Epal syurga, mereka adalah "Ranetki", mereka juga "Kitayka" - buah-buahan sangat menarik. Makan mereka segar adalah keseronokan untuk amatur, tetapi untuk persediaan, sama ada ia adalah minuman buah, menguatkan, atau memelihara, ia adalah perkara yang sama sekali berbeza.
Tidak ada pelbagai epal lain yang boleh membuat jem yang cantik dan lazat.
Siapa yang memanggil varieti "Syurga", mungkin sekali, melakukan ini dengan meminum seekor camar dengan selai epal syurga, telus sebagai air mata.
Jem epal telus dari syurga - prinsip am persediaan
• Supaya jemur dari apel syurga benar-benar ternyata telus, pertama sekali, anda harus memilih dan menyediakan epal dengan betul. Buah-buahan yang dipungut secara bebas atau dibeli di pasaran disusun, disisihkan, rosak dan cacing. Tinggalkan hanya padat, sebaiknya satu saiz.
• Kupas tidak dikeluarkan, ekor tidak rosak, mereka hanya sedikit dipendekkan. Anda boleh, tentu saja, mengeluarkannya, rasa gula-gula tidak akan menderita, tetapi keaslian pencuci mulut adalah bahawa epal haruslah dengan ekor. Selama seperempat jam, buah-buahan yang dipilih dicurahkan dengan air biasa, kemudian dibasuh dengan aliran yang mengalir dan kering dengan baik. Supaya epal tidak retak atau pecah semasa proses penyediaan, mereka diserang beberapa kali dengan objek nipis, lebih baik dengan tusuk gigi kayu.
• Jika kepingan buah-buahan digunakan untuk mempersiapkan kendi, mereka dipanaskan terlebih dahulu dalam larutan soda supaya mereka tidak mendidih dan selai yang dibuat dari epal syurga tetap telus.
• Sirap disiapkan secara berasingan daripada gula pasir dan air, yang kadang-kadang digantikan dengan jus epal, merebus epal syurga atau buah-buahan lain. Buah-buahan dicelupkan dalam sirap mendidih dan rebus yang betul. Ia tidak boleh mengandungi granul yang tidak larut gula pasir. Masa memasak bergantung kepada resipi khusus. Jam dari apel syurga akan keluar telus dalam mana-mana, jika anda mengikuti cadangan dengan betul. Tempoh proses hanya memberi kesan kepadatan sirap, warna dan kelembutan buahnya.
• Untuk memberikan pencuci mulut dengan rasa baru dan aroma istimewa, tambahkan vanila, cognac, kayu manis, buah sitrus - jus zest atau lemon mereka. Penambahan yang kerap ke jem ini adalah walnut.
• Jam dari apel syurga bukan sahaja hidangan lazat dan pencuci mulut yang menarik untuk secawan teh, buah-buahan "marmalade" yang telus akan berfungsi sebagai hiasan indah untuk mana-mana pastri manis.
Syurga epal jem: telus dengan lemon
Bahan-bahan
• Epal syurga - 1 kg;
• 250 ml air tulen;
• gula pasir - 200 gram;
• separuh lemon besar.
Kaedah Memasak:
1. Bilas buah-buahan beberapa kali dalam air suam, kering. Mempendekkan ekor menjadi 2 cm panjang dan membuat dua punctures pada setiap buah dengan tusuk gigi. Tuangkan segelas air mendidih dan biarkan berdiri di bawah tudung selama tiga minit.
2. Tahan cecair dan jangan tuangkannya, dan tuangkan buahnya dengan air sejuk.
3. Tuangkan semua gula ke dalam infusi yang ditapis, kacau dan rebus ke atas api yang rendah selama dua minit.
4. Letakkan epal blanched dalam mangkuk besar, tuang sirap mendidih dan goncang mangkuk dengan teliti tiga kali untuk dicampur. Kemudian tutup dengan tuala dan biarkan selama sehari.
5. Letakkan bekas pada api sederhana dan, terus mengeluarkan busa dari permukaan, biarkan mendidih. Buang dari haba segera dan biarkan lagi selama 24 jam.
6. Rebus dengan cara ini empat kali. Untuk kali terakhir, bawa kesediaan dengan mendidih selama sekurang-kurangnya 20 minit.
7. Pada akhir memasak, pastikan untuk menambah jus lemon yang baru.
Jam dari epal syurga: telus mengikut resipi nenek "Marmalade"
Bahan-bahan
• satu kilogram "Cina";
• 1.2 kg gula halus;
• satu setengah gelas air;
• 1/4 sudu "lemon".
