Hampir setiap dapur di dunia mempunyai resipi sendiri untuk kek pan goreng atau bakar dalam ketuhar, yang boleh menjadi manis, pedas, atau pedas.
Kami akan mempertimbangkan yang paling popular dan paling tidak mahal daripada mereka.
Kek susu pada susu - prinsip am persediaan
Kebanyakan mereka membuat kek pada air dan tepung, tetapi anda juga boleh membakar krim masam, yogurt, kefir dan susu, mengadun adunan bukan sahaja dengan tambahan tepung gandum, tetapi juga jagung, soba, beras, dll.
Untuk memberikan kepenatan kek biasa dan citarasa yang baru, mereka dibakar dengan menggunakan topping berikut: keju, daging, cendawan, sayur-sayuran, buah-buahan, keju, buah-buahan, dan sebagainya. Tambahan: rempah, rempah, herba.
Kek dengan susu boleh dihidangkan dengan sup, hidangan utama, teh, susu. Prosiding dari ini, mereka disediakan dengan mentega, segar, manis, bawang putih, keju dan lain-lain. Kek disajikan dalam susu, panas dan sejuk, dengan pilihan menyiram dengan mentega, menghias dengan sayur-sayuran. Juga, jika kek telah disediakan tanpa mengisi, ia sering digunakan sebagai asas untuk sandwic dengan keju, sosis, ham, daging.
Resipi 1. Kek rata dalam susu dalam kuali dengan keju
Bahan-bahan
• 220 ml susu;
• 350-400 g tepung;
• 90 g keju;
• 2 ulas bawang putih;
• mentega;
• separuh sudu teh garam dan soda.
Cara memasak kek susu:
1. Panaskan tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan soda dan garam.
2. Buat kemurungan di tengah bukit tepung, tuangkan susu. Kukuk adunan elastik dengan tangan anda, jika perlu menambah sedikit tepung.
3. Bungkus doh siap dalam beg plastik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
4. Keju parut pada segmen kecil parut, pindahkan ke pinggan. Masukkan bawang putih yang dicincang. Campurkan dengan baik.
5. Letakkan adonan pastri dengan sosis dengan diameter kira-kira 3-4 cm, potong sosej ke bulatan kira-kira 0.8 cm tebal.
6. Gulung setiap bulatan dengan kek rata, di tengahnya meletakkan satu sudu teh keju.
7. Mengumpulkan tepi, sapukan mereka dari atas ke simpul kecil dan tekan beg yang dihasilkan dengan tangan anda, memberikannya bentuk kek.
8. Goreng kek dalam kuali kering dengan api yang minimum selama 2-3 minit di setiap sisi.
9. Kek rata dengan mentega sebelum disajikan.
Resipi 2. Kek rata dalam susu dalam kuali dengan cendawan dan keju
Bahan-bahan
• kira-kira 300 g tepung;
• 3/4 cawan susu;
• 120 g keju;
• 150 g champignons;
• bawang;
• minyak mentega dan sayur-sayuran;
• sudu kecil dan garam kecil.
Cara memasak kek susu:
1. Campurkan susu, soda dan garam dalam mangkuk yang mendalam.
2. Masukkan tepung yang telah diayunkan ke dalam bahagian kecil, sambil menguli doh dengan tangan anda. Ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda, konsisten adalah elastik, doh tidak lembut dan tidak terlalu keras.
3. Keluarkan adunan siap selama 30-40 minit di dalam peti sejuk, sebelum membungkusnya dalam beg.
4. Semasa adunan disedut, bilas dan potong cendawan dengan jerami, cincang bawang dalam kiub kecil. Goreng kedua-dua bahan dalam sekeping kecil mentega hingga hue emas cahaya dan penyejatan lengkap cecair.
5. Parut keju atau potong kecil.
6. Bagikan pastri ke dalam bulatan dengan saiz yang sama, gulung kue tidak lebih daripada 3-4 mm tebal.
7. Masukkan satu bahagian kek dalam jumlah kecil cendawan sejuk dengan bawang, taburkan dengan keju yang disediakan di atas.
