Pancake dengan air mendidih dengan susu boleh dimakan dengan susu pekat, sos, jem, atau masak dengan pelbagai tampalan.
Dari lempeng kustard anda boleh membuat kek krim lazat menggunakannya dan bukannya kek.
Pancake dengan air mendidih dengan susu - prinsip asas memasak
Selain air mendidih dan susu, untuk menyediakan doh, anda perlu tepung gandum, serbuk penaik, gula, telur ayam, garam, minyak sayuran dan tepung. Selain susu, anda boleh menambah produk tenusu lain ke dalam doh.
Telur dan bahan-bahan lain selain susu ditambah tepung terigu dengan serbuk penaik. Campurkan dengan teliti. Secara beransur-ansur memandu susu dan menguli doh tebal. Air mendidih perlahan-lahan diperkenalkan dan diubah sehingga campuran konsistensi yang diinginkan diperolehi.
Gula dan garam dikawal selia, bergantung kepada pengisian yang akan digunakan untuk pancake.
Doh juga boleh disediakan dengan yis. Untuk rasa, kayu manis atau vanila ditambah kepadanya. Anda boleh menambah herba segar kering atau dicincang kepada adunan lempeng dengan pengisian garam.
Anda boleh menyiapkan pengisian dari sebarang produk, semuanya bergantung pada imaginasi dan pilihan rasa anda. Pengisian masin boleh disediakan dari cendawan, sayur-sayuran, daging cincang, makanan laut, dll. Lempeng manis disediakan dengan keju, buah-buahan, jem dan beri kotej, krim.
Resipi 1. Pancake dengan air mendidih dan susu
Bahan-bahannya
beberapa gelas tepung;
serbuk penaik;
3 telur;
60 ml minyak sayuran;
garam meja;
segelas air mendidih;
500 ml susu;
60 g gula putih.
Kaedah memasak
1. Dalam cawan dalam, gosokkan telur dengan garam dan gula putih.
2. Panaskan tepung gandum dengan serbuk penaik ke dalam campuran telur dan campuran.
3. Tetap sebat, masukkan sedikit susu, dan kupas adunan. Kami pastikan tiada benjolan.
4. Dapatkan adunan, seperti pancake. Kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan air mendidih, kacau dengan kuat sehingga doh cukup cair. Tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan campurkan.
5. Tuangkan adunan ke bahagian bawah kuali yang dipanaskan, mengedarkannya secara rata, dan goreng pancake.
Resipi 2. Lempeng terbuka dengan air mendidih dan susu
Bahan-bahannya
2 telur
satu pertiga daripada segelas gula putih;
susu - 250 ml;
80 ml minyak bunga matahari;
air mendidih sejuk - 250 ml;
baking soda;
tepung gandum - 500 g.
Kaedah memasak
1. Tuang susu lembu ke dalam cawan, letakkan telur di dalamnya dan goncang sedikit dengan pukul.
2. Masukkan gula dan tepung ke campuran susu telur. Kukuk doh sebagai goreng.
3. Masukkan soda di dalam adunan. Tambah minyak sayuran di sini.
4. Mencampurkan intensif, kami membawa air mendidih sehingga campuran konsistensi yang diperlukan diperolehi.
5. Goreng pancake dalam pan. Kami melapis setiap dengan mentega dan timbunan dalam longgokan.
Resipi 3. Pancake dengan air mendidih dengan susu dan kefir
Bahan-bahannya
garam laut;
30 g gula;
500 g tepung;
minyak halus - 60 ml;
2 telur
500 ml kefir;
baking soda;
250 ml susu lembu.
Kaedah memasak
1. Tuang kefir ke dalam periuk dan panaskannya dengan api yang rendah sehingga hangat.
2. Larutkan soda baking, gula putih dan garam laut dalam kefir.
3. Ke dalam stewpan dengan campuran kefir, kami memperkenalkan telur dan mengalahkan dengan pukul sehingga halus, tanpa mengeluarkan haba.
4. Tuangkan tepung secara beransur-ansur ke dalam campuran kefir, dan kupas adonan yang tebal. Keluarkan stewpan dari api.
5. Tuangkan susu mendidih perlahan-lahan ke dalam adunan, sambil kacau secara intensif. Kami pastikan tiada benjolan. Tambah minyak sayuran dan kacau. Kami membakar penkek dalam kuali yang dipanaskan.
Resipi 4. Pancake dengan air masak dengan susu yang dibakar
Bahan-bahannya
30 g mentega;
tepung gandum - 200 g;
telur;
susu yang dibakar - setengah liter;
gula - 5 g;
yis aktif kering - 10 g.
Kaedah memasak
1. Panaskan setengah tepung ke dalam hidangan yang dalam. Tuangkannya dengan segelas susu yang dibakar. Cepat menguli adunan yang agak tebal.
2. Minum ringan separuh segelas susu dan gula cair dan yis kering di dalamnya. Campurkan dan biarkan sehingga buih muncul di permukaan.
3. Masukkan campuran ragi ke adunan, kacau rata dan biarkan ia hangat supaya ia berlipat ganda.
4. Bawa susu yang tersisa ke dalam mendidih dan larutkan mentega di dalamnya. Tuang campuran mentega ke dalam adunan. Kami juga memperkenalkan 100 g tepung dan menguli sehingga halus.
5. Protein dipisahkan daripada kuning telur. Pukul protein dalam buih tebal. Masukkan kuning telur ke dalam adunan dan biarkan ia sesuai. Kemudian kami memperkenalkan protein yang disebat dan dicampur perlahan-lahan. Kami membakar pancake. Kami meletakkan mereka dalam longgokan, menyikat masing-masing dengan minyak dan percikan dengan gula pasir.
