Donat Amerika - karya kecil!
Cincang merendam di bawah lapisan sayu cerah, dengan taburan aromatik dan rasa halus. Atau donat manis-topped?
Mari masak! Terdapat resipi yang terbukti dan mudah.
Donat Amerika - Prinsip Memasak Umum
Untuk donat, adunan ragi paling kerap digunakan. Dari sini, produk berliang, subur, ringan. Tetapi terdapat resipi yang dipercepat untuk rippers. Salah satunya adalah lebih rendah.
Bahan utama ujian:
• telur;
• tepung;
• produk tenusu;
• yis atau penggembala.
Gula sedikit ditambah kepada doh; rasa utama diberikan kepada donat Amerika dengan mengisi atau aising. Doh mulai agak curam, digulung dengan pin bergulir, donat atau bulatan dipotong. Produk digali secara mendalam. Tetapi ia bergaya untuk membakar donat di dalam ketuhar. Mereka bertukar kurang berminyak, mempunyai rasa yang sedikit berbeza, lebih seperti roti.
Menghias donat siap adalah bahagian penting, tetapi pilihan. Anda hanya boleh taburkan cincin wangi dengan serbuk dengan serbuk koko vanila atau manis. Tetapi donat sebenar ditutup dengan sayu berwarna, dihiasi dengan taburan.
Donat susu Amerika
Resipi untuk donat Amerika (donat) pada susu dan ragi segar. Jika anda ingin menggantikannya dengan produk kering, ambil tiga kali kurang yis.
Bahan-bahannya
• 2 kuning;
• 250 ml susu;
• satu paun tepung;
• minyak 40 g (longkang);
• gula 60 g;
• garam 1 sudu kecil. tanpa tiub;
• 30 g ragi yang ditekan;
• satu beg vanila.
Memasak
1. Ragi yang ditekan harus dihancurkan, tuangkan susu hangat dan biarkan selama beberapa minit.
2. Setelah ketulan larut, tambah gula dan garam, kacau.
3. Meleleh mentega, dan juga menambah jisim ragi. Tambah vanila.
4. Ia kekal untuk menambah tepung. Ia mesti disaring untuk menjadikan cahaya doh ringan dan lembut. Campurkan dengan teliti.
5. Kami beralih ke mangkuk besar, tutup dengan kain.
6. Tinggalkan satu jam.
7. Letakkan lapisan kira-kira satu sentimeter, memerah donat dengan gelas, buat lubang kecil. Donat ini adalah diameter 8 cm, dengan lubang kira-kira 2 sentimeter. Apabila menggoreng, mereka akan meningkat.
8. Kami mengalihkan semua donat ke permukaan yang dibasuh, biarkan selama kira-kira sepuluh minit.
9. Ia adalah masa untuk meletakkan minyak. Tuang setengah liter ke dalam kuali, panas.
10. Masak donat sehingga coklat keemasan, mereka digoreng dengan cepat.
11. Pemindahan ke tisu untuk mengeluarkan minyak sisa. Kemudian sejuk, kacau.
Donat Amerika pada kefir (susu masam, yogurt)
Seperti namanya sudah ditunjukkan, sebarang produk susu yang ditapai akan dilakukan untuk donat Amerika itu. Tetapi jika ia terlalu cair, anda perlu menambah tepung, membawa adunan ke keadaan yang dikehendaki.
Bahan-bahannya
• telur;
• 5 g soda;
• 20 ml minyak (berkembang dalam adunan);
• 4 sudu gula;
• 250 g kefir;
• 2.5 cawan tepung + - 0.5 cawan;
• garam garam.
Anda juga akan memerlukan kira-kira 300 g minyak sayuran atau lemak lain mengikut budi bicara anda untuk menggoreng donat.
