Calvados adalah nama asli untuk minuman apel alkohol yang dibuat di Normandy.
Semua pilihan lain adalah brandy epal.
Calvados buatan sendiri mengikut resipi klasik agak sukar untuk dimasak.
Sekiranya anda menggunakan resipi ringkas untuk calvados dari epal di rumah, maka minuman tersebut disediakan dengan cepat.
Walau bagaimanapun, sebotol alkohol buatan sendiri akan lebih murah daripada botol dari pasaran alkohol.
Dan minuman itu sendiri akan menjadi lebih enak.
Resipi apel Calvados di rumah - prinsip am persediaan
Teknologi masakan asal Calvados adalah seperti berikut:
• dapatkan cider (jus epal yang ditapai, minuman beralkohol rendah);
• mengatasi penyulingan (iaitu, mendapatkan moonshine dari jus epal);
• menahan moonshine (berkeras dalam laras oak);
• menapis calvados.
Satu-satunya bahan untuk Calvados sebenar adalah epal. Semakin tinggi kualiti mereka, alkohol buatan sendiri yang lebih lazat dan berkualiti tinggi akan menjadi. Adalah lebih baik untuk memilih epal September - berair, manis, matang sepenuhnya, tanpa tanda-tanda rosak.
Resipi pertama untuk calvados dari epal di rumah, yang diberikan di bawah ini, membolehkan anda mendapatkan minuman yang hampir asli (jika anda mempunyai barel oak yang sebenar dan keupayaan untuk mengukur dengan tepat kandungan alkohol dalam produk separuh siap dan produk siap). Ini adalah versi klasik, yang agak sukar untuk menghasilkan semula.
Walau bagaimanapun, terdapat resipi yang lebih mudah untuk calvados daripada epal di rumah. Ternyata cara dan tidak cukup asal, tetapi cukup lazat dan bervariasi, yang boleh diletakkan di atas meja perayaan tanpa rasa malu. Simulasi minuman percubaan boleh dibuat dari gabungan epal dan pear manis dan masam.
Resipi klasik untuk calvados dari epal di rumah
Minuman tradisional mempunyai aroma yang lazat dan rasa yang kaya. Terima kasih kepada resipi ini untuk calvados daripada epal di rumah, anda boleh mendapatkan produk yang hampir sama dengan yang asal. Bahan-bahan (komposisi tradisional atau sempurna) memilih mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahan
Komposisi pertama (tradisional):
• tujuh bahagian epal manis dan manis;
• dua bahagian epal masam;
• satu bahagian epal pahit.
Komposisi kedua (sempurna):
• empat bahagian epal manis;
• empat bahagian apel pahit;
• dua bahagian epal masam.
Kaedah Memasak:
Sapu jus dari epal, cuba menghilangkan pulpa sepenuhnya.
Jus perlu diletakkan pada suhu bilik pada siang hari.
Berhati-hati mengeluarkan buih yang terhasil dan tuangkan ke tangki penapaian.
Buat kunci air atau letakkan sarung tangan getah pada leher anda (jangan lupa untuk menembus satu "jari" dengan jarum).
Untuk penapaian, menyusun semula bekas dalam pantri gelap sehingga cider diperolehi. Suhu optimum ialah dari 18 hingga 27 darjah.
Cider siap apabila cecair ternakan lebih ringan, terdapat sedimen di bahagian bawah, dan sarung tangan itu sepenuhnya ditiup (atau pembebasan gelembung dari meterai air berhenti).
Tuangkan cider muda, pastikan untuk menyaringnya agar tidak ada jejak sedimen dalam cecair (ia akan merosakkan rasa).
Tuangkan kacang ke dalam kiub penyulingan.
Menggunakan moonshine masih, memacu penyulingan daripada cider, mengukur kekuatan moonshine dengan meter alkohol.
Cairkan pertama moonshine dengan air bersih. Cecair yang terhasil harus mempunyai kekuatan 18 hingga 20 darjah.