Resipi 5. Pancake dengan air mendidih dengan susu dan mengisi keju kotej
Bahan-bahannya
Doh
telur ayam - dua buah;
30 ml minyak sayuran;
900 ml susu;
300 g tepung gandum;
Gula g 40 g;
garam laut;
100 ml air mendidih.
Haluan
keju kotej - 300 g;
50 g aprikot kering;
Krim masam 100 g;
gula
jalur nipis kulit oren.
Kaedah memasak
1. Pukul telur dalam cawan yang mendalam dengan pukul. Kami meletakkan vanila dan gula putih, garam. Kami memandu minyak sayur-sayuran dan susu. Kami terus berjabat beberapa minit lagi.
2. Saring tepung terus ke dalam campuran susu, pukul dengan rata hingga rata.
3. Perlahan-lahan memperkenalkan air mendidih, sebat secara intensif, mencapai konsistensi cair. Biarkan berehat selama kira-kira sepuluh minit.
4. Panaskan kuali dan taruh dengan minyak sayuran dengan berus silikon. Fry pancake nipis.
5. Campurkan keju kotej dengan krim masam yang gemuk dan gula. Tuangkan aprikot kering dengan air mendidih dan stim selama sepuluh minit. Kemudian kami mengalirkan sup, dan keringkan buah kering pada serbet. Potong ke dalam kepingan kecil. Masukkan keju keju dan campurkan sehingga rata.
6. Di tengah pancake, letakkan sesudu keju kotej dan kumpulkan tepi ke tengah, membentuk kantung. Pembalut dengan jalur kulit oren. Tuangkan penkek dengan sos berry atau krim masam dan sajikan.
Resipi 6. Pancake dengan air mendidih dengan susu dan mengisi daging cincang
Bahan-bahannya
60 g krim masam;
250 ml air yang disucikan;
300 g daging babi dan daging lembu;
200 ml susu;
bawang merah - dua kepala;
250 g tepung;
sup - setengah gelas;
30 g gula;
serbuk penaik;
garam dapur;
2 telur
100 ml minyak bunga matahari tanpa bau.
Kaedah memasak
1. Telur yang dipandu dengan pukul sehingga buih yang subur dengan gula.
2. Tanpa berhenti gemetar, kami memperkenalkan air mendidih yang sejuk ke dalam telur yang dipukul. Segera tuangkan susu dan campurkan.
3. Ayak tepung dengan serbuk penaik. Tuangkan campuran cair dan menguli doh homogen tanpa benjolan. Tambah krim masam dan minyak bunga matahari. Campurkan dan biarkan doh untuk berehat selama seperempat jam.
4. Mentol dikupas dan dicincang halus. Goreng bawang merah dalam minyak bunga matahari sehingga coklat keemasan.
5. Sebarkan daging cincang dalam kuali dengan bawang dan terus masak, terus kacau sehingga tidak berkumpul menjadi benjolan. Kami memindahkan pemadat yang telah selesai ke dalam bekas pengisar dan mengganggu keadaan pasty.
6. Kami memanaskan kuali, taruh dengan lemak dan tuangkan sedikit adunan. Kami mengedarkannya di bahagian bawah, menghidupkan kuali dari sisi ke sisi. Kami memasak lempeng yang enak.
7. Kami menyebarkan sudu daging yang mengisi di tepi pancake dan membungkusnya dalam bentuk sampul surat. Ringankan goreng pancake yang disumbat dalam mentega.
Resipi 7. Pancake dengan air mendidih dengan susu dan krim mengisi
Bahan-bahannya
krim masam - 250 g;
empat telur;
kanji - 40 g;
susu - 800 ml;
vanillin - tiga bungkus;
air yang disucikan - 150 ml;
enam pisang;
kefir - setengah liter;
susu pekat - 450 g;
minyak bunga matahari - 100 ml;
tepung;
koko - 80 g.
Kaedah memasak
1. Pandu telur menjadi kefir hangat, sentiasa kacau dengan memukul, masukkan tepung dan koko.
2. Susu dengan air dan masukkan campuran ke dalam mendidih. Kami memperkenalkannya dengan aliran nipis, dengan sebat secara mendadak dengan pukul. Doh harus bertukar homogen dan tanpa benjolan. Pada akhirnya, tambahkan minyak sayuran dan kacau. Tuangkan doh dalam bahagian besar ke dalam kuali panas dan goreng sehingga coklat keemasan.
3. Keluarkan kulit dari pisang, potong dan letakkan di dalam mangkuk pengisar. Tuangkan sehingga serbuk. Kami memindahkan campuran pisang ke stewpan, tambah susu pekat, kanji dan krim masam kepadanya. Pukul segala-galanya dengan pukul.
4. Kami menghantar kuali rebusan ke dalam api dan masak di api paling lambat sehingga menebal. Jangan biarkan mendidih! Krim sepenuhnya disejukkan.
5. Di pinggir setiap pancake, letakkan sesudu krim. Lipat tepi sisi lempeng ke dalam dan balut dengan roll. Taburkan pancake siap dengan gula tepung atau cip coklat.
Pancake dengan air mendidih dengan susu - petua dan cara
Apabila pemanasan kefir, sentiasa kacau sehingga tidak membakar.
Untuk mengelakkan susu daripada mendidih semasa mendidih, tuang sedikit air di bahagian bawah kuali.
Jika anda menambah minyak sayuran ke dalam adunan, anda boleh goreng pancake dalam kuali kering.
Masukkan tepung ke adunan yang terlalu nipis. Untuk mengelakkan ketulan, cairkannya dalam susu atau air, dan hanya selepas itu masukkan ke dalam adunan.
