Keju casseroles kotej, bukan tanpa sebab, dianggap sebagai salah satu yang paling lembut, dan, mungkin, oleh itu, yang paling disukai.
Jika lelaki dalam keluarga anda menjalankan menu, dan hidangan yang paling popular adalah pastie yang brutal, daging atau daging lembu dengan darah, menawarkan keseronokan keju kotej, mereka berkata, di setiap singa terdapat seekor anak singa kecil dan suka bermain.
Cottage casseroles keju dalam susu - prinsip umum persediaan
• Kotej keju - komponen utama "ujian" untuk casseroles keju cottage. Pilihannya tidak terhad kepada peraturan tertentu. Dalam casseroles keju cottage dengan susu, keju kotej apa-apa kandungan lemak dan saiz butir sesuai, perkara utama ialah produk tenusu segar.
• Apabila menyiapkan jisim kaserol, keju cottage dicampur dengan bahan-bahan lain dan pukulan dengan baik dengan pengadun atau terganggu dengan pengisar. Jika resipi tidak melibatkan sebatan dengan pengisar, keju kotej adalah pra-tanah pada penyaring yang jarang berlaku atau melalui pengisar daging, dengan gril halus dipasang. Ini membolehkan anda membuat "doh" lebih homogen, tanpa campuran biji-bijian.
• Susu digunakan bukan lemak, 3.2% kandungan lemak produk tenusu adalah yang paling sesuai. Anda boleh mengambil susu buatan sendiri, tetapi ia perlu dicairkan dengan air.
• Dalam casseroles keju cottage dengan susu, telur ditambah untuk jus dan ikatan yang lebih baik daripada komponen. Sekiranya semolina dikehendaki mengikut resipi, ia sentiasa direndam dalam susu supaya ia membengkak dengan baik.
• Casseroles keju cendawan di dalam susu boleh disediakan dengan buah-buahan kering dan buah-buahan segar, dengan bijirin rebus dan oat. Mereka dibakar dalam ketuhar atau periuk perlahan dalam mod "Baking". Waktu memasak dan suhu sentiasa ditunjukkan dalam resipi.
• Untuk membuat hidangan siap bebas dari bentuk atau mangkuk multicooker, letakkan lapisan nipis minyak di bahagian bawah dan dindingnya dan hanya selepas itu letakkan jisim curd. Untuk kebolehpercayaan, lapisan minyak ditaburkan dengan tepung atau semolina.
• Casseroles keju cair dalam susu - hidangan bebas. Mereka biasanya disajikan dengan krim masam, susu pekat berkualiti tinggi, jem atau sos khas yang disediakan.
Kaserol curd dengan susu dan kismis
Bahan-bahan
• 250 gr. elastik keju 9% keju;
• dua telur;
• separuh segelas susu lembu;
• dua sudu gula;
• beg kecil vanillin;
• semolina - dua sudu;
• mentega, mentega "Petani" - 30 gr .;
• sudu minyak sayuran yang bersih.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan semolina ke dalam susu sejuk, campurkan dan biarkan selama 10 minit. Jangan melangkaui tindakan ini, jika tidak, kaserol akan berubah menjadi kaku dan terlalu padat.
2. Basuh kismis dengan air panas dan keringkannya dari kelembapan berlebihan dengan melipatkannya ke ayak.
3. Grind keju kotej dengan penggiling daging atau gulungkan produk melalui penyaring yang jarang berlaku.
4. Pukul telur dengan garam dalam mangkuk yang berasingan dengan pengadun, gula pasir dan vanila. Pukul sehingga jisim penuh dengan kemegahan dan menjadi homogen.
5. Kemudian tambahkan mentega yang dilembutkan menjadi kepingan, semolina yang bengkak, keju kotej dan pukulan dengan baik dengan pengadun lagi. Anda hanya boleh kacau dengan sudu. Tambah kismis pada akhir.
6. Sapukan mentega ke permukaan dalaman acuan refraktori dan taburkan dengan semolina.
7. Pindahkan "adonan" kepada kaserol ke dalam acuan, licin permukaan dan masukkan selama 40 minit dalam ketuhar panas.
8. Pada separuh masa pertama, pintu kabinet tidak boleh dibuka, jika tidak, hidangan akan diselesaikan.
Cottage cheese casserole dalam susu - "Tender, seperti souffle"
Bahan-bahan
• setengah kilo keju kotej buatan rumah;
• tiga telur;
• mentega, mentega "Tradisional" - 60 gr .;
• tiga sudu dengan bukit gula;
• tiga sudu semolina;
• 3 sudu besar "dengan bukit" krim masam yang gemuk;
• sekeping vanillin.
