Makanan Itali tradisional hanyalah kebahagiaan gourmet.
Salah satu hidangan paling lazat, paling sedap dan sangat lazat adalah pasta karbonara.
Menurut resipi tradisional, ia disediakan dari spaghetti, bacon (atau brisket) dan sos khas telur dan parmesan parut.
Walaupun tidak ada keju, krim, bawang putih, telur dalam pasta tradisional la carbonara, bahan-bahan ini sering digunakan dalam pelbagai versi hidangan ini. Eksperimen boleh sampai sejauh mana ramuan, ham, krim, cendawan. Sebagai contoh, pasta Carbonara dengan ham dan krim amat popular. Ternyata juga sangat lazat! Dan yang paling penting, orang Itali tidak keberatan.
Carbonara pasta dengan ham dan krim - prinsip umum persediaan
Anda boleh memasak pasta karbonara yang lembut dan lembut dengan ham dan krim hanya dalam setengah jam. Perkara utama adalah dengan betul memasak pasta dan tidak lewat dengan sos.
Untuk mencapai hasil sempurna dalam memasak spageti, butiran adalah penting. Sebagai contoh, untuk memasak, anda perlu mengambil periuk besar supaya anda tidak perlu memecahkan pasta. Ini adab buruk. Kadar air, garam dan pasta haruslah seperti berikut: untuk satu paun pasta anda memerlukan lima liter air dan dua sudu garam. Ini adalah titik asas, yang akan memungkinkan untuk mencapai hidangan berkualiti Itali yang hampir sama.
Throw spaghetti dalam mendidih, air pra-asin. Jika pasta yang lama tidak sepenuhnya memasuki kuali anda, tidak mengapa. Secara harfiah selepas 5-10 saat, mereka akan melembapkan cukup, dan ia akan mungkin untuk berhati-hati tip tip ke dalam air mendidih dengan garpu.
Sebaik sahaja pasta dibasuh di dalam air, anda perlu masa dan mengukurnya dengan ketat mengikut saranan pengeluar. Anda tidak boleh memasak lebih lama, kerana spageti yang terlalu masak akan merosakkan keseluruhannya. (Keadaan al dente yang ideal dicapai selepas lima hingga tujuh minit). Ia juga mustahil untuk membilas pasta dengan air: kanji pada permukaan pasta diperlukan untuk mengekalkan sos yang lebih baik.
Pasta Carbonara dengan ham dan krim
Tuang carbonara pasta dengan ham dan krim - hidangan yang mudah dan cepat. Ia disediakan sangat mudah, tetapi ternyata ajaib!
Bahan-bahan
• empat ratus gram pasta;
• dua ratus gram mana-mana seekor ham;
• tiga ulas bawang putih;
• satu sendok makan minyak sayuran yang tidak lengkap;
• satu gelas krim yang tidak lengkap (150 ml);
• sedikit lada hitam secukup rasa;
• garam.
Kaedah Memasak:
Letakkan air untuk memasak pasta di atas dapur. Apabila air mendidih, letakkan spageti.
Potong ham ke dalam kiub kecil atau kiub kecil yang anda suka.
Kupas dan potong bawang putih sebaik-baiknya.
Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan bawang putih tidak lama lagi, kacau sentiasa. Adalah penting bahawa bawang putih tidak terbakar, jika tidak, anda perlu melakukannya sekali lagi.
Selepas seminit, hantarkan ke dalam kuali dan goreng dengan bawang putih selama kira-kira tiga minit. Sekali lagi, mengganggu hampir berterusan.
Tuangkan spageti, kembalikan pasta ke kuali.
Masukkan ham pada pes, tuangkan krim, lada.
Hiburkan dengan api sederhana selama kira-kira tiga minit untuk membuat krim panas.
Hantar serta-merta.
Carbonara pasta dengan ham, krim dan parmesan
Rasa yang sama sekali berbeza diperolehi jika anda menambah sedikit parmesan wangi pedas ke pasta karbonara dengan ham dan krim. Gourmets pastinya lebih suka versi hidangan ini.
