula di atas. Ini dilakukan untuk memberikan rasa yang lebih jelas. Isikan dengan daging cincang, mendistribusikannya dengan baik di dalamnya. Anda boleh menghiasi bahagian atas bot dengan sebilangan tomato, lada dan pasli.
7. Bawa pes tomato dengan air, kacau dan letakkan pada api sederhana. Tuangkan cecair tomato ke dalam lembaran pembakar dengan terung berbaring. Kami meletakkan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan. Masak pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
Terung Turki dengan daging cincang "pelbagai"
Bahan-bahan
• Empat terung;
• Garam, lada;
• Daging lembu dan daging babi - 500 g;
• bawang;
• Tomato - 3-4 keping;
• Dua lada bel.
Kaedah Memasak:
1. Potong terung ke dalam pusingan, tambah garam dan gosokkannya di seluruh permukaan sayuran dengan tangan.
2. Masukkan garam, bawang, rempah, cincang. Goreng daging cincang, sentiasa kacau.
3. Potong tomato dan lada paprika. Dalam minyak zaitun, goreng bawang dan lada, tambahkan tomato dan teruskan proses penahan. Pada akhirnya, tuangkan sayur-sayuran.
4. Stuff daging cincang pada terung bulat, tutup sepenuhnya. Kami menyebarkan terung boneka dalam bentuk refraktori dengan lapisan pertama, dan campuran sayuran rebus dengan yang kedua. Bakar selama 45 minit pada suhu 180-200 darjah.
Terung Turki dengan daging cincang "Sun of the East"
Bahan-bahan
• Tiga terung besar;
• 2 tomato;
• Tiga paprika lonceng;
• Lada, garam;
• Minced meat (kambing, daging lembu) - 800 g;
• Mint (segar atau kering);
• Bawang putih;
• Bawang;
• Segelas jus tomato;
• Chives.
Kaedah Memasak:
1. Potong terung dalam cincin diameter centimeter, biarkan dalam air masin selama 20 minit untuk membiarkan aliran jus.
2. Potong separuh bawang sekecil mungkin, hantar ke daging cincang. Garam, lada dan campurkan dengan teliti.
3. Kupas tomato. Potong lada dan tomato ke dalam kiub kecil. Kami juga memotong pudina, bawang putih dan pasli sangat halus.
4. Baki bahagian bawang dipotong dan dihantar untuk goreng selama 2-3 minit. Kami juga menghantar tomato dan lada di sini. Tinggalkan rebusan selama 5-7 minit, kacau dari semasa ke semasa. Kemudian isi sayur-sayuran dengan jus tomat, garam, lada. Bawa hingga mendidih dan disebarkan pudina, pasli dan bawang putih. Rebus kuah selama tiga minit lagi.
5. Kami saling menghubungkan cincin terung dan daging cincang, membentuk dalam lingkaran hidangan penaik yang dipanggil "matahari", di mana kita meletakkan lada kuning. Isikan komposisi dengan kuah. Kami menghantar untuk membakar selama 30 minit.
Terung Turki dengan daging cincang dan tomato
Bahan-bahan
• Terung - 4 keping;
• Stuffing - 600 g;
• Tomato - 3 keping;
• Bawang;
• Lada loceng - 2 keping;
• Mint;
• Pes tomato;
• Tomato ceri - 8 keping;
• Garam, lada (secukup rasa).
Kaedah Memasak:
1. Potong batang dari terung, bersihkan dengan jalur, potong separuh bersama. Air garam dan rendam terung di dalamnya selama 10-15 minit.
2. Pengisian disediakan seperti berikut: cincang halus bawang dan pudina, cincang tomato pada grater kasar sehingga cair.
3. Keringkan terung dengan tuala kertas. Lubricate them with oil and distribute it on all sides with our hands. Sebarkan pada lembaran penaik. Panaskan oven hingga 200 darjah, masak sehingga lembut.
4. Dalam minyak sayuran, goreng bawang, tambah 2-3 sudu tomato dan panas lagi. Sebarkan daging cincang, mencampurkan dengan baik dan menggoreng. Tambah tomato, pudina dan rempah untuk pilihan anda.