Kaedah Memasak:
1. Buah-buahan keseluruhan "Cina", tanpa wormholes, bilas dan kering kering. Potongkan ekor ke saiz yang dikehendaki dan tusukan setiap epal dengan tusuk gigi dari sisi peduncle, ke kanan.
2. Tuang gula halus ke dalam mangkuk di mana anda bercadang untuk menyediakan jem. Dalam jumlah air yang diperlukan, cairkan asid sitrik dan tuangkan gula ke dalam larutan, campurkan.
3. Pada api yang rendah, sentiasa kacau, masak sirap yang jelas.
4. Sapu seluruh epal kering dalam sirap mendidih dan rebus di dalamnya selama 6-10 minit, semakin besar buah-buahan, semakin lama. Jangan campurkan, sebaliknya epal akan rosak semasa memasak. Mereka hanya boleh disiram dengan sirap, dikumpulkan dengan kemas di sekeliling tepi dengan senduk kecil atau sudu.
5. Keluarkan bekas dari api. Letakkan plat rata di permukaan, sedikit lebih kecil daripada kuali, letakkan beban tidak terlalu berat di atas dan biarkan.
6. Tidak lebih awal daripada satu hari kemudian, keluarkan beban dan rebus pada suhu minimum selama kira-kira 10 minit, pada akhir memasak, periksa kesediaan. Untuk melakukan ini, keluarkan buah terbesar dari sirap dan potong. Jika epal dipotong dengan mudah, dan strukturnya menyerupai marmalade - jem sudah siap. Sekiranya tiada apa-apa keputusan, teruskan beban selama enam jam lagi, dan kemudian rebus lagi.
Syurga Apple Jam: jelas dengan walnut dan lemon
Bahan-bahan
• 1.2 kilogram "Cina";
• satu setengah cawan biji walnut;
• satu sudu teh serbuk kayu manis;
• satu lemon kecil;
• gula pasir - 0.9 kg;
• air minuman yang ditapis - 1 sudu besar.
Kaedah Memasak:
1. Bilas epal dengan air suam, buang ekor, menebuk buah-buahan dalam dua tempat dan kering.
2. Tekan semangat dengan lemon dengan parutan halus, peras jus keluar dari pulpa dan pastikan ia ditekan.
3. Tuang air ke dalam gula dan kacau dengan segera. Pada api yang rendah, kacau sentiasa, rebus sirap. Ia harus telus, tanpa bijirin gula.
4. Memperkenalkan jus lemon ke dalam jisim gula, tambah kayu manis, kacau dan rebus selama dua minit. Kemudian tambah epal dan kacang dan goncangkan bekas itu beberapa kali.
5. Setelah mendidih, rebus selama 15 minit. dengan pemanasan yang lebih rendah, jisim tidak boleh mendidih. Keluarkan dari haba dan ketatkan sejuk sepenuhnya.
6. Selepas ini, masukkan jisim ke dalam mendidih sekali lagi, rebus sebentar dan biarkan sejuk.
7. Setelah merebus jagung dari epal syurga, dengan itu, dua kali lagi, masukkannya ke dalam balang dan ketatkannya dengan ketat.
Syurga epal jem: telus dengan cognac dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• kilogram Ranetok;
• 200 gr. walnut walnut;
• 100 ml air yang disucikan;
• gula pasir - 170 gr .;
• dua lemon kecil;
• 2 sudu besar brendi;
• Lavrushka - dua daun bersaiz sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Bilas lemon dan epal dengan air yang mengalir. Bengkak citrus dengan air mendidih, kemudian gosok semangat dari mereka dan pasangkan jus dengan baik.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk memasak, tambah gula dan kacau dengan baik. Sapukan ranetki, tambah lavrushka, lemon zest dan tegang jus segar.
3. Kacau, tutup tudung dan masak dengan menjalankan pelbagai pan selama 25 minit dalam mod "Frying".
4. Selepas itu, dapatkan lavrushka, dan tuangkan cognac ke dalam periuk perlahan dan tambah bahagian-bahagian biji kacang.
5. Tutup penutup lagi dan bawa ke pilihan "Bakar" selama 15 minit.
6. Pek jem yang disediakan di dalam balang yang bersih dan kering, ketuhar ketat. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk.