Bahan-bahan
• dua ratus gram pasta;
• seratus gram ham;
• dua ratus mililiter krim;
• tiga ulas bawang putih;
• satu sudu minyak zaitun;
• lima puluh gram parmesan;
• tiga kuning ayam (mentah).
Kaedah Memasak:
Semasa air mendidih, potong hams ke dalam jalur.
Tuangkan bawang putih, tetapi jangan lulus melalui media, tetapi hanya potong dengan pisau.
Pisahkan kuning kuning.
Campurkan kuning telur dengan krim, pukul.
Parut parmesan pada sisi halus parut dan gabungkan dengan telur yang dipukul. Shuffle.
Letakkan pasta dalam air mendidih dan segera masukkan kuali ke atas api.
Buang bawang putih ke dalam minyak yang disejukkan dengan baik, ham dalam satu minit (sentiasa kacau dengan sudu dan bawang putih, dan bawang putih dan ham). Masa menggoreng adalah tiga minit.
Tuangkan pasta tersebut, kembalikan mereka ke kuali, segera masukkan campuran goreng ham dan keju-keju.
Pada pembakar tengah, panaskan dua atau tiga minit.
Sebaik sahaja keju dan kuning dalam sos itu menebal, matikan api. Perkara utama adalah tidak melampaui hidangan di atas api supaya keju menyebar.
Apabila berkhidmat, anda boleh meniup secubit Parmesan parut.
Pasta Carbonara dengan ham, krim dan daging
Versi pasta yang lazat dan sangat lazat, yang melibatkan penggunaan daging dan ham serta-merta. Keju dalam resipi ini juga diperlukan. Tetapi parmesan dengan mudah boleh digantikan dengan mana-mana keju semi-keras.
Bahan-bahan
• satu paun pasta;
• setengah liter krim (10%);
• tiga ratus gram bacon;
• tiga ratus gram ham rendah lemak;
• satu sudu minyak zaitun;
• tiga telur;
• garam;
• lada rasa (anda boleh menambah rempah-rempah jika anda benar-benar mahu).
Kaedah Memasak:
Semasa pasta mendidih, sediakan sos.
Pukul keju.
Pukul telur dengan krim, serbuk keju, lada dan rempah (jika digunakan).
Potong ham dan bacon ke dalam kepingan nipis.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, goreng kepingan daging.
Letakkan pasta rebus dalam kuali menggoreng yang sama.
Tuangkan campuran keju dan telur yang telah dipukul, campurkan sekali lagi (api harus berada pada masa ini).
Apabila sos telah sepenuhnya direndam pasta, matikan api. Jika ternyata sedikit tebal, anda boleh mencurahkan sedikit krim.
Hidangkan pasta karbonara dengan ham dan krim panas, ditaburi dengan keju parut dan herba jika dikehendaki.
Pasta Carbonara dengan ham, krim dan cendawan
Peminat hidangan cendawan boleh memasak pasta karbonara yang luar biasa dengan ham dan krim. Walaupun pemergian penting dari asal, hidangannya sangat lazat.
Bahan-bahan
• tiga ratus gram spageti;
• dua ratus gram ham;
• dua ratus gram keju keras atau keras keras;
• dua ratus gram cendawan segar;
• segelas krim;
• sudu minyak sayuran;
• Herba kering tradisional atau segar (origano, basil).
Kaedah Memasak:
Rebus tempa mengikut resipi asas.
Potong hampas ke dalam jalur, dan cendawan menjadi kepingan nipis.
Goreng dengan minyak panas.
Selepas beberapa minit masukkan kepingan cendawan dan goreng semua bersama-sama.
Tuangkan dalam krim apabila cendawan cukup digoreng.
Semasa kacau, rebus krim sehingga menebal.
Tambah herba yang sudah kering atau segar kepada sos.
Pukul keju.
Kacau dan pasta.
Apabila berkhidmat, tambah keju parut pada setiap pinggan.
