Draniki adalah contoh yang baik dari makanan yang mudah dan berpatutan, yang, dengan ketekunan yang minimum dan dengan penambahan kecil, dapat berubah hampir tidak dapat diterima. Salah satu cara kegemarannya ialah memasak mereka bukan dengan sendirinya, tetapi menggunakan bahan tambahan daging dan sayuran. Oleh itu, hidangan yang sangat hangat diperolehi.
Draniki dengan daging cincang - prinsip umum memasak
• Lempeng kentang dibuat daripada kentang mentah parut atau cincang. Adalah disyorkan untuk menggosok kentang dengan grater yang terkecil, dan jika anda menggunakan penggiling daging, gunakan pisau terkecil.
• Kentang yang dicincang sedikit ditambah dan ditinggalkan untuk seketika supaya ia memberi sebanyak mungkin jus. Kemudian ringan memerah dan kacau dengan telur dan produk lain yang disarankan dalam resipi.
• Stuffing digunakan sebagai pengisian dan dimasukkan ke dalam pancake kentang semasa menggoreng atau dibungkus dalam produk siap pakai. Apabila membakar dalam periuk, jisim daging berlapis dengan kek kentang. Pakan boleh menjadi apa-apa: daging babi, daging lembu atau ayam. Ia digunakan mentah dan goreng. Cendawan goreng atau masin, keju keras atau bawang tumis sering ditambah kepada jisim daging. Ia semestinya asin dan dibumbui dengan rempah-rempah untuk citarasa anda.
• Pancake kentang panci boleh digoreng dalam kuali atau dibakar dalam ketuhar pada helai baking atau dalam tin kecil. Selalunya, pancake biasa dimasak pertama dalam kuali. Kemudian mereka membungkus pemadat dari daging cincang di dalamnya dan bakar dalam kuali panggang yang kecil, dalam pengisian khusus yang disediakan.
Draniki dengan daging cincang - "Ahli Sasterawan Belarusia"
Bahan-bahan
• tujuh kentang sederhana;
• 150 gr. daging dicampur di rumah (daging babi, daging lembu);
• dua sudu tepung;
• separuh satu sudu teh hops-suneli;
• kering, cincang cincang - 0.5 tsp;
• separuh kepala bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan daging cincang dalam bekas dalam yang kecil dan tambahkan bawang cincang halus. Anda boleh menggosoknya dengan rata rata.
2. Tambah jisim hops-suneli, tuangkan selasih dan setengah sudu garam meja. Shuffle segalanya sepatutnya, dan sisihkan.
3. Menggunakan grater yang paling kecil, gulungkan kentang, segera tuangkan dua telur ke dalamnya. Tuangkan tepung ditapis, seperempat sudu garam halus dan kacau dengan baik.
4. Dalam kuali berdinding tebal, panaskan minyak halus. Melepas jus kentang dengan sudu, letakkan kek bujur kecil di dalam mentega dan hancurkan mereka dengan sudu.
5. Pada kek, segera letakkan sedikit daging cincang, dan sekali lagi jisim kentang di atasnya. Daging harus ditutup dengan kentang.
6. Sekali bahagian bawah produk tersebut adalah kilauan yang baik, pasangkannya ke bahagian yang lain dan gorengkannya dengan baik.
Draniki dengan daging cincang dan keju dalam ketuhar, dalam cetakan
Bahan-bahan
• 900 gr. kentang mentah;
• 200 gr. apa-apa pemadat;
• satu telur;
• keju, jenis "Belanda", atau campuran apa-apa keju keras - 120 gr.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan kentang mentah pada parutan halus, dan sedikit menekannya dengan tangan anda, letakkan ayak.
2. Selepas menunggu seperempat jam, pindahkan kentang parut ke dalam mangkuk dan masukkan serbuk keju kecil ke dalamnya.
3. Garam sedikit dan pecahkan telur di sini, campurkan. Tambah, jika dikehendaki, beberapa hidangan "Untuk kentang",
4. Minum daging dengan lada atau rempah, garam dan ulas dengan baik.
5. Melincirkan hidangan baking muffin dengan minyak sayuran dan letakkan sedikit kentang yang disediakan, sudu kecil daging cincang di bahagian bawahnya dan tutup lagi dengan kentang.