Selesih moonshine sekali lagi, pilih moonshine yang disucikan dengan kekuatan 40 darjah. Tuangkan dos pertama (kira-kira 12 peratus). Produk ini tidak sesuai untuk kegunaan, berbahaya kepada kesihatan, satu-satunya penggunaannya adalah untuk tujuan teknikal).
Selepas penyulingan, moonsin tulen dengan kekuatan 70 hingga 80 darjah harus kekal.
Sekiranya tiada tong sampah untuk penyerapan selanjutnya, tuangkan sulingan tersebut ke dalam bekas kaca. Pra-bawah pasak oak yang dirawat di dalamnya.
Larutkan alkohol epal dengan air sejuk supaya minuman mempunyai kekuatan 40 darjah.
Kaleng dikurung secara hermet dengan penutup besi atau ditutup dengan penutup yang sangat ketat.
Letakkan Calvados dalam pantri sejuk untuk masak matang. Tempoh tuntutan adalah dari enam bulan hingga satu tahun.
Penapis, botol, meterai ketat dan hantar untuk penyimpanan.
Calvados resipi apel untuk vodka
Cara mudah untuk mendapatkan minuman seperti Calvados adalah dengan hanya menuntut epal pada vodka. Perkara utama ialah memilih vodka berkualiti tinggi yang tidak akan merosakkan rasa dan menonjolkan rasa epal yang cerah. Minuman akan mempunyai kekuatan kira-kira 32-35 darjah.
Bahan-bahan
• dua kilogram epal;
• liter vodka berkualiti;
• dua ratus gram gula;
• sepuluh gram gula vanila;
• 150 ml air.
Kaedah Memasak:
Epal yang dibasuh sepenuhnya jelas dari sekatan dan benih, dipotong menjadi kiub kecil.
Lipat dalam balang kaca, tambahkan gula vanila dan campurkan.
Tuang vodka ke atas epal.
Tutup penutupnya dengan ketat dan hantar ke tempat yang gelap di suhu bilik selama dua minggu.
Terikan kandungan tin, tarik epal melalui penapis kasa.
Campurkan kadar gula dan air dan rebus selama lima minit (mengeluarkan busa).
Sejukkan sirap gula yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam tin warna epal pada vodka. Shuffle.
Botol Calvados, gabus dan sejuk.
Berwarna disimpan selama tiga tahun.
Resipi Calvados dari epal dan pear pada moonshine
Resipi yang luar biasa untuk calvados dari epal di rumah melibatkan penggunaan pear. Minuman sangat baik untuk membuat koktel alkohol.
Bahan-bahan
• tujuh ratus gram epal pelbagai manis dan pahit;
• tiga ratus gram epal masam;
• empat ratus gram pear;
• satu liter moonsin yang baik;
• segelas air;
• separuh segelas gula pasir;
• separuh segelas gula vanila.
Kaedah Memasak:
Bersihkan epal kering dan dikupas dan pear menjadi kiub.
Lipat epal, kemudian potong pir menjadi tiga liter.
Tambah gula vanila dan moonshine.
Tutup leher dengan sekeping kasa dan tempat untuk penapaian dalam pantri gelap selama tiga minggu.
Aduk isi balang setiap hari atau goncang.
Terikan minuman melalui penapis kasa.
Tuang epal dan periuk nanonsin ke dalam kuali dan hantar ke dapur, menghidupkan api perlahan.
Tuangkan air menjadi gula, kacau, hangat hingga dibubarkan.
Masukkan sirap panas kepada kandungan kuali dan reneh pada dapur selama setengah jam.
Botol menyejukkan calvados.
Calvados Apple and Yeast Recipe
Para surirumah sering cuba melengkapi dan meningkatkan resipi apel klasik Calvados di rumah. Jumlah bahan yang dinyatakan boleh diubah.
Bahan-bahan
• lima belas kilogram epal;
• sepuluh liter air ditapis;
• dua kilogram gula;
• lima puluh gram yis.
Kaedah Memasak:
Kupas dan tatal melalui penggiling daging.
Tuangkan satu liter air menjadi gula dan larut.
Tuang sirap ke dalam epal.