Memasak
1. Tuang kefir atau minuman lain yang sesuai ke dalam mangkuk dan biarkan panas selama setengah jam.
2. Tambah soda, goncang dengan pukul.
3. Ia adalah masa untuk memecahkan telur, tuangkan gula, sedikit garam. Goncangkan pukul lagi.
4. Tambah tepung dengan minyak sayuran. Anda boleh mencurahkan vanila atas permintaan.
5. Knead adunan biasa, seperti pai. Secara umum, dia tidak perlu berdiri, seperti adunan ragi. Tetapi lebih baik untuk membiarkan setengah jam berbaring. Ini akan menjadikannya lebih elastik, mudah digunakan.
6. Taburkan tepung di atas meja, letakkan doh dan taburkan di atas.
7. Gulung kek rolling dengan pin rolling. Ketebalan sehingga 1.5 sentimeter.
8. Sapukan cawan atau cawan. Buat lubang dengan tiub kecil.
9. Tuangkan minyak atau masukkan lemak dalam kuali, hangat.
10. Sebarkan beberapa donat, goreng pada setiap sisi selama satu minit, keluarkan pada tuala.
11. Taburkan dengan serbuk atau sayu. Resipi gula-gula boleh didapati di bawah.
Donat Amerika dalam oven (adunan ragi)
Resipi lain untuk donat yis dalam susu, tetapi barang-barang ini dibakar dalam oven. Donat-donat ini tidak seperti lemak seperti yang digoreng. Glaze lebih baik diletakkan di permukaan yang kering, anda boleh menghias donat dengan krim mana-mana dan juga memasukkan gambar-gambar mastic pada mereka. Ia akan menjadikan kek kecil.
Bahan-bahannya
• 200 ml susu;
• 1 sudu (tanpa tuberkul) yis kering;
• 2 telur;
• 0.5 sudu besar. gula
• 1 secawan pala;
• 4 cawan tepung;
• 2 sudu besar minyak;
• garam halus.
Memasak
1. Buat doh yis biasa. Larutkan granul dalam susu panas. Biarkan selama beberapa minit.
2. Tambah semua bahan lain. Letakkan telur dalam doh tidak sepenuhnya. Tinggalkan satu kuning telur untuk mencincang donat sebelum membuat roti. Pastikan untuk mencairkan mentega itu, campurkan ke dalam doh pada akhirnya.
3. Tutup. Tinggalkan untuk mendekati tempat yang hangat.
4. Oleh kerana produk dibakar di dalam ketuhar, doh harus naik sekurang-kurangnya dua kali. Ia akan mengambil sekurang-kurangnya tiga jam.
5. Gulungkan adunan ke dalam lapisan sehingga dua sentimeter.
6. Squeeze donuts, jangan lupa tentang lubang dalaman.
7. Letakkan pada lembaran penaik, meninggalkan ruang antara cincin. Biarkan hangat selama 20 minit.
8. Grease dengan kuning telur, bakar sehingga dimasak. Untuk mengelakkan donat daripada mengeringkan, segera tetapkan suhu tinggi 200-210 ° C.
Donat Amerika disumbat
Pada mulanya, tiada lubang di dalam donat. Produk-produk pusingan bulat Amerika yang dipenuhi dengan krim manis, kesesakan buah-buahan, pasta wangi. Doh dalam resipi ini adalah yis dalam air. Anda boleh menggunakan sebarang pengisian.
Bahan-bahannya
• 100 g marjerin;
• 180 g air;
• 500 g tepung;
• 1 telur;
• 6 g yis kering;
• 2 l. gula
• sebarang pengisian (krim, jem, susu pekat, puree buah).
Memasak
1. Knead doh. Larutkan ragi dalam air suam. Meleleh marjer secara berasingan, biarkan sejuk.
2. Masukkan gula ke garam pukal, tambah marjerin dengan tepung. Campuran adunan biasa, bukan cecair, tetapi tidak sejuk.
3. Biarkan dia bangkit dengan baik. Sekali sudah cukup.
4. Letakkan kue tebal kira-kira dua sentimeter.
5. Panaskan penggorek lemak dalam.
6. Senyapkan segelas kek kecil, masukkan minyak panas, goreng hingga kerak yang indah. Produk akan dinaikkan, seperti koloboks.
