Casseroles tidak semestinya ciptaan juru masak tadika domestik.
Dalam satu bentuk atau yang lain, hidangan seperti itu terdapat di banyak masakan kebangsaan.
Tanpa cuba menyesuaikan diri dengan resipi orang lain, kami mengambil sebagai asas kami yang tradisional.
Dan kita mempunyai banyak dari mereka!
Sosis sosis dan keju - prinsip memasak umum
• Sasseroles apa jenis dengan sosej dan keju tidak wujud. Mereka dimasak dengan sayur-sayuran rebus atau mentah, bijirin, pasta, keju kotej dan juga roti. Resipi untuk memasak berbeza, tetapi mereka semua mempunyai satu perkara yang sama - mereka dibakar di dalam ketuhar.
• Bagi casseroles, terutamanya keju keras digunakan. Dalam bentuk dihancurkan, ia dicampurkan dengan produk lain atau ditaburi dengan kaserol di atas untuk mendapatkan kerak keju kerikil di permukaannya. Tuangkan keju dengan parut.
• Anda boleh mengambil apa-apa sosej, sama ada direbus atau asap, perkara utama adalah bahawa ia tidak mengandungi kepingan besar lemak. Sosej dipotong mengikut resipi, iris sosej bercampur dengan pukal atau disentuh dengannya.
• Casseroles diletakkan hanya di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik dan dipanggang untuk masa yang tertentu, pada suhu yang ditunjukkan dalam resipi. Selepas membakar, hidangan itu disimpan dalam bentuk selama kira-kira satu perempat jam dan hanya selepas itu dipotong menjadi kepingan.
• Casseroles dengan sosej dan keju boleh dihidangkan untuk sarapan dan makan malam. Hidangan ini agak tinggi kalori dan berkhasiat.
Kaserol dengan sosej dan kentang goreng keju
Bahan-bahan
• satu paun kentang;
• 200 gr. rebus "Doktor" sosej;
• Kostroma keju - 200 gr .;
• dua telur;
• 30 gr. mentega semulajadi;
• sebiji kecil serbuk pala;
• dua sudu keropok putih untuk roti.
Kaedah Memasak:
1. Kupas kentang dan rebus sehingga dimasak. Pastikan garam air, jika tidak, kaserol akan berubah menjadi segar. Terikan sup, masukkan mentega ke kentang dan mash dengan baik dengan menghancurkan kentang tumbuk.
2. Potong sosej ke dalam kiub bersaiz sederhana atau kubus, parut keju pada grater halus.
3. Dalam kentang yang agak sejuk, rebus telur, tambah serbuk keju dan kepingan sosej. Musim dengan pala, tambah secubit lada tanah dan kacau dengan baik.
4. Tutup bahagian bawah dan sisi bentuk tahan haba dengan lapisan mentega dan taburkan dengan serbuk roti dari serbuk roti.
5. Letakkan jisim kentang ke dalam acuan dan perlahan-lahan melicinkan permukaan dengan sudu yang dibasahkan dengan air.
6. Panaskan oven ke suhu 160 darjah dan letakkan di dalamnya hidangan kaserol selama setengah jam. Kesediaan hidangan itu diperiksa oleh tusuk gigi.
Pasta kaserol dengan sosej dan keju
Bahan-bahan
• 200 gr. pasta kerinting;
• 100 gr. jenis sosis salai "Cervelat";
• rebus sosej tanpa lemak - 150 gr .;
• 200 gr. tomato merah yang masak;
• keju, "Rusia" - 150 gr .;
• dua bawang;
• dua gelas penuh susu lembu;
• satu sudu teh mentega 72%;
• tiga sudu tepung putih.
Kaedah Memasak:
1. Sap pasta dalam air mendidih dan mendidih sedikit. Untuk pasta di dalam kaserol dengan baik terus dalam bentuk, keluarkan dari haba, tanpa menambah sedikit. Tentukan tahap kesediaan dengan menggigit pasta. Jika di atasnya sudah lembut, tetapi di dalamnya agak elastik - anda boleh menembak dari api.
