Chokeberry ... dari satu nama, jiwa menjadi languid, dan landskap gugur datang ke fikiran. Dan sememangnya, daya tarikannya adalah untuk mengagumi tingkap pada cuaca musim luruh, sambil minum kompos yang harum. Atau di tengah-tengah badai salji Januari untuk membuka botol berharga, untuk menggembirakan anak-anak.
Menanam kompos epal dengan aronia untuk musim sejuk - prinsip umum persediaan
• Penuaian musim sejuk untuk musim sejuk adalah kerja yang teliti dan memakan masa. Agar minuman itu bertahan lama, sebelum pengalengan, bahan-bahan mentah disusun dengan teliti, membuang buah-buahan dan epal rosak yang rosak oleh ulat cacing.
• Beri dan buah-buahan yang disusun dengan teliti dibasuh dengan air biasa. Sangat kotor - pra-direndam, dan kemudian dibasuh. Selepas membasuh, pastikan untuk mengalirkan air sepenuhnya.
• Beberapa formulasi memerlukan beri beri dan epal dalam air mendidih. Ini disyorkan dalam kuali aluminium atau enamel.
• Untuk pemeliharaan menggunakan balang kaca steril dengan jumlah optimum 3 l. Sudah tentu, bekas mestilah utuh, tanpa retak, leher balang juga tidak boleh dibubarkan. Mereka dibasuh dengan teliti, selalu dengan air panas dengan detergen, agen tidak agresif, dibilas dengan teliti dan letakkan leher ke atas tuala supaya mereka kering dengan baik. Kemudian tin kering disterilkan dengan memasang pada rak dawai berbaring di dalam periuk air mendidih. Tudung untuk pengkalan direbus secara berasingan selama sekurang-kurangnya 10 minit.
• Isi bank sekurang-kurangnya separuh jalan. Pertama, buah-buahan yang lebih padat diletakkan, dan abu gunung dituangkan di atas. Beri dan buah-buahan yang diletakkan dalam balang dicurahkan dengan sirap mendidih ke leher yang sangat dan dimeterai dengan mesin pengikat manual.
• Beberapa jenis kompot yang dimasak daripada epal dengan aronia untuk dipasteurisasi musim sejuk. Untuk melakukan ini, bekas yang dipasangkan dipasang pada kayu parut, diletakkan di bawah kuali volume yang sesuai, dan dituangkan di atas bahu dengan air panas. Kemudian bawa ke suhu 85-90 darjah dan pasteurkan minuman yang dinyatakan dalam masa resipi.
• Selepas menapis bekas, putarkannya terbalik dan bungkusnya dengan kain tebal atau selimut untuk menjaga haba di tebing selama lebih lama. Ini menyediakan pensterilan tambahan untuk matahari terbenam.
Epal rebus dengan aronia untuk musim sejuk - Epal syurga
Bahan-bahan
• satu setengah kilogram epal, jenis Kitayka atau Ranetki;
• empat gelas gula;
• 4.5 liter air.
Kaedah Memasak:
1. Susun epal, mengoyak ekor kuda dan meletakkan buah-buahan yang rosak dan busuk. Buah-buahan dengan ulat cacing juga tidak sesuai untuk menuai kompos.
2. Letakkan epal bersih di dalam mangkuk dan isi dengan air sejuk.
3. Masukkan abu gunung colander. Bilas dengan sedikit air suam, mengupas buah beri dari ranting, sambil mengeluarkan yang rosak.
4. Di dalam balang steril, keringkan terlebih dahulu ranetki kering, dan tuangkan dua gelas chokeberries pada mereka. Pastikan balang kira-kira setengah penuh dengan buah-buahan.
5. Rebus air, segera isi dengan buah-buahan yang diletakkan dalam balang dan biarkan berdiri, ditutup dengan penutup, sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Sejukkan penyerapan melalui penutup nylon, di mana anda sendiri membuat lubang, kembali ke kuali, tambah gula pada kadar 200 g. untuk satu liter infusi, dan masukkan bekas untuk mendidih cepat pada api maksimum. Sentiasa kacau sirap dengan sudu, tunggu gula dibubarkan.