Tambah yis, sebelum mencairkannya dalam sedikit air.
Tuangkan semuanya ke dalam bekas kaca untuk penapaian, letakkan pada kerongkong botol sarung tangan perubatan dengan jari berjejal dan letakkan di tempat yang gelap selama sepuluh hari.
Aduk jisim setiap hari.
Apabila mereka akan turun, mengatasi moonshine dari wort.
Botol dengan kerepek oak, gabus.
Calvados Raisin Recipe
Minuman yang diperolehi daripada cider epal pada kismis dibezakan dengan rasa yang menyenangkan. Resipi ini untuk calvados dari epal di rumah sedikit mengingatkan pada yang sebelumnya dan membolehkan anda mendapatkan versi minuman yang sangat baik. Cider yang diperoleh pada peringkat pertama penapaian boleh diminum sebagai minuman beralkohol rendah bebas.
Bahan-bahan
• tiga kilogram epal manis dan masam;
• enam ratus mililiter air;
• enam ratus gram gula;
• lima puluh gram kismis.
Kaedah Memasak:
Pukul epal yang disediakan pada parut.
Dalam bahagian, letakkan pulpa dalam bekas kaca, taburkan dengan gula pasir dan kismis.
Tuangkan air suam pada suhu bilik.
Tutup leher dengan sarung tangan dan keluarkan sepuluh hari untuk penapaian dalam pantri gelap.
Untuk menapis. Jika cider akan digunakan sebagai minuman mandiri, botol dan disejukkan.
Untuk penyediaan lebih banyak calvados, mengatasi cider melalui moonshine, mendesak kerepek oak.
Simpan di tempat yang sejuk.
Homer Cider Apples Calvados Recipe
Terdapat resipi yang sangat baik untuk calvados dari epal di rumah, yang membolehkan anda memproses cider yang disediakan sebelumnya. Sekiranya terdapat banyak minuman berkilauan yang menyerupai sampanye, dan masih ada ramuan yang masih ada di rumah, ia perlu menyediakan versi perayaan alkohol buatan sendiri.
Bahan-bahan
• sepuluh liter cider rumah (6 peratus kekuatan);
• sepuluh kilogram kek epal yang ditapai;
• air ditapis;
• cip oak;
• satu sudu madu (atau gula).
Kaedah Memasak:
Sapu kek epal, ketegangan dan tuangkan ke dalam botol.
Biarkan selama lima hari di tempat yang hangat.
Tuangkan cider dan kek yang ditapai ke dalam moonshine.
Alihkan bahagian pertama alkohol (kira-kira 200 ml). Ia mempunyai banyak minyak fusel.
Bulan moonsin yang dihasilkan dengan kekuatan kira-kira 40 darjah sekali lagi didorong melalui radas. Dapatkan moonshine dua kali lebih kuat.
Tuangkan oak ke dalam balang kaca.
Tuangkan ramuan moonshine.
Goncang dan biarkan hangat selama sehari (di dalam bilik atau di dapur).
Calvados terikan.
Ukur kandungan alkohol dan cairkan dengan air yang ditapis hingga 40 darjah.
Tambah gula atau madu (tidak perlu ditambah).
Tuangkan ke dalam botol, gabus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Ambil dan hantar ke kabinet atau peti sejuk untuk penyimpanan.
Resipi apel Calvados di rumah - helah dan tip
Pasak Oak untuk resipi klasik harus dipotong dari tengah batang dengan diameter 25 hingga 35 sentimeter. Kayu mesti dihiris ke dalam bar 5 * 10 cm, tuangkan air mendidih sejuk selama sepuluh minit. Tiriskan, tuangkan pasak dengan air sejuk selama dua puluh menit. Kemudian longkang air, keringkan pokok itu.
Habuk kayu, serpihan, kulit tidak sesuai: ada sedikit tanin di dalamnya yang memberi Calvados sebagai kepahitan ciri.
Whetstones boleh dipotong menjadi slivers. Untuk memberi minuman aroma yang lebih ketara, memanaskan cip dalam kuali kering.