Syurga epal vanilla jam: jelas dan cepat
Bahan-bahan
• epal kecil "syurga" - 1 kg;
• 400 ml air minuman;
• setengah sudu teh "lemon";
• satu kilogram gula;
• serbuk vanila - 1/2 sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Bilas epal untuk memasak beberapa kali dengan air suam dan memendekkan batang. Untuk mengeringkan buah-buahan dengan baik dari residu kelembapan, keringkannya dengan menyebarkannya pada tuala.
2. Dari gula dan air dengan api yang rendah, masak sirap tebal. Ia harus likat dan titisannya tidak boleh menyebar.
3. Dalam sirap mendidih, sirap tebal, masak epal, dan sentiasa kacau dengan goncang kontena yang lembut, didihkan selama setengah jam selepas mendidih pada api yang rendah.
4. Kemudian tambah asid sitrik dengan vanila, rebus selama lima minit dan gulung hampir mendidih.
Syurga epal jem: telus sebagai air mata pada jus epal
Bahan-bahan
• satu setengah kilogram ranetki;
• kilogram gula;
• segelas jus epal, anda boleh air.
Kaedah Memasak:
1. Buah-buahan yang dikupas dicuci di dalam air suam dengan tusuk gigi, robek batang dan rebus dalam air mendidih selama dua minit.
2. Hendaklah meletakkan epal dengan sudu kecil dalam mangkuk yang berasingan, tutupkannya dengan sejuk, sebaiknya ditapis, air dan biarkan mereka dalam semalam.
3. Gula, tuangkan jus epal. Masak sirap tebal dengan api yang rendah dan tuangkan epal yang kering dalam colander.
4. Apabila jisim telah disejukkan, letakkan pada haba yang sederhana, biarkan mendidih sedikit dan rendam selama 20 minit.
5. Buah-buahan akan menjadi telus, dan sirap akan menyerupai kuning telus sebagai air mata.
6. Jam boleh segera dibungkus dengan panas dalam bekas yang disediakan atau direbus lebih sedikit, membawa kepadatan yang diinginkan.
Fragrant Paradise Apple Jam: Jelas dengan Slice Buah
Bahan-bahan
• 2 kg epal syurga kecil;
• 300 gr. gula
• 10 gr. baking soda;
• air minuman yang dimurnikan - 300 ml;
• secubit kecil vanillin dan kayu manis.
Kaedah Memasak:
1. Lebih baik mengambil apel terlalu kecil. Selepas pengeringan dari buah, pastikan untuk memotong kulit dan potong buah menjadi kepingan, dari mana mengeluarkan inti.
2. Dalam air sejuk, cairkan soda dan cair dengan teliti cecair dari sedimen. Kemudian tuangkan irisan epal dengan penyelesaian yang disediakan dan biarkan di dalamnya selama seperempat jam. Selepas penyediaan sedemikian, irisan tidak akan mendidih, dan jem dari apel syurga akan telus.
3. Semasa kepingan buah masak, rebus sirup. Untuk melakukan ini, sedikit memanaskan air yang disediakan. Tanpa mengeluarkan kuali dari panas, tambahkan vanila dengan kayu manis, kacau rata dan tambah gula. Kemudian, kacau berterusan, masak sehingga mendidih, tetapi tidak cepat. Semakin lama prosesnya, semakin baik biji gula bersurai.
4. Bilas hirisan yang direndam dalam larutan soda dengan teliti dengan air yang mengalir, isi dengan sirap mendidih dan rebus selama lima minit. Kacau sehingga berhati-hati agar tidak merosakkan kepingan, dan sentiasa keluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
5. Pakai jem mendidih dalam bekas kaca steril dan tutup rapat dengan penutup logam, yang mendidih terlebih dahulu.
Telur Surga Apple Jam - Petua & Tips Memasak
• Untuk mengelakkan kepingan buah yang rosak semasa kacau masuk ke dalam sirap, lakukan dengan berhati-hati, dan sebaik-baiknya jangan kacau dengan sudu. Angkat kuali dari panas dan goyangnya beberapa kali.
• Jika anda memasak merawat pada api yang rendah, sirap akan berubah bukan sahaja telus, tetapi juga akan memperoleh warna ambar yang indah. Mendidih sengit akan menyebabkan pembakaran, yang akan menjejaskan penampilan - jem akan menjadi gelap dengan rasa yang tidak menyenangkan.
• Pastikan untuk mengeluarkan biji dari sitrus tambahan, jika tidak, pencuci mulut akan menjadi pahit.
• Dikemas untuk jemuran jangka panjang dari apel syurga, pek hanya dalam bekas kaca steril, yang ditutup rapat dengan penutup penutup logam.