Kaedah Memasak:
1. Meleleh dengan apa-apa cara, pada suhu rendah, mentega dan sejuk dengan baik.
2. Tambah krim masam, gula, semolina dan vanila. Kacau semua dengan teliti dengan sudu dan pecahkan telur ke dalam campuran. Letakkan keju kotej dan pukul semua dengan pengisar. Campuran mestilah homogen, mengingatkan pasta dengan konsistensinya. Selepas itu, pukul jisim dengan pengadun juga, tetapi tidak lama, sepuluh minit pada kelajuan purata akan mencukupi.
3. Melincirkan bahagian dalam acuan, dengan diameter kira-kira 25 cm, dengan minyak, taburkan dengan tepung dan isi dengan jisim curd.
4. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar pada 160 darjah hingga dimasak. Waktu memasak boleh berubah dari satu hingga satu setengah jam dan bergantung kepada kapasiti ketuhar.
5. Tahap kesiapan boleh diperiksa selepas satu jam dengan menindik permukaan dengan batang kayu di bahagian tengah. Jika pada masa yang sama ia tetap kering - dapatkan kaserol, sudah siap.
Kasur lembut curd pada susu pekat - "Berkhemah"
Bahan-bahan
• tin boleh susu keseluruhan pekat;
• satu paun keju kotej;
• tiga telur besar.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk. Potong telur ke dalamnya dan campurkan pada kelajuan rendah dengan pengadun. Memandangkan versi "perkhemahan" resipi, mengalahkan garpu atau pemukul kuat - juga boleh diterima.
2. Tambah keju kotej dan campurkan lagi dengan pengadun.
3. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam bentuk bulat yang disediakan dan letakkan di dalam ketuhar.
4. Selepas kira-kira 45 minit, apabila hidangan sudah siap, pastikan untuk memeriksa dengan menindik gigi.
Air curd kaserol dalam susu dengan krim masam
Bahan-bahan
• 900 gr. keju kotej buatan sendiri;
• gula gula halus - 2/3 cawan;
• tiga telur mentah;
• separuh segelas semolina kering;
• separuh segelas krim masam 20%;
• beg kecil serbuk vanila atau gula;
• sebilangan kecil kismis yang dijepit hitam;
• susu pasteur, lemak sederhana - 1/2 sudu besar.
Kaedah Memasak:
1. Rebus kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit di dalam air suam. Tuangkan air, bilas kismis sekali lagi dan keringkannya dengan menyebarkannya ke atas serbet linen.
2. Tuangkan semolina dengan susu sejuk, dan, seperti kismis, rendam selama seperempat jam.
3. Dengan pukul, kacau gula dengan dua telur.
4. Putar keju kotej dalam penggiling daging dan campurkan dengan jus telur manis, krim masam dan semolina bengkak.
5. Masukkan kismis, garam ringan dan tambah vanillin, campurkan dan pindahkan ke borang yang telah disediakan.
6. Buburkan sedikit telur dengan sudu krim masam dan suramkan permukaan dengan campuran.
7. Bakar selama kira-kira satu jam pada suhu tidak melebihi 180 darjah.
Nasi goreng dan kek casserole dalam susu, dengan epal dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 70 ml susu pasteur;
• 100 gr. semolina kering;
• 150 gr. gula putih;
• 600 gr. keju kotej 12% lemak;
• dua sudu gula gelap;
• telur - 3 buah;
• setengah sudu baking soda;
• sepuluh ceri segar atau beku;
• satu sudu cuka meja;
• satu epal manis dan masam;
• 70 gr. nasi beras bulat;
• sudu kayu manis tanah.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan ubat beras yang dibasuh dengan baik di dalam mangkuk memasak. Tuang satu setengah liter air, dan rebus dalam mod "Bubur". Pastikan garam, dan bilas dan keringkan nasi siap.
2. Tuang susu menjadi semolina, campurkan dan biarkan selama setengah jam. Kemudian campurkan semolina bengkak dengan soda teracau dalam cuka.
3. Pukul telur dengan gula tetap sehingga busa. Tambah kepada mereka, kacau, keju cottage dan semolina.
4. Masukkan kayu manis dengan gula gelap kepada nasi rebus dan kacau dengan teliti.
5. Kencangkan jus dari ceri. Campurkan dengan separuh adunan curd dan pindahkan jisim ceri ke mangkuk yang dibasahkan dengan minyak.
6. Sebarkan nasi sekata di atasnya, dan tutupnya dengan irisan tipis apel, menyebarkan kepingan dalam lingkaran.
7. Isikan semuanya dengan baki dadih dan tutup tudung pelbagai.
8. Mulakan peranti dalam mod "Membakar", setelah memprogramnya selama 1.3 jam.
9. Sebaik sahaja program berakhir, segera keluarkan pencuci mulut siap dari mangkuk, supaya tidak menjadi lembap.
10. Seperti kaserol disyorkan untuk menyejukkan semalaman di dalam peti sejuk selepas penyejukan, dan hanya kemudian berkhidmat dengan mencurah krim masam.