7. Gunakan senduk untuk menuangkan sirap mendidih ke dalam tin dengan teliti, mengisi mereka sehingga ke leher, dan ketatkan dengan ketat pada bekas dengan penutup steril.
Jeruk rebus dengan epal untuk musim sejuk - "Rasa ceri"
Bahan-bahan untuk 3 liter (satu botol):
• dua epal manis yang besar;
• segelas sosia yang tidak lengkap;
• 300 gr. gula
• enam daun ceri segar.
Kaedah Memasak:
1. Bilas daun ceri dengan teliti dan letakkannya dengan tuala linen.
2. Potong epal bersih dengan pisau tajam dan nipis ke dalam kepingan dan pastikan untuk mengeluarkan tengah dengan biji.
3. Bilas abu gunung dan keringkan buah daripada kelembapan dalam colander.
4. Pindahkan buah dan buah kering ke dalam bekas kaca steril. Letakkan ceri daun di atas buah-buahan dan tuangkan air mendidih di bawah lehernya yang sangat, tutup dengan tudung yang disterilkan untuk merebus.
5. Tanpa rolling up, biarkan balang di atas meja sehingga sepenuhnya disejukkan, tuangkan infusi itu ke dalam kuali dan tutup balang dengan penutup yang sama sekali lagi.
6. Rebus penyerapan ke atas haba yang tinggi, tuangkan gula pasir ke dalamnya, dan, mengurangkan suhu, rebus sehingga semua kristal cair. Kemudian tambah panas, tunggu sehingga mendidih dan tuang sirap mendidih ke dalam balang.
7. Tutup bekas dengan tudung logam dan gulungkannya dengan kunci.
Memasak musim sejuk dengan epal untuk musim sejuk dengan asid sitrik
Bahan-bahan
• satu paun epal musim gugur, apa-apa jenis keras;
• 600 gram sosia;
• tiga liter air diselesaikan atau ditapis;
• "lemon", kristal - 1/2 sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Alihkan abu gunung dari buah-buahan yang rosak dan bilas dengan baik. Kemudian isi dengan air panas yang ditapis dan biarkan di bawah tudung selama 12 jam.
2. Selepas itu, ketatkan penyerapan ke kuali dan tuangkan gula ke dalamnya.
3. Letakkan beri yang tegang dalam balang steril dan letakkan epal dengan potong kecil dengan kulit. Pertama keluarkan kotak benih dari buah.
4. Masukkan periuk dengan sup pada api yang kuat dan rebus dengan cepat. Kemudian kembalikan panas dan rebus sirap selama 20 minit.
5. Tambah asid sitrik, mendidih dan tuangkan dalam kuah mendidih buah-buahan, diletakkan dalam balang.
6. Kumpulkan hermetically seal the can dengan tudung dan biarkan sehingga disejukkan sepenuhnya di bawah penutup, putarkannya terbalik.
Strawberry compote dengan epal untuk musim sejuk, tanpa sterilisasi
Bahan-bahan
• 700 gr. chokeberry;
• 250 gr. sederhana epal, jenis "Semerenko";
• 600 gram gula;
• dua liter air rebus berdiri.
Kaedah Memasak:
1. Bilas epal dengan teliti dalam air suam. Tanpa memotong buah, berhati-hati mengeluarkan inti dari setiap. Letakkan epal dalam bekas yang bersih, steril, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkannya di bawah tudung steril selama 20 minit.
2. Bilas chokeberry dalam colander dan alihkan buah beri ke dalam periuk. Di dalam balang infusi epal sejuk, letakkan topi nilon buatan sendiri dengan lubang-lubang dan larangkan cecair dari dalamnya ke dalam panci dengan abu gunung.
3. Tambah gula dan kacau, letakkan pada api sederhana. Masak hingga beri rowan mula pecah. Kemudian ketegangan dan rebus lagi.