Pasta Carbonara dengan ham dan krim Parma
Hidangan kering pedas yang pedas memberi apa-apa hidangan yang ringan dan rupa yang canggih. Tiada pengecualian dan pasta. Dalam duet dengan krim dan parmesan, anda mendapat sesuatu yang benar-benar lazat.
Bahan-bahan
• pembungkusan spageti;
• dua ratus gram ham Parma;
• dua ratus gram parmesan;
• separuh segelas krim minum;
• tiga kuning;
• dua sudu minyak zaitun.
Kaedah Memasak:
Masak spageti mengikut resipi asas. Anda boleh menambah rempah ke dalam air semasa memasak, tetapi ini bukan untuk semua orang.
Pisahkan kuning dari protein, bergabung dengan krim dan pukul ringan.
Parmesan paya, tambah satu sendok makan serbuk keju ke telur dan kacau lagi.
Potong kepingan ke dalam kepingan lut.
Goreng minyak dalam minyak selama dua minit. Matikan api.
Apabila minyak dan lemak berhenti di dalamnya, tuangkan campuran telur berwarna ke dalam kuali.
Hidupkan haba minimum sekali lagi dan tunggu krim itu mendidih, tanpa berhenti mengaduknya. Sekiranya anda berhenti kacau, kuning akan menjadi benjolan, menggulung.
Sikat bacon selama lima hingga enam minit.
Dalam periuk dalam menggabungkan pasta dan sos, kacau dengan baik.
Apabila berkhidmat, taburkan dengan serbuk keju.
Carbonara pasta dengan ham, krim, pancetta dan wain putih
Rasa pedas asli diberikan kepada carbonara pasta dengan ham dan krim, wain putih. Sayuran spageti lembut lazat adalah hari yang sempurna untuk hari yang panjang. Hidangkan hidangan dengan segelas wain merah.
Bahan-bahan
• satu paun spageti;
• 200 gram ham tender;
• 150 gram pancetta (bacon daging);
• lima kuning;
• 150 gram parmesan parut;
• 50 gram keju biri-biri;
• tiga ulas bawang putih;
• garam;
• tiga sudu minyak zaitun;
• separuh segelas wain putih kering;
• lada secukup rasa.
Kaedah Memasak:
Potong daging (pancetta) dan ham ke dalam piring lut.
Parut dua keping keju.
Potong bawang putih dengan pisau.
Panaskan minyak zaitun dengan baik dan goreng bacon, kemudian ham, hingga segar.
Masukkan bawang putih ke kuali, tuangkan wain secara literal setengah minit kemudian.
Rebus sos sehingga cair rebus selama 7-8 minit.
Biarkan di bawah tudung tertutup rapat.
Pukul kuning dengan serbuk keju.
Letakkan pasta rebus dalam mangkuk besar, tuangkan keju dan sos telur, campurkan dengan lembut.
Masukkan bacon dan ham rebus dalam wain putih dan kacau sekali lagi.
Lada dan berkhidmat di sana.
Ham dan Cream Carbonara Pasta - Tips dan Trik
Segelas air di mana spageti dimasak mesti ditinggalkan. Sekiranya sesuatu yang tidak baik dan sos terlalu tebal perlu dicairkan, sup akan berfungsi dengan baik.
Paling teruk adalah carbonara pasta dengan ham dan krim - spageti yang terlalu matang. Lebih baik tidak mencerna pasta daripada mencerna.
Memasak pasta dan sos mestilah bersamaan. Jika pasta telah disejukkan, anda tidak boleh mencampurkannya dengan sos panas: ia tidak merendam spageti.
Keistimewaan pasta diberikan oleh gabungan beberapa jenis keju. Sesuatu yang istimewa berlaku jika anda menambah sekeping kecil keju biru dengan acuan ke sos. Pengganti yang sangat baik untuknya mungkin keju mascarpone yang lebih dikenali.
Anda tidak boleh garam saus: ham dan keju memberikan garam secukupnya dengan kombinasi pasta rebus dalam air garam.