2. Flip pasta rebus dan bilas dalam colander dengan air suam, campurkan dengan mentega cair.
3. Potong tomato ke dalam kepingan nipis, dan kedua-dua jenis sosej - ke dalam jalur.
4. Sebarkan sedikit, dalam bentuk mentega lembut dan sebarkan pasta secara merata di dalamnya. Top - sosej, mencampurkan kedua-dua jenis, dan di atasnya menyebarkan keping tomato.
5. Pukul telur dengan mengocok, masukkannya ke dalam susu dan kacau dengan kacau yang sama. Tanpa berhenti mencampurkan, secara beransur-ansur menambah tepung, semasa memecahkan gumpalan dengan baik, jisimnya harus seragam.
6. Tuangkan isi yang disediakan ke dalam acuan supaya tidak sampai ke tepian kaserol sebanyak 1 cm dan isi bahagian atas hidangan dengan keju parut.
7. Seperti kaserol dibakar pada 200 darjah selama tidak lebih dari 30 minit.
Kasut roti mudah dengan sosej dan keju
Bahan-bahan
• 300 ml susu skim pasteurisasi;
• tiga sudu Mustard Dijon;
• 12 keping roti putih "pemanggang roti";
• keju, jenis "Rusia" - 200 gr .;
Keju Parmesan - 100 gr .;
• bulu bawang muda;
• sembilan telur;
• 450 gr. ayam ham atau sosej rendah lemak yang dimasak.
Kaedah Memasak:
1. Potong sos (sosej) ke dalam kepingan kecil. Gosok "Parmesan" dan "Rusia" keju dalam mangkuk yang berbeza pada grater sederhana. Basuh bawang bulu, lap kering dengan tuala dan potong cincin kecil.
2. Campurkan telur ke dalam mangkuk, tambah mustard pada mereka. Tuang separuh sesudu garam halus dan sebisir sesudu lada yang baru. Pukul, tambahkan susu dan kacau rata.
3. Lay enam keping roti pada bahagian bawah minyak yang ditumbuk.
4. Isi gelas tiga perempat daripada gelas itu dengan ham dan sekadar mengedarkannya ke atas roti.
5. Taburkan 3/4 cawan serbuk keju Rusia di atas ham, dan dua sudu Parmesan di atas.
6. Taburkan lapisan keju dengan bahagian ketiga bawang hijau dan tutup dengan separuh perut susu-telur. Kemudian ulangi semua lapisan lagi, bermula dengan roti dan berakhir dengan bawang.
7. Tuangkan susu dan campuran telur ke dalam acuan, tutup dengan kerajang dan peti sejuk.
8. Selepas 8 jam, keluarkan dan letakkan di dalam ketuhar gas yang dipanaskan hingga 175 darjah selama satu jam. Jangan keluarkan kerajang dari acuan, bakar di bawahnya.
9. Biarkan bakeri bakar berdiri selama 10 minit dan berkhidmat, potong ke dalam bahagian.
Cottage keju kaserol dengan sosej dan keju
Bahan-bahan
• Keju kotej rendah lemak, berbutir - 300 gr .;
• satu protein mentah;
• beberapa keping sosej yang dimasak;
• tomato kecil;
• keju, gred "Kostroma" atau "Rusia" - 100 gr .;
• herba segar - pasli, dill, secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Ambil bentuk plat kecil foil saiz plat dan minyak dengan minyak.
2. Di bahagian bawah, rata-rata menyebarkan tomato ke dalam cincin dan taburkannya dengan sayur-sayuran cincang halus.
3. Mash keju kote dengan baik dan campurkan dengan telur yang dipukul, letakkan jisim dalam acuan pada tomato, licin.
4. Potong ke dalam sosis kecil sosej. Serahkan keping sosej sekata ke atas keju kotej dan taburkan segalanya dengan keju, dicincang pada kue kasar.
5. Letakkan kaserol selama 20 minit di dalam ketuhar, apabila dipanaskan hingga 200 darjah.
Nasi bakar dengan sosej dan keju
Bahan-bahan
• satu paun sosej rendah lemak yang dimasak;
• tiga kepala bawang pahit;
• 70 gr. sosis setengah asap;
• keju, jenis "Belanda" atau "Rusia" - 80 gr .;
• 200 gr. beras bijirin panjang;
• 100 ml krim masam rendah lemak;
• lobak bersaiz sederhana - 2 buah;
• minyak sayuran halus;
• Untuk rasa - hop-suneli.