8. Tutup mengisi dengan bahagian lain kek dan gulungkan adunan dengan pin bergulung dengan teliti, tetapi supaya tidak terdapat lubang.
9. Lubricate pan dengan minyak sayuran, panaskannya.
10. Goreng kek di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.
Resipi 3. Kue mudah dalam susu dalam kuali untuk teh
Bahan-bahan
• 245 ml susu;
• telur;
• 420-460 g tepung;
• garam, soda - secubit;
• minyak sayuran;
• 45 g gula;
• gula vanila.
Cara memasak kek susu:
1. Campurkan gula dengan gula vanila, soda dan telur dalam mangkuk yang dalam.
2. Masukkan telur dan sudu minyak sayuran, pukul sehingga konsisten homogen.
3. Tanpa berhenti mengalahkan, tuangkan aliran susu yang tipis.
4. Sekarang, tuangkan tepung pra-ditapis dalam bahagian kecil, kupas adunan elastik dan tidak lekat.
5. Letakkan doh dalam beg, biarkan ia berehat kira-kira sejam dalam peti sejuk.
6. Selepas satu jam, bahagikan adunan ke dalam bulatan, gulungkannya dalam tepung dan buatkan kek. Keluar, buat garpu dengan lekapan kecil di seluruh perimeter.
7. Goreng doh dalam kuali lancar yang dipanaskan pada setiap sisi selama 2-3 minit.
Resipi 4. Kek roti dalam susu
Bahan-bahan
• 550 ml susu;
• 1 sudu besar. l yis kering;
• dua telur;
• 50-80 g gula (secukup rasa);
• kira-kira satu kilogram tepung;
• minyak.
Cara memasak kek susu:
1. Tuangkan ragi ke dalam mangkuk, tuang sedikit susu, tambah dua sudu gula dan tepung, kacau rata. Keluarkan selama 10-15 minit.
2. Pukul doh yang disediakan dengan gula, telur dan garam yang masih tinggal.
3. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan susu, kemudian tuangkan tepung dan kocok doh dengan tangan anda.
4. Mentransfer adunan selesai ke dalam mangkuk yang bersih, kering, tutup dengan tuala, keluarkan selama kira-kira 30-45 minit, sehingga doh menjadi dua kali ganda.
5. Tuang tepung ke atas meja, lepaskan adunan yang telah disediakan.
6. Bentuk beberapa sosej dari doh, yang perlu dibahagikan dengan tangan ke dalam bulatan kecil, dari mana kek rata akan dilancarkan.
7. Kek boleh dilancarkan dan dibentuk dengan tangan. Adalah lebih baik bahawa mereka tidak terlalu besar, diameter 7-10 cm akan mencukupi.
8. Melincirkan kek dengan minyak sayuran, goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, terlebih dahulu pada satu sisi selama kira-kira 5 minit, kemudian pada yang lain.
Resipi 5. Kek rata dalam susu dalam kuali dengan kentang
Bahan-bahan
• 250 ml susu;
• 380 g tepung;
• 1/3 sudu teh soda;
• tiga buah kentang sederhana;
• 140 g keju Adyghe;
• 35 g minyak plum;
• garam, lada, perasa.
Cara memasak kek susu:
1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tuangkan susu, tuangkan soda dan garam. Kukuhkan adunan elastik, keluarkannya, membungkusnya dalam filem, di dalam peti sejuk.
2. Kupas kentang, potong irisan besar dan rebus sehingga siap dalam air masin.
3. Tuangkan air, masukkan minyak dalam kentang, bumbu, garam sedikit, lada. Buat kentang tumbuk.
4. Masukkan keju dalam bekas dan mash dengan garpu, pindahkan ke kentang mashed. Shuffle.
5. Selepas 20-30 minit, keluarkan doh dari peti sejuk, bahagikan ke dalam kepingan yang sama saiz yang dikehendaki, gulung kek.
6. Masukkan pengisian kentang di pusat setiap tortilla, cubit doh dengan cara yang mudah, tetapi supaya pengisian mungkin tidak bocor semasa menggoreng.