5. Bahagian daging dari terung bakar dikeluarkan dengan sudu, iaitu membuat pendalaman dan diketepikan dalam mangkuk yang berasingan. Isikan terung dengan daging cincang.
6. Tuangkan pulpa terung dengan pengisar sehingga smoothie. Dengan terung gruel kami menutup bot kami dari atas. Hiaskan dengan tomato ceri.
7. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan dua sudu teh tomato dengan segelas air panas. Pukul dan garam dengan pukul. Tuangkan terung yang disediakan dengan sos ini.
8. Hantar ke ketuhar pada 200 darjah sehingga lada dan tomato melembutkan. Hidangan ini sudah siap!
Terung Turki dengan keju cincang
Bahan-bahan
• Dua terung besar;
• Stuffing - 350 g;
• bawang;
• Tomato - 4 keping;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Greens (tandan);
• Jus tomato - 100 ml;
• Keju keras - 150 g.
Kaedah Memasak:
1. Basuh, kulit dan terung percuma dari pulpa. Garam dan biarkan selama 10-15 minit untuk meneutralkan rasa terung tertentu. Goreng dari "bawah" dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
2. Campurkan halus sayur-sayuran: bawang, tomato, bawang putih, herba dan pulpa terung. Bahan daging cincang di atas api sederhana selama 5-7 minit, kemudian tambahkan sayur-sayuran cincang.
3. Botong dengan daging dan sayuran, tuangkan jus tomat (atau air) dari atas. Taburkan dengan keju kasar parut.
4. Bakar dalam ketuhar pada 200 darjah 20 minit.
5. Kami menghias hidangan siap dengan herba segar.
Terung Turki dengan daging cincang dalam kuali
Bahan-bahan
• Tiga terung besar;
• 500 g babi cincang;
• 3 ulas bawang putih;
• bawang;
• Dua paprika lonceng;
• Lobak;
• Kari (secukup rasa);
• Lada hitam tanah, garam;
• Parsley, cilantro (2 tandan);
• Pekat tomato.
Kaedah Memasak:
1. Kami menggabungkan bumbu dengan rempah (lada hitam, kari) dan herba (parsley, cilantro).
2. Kupas terung, potong ke dalam keping dan biarkan di dalam air masin selama setengah jam.
3. Potong sayuran ke dalam jalur nipis (lobak merah, lada, tomato dan bawang).
4. Letakkan terung terung ke dalam kuali, isi tempat kosong dengan daging cincang. Tutup tudung dan biarkan masak selama 20 minit.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali goreng yang berasingan dan biarkan masak lebih panas.
6. Letakkan sayur-sayuran yang sesuai pada campuran terung dan daging cincang dan tuangkan sos tomato (campurkan pes tomato dengan air).
7. Hidangan siap dihiasi dengan bawang segar, pasli atau cincin bawang.
Tip dan Trik:
• Rahsia memasak apa-apa hidangan adalah berdasarkan pendekatan yang tepat untuk pemilihan ramuan. Pilih terung biru-violet elastik dan licin. Buah-buahan semacam itu memberikan aftertaste pahit.
• Batang hijau menandakan kematangan buah.
• Masukkan terung yang dikupas dalam air masin dalam bentuk potongan selama 20-40 minit, supaya kepahitan tertentu keluar, selepas itu kita memerah dengan baik.
• Apabila terikan kuali dalam kuali, pra-gulungkannya dalam tepung atau serbuk roti.
• Jangan tergesa-gesa untuk menyampaikan hidangan di atas meja, biarkan ia dibakar dan rendam penuh dengan aroma sayuran dan rempah.
Terung Turki dengan daging cincang sangat popular di banyak negara di dunia, kerana kombinasi terung dan daging dianggap "klasik genre."
Resipi di atas, digabungkan dengan kemahiran masakan, imaginasi dan inspirasi dari nyonya rumah, pasti akan memuaskan dengan hasil yang tinggi dan menyajikan hidangan hidangan yang enak, memuaskan, pedas dan aromatik di Timur. Selera makan!