Kaedah Memasak:
1. Bilas nasi dengan air sejuk, menukarnya beberapa kali. Sungguh-sungguh mengelakkan kelembapan berlebihan, tuangkan 600 ml air sejuk ke dalam cengkih, tambah garam dan letakkan pada api yang tinggi. Sebaik sahaja air mendidih, campurkan nasi, mengurangkan haba minimum dan tutup dengan penutup. Rebus kernel sehingga lembut. Buangkannya ke dalam colander dan tunggu sehingga tepung keseluruhan turun. Jangan bilas.
2. Masukkan bawang yang dicincang dalam cincin separuh ke dalam minyak yang dipanaskan di kuali. Tambah jerami kasar dari wortel dan tumis sehingga warna emas cahaya muncul. Pindahkan sayuran ke beras, kacau dengan baik.
3. Tutup borang dengan kertas, masukkan separuh beras di dalamnya. Potong sosis yang dimasak ke dalam irisan yang sewenang-wenang, tetapi tidak terlalu besar dan menyebarkannya secara merata ke atas beras. Cuba simpan sosej sosej satu sama lain dan jangan jurang.
4. Taburkan hop di sosej Suneli dan sama rata keluar sisa nasi. Sapukan jaring krim masam yang jarang berlaku di seluruh permukaan dan perlahan-lahan merosakkannya dengan sudu.
5. Taburkan dengan jerami kecil dari sosej yang dicincang dan keju parut pada parutan halus.
6. Bakar kaserol beras pada 200 darjah selama 15 minit.
Kaserol sayur dengan sosej dan keju
Bahan-bahan
• 300 gr. sosej atau sosej yang dimasak;
• lima telur;
• 300 gr. zucchini muda;
• kembang kol - 300 gr .;
• lobak merah - 300 gr .;
• keropok tanah putih - 50 gr .;
• herba segar - dill, pasli;
• keju, jenis "Kostroma" - 200 gr ...
Kaedah Memasak:
1. Potong zucchini dan lobak merah ke dalam cincin besar, bahagikan kubis ke dalam perbungaan.
2. Rebus sayur-sayuran dalam air mendidih sedikit dan masak selama tiga minit, kemudian jatuhkannya dalam colander dan tunggu sampai semua cairan telah keluar.
3. Tuangkan sayur-sayuran dengan pisau, pukul telur dengan garam dan lada tanah. Gosok keju pada kue kasar, dan potong sosis ke dalam bulatan.
4. Tutup bahagian dalam acuan dengan mentega dan taburkan dengan teliti dengan serbuk roti tanah. Letakkan sayur-sayuran bercampur-campur, dan pada kepingan sosej permukaannya, tutup segalanya dengan telur.
5. Masukkan kaserol sayur dalam ketuhar panas (200 darjah) dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian keluarkan, taburkan dengan serbuk keju parut dan letakkan semula di dalam ketuhar selama 10 minit lagi.
Sosej dan Cheese Casseroles - Tips dan Trik Memasak yang Berguna
• Jangan memasak bijirin dan pasta untuk casseroles sehingga dimasak. Agar produk tersebut dapat mengekalkan bentuk yang baik dalam kaserol, mereka mestilah sedikit matang. Mereka akan dimasak dalam ketuhar.
• Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada menjadi bubur semasa membakar, rebus mereka dalam air masin yang ringan selama tidak lebih dari tiga minit.
• Supaya kaserol mudah berlepas dari tepi bentuk dan tidak membakar, menjilat bahagian bawahnya dan sisi dengan mentega dan taburkan dengan serbuk roti selepas itu.
• Untuk casseroles yang tomato ditambah, cuba untuk mengambil tomato yang berdaun, tidak berair atau pilih benih dari mereka.
• Potong bungkus panas dengan sosej dan keju, sebaiknya panas, sehingga kerak keju sejuk. Jika tidak, ia akan menjadi keras, dan memotong hidangan perlahan-lahan tidak akan berfungsi.