4. Tuangkan epal dalam kompos mendidih, isi bekas itu ke lehernya, dan gulung dengan penutup yang bersih untuk pemeliharaan.
Jeruk rebus dengan epal untuk musim sejuk - "Aneka"
Bahan-bahan
• 300 gr. pear;
• 800 gr. chokeberry;
• epal manis dan masam - 400 gr .;
• beg kecil vanila;
• gula pasir - 450 g;
• Satu sudu teh lemon kristal yang tidak lengkap.
Kaedah Memasak:
1. Bilas buah dengan air suam dan berhati-hati memotong buah memanjang menjadi dua bahagian. Keluarkan tengah dengan biji di dalamnya dan potong daging sedikit dari sisi batang, memotong hidungnya.
2. Bilas chokeberry dalam colander sambil mengupas beri dari ranting dan mengeluarkan tidak sesuai untuk pemeliharaan.
3. Letakkan pir secara longgar dalam balang steril, cuba letakkannya dengan sisi cembung ke kaca. Pai segel dengan epal dan taburkan abu gunung di atas.
4. Tuang dua liter air ke dalam kuali dan letakkan pada api yang tinggi. Tuangkan air mendidih di dalam balang dan biarkanlah, setelah ditutup dengan kaleng.
5. Selepas 15 minit, masukkan penyerapan ke dalam kuali, rebus, isi dalam balang dan biarkan sejuk sepenuhnya.
6. Selepas ini, ketatkan sup dalam kuali, cairkan gula sehingga dibubarkan sepenuhnya, dan letakkan pada panas yang kuat. Apabila ia mendidih, tambahkan vanila dengan lemon, rebus sirap selama satu minit, dan, mendidih, tuangkan ke dalam balang, masukkan ke atas. Tutup dan gulung.
Memasak musim sejuk dengan epal untuk musim sejuk dengan limau
Bahan-bahan
• dua belas epal kecil padat;
• separuh lemon;
• 300 gr. gula halus;
• satu setengah gelas aronia;
• air ditapis atau direbus - 1.5 liter.
Kaedah Memasak:
1. Bersihkan bilau dan epal dengan teliti.
2. Potong epal dengan separuh, keluarkan tengah dengan pisau dan potong ke dalam kepingan tebal.
3. Dalam periuk, tuangkan 2 liter air minuman ke dalamnya dan letakkan api yang sengit. Apabila ia mendidih, turunkan epal dan reneh selama dua minit dengan mendidih minimum. Kemudian perlahan-lahan menangkap buah-buahan dengan sudu slotted dan pindahkannya ke balang yang bersih.
4. Rebus sup yang tinggal di kuali dan turunkan abu gunung ke dalamnya. Blanch beri selama sebentar dan, seperti epal, dipindahkan ke balang.
5. Dalam sup mendidih, tambah jus lemon yang ditapis, semua gula, dan rebus sambil kacau.
6. Sirap, terus dari kuali, tuangkan ke dalam balang dan gulung dengan penutup steril.
Memetik dari epal dengan aronia untuk musim sejuk - cara memasak dan petua berguna
• Untuk membasuh lebih baik bekas kaca, pra-rendamnya selama setengah jam dalam larutan soda abu. Untuk menyediakannya untuk satu liter air, anda memerlukan satu sudu soda.
• Secara umum, cuba gunakan kurang detergen yang kurang agresif, nenek kami melakukan kerja yang sangat baik dengan air mendidih dan serbuk mustard.
• Keutuhan bekas boleh ditentukan dengan ringan mengetuknya dengan pensil. Jika terdapat sedikit retak pada dinding, bunyi yang dipancarkan apabila ditorehkan akan menjadi membosankan, sedikit berderak.
• Jangan biarkan ruang kosong antara tudung dan sirap; isi balang dengan cecair sehingga leher yang sangat tanpa rasa takut melimpah.
• Tempatkan bekas tertutup rapat untuk penyejukan di tempat-tempat yang tidak ada draf, dan pastikan untuk menutupnya.