6. Susun tin yang dipenuhi pada lembaran penaik besar dan tutup semua sekaligus dengan helaian besar. Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama seperempat jam.
7. Keluarkan hidangan hampir selesai, keluarkan kerajang dan kembali ke ketuhar selama 10 minit lagi.
8. Keluarkan penkek kentang panas dari kuali dan sediakan segera dengan krim masam.
Pancake kentang goreng dengan ayam cincang dan cendawan masin - Rusia Burrito
Bahan-bahan
• sembilan kentang mentah;
• 200 gram kaki ayam;
• satu telur;
• Keju keras "Rusia" - 100 gr .;
• dua bawang;
• satu sudu krim masam 15% lemak;
• 200 gr. cendawan susu masin atau cendawan susu saffron.
Kaedah Memasak:
1. Potong ayam dengan pisau berat ke keadaan daging cincang, potong kepala bawang dalam kepingan kecil. Bilas buah dada dengan air sejuk, keringkan dan potong dengan cara yang sama seperti bawang.
2. Pada api kecil dalam minyak sayuran, bawang merah sauté dicincang. Setelah hirisannya lembut, tambahkan cendawan dan daging cincang. Kacau, masukkan pengisian ke kesediaan di bawah tudung. Campuran sejuk mengisi dengan keju parut.
3. Campurkan dalam kentang tumbuk bawang baki, potong ke dalam kepingan kecil.
4. Campurkan kentang tumbuk bawang dengan kentang parut dan campurkan semuanya dengan krim masam. Krim masam tidak boleh ditambah, tetapi jisim kentang akan menjadi gelap, dan pancake kentang tidak akan menjadi emas. Lada dengan citarasa anda, masukkan garam dan biarkan selama enam minit.
5. Selepas ini, ketatkan jus yang dikeluarkan dari kentang dan campurkan kentang dengan telur yang berkeringat.
6. Pada suhu sederhana, panaskan kuali dengan lemak sayuran dicurahkan ke dalamnya. Letakkan jisim kentang di dalamnya dalam bulatan besar, hampir di dalam keseluruhan kuali. Perlahan-lahan lembut dan goreng di kedua-dua belah pihak. Jangan goreng. Sebaik sahaja bahagian bawah ditangkap, tukar dan ringan goreng sebelah yang lain.
7. Pada kek separuh siap, letakkan cendawan mengisi dan balut bahagian bebas produk di atasnya. Goreng kedua belah pihak sehingga bentuk berair emas. Tutup kuali dengan tudung untuk mendapatkan kerak yang lebih cantik.
Lempeng hangat dengan daging cincang di bawah keju di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• daging babi dan daging lembu, mincemeat lemak rendah - 100 gr .;
• dua sudu tepung;
• keju, gred "Kostroma" - 100 gr., Atau apa-apa lagi, tidak tajam;
• satu telur besar;
• satu bawang kecil;
• krim masam, lemak sederhana - 1 sudu besar. l.;
• Lima kentang besar.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan kentang yang dikupas dengan penggiling daging, dan kacau dengan bawang parut pada parut kasar.
2. Perkenalkan krim masam, pukul telur, tambahkan tepung dan tambah garam sedikit halus. Untuk rasa lada anda atau rasa ringan campuran dengan rempah kegemaran anda, menguli dengan sudu.
3. Masukkan daging cincang dalam kuali dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Dengan api sederhana, gorengkan daging yang dicincang sehingga dimasak.
4. Dalam kuali berdinding tebal yang bersih, tuangkan sedikit minyak, lebih baik untuk ditapis. Letakkan haba yang sederhana dan panaskan dengan baik.
5. Dalam minyak panas, prying dengan sudu, letakkan kentang parut dalam bentuk kek bujur kecil dan perlahan-lahan tekan mereka ke kuali. Kemudian, dengan satu sudu teh pada kek rata, letakkan sedikit daging cincang goreng, dan di atas lagi jisim kentang. Goreng di bawah tudung di kedua-dua belah pihak.