7. Letakkan doh yang diisi dengan pin bergulung.
8. Goreng produk siap pada setiap sisi selama 4-5 minit dalam kuali dalam minyak sayuran panas.
Resipi 6. Scan dalam susu dalam kuali dengan bawang hijau dan keju
Bahan-bahan
• 100 ml susu;
• 150 g tepung;
• dua telur;
• bulu bawang hijau;
• secubit garam dan serbuk penaik.
Cara memasak kek susu:
1. Rebus satu telur rebus yang keras, sejuk, kupas dan potong kepada kiub kecil.
2. Bilas 8-10 bulu bawang muda dan potong cincin nipis, campurkan dengan telur.
3. Dalam mangkuk kering lain, pukul susu dengan telur mentah kedua, garam, serbuk penaik, dan tepung.
4. Mentransfer pengisian yang disediakan ke adunan, campurkan.
5. Goreng kek di kedua belah pihak sehingga keemasan, menyebarkan adonan yang luar biasa dengan sudu pada minyak yang dipanaskan dengan baik di dalam kuali.
Resipi 7. Scone pada susu masam dalam kuali
Bahan-bahan
• 250 g tepung;
• 200 ml susu masam;
• secubit serbuk penaik, garam;
• 50 g marjerin;
• segenggam benih bijan.
Cara memasak kek susu:
1. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan garam dalam bekas besar.
2. Tambah minyak yang panas pada suhu bilik, menguli doh ke keadaan serbuk besar.
3. Tuangkan dalam susu masam, kocok doh.
4. Letakkan doh ke dalam lapisan nipis yang besar, potong dengan pinggan atau hidangan berbentuk kek.
5. Taburkan produk siap dengan biji bijan, perlahan-lahan memerah mereka dengan tangan supaya mereka tidak berselerak semasa menggoreng.
6. Goreng kek di kedua-dua belah pihak dengan api yang rendah sehingga pemerah pipi selera ringan.
7. Hidangkan panas.
Pancake susu dalam pan - tip dan petua
• Jika anda memasak kek manis, tambah gula, madu pada doh, dan jika bukan roti - garam dan rempah.
• Anda juga boleh meletakkan vanillin dalam adunan kek manis, yang akan memberikan produk jadi aroma istimewa.
• Tidak disyorkan untuk menggunakan susu sejuk untuk penyediaan kek, lebih baik memanaskannya dengan baik dengan mengeluarkan kulkas mereka terlebih dahulu, atau dengan menyimpannya di dalam microwave selama beberapa waktu di atas dapur.
• Oleh kerana resipi tidak menggunakan produk susu yang diproses yang memberikan kek lembut, gunakan soda. Dia akan membuat kek susu pada megah.
• Juga, untuk membuat adunan itu sejuk dan subur, disyorkan untuk menyaring tepung beberapa kali untuk menenun dengan oksigen.
• Jangan tergesa-gesa untuk memulakan pemodelan selepas menguli; biarkan doh "berehat" untuk sementara waktu di dalam peti sejuk.
• Kukuk doh dengan tangan anda. Jadi ia pasti akan menjadi homogen tanpa benjolan tepung tunggal.
• Doh mesti diaduk dengan hati-hati, konsistensinya hendaklah sederhana: tidak terlalu tebal, tetapi tidak terlalu lembut. Jika tidak, kek akan menjadi terlalu padat dan tegar, atau, sebaliknya, tidak akan dapat terus berbentuk dan akan tersebar.
• Anda boleh menggulung kek sama sekali diameternya, bergantung pada kehendak anda atau diameter kuali, tetapi ketebalan kue tidak boleh menjadi sangat besar. Yang lebih tipis kek, semakin cepat dan lebih teliti akan digoreng.
• Jika anda tidak memasak kek dalam kuali kering, tetapi dalam minyak, maka sebelum digunakan, sebaiknya meletakkannya di atas tuala kertas terlebih dahulu untuk mengalirkan minyak yang berlebihan.