Kue keju kaserol dalam susu dengan aprikot kering - "Rasa tidak berbulu"
Bahan-bahan
• 400 gr. keju kotej lemak;
• satu sudu almond tanah;
• segelas aprikot kering;
• dua telur;
• limau sederhana;
• 150 ml susu pasteurisasi;
• gula halus - 4 sudu besar. l.;
• dua sudu semolina;
• 30 gr. kepingan kelapa putih;
• madu cahaya - dua sudu;
• satu sudu kanji;
• separuh segelas wain pencuci mulut putih.
Kaedah Memasak:
1. Tinggalkan aprikot kering yang dibakar dengan air mendidih dalam air suam selama 10 minit. Tuang cecair, dan tuangkan wain yang dicampur dengan madu ke dalam buah kering.
2. Basuh lemon dengan air panas. Gores semangat dengan grater halus dari sitrus dan masukkannya ke aprikot kering. Kacau, masak sehingga mendidih dan reneh pada api yang rendah selama tujuh minit. Sejukkan, suramkan kuah dan jangan tuangkannya.
3. Pada penapis logam langka, gulungkan keju kotej, tuangkan susu dan masukkan sup buahnya ke dalamnya. Kacau campuran sehingga konsisten kesuburan homogen.
4. Dalam buih yang rimbun, pukulkan gula pasir dengan telur dan tambahkan jus telur yang manis ke dadih.
5. Masukkan serpihan kelapa, almond tanah, kanji, bengkak semolina dan campurkan dengan teliti.
6. Tutup bahagian bawah acuan dengan kulit dan gunakan lapisan nipis mentega di atasnya.
7. Kemudian letakkan aprikot kering yang direbus dalam wain di atas kertas dan isi dengan adunan keju cottage untuk kaserol.
8. Bakar terlebih dahulu selama 25 minit, mengekalkan pemanasan dalam lingkungan 180 darjah, kemudian mengurangkan pemanasan ketuhar hingga 150 darjah dan terus membakar selama 15 minit lagi.
9. Sejukkan sedikit pencuci mulut yang siap, dan putar aprikot kering dengan terbalik pada hidangan rata. Hiaskan permukaan dengan kelapa.
Kue keju kaserol dengan susu dan oat - "Keseronokan Cherry"
Bahan-bahan
• 120 gr. oat flakes;
• 450 gr. keju kambing lemak bukan bijirin;
• 50 gr. mentega, krim manis;
• empat telur;
• dua sudu susu;
• 450 gr. ceri tanpa biji (buah segar atau beku baru);
• satu sudu minuman keras;
• dua sudu kanji;
• satu sendok teh rempah untuk doh;
• 110 gr. gula.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan seratus gram oat ke dalam mangkuk. Tambah gula, cair, minyak yang tidak direbus dan garam ringan. Kacau rata dan letakkan seketika. Minyak itu tidak boleh menjadi panas, adalah dianjurkan untuk meleleh terlebih dahulu.
2. Masukkan baki oat dengan susu yang dicampur dengan minuman keras.
3. Pindahkan ceri kering yang dibasuh ke dalam mangkuk kecil, dan campurkan beri dengan kanji.
4. Pisahkan kuning dengan protein, campurkan yang pertama dengan keju kotej, dan pukul putih di dalam bekas yang berasingan.
5. Tambah gula pasir, serbuk penaik untuk adunan ke jisim curd dan pukul dengan pengisar.
6. Campurkan jisim pasty yang dihasilkan dengan ceri, dengan pergerakan lembut, dari bawah ke bawah, masukkan tupai.
7. Di bahagian bawah borang yang disediakan, sebarkan bijirin yang dicampur dengan mentega, dan jisim curd pada mereka. Bagikan kepingan yang direndam dalam susu minuman keras dengan lapisan seterusnya dan letakkan di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 40 minit. Menahan pemanasan dengan ketat tidak lebih daripada 180 darjah.
Casseroles curd dengan susu - trik memasak dan tip berguna
• Pastikan untuk menghilangkan soda yang ditambahkan kepada dadih dalam cuka atau jus lemon. Susu tidak mempunyai keasidan, yang membolehkan untuk memadamkannya.
• Jika keju cottage mengandungi banyak whey, letakkannya pada penyaring untuk seketika. Kelembapan yang berlebihan akan hilang dan jisim tidak akan terapung. Dalam produk susu masam yang terlalu kering, tambah sedikit kefir.
• Jika anda menggunakan pengadun semasa kacau, masa memasak akan dikurangkan dengan ketara dan jisim curd akan menjadi lebih seragam daripada apabila kacau dengan sudu.
• Cuba dapatkan kaserol siap dari acuan seawal mungkin, jika tidak, ia mungkin menjadi lembap.