6. Apabila semua penkek kentang sudah siap, pindahkannya ke frypot yang dihidangkan dengan sisi kecil dan tuangkannya dengan sup atau daging air.
7. Teratas dengan keju yang dicincang pada grater kasar dan masukkan ke dalam ketuhar. Masa memasak pada 200 darjah, 7 minit. Keju harus mencairkan dengan baik, tetapi tidak kerak.
Makan malam cepat kentang pancake dengan daging cincang
Bahan-bahan
• satu paun kentang;
• 100 gr. krim masam 20% lemak;
• bawang - 1 kepala;
• daging babi cincang dicincang - 300 gr.;
• bawang putih;
• tepung - 50 gr .;
• satu telur;
• minyak halus;
• Keju keras ringan - 200-250 gr.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan kentang parut halus yang dicincang dengan bawang parut kasar dan bawang putih yang diperas pada akhbar. Masukkan telur mentah, sedikit garam, lada tanah dan kacau dengan teliti. Apabila jisim kentang menjadi sama sekali homogen, masukkannya ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan sudu, dalam bentuk bulatan kecil, dan gorengkannya sehingga coklat di kedua-dua sisi.
2. Musimkan daging cincang dan tambah sedikit garam.
3. Letakkan tiga kek siap dalam periuk tanah liat. Pada mereka meletakkan satu sudu daging cincang dan jumlah krim masam yang sama dan sekali lagi meletakkan tiga lempeng, dan pada mereka daging cincang dan krim masam.
4. Letakkan periuk diisi pada rak dawai dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 15 minit.
5. Keluarkan dan tambah keju parut untuk setiap periuk dalam jumlah yang sama dan kembalikan ke oven.
6. Sebaik sahaja keju mula bocor, layari.
Draniki dengan daging cincang dalam krim masam mengisi di bawah keju
Bahan-bahan
• 5 kentang besar;
• dua telur mentah;
• empat sudu tepung;
• 300 gr. daging cincang;
• 200 gr. pengantin kecil;
• keju, jenis "Rusia" - 300 gr .;
• separuh segelas susu pasteur;
• 450 gr. krim masam berminyak.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan kentang parut dengan telur dan tepung. Campurkan telur ke dalam campuran, musim dengan lada tanah, garam sedikit dan kacau dengan baik.
2. Sendok kentang parut ke dalam minyak panas, goreng kue rata tipis saiz sawit.
3. Setelah semua siap, tutup dengan kain bersih padat dan ketatkan untuk sementara waktu.
4. Cendawan yang dibasuh dipotong menjadi kepingan kecil, potong bawang kecil dalam bahagian kecil dan bahagikannya separuh. Goreng bahagian pertama dengan cendawan, dan yang lain dengan daging cincang, kemudian gabungkan dan garam.
5. Potong keju ke dalam kepingan nipis, tetapi tidak semua, kira-kira separuh.
6. Balut pengisian draniki, di tengah-tengah tempat blok keju. Benih meletakkan produk dalam frypot kecil dan tuangkan mereka disebat dengan susu dan tepung krim masam.
7. Teratas memerah keju dan masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam, yang harus anda panaskan hingga 200 darjah.
Draniki dengan daging cincang - cara memasak dan tip berguna
• Adonan kentang akan lebih tebal jika kentang hancur sedikit diremas dan ditinggalkan pada ayak selama seperempat jam sehingga semua cecair sisa keluar.
• Di kebanyakan resipi, sebagai pemekat untuk kentang parut, dinasihatkan untuk meletakkan tepung, tetapi masih lebih baik untuk menggantikannya dengan kanji kentang. Kerak kek dalam kes ini akan menjadi lebih rangup dan goreng.
• Supaya kentang "adonan" tidak gelap, selepas memerah kentang, segera gabungkan dengan susu atau krim masam.
• Pancake hanya digoreng dalam mentega yang hangat, kue yang diletakkan dalam lemak sejuk akan menyebar.