7. Ambil dengan sendok slotted, tersebar dalam satu lapisan, supaya tidak kerut.
8. Mash mengisi dengan baik supaya tiada benjolan. Pindahan ke picagari kuih-muih, isi donat sejuk di dalamnya.
9. Jika tidak ada jarum suntik, maka anda boleh membuat lubang kecil di sebelahnya, melalui itu meletakkan jisim manis dengan sudu kecil.
10. Teratas dengan donat dengan mengisi juga boleh dihias atau hanya ditaburi dengan serbuk manis, serbuk koko.
Donat Coklat Amerika
Donuts boleh disediakan mengikut mana-mana resipi di atas, mereka semua sesuai untuk hiasan sayuran. Selepas menggoreng, segera keluarkan minyak dengan tuala supaya salutan terletak sama rata.
Bahan-bahannya
• 200 g coklat gelap;
• 10 g mentega;
• 20 g krim lemak;
• topping pastri, kerepek coklat.
Memasak
1. Menghancurkan coklat ke dalam kiub, letakkan di dalam mangkuk dan letakkan di dalam tab mandi air.
2. Tambah minyak sayuran, krim. Cairkan semuanya bersama-sama, kacau sentiasa supaya lapisan ais tidak terlalu panas.
3. Setelah semua benjolan hilang, anda boleh mematikan dapur, tetapi jangan mengeluarkan cawan daripada mandi.
4. Dalam mangkuk, taburkan kuah gula-gula, menyebarkan tuala kertas di dekatnya.
5. Dip donat pada satu sisi coklat.
6. Segera, sehingga lapisan gula telah mengeras, dihiasi dengan taburan. Atau coklat, kelapa. Donat menakjubkan diperoleh dengan kacang hancur dan goreng.
7. Layari tuala kertas dalam satu lapisan, biarkan selama seperempat jam untuk ditetapkan. Jika bilik itu panas, anda boleh memindahkan produk ke peti sejuk.
Donat Amerika dengan sayu berwarna
Satu lagi sayuran untuk donat Amerika. Anda boleh cat massa dalam mana-mana warna atau meninggalkan putih. Pewarna boleh digunakan sebarang makanan: gel cecair, kering, gula-gula. Tetapi apabila menambah serbuk, mereka masih perlu dicairkan agar warna itu tersebar secara merata.
Bahan-bahannya
• 220 g serbuk;
• 3 sudu susu;
• 1 sudu jus lemon;
• pewarna.
Memasak
1. Panaskan serbuk ke dalam mangkuk. Ia tidak sepatutnya mempunyai ketulan besar dan zarah.
2. Tuangkan dua sudu susu terlebih dahulu, kacau dengan teliti dengan spatula.
3. Setelah semua susu diserap, tambah jus lemon dan warna, teruskan kacau selama beberapa minit.
4. Sudah tiba masanya untuk menilai konsistensi. Sekiranya kepingannya tebal, anda boleh menambah titisan susu sehingga ia menjadi licin, sedikit mengalir.
5. Dip atau jaket donat dengan jisim manis. Adalah sangat penting bahawa mereka hangat, maka pembekuan akan lebih kuat.
6. Letakkan pada permukaan yang ditutupi kertas. Hiaskan donat dengan taburan. Tinggalkan untuk menetapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
American Donuts - Tips & Trik
• Untuk mengelakkan donat daripada menjadi minyak dan berminyak, jalankan cincin yang disediakan hanya dalam mentega yang hangat. Kesediaan ditentukan oleh sepotong kecil adunan. Sekiranya pada awalnya gelembung penis muncul di sekelilingnya, maka minyak sudah siap untuk pergi.
• Sekiranya tidak boleh membuat ais untuk menghias donat, maka anda sentiasa boleh membeli produk siap. Anda boleh mencari lapisan gula dalam jabatan untuk penaik.
• Jika soda ditambahkan ke dalam adunan, ia sentiasa dipadamkan dengan asid. Jika serbuk penaik digunakan untuk resipi, maka ia ditambah terus ke tepung.
